KULAKADDAN

அனைவருடனும் இனிமையகநட்பாக பழகும் சோழியன் அண்ணாவின் இழப்பு கவலையை தருகிறது. அவருடைய குடும்பத்தினருக்கும் உறவினருக்கும் ஆழ்ந்த அனுதாபங்கள்

விசுகு அவர்களுக்கு எனது பிறந்தநாள் வாழ்த்துகள்.

இன்றுடன், இந்த வாரத்தில் இரண்டு நாட்கள்? யாழ் களத்தினை பார்க்கமுடியாது/ திறக்க முடியாது போய் இருக்கிறது. தமிழ் சிறி சொல்வதை பார்த்தால் இது எனக்கு மட்டும் ஏற்பட்ட பிரச்சனை போல் தெரியவில்லை. ஓரிரு நாட்களுக்கு முன்னர் பார்க்கமுடியாது போய் பின்னர் யாழுக்கு வந்த பொது அந்த தடங்கல் பற்றி ஏதும் அறிவிப்பு இருக்கும் என பார்த்தேன் எதையும் காணவில்லை. அதானல் எனக்கு மட்டும் ஏற்பட்ட பிரச்சனை என நினைத்துவிட்டு எதுவும் எழுதவில்லை.

இப்போது நினைவு வருகிறது, எனது மாமாவுக்கு சலரோகம் இருந்தது. அவருக்கு குறிஞ்சா இல்லை புட்டு அவித்து கொடுப்பார்கள்.

பொதுவாக பனை மரத்தை சுற்றி வளரும் என்பதற்காக ஒட்டுண்ணி என்று சொல்ல கூடாது. ஆல /அரச மரங்கள் மாதிரி தான் தன தேவைக்குரிய சத்தை மண்ணில் இருந்து தான் எடுக்கும். குருவிச்சை மாதிரி ஒட்டுண்ணி இல்லை.

புட்டு கதை நல்ல தான் போகுது. குறுஞ்சா புட்டு தெரியாது. ஆனால் பொருத்து மான் இலை புட்டு வீட்டில் அவித்த போது சாப்பிட்டு இருக்கிறேன். போருத்துமான் இலை புட்டு உடல் நோவுக்கு, பெண்களிற்கு இரத்த போக்கு அல்லது மாதவிடாய் சம்பந்தமான பிரச்சனைகள் இருக்கும் போது செய்து கொடுப்பார்கள் என நினைக்கிறேன். போருத்துமான் இலையை பச்சை அரிசியுடன் இடித்து, புட்டு அவிப்பார்கள். நல்லெண்ணெய் விட்டு சாப்பிடுவார்கள் என நினைக்கிறேன்.

இல்லை தமிழ் சிறி, அவர் பனை ஓலை பிழாவை குறிப்பிடுகிறார் என நினைக்கிறேன். கள்ளுத்தவறணைக்களில் இருப்பதை போன்றது. நான் படத்தில் காட்டிய பலா இலை பனுவல்?? ஐ குறிப்பிடவில்லை.

இந்த செய்முறை 2005 இல் பழைய யாழ் களத்திலை எழுதினது. ஒடியற் கூழ் செய்முறை (சைவ கூழ்) தேவையான பொருட்கள் ஒடியல் மா 250 கிராம் 150 கிராம் புழுங்கல் அரிசி பலாக்காய் சுளை+பலா கொட்டை 250 கிராம் பயற்றங்காய் 250 கிராம் மரவள்ளி கிழங்கு 250 கிராம் முருக்கம் காய் பிஞ்சு 2 முருக்கம் இலை, +முசுட்டை இலை,+ முல்லை இலை 250 கிராம் மாங்காய் பெரிசா 1 செத்தல் மிளகாய் 250 கிராம் இடித்து தூள் ஆக்கியது உப்பு அளவுக்கு செய் முறை புது ஒடியல் மா என்றால் கூழ் வைக்க 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து நீரை 2 அல்லது 3 முறை மாற்றவும் பழைய மா என்றால் 4 மணி நெரம் முதல

