Jump to content
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

சமையல் செய்முறைகள் சில


Recommended Posts

மாம்பழ லஸ்ஸி.. செய்வது எப்படி??

12508827_1238231609526581_12927422362709

தேவையானவை: நன்கு கனிந்த மாம்பழத் துண்டுகள் - ஒரு கப், தயிர் - ஒரு கப், பால் - அரை கப் (காய்ச்சி ஆற வைத்தது), ஐஸ்கட்டிகள், சர்க்கரை - தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை: கொடுக்கப் பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்து, குளிர வைத்து, சிறிய கிண்ணங்களில் ஊற்றிப் பரிமாறவும்.

 

 

 

தேங்காய்ப்பொடி.. செய்வது எப்படி??

1654290_1236430819706660_233180614497584

தேவையானவை: முற்றிய தேங்காய் - ஒன்று, உளுத்தம்பருப்பு - 100 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் - 6, எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: தேங்காயை உடைத்து துருவிக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு தேங்காய் துருவலை சிவக்க வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும். உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாயை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து... தேங்காய், உப்பு சேர்த்துப் பொடித்து நன்கு கலக்கவும்.

குறிப்பு: இந்த தேங்காய்ப்பொடியை சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிடலாம். காய் கறிகளை சமைக்கும்போது மேலே தூவிக் கிளறலாம். இட்லி தோசைக்கும் தொட்டு சாப்பிடலாம். கொப்பரைத் தேங்காயில் தயாரித்தால், ஒரு மாதம் வரை வைத்துப் பயன்படுத்தலாம்.

 

 

பூண்டுப்பொடி.. செய்வது எப்படி??

1888447_1236430446373364_313800811463560

தேவையானவை: பூண்டு - 250 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் - 10, உளுத்தம்பருப்பு - ஒரு கப், எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: பூண்டை தோல் உரிக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, பூண்டை சேர்த்து மொறுமொறுப்பாக வரும் வரை வறுக்கவும் (அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்). உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாயை தனித்தனியாக எண்ணெய் விடாமல் வறுத்துக்கொள்ளவும். பூண்டுடன்... மிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு, உப்பு சேர்த்து பொடித்துக் கொள்ளவும்.

குறிப்பு: பூண்டு, வாயுத் தொல் லையை நீக்கும். இதய நோயாளி களுக்கு மிகவும் பயன்தரக் கூடியது.

 

 

பருப்புப்பொடி... செய்வது எப்படி??

12096458_1236429046373504_56353402156190

தேவையானவை: துவரம்பருப்பு - 2 கப், கடலைப்பருப்பு - ஒரு கப், காய்ந்த மிளகாய் - 6, மிளகு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: வாணலியில் துவரம்பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். கடலைப்பருப்பையும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். மிளகு, காய்ந்த மிளகாயையும் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றுசேர்த்து தேவையான உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து, மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

குறிப்பு: எண்ணெய் விட்டு வறுக்கக்கூடாது. இந்தப் பொடியை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்து இரண்டு மாதம் வரை வைத்து உபயோகப்படுத்தலாம். சூடான சாதத்தில் பருப்புப்பொடியைப் போட்டு, எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டுப் பிசைந்து சாப்பிட... சுவை அசத்தலாக இருக்கும்.

 

 

 

பூசணிக்காய் கலவைக் கூட்டு.. செய்வது எப்படி??

1960116_1235073446509064_882886377455912

தேவையானவை: நறுக்கிய இளம் வெள்ளைப் பூசணி - ஒரு கப், வெந்த துவரம்பருப்பு - அரை கப், உலர்ந்த மொச்சை - 50 கிராம், கறுப்பு கொண்டைக்கடலை - 50 கிராம், புளித் தண்ணீர், எலுமிச்சைச் சாறு - சிறிதளவு, பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, மஞ்சள்தூள், உப்பு - தேவையான அளவு.

வறுத்து அரைக்க: தனியா - ஒரு டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், மிளகு - அரை டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - 4, துருவிய தேங்காய் - அரை கப், எண்ணெய் - சிறிதளவு.

தாளிக்க: கடுகு - அரை டீஸ்பூன், உடைத்த உளுந்து - அரை டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க்கு, தேங்காய் துருவல் - கால் கப், தேங்காய் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

செய்முறை: உலர்ந்த மொச்சை, கறுப்பு கொண்டைக்கடலையை முதல் நாள் இரவு ஊறவிட்டு, மறுநாள் காலை சிறிது உப்பு சேர்த்து குக்கரில் வேகவிட்டு வடிக்கவும். பூசணித் துண்டுகளை சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து அரை வேக்காடு பதத்தில் வேகவிட்டு வடிக்கவும். வறுத்து அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை எண்ணெயில் சிவக்க வறுத்துப் பொடிக்கவும்.

அடிகனமான பாத்திரத்தில் வெந்த பூசணி, மொச்சை, கொண்டைக்கடலை, சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள், புளித் தண்ணீர், எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். இதனுடன் வெந்த துவரம்பருப்பு, பொடித்த மசாலா சேர்த்து மேலும் நன்கு கொதிக்கவிட்டு, தாளிக்கும் பொருட்களை எண்ணெயில் தாளித்து சேர்த்து இறக்கவும் (கூட்டு கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்).

 

கறிவேப்பிலை குழம்பு.. செய்வது எப்படி??

