• advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

Leaderboard

  1. கரும்பு

    கரும்பு

    கருத்துக்கள உறவுகள்


    • Points

      14

    • Content Count

      5,077


  2. நவீனன்

    நவீனன்

    வரையறுக்கப்பட்ட அனுமதி


    • Points

      9

    • Content Count

      85,545


  3. குமாரசாமி

    குமாரசாமி

    கருத்துக்கள உறவுகள்


    • Points

      7

    • Content Count

      30,142


  4. suvy

    suvy

    கருத்துக்கள உறவுகள்


    • Points

      3

    • Content Count

      18,306



Popular Content

Showing content with the highest reputation on செவ்வாய் 19 ஜனவரி 2016 in Posts

  1. 1 point
    இந்த திரியில் சமையல் தொடர்பான சந்தேகங்கள் தீர்வுகள் பற்றிய தகவல்களை இணைக்க உள்ளேன். மேலதிக சந்தேகங்கள் இருந்தால் சுவி அண்ணா.. (சமையல் கலை விற்பன்னர்) இடம் கேளுங்கோ அவர் விளக்கம் தருவார் என நம்புகிறேன். இப்ப கடியன் இல்லை என்ற துணிவில் ரென்சன் ஆகிற கேள்விகள் கேட்க கூடாது. இனியெல்லாம் ருசியே! - 1 புத்தம் புதிதாக சமையலில் இறங்குபவர்கள் மட்டுமல்ல... கரை கண்டவர்களும்கூட, 'சமையல், நன்றாக வர வேண்டுமே... சாப்பிடுபவர்கள் திருப்தியடைந்து, பாராட்ட வேண்டுமே...’ என்கிற அக்கறையுடன்தான் ஒவ்வொரு தடவையும் பார்த்துப் பார்த்து சமைப்போம். ஆனால், சில சமயங்களில் இது காலை வாரிவிடுவது உண்டு. 'அடடா... காரம் தூக்கலா இருக்கே?' என்பது போன்ற சங்கடங்களும்... 'ஹோட்டல்ல மட்டும் எப்படி முறுகலா, அழகா தோசை வார்த்தெடுக்கறாங்க?' என்பது போன்ற சந்தேகங்களும் அடிக்கடி எட்டிப் பார்க்கும். இதோ... உங்கள் சமையல் அற்புதமாக அமைவதற்கு உதவும் வகையில், உங்களின் சங்கடங்கள் மற்றும் சந்தேகங்களுக்கு விடை கொடுத்து விரட்டியடிக்கத் தயாராகிறார்கள்... நமக்கு மிகவும் பரிச்சயமான சமையல் கலை நிபுணர்கள்! ஓட்டலில் சுடுவதுபோல் கல்தோசை சுடுவது எப்படி? பச்சரிசியையும், உளுந்தையும் மூன்றுக்கு ஒன்று என்கிற விகிதத்தில் போட்டு ஒன்றாகவே 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும். தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றிய பிறகு எண்ணெயை விட்டு தோசையைத் திருப்பிப் போட்டதும் லேசாக தோசையின் மீது தண்ணீர் தெளித்து, உடனே மறுபடியும் திருப்பிப் போட்டு கல்லிலிருந்து எடுத்துவிடவும். இட்லி 'புஸ்புஸ்’ என்று, அதேசமயம் சாஃப்ட்டாக வர என்ன செய்ய வேண்டும்? உளுந்து அரைக்கும்போது அவ்வப்போது கொஞ்சம் கொஞ்ச மாக நீர் ஊற்றி பொங்க பொங்க அரைக்க வேண்டும். ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் ஊற வைத்த வெந்தயம், 2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து அரைத்த£ல்... இட்லி சூப்பராக வரும். ஆப்பம் மிருதுவாக வர, என்ன வழி? புழுங்கல் அரிசி மற்றும் பச்சரிசி தலா ஒரு ஆழாக்கு, ஒரு கைப்பிடி உளுந்து, ஒரு டீஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்த்து ஊற வைத்து... அரைக்கும்போது தேங்காய் துருவல் ஒரு கப், வெந்த சாதம் ஒரு கரண்டி சேர்த்து அரைத்து சுட்டால்... ஆப்பம் சூப்பரப்பு! சப்பாத்தி சுடுவதற்கும், தோசை சுடுவதற்கும் தனித்தனி தோசைக்கல்லை பயன்படுத்த வேண்டுமா? ஆம்... அவ்வாறு