ஆடிக்கூழ் செய்முறைக்கு http://www.yarl.com/forum3/index.php?showtopic=26210&st=0 http://www.yarl.com/forum3/index.php?showtopic=41646

கூழ் மறக்க முடியாத ஒரு உணவு. http://www.yarl.com/forum3/index.php?showtopic=10828&st=0 http://www.yarl.com/forum/index.php?showtopic=3345

ஓம் மஞ்சள் கருவில் சத்துக்கள் நிறைய இருக்கு. நான் அதை இல்லை எண்டு சொல்ல இல்லை. கொல்ஸ்திரோல் பற்றி கதைக்கிற படியால் கொல்ஸ்திரோல் அளவை மட்டும் குறிப்பிட்டேன், அது மஞ்சள் கருவில் தான் இருக்கிறது என்பதையும் சொன்னேன். ஒமேக - 3 கொழுப்பமிலங்கள் இயற்கையாக முட்டையில் குறைவு/ இல்லை, ஒமேக 3 கொழுப்பமிலம் உள்ள உணவுகளை கொழிக்கு உண்ணக்கொடுத்தே, முட்டையில் அதனை கொண்டுவரமுடியும். அதனால் அப்படி உணவை உண்ணகொடுத்து எடுத்த முட்டை பெட்டிகளில் ஒமேகா 3 கொழுப்பமிலம் இருப்பதாக குறிப்புடன் முட்டை விற்பார்கள்.சாதாரணமாக எல்ல முட்டை பெட்டியிலும் அந்த குறிப்பு இருக்காது. முட்டை சாப்பிடுவதால் குருதியில் கொலஸ்திரோல் கட்ட

உங்களை முட்டை ஓட்டை சாப்பிடச்சொல்லவில்லை . முட்டை வெள்ளைக்கருவைத்தான் சாப்பிடுவது நல்லது என்றேன். முட்டையில் மஞ்சள் கரு அதிக கொழுப்பையும், வெள்ளைக்கரு அதிக புரத்தையும் கொண்டது. எனவே வெள்ளைக்கருவை உண்பதால் உடலுக்கு புரதம் தாரளமாக கிடைக்கும், உடலுக்கு பாதகமான கொழுப்பு தவிர்க்கப்படும்.

கொலஸ்திரோல் என்பது உடலில் உள்ள கலங்களின் கல மென்சவ்வு, பித்தம் மற்றும் ஸ்ரிறொயிட் ஓமோன்கள் உருவாக்கத்துக்கு பயன்படுகிறது. எனவே கொலஸ்திரோலும் உடலுக்கு தேவையானது தான். ஆனால் மனித உடல் தனக்கு தேவையான கொலஸ்திரோலை தொகுக்கும் ஆற்றல் உடையது (உடலின் செயற்பட்டுக்கு ஒரு நாளுக்கு 100 மில்லிகிராம் கொலஸ்திரோல் தேவை) . இதன் காரணமாக நாம் உண்ணும் உணவின் மூலம் அடையும் கொலஸ்திரோல் தேவைக்கு அதிகமானது தான். ஒரு முட்டையில் குறைந்தது 153 மில்லிகிராம் ( மி கி) கொலஸ்திரோல் உண்டு. முட்டையில் இருக்கும் கொல்ஸ்திரோல் அதன் மஞ்சள் கருவிலேயே இருக்கும். எனவே கொல்ஸ்திரோல் பிரச்சனை உள்ளவகள் மஞ்சள் கருவை தவிர்த்து வெள்ளை க

உண்மையில் மாத்திரைகள் எடுக்க வேண்டும் என்பதோ அல்லது உணவு முறையை மாற்றுவதன் மூலம் சரி செய்ய முடியுமா என்பதையோ உங்களின் இரத்த பரிசோதனை முடிவுகள் வைத்து உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையுடனே தீர்மானிக்க வேண்டும். குருதியில் கொலஸ்திரோல் அளவு உணவு மாற்றம் மூலம் குறிப்பிட்ட கால அளவுக்குள் குறைக்க முடியாத அளவுக்கு கூடிவிட்டதென்றால், மாத்திரை எடுக்க வேண்டித்தான் இருக்கும்.