1935285_1234479456568463_708688057592145

தேவையானவை: கறிவேப்பிலை - 2 கைப்பிடி அளவு, மிளகு - 10, காய்ந்த மிளகாய் - 2, உளுத்தம்பருப்பு - அரை டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், புளி - சிறிய எலுமிச்சைப் பழ அளவு, எண்ணெய் - 50 மில்லி, உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கறிவேப்பிலையை வதக்கிக்கொள்ளவும். அதே வாணலியில் மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு, துவரம்பருப்பு ஆகியவற்றை வறுத்துக்கொள்ளவும். இவற்றுடன் புளியை சேர்த்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்து தேவையான உப்பு சேர்த்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டுக் கரைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, கரைத்து வைத்ததை சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

சூடான சாதத்துடன் சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும். சுட்ட அப்பளம் இதற்கு சிறந்த காம்பினேஷன்.

 

 

  • Like 3
Link to post
Share on other sites
  • Replies 750
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

மாம்பழ லஸ்ஸி.. செய்வது எப்படி?? தேவையானவை: நன்கு கனிந்த மாம்பழத் துண்டுகள் - ஒரு கப், தயிர் - ஒரு கப், பால் - அரை கப் (காய்ச்சி ஆற வைத்தது), ஐஸ்கட்டிகள், சர்க்கரை - தேவைக்கேற்ப. செய்முற

சிதம்பரம் கத்திரிக்காய் கொத்சு!       இட்லிக்கு, தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் மற்றும் இட்லி பொடியை மட்டுமே சுவைத்தவர்கள், சிதம்பரம் நடராஜர் கோவில், மேல ரதவீதி மற

நண்டு ரசம் ரசப்பொடிக்குத் தேவையானவை:  மிளகு - ஒரு டீஸ்பூன்  சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்  சோம்பு - ஒரு டீஸ்பூன்  காய்ந்த மிளகாய் - 3  மல்லி (தனியா) - 3 டீஸ்பூன்  பூண்டு - 4 பல்  சின்னவெங்காயம்

வீட்டிலேயே கார்லிக் பிரெட் தயாரிக்க வேண்டுமா?

https://scontent-frt3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfl1/t31.0-8/12471491_472796579575668_8182837982359117766_o.jpg

அரை ஸ்பூன் பூண்டு பேஸ்ட் எடுத்து, அதில் இரண்டு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்துக் குழையுங்கள். இதை பிரெட் துண்டுகளின் மேல் லேசாகத் தடவி, தோசைக்கல்லிலோ அல்லது டோஸ்ட்டரிலோ டோஸ்ட் செய்தால்.. கார்லிக் பிரெட் தயார்.

இதைவிட எளிமையாக தயாரிக்க...முதலில் வெண்ணெய் தடவிய பிரெட்டை டோஸ்ட் செய்யுங்கள். பிறகு, இரண்டாக வெட்டிய ஒரு பல் பூண்டை அதன் மேல் தேய்த்துவிட்டால்..கார்லிக் வாசனையுடன் பிரெட் கமகமவென்று இருக்கும்.

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கறிவேப்பிலை குழம்பு செய்து சாப்பிட மனம் வருமா

Link to post
Share on other sites

மொச்சை சாம்பார்.. செய்வது எப்படி??

993853_1239592566057152_6800089468552324

 

தேவையானவை: உலர் மொச்சை - 100 கிராம், சாம்பார் பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன், துவரம்பருப்பு - 100 கிராம், புளி - எலுமிச்சைப் பழ அளவு, தேங்காய்த் துருவல் - சிறிய கப், கடுகு, வெந்தயம் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், தனியா - ஒரு டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: மொச்சையை 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, வேகவைத்துக் கொள்ளவும். துவரம்பருப்பை குழைவாக வேகவிடவும். தனியா, காய்ந்த மிளகாய், கடலைப்பருப்பை எண்ணெய் விட்டு வறுத்து, தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக் கவும்.

புளியைக் கரைத்து வாணலியில் ஊற்றி சாம்பார் பொடி, உப்பு, வேகவைத்த மொச்சை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். இதனுடன் வேகவைத்த பருப்பு, அரைத்து வைத்த விழுது சேர்த்துக் கலந்து, மேலும் கொதிக்கவிடவும். சிறிதளவு எண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் தாளித்து சேர்த்து இறக்கவும். கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
Aval Vikatans Foto.
 

கீரை மிளகூட்டல்.. செய்வது எப்படி??

தேவையானவை: முளைக் கீரை - ஒரு சிறிய கட்டு, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு - ஒரு கப், தேங்காய்த் துருவல் - ஒரு சிறிய கப், மிளகு - ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - 2, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா ஒரு டீஸ்பூன்,பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: துவரம்பருப்பை வேகவைத்துக் கொள்ளவும். கீரையைப் பொடியாக நறுக்கி வேகவிடவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு... சீரகம், தேங்காய்த் துருவல், மிளகு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை வறுத்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு விழுதாக அரைத்து, உப்பு சேர்த்து கீரையுடன் கலந்து, வேகவைத்த பருப்பையும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, வாணலியில் ஊற்றிக் கொதிக்கவைக்கவும். எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள் தாளித்து, கீரையுடன் சேர்த்து இறக்கவும்.

குறிப்பு: இதனை சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து நெய் விட்டு சாப்பிடலாம். இதே முறையில் எல்லா கீரையிலும் தயாரிக்கலாம்.

Link to post
Share on other sites

செட்டிநாட்டுத் தைப்பொங்கல் ரெசிப்பிக்கள்

 

 

dot1%283%29.jpgபொங்கல் சாதம் 

dot1%283%29.jpgசர்க்கரைப் பொங்கல் 

dot1%283%29.jpgபருப்பு மசியல்

dot1%283%29.jpgவாழைக்காய்ப் பொரியல் 

dot1%283%29.jpgஅவரைக்காய்ப் பொரியல்

dot1%283%29.jpgசர