செய்வது நல்லது. அதிக கனமுள்ள கல்லை தோசைக்கும், கன மில்லாத மெலிதான கல்லை சப்பாத்திக்கும் உபயோகிக்க வேண்டும்.. பூரி உப்பி வர... யோசனை கூறுங்களேன்... மாவு பிசையும்போது கோதுமை மாவுடன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மக்காச்சோள மாவும், அரை டேபிள்ஸ்பூன் ரவையும், அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரையும் சேர்த்துக் கலக்கி, அந்த மாவை பூரியாக செய்தால்... உப்பலான பூரி சமர்த்தாக உங்கள் தட்டில் 'ஹாய்’ சொல்லும். பிள்ளைகளை பசலைக் கீரை சாப்பிட வைப்பது எப்படி? வதக்கிய பசலைக் கீரையுடன் சிறிது பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து சப்பாத்தி மாவோடு சேர்த்துப் பிசைந்து சப்பாத்தியாக சுட்டு, சாஸ் உடன் பரிமாறினால்.. தட்டு 'சட்’டென்று காலியாகிவிடும். வடை மாவு சரியான பதத்தில் இருக்கிறதா என்பதை எப்படித் தெரிந்து கொள்வது? அரைத்த மாவை கொஞ்சம் கிள்ளி, ஒரு கிண்ணத்திலுள்ள தண்ணீரில் போடவும். மாவு தண்ணீரில் மிதந்தால்... சரியான பதம். மிகவும் தண்ணீராக அரைத் திருந்தால் மாவு பிரிந்து தண்ணீரில் கலந்துவிடும். கெட்டியாக அரைத் திருந்தால்... தண்ணீரில் மூழ்கி விடும்! தயிர் கெட்டியாக கிடைக்க, வழி என்ன? பாலை சுண்டக் காய்ச்சுங்கள். ஆறவிடும்போது... வெதுவெதுப்பான சூட்டுக்கு வந்ததும், ஒரு துளி மோர்விட்டு, 4, 5 முறை நன்கு ஆற்றி (காபிக்கு ஆற்றுவதுபோல) மண்சட்டியில் தோய்க்க... நல்ல கெட்டித் தயிர் கிடைக்கும். கூட்டு நல்ல சுவையில் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? எந்த வகை கூட்டு செய்தாலும் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல், 2 பச்சை மிளகாய், கொஞ்சம் சீரகம் சேர்த்து அரைத்துக் கலக்கினால், கூட்டு... செம டேஸ்ட்டு! மோர்க்குழம்பு திக்காக வர, உபாயம் சொல்லுங்கள்... மோர்க்குழம்புக்கு அரைக்கும் பொருட்களோடு பச்சைக் கடுகு ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து அரைத்து வடிகட்டி கெட்டித் தயிரில் போட்டு, சின்ன வெங்காயம் 4, பூண்டு 2 பல் இரண்டையும் சற்று கரகரப்பாக அரைத்துச் சேர்க்கவும். இதனுடன் கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் தாளித்து, 2 முறை நுரைத்து வரும்போது அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வேறொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 2, 3 முறை ஆற்றவும் (காபிக்கு ஆற்றுவது போல). இப்படிச் செய்தால், மோர்க்குழம்பு திக்காக இருக்கும். அதிக நேரம் அடுப்பில் வைத்தால் நீர்த்துப் போய்விடும். http://www.vikatan.com
  2. 1 point
    யாயினியின் 73 ஆவது பக்கம் உங்களை அன்போடு வர வேற்கின்றது!!! yayini's 73
  3. 1 point
    செல்ஃபி புள்ள சமந்தா
  4. 1 point
    தக்காளி சட்னி தேவையானவை: தக்காளி - 5 சின்ன வெங்காயம் - 10 காய்ந்த மிளகாய் - 8 உப்பு - தே.அளவு கடுகு - அரை டீஸ்பூன் உளுந்து - கால் டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை: காய்ந்த மிளகாயுடன் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும். தக்காளியுடன் மிளகாயை அரைத்தால் திப்பி திப்பியாக வரும். இத்துடன் தக்காளியை சேர்த்து அரைத்து பிறகு சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து அரைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளி கலவையை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக லேசாக வதக்கவும். கொதி வந்தது, பெருங்காயத்தை சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.
  5. 1 point
    உலக மசாலா: தேனீக்கள் வரைந்த ஓவியங்கள்! சீனாவில் வசிக்கிறார் ரென் ரி. இவர் தேனீ வளர்ப்பில் ஈடுபட்டு வருகிறார். தேன் அடைகளிலிருந்து உலக வரைபடங்களை உருவாக்கியிருக்கிறார். 2007ம் ஆண்டு தேனீ வளர்க்க ஆரம்பித்தவர், விரைவிலேயே அதில் நிபுணத்துவம் பெற்றுவிட்டார். தேனீக்களின் ஒவ்வோர் அசைவையும் அவற்றுக்கான காரணங்களையும் அறிந்து வைத்திருக்கிறார். ராணித் தேனீயின் கட்டுப்பாட்டில்தான் மற்ற தேனீக்கள் இயங்குகின்றன. தேன் கூட்டைத் தனக்குத் தேவையான அளவுக்கு மாற்றி வைத்துவிடுவார். ராணித் தேனீ அந்தக் கோணத்தில் வேலை செய்துகொண்டிருக்கும். போதிய அளவு கூட்டில் மெழுகு நிரப்பப்பட்ட உடன் வேறொரு கோணத்தில் கூட்டை மாற்றி வைத்து விடுவார். மறுநாள் அந்தக் கோணத்தில் ராணித் தேனீ நகரும். இப்படி உலக வரைபடத்தைத் தேன் கூட்டில் உருவாக்கிவிடுகிறார் ரென். மனிதனுக்கும் தேனீக்களுக்கும், மனிதனுக்கும் இயற்கைக்கும் அருமையான உறவு பாலத்தை அமைத்திருக்கிறார் என்று ரென்னைப் பாராட்டுகிறார்கள். உலகிலேயே தேன் கூட்டில் உலக வரைபடங்களை வரையும் கலைஞர் ரென் மட்டுமே! மனிதர்கள் புவி ஈர்ப்பு விசையை எதிர்த்து, மேல் நோக்கி கட்டிடங்களைக் கட்டுகிறார்கள். ஆனால் தேனீக்கள், புவி ஈர்ப்பு விசையுடன் போட்டி போடாமல் கீழ்நோக்கி கூட்டை உருவாக்குகின்றன என்கிறார் ரென். ஷாங்காய், மிலன், பெய்ஜிங், வெனிஸ் போன்ற நகரங்களில் ரென்னின் உலக வரைபடங்கள் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன. ரென்னின் வழிகாட்டலில் தேனீக்கள் வரைந்த ஓவியங்கள்! இங்கிலாந்தில் வசிக்கும் விவசாயி டேவிட் சிம்மோன்ஸ், காலிஃப்ளவர்கள் பாடுவதாகச் சொல்கிறார். மலைப்பாங்கான குளுமையான இடங்களில் காலிஃப்ளவர்கள் விளைவிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நாளும் 3 செ.மீ. அளவுக்கு வளர்கின்றன. அப்படி வளரும்போது தினமும் மெல்லிய ஒலியை எழுப்புகின்றன. இப்படிச் சத்தம் வந்தால் காலிஃப்ளவர் வேகமாக வளர்கிறது என்று அர்த்தம் என்கிறார் டேவிட். முட்டைக்கோசு போன்ற தாவரங்கள் ஆபத்தைச் சந்திக்கும்போது ஒருவித வாயுவை வெளியேற்றுகின்றன. பூச்சிகள் அமரும்போது மெல்லிய ஒலியை எழுப்புகின்றன என்று ஜெர்மனியைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர் பான் தெரிவித்திருக்கிறார். அந்த விஷயத்தை டேவிட் உறுதி செய்திருக்கிறார். ஆஹா! மனிதனுக்குத் தெரியாத இன்னும் எவ்வளவு அதிசயங்கள் ஒளிந்திருக்கின்றனவோ http://tamil.thehindu.com/world/%E0%AE%89%E0%AE%B2%E0%AE%95-%E0%AE%AE%E0%AE%9A%E0%AE%BE%E0%AE%B2%E0%AE%BE-%E0%AE%A4%E0%AF%87%E0%AE%A9%E0%AF%80%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%B3%E0%AF%8D-%E0%AE%B5%E0%AE%B0%E0%AF%88%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4-%E0%AE%93%E0%AE%B5%E0%AE%BF%E0%AE%AF%E0%AE%99%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%B3%E0%AF%8D/article7360831.ece?ref=relatedNews
  6. 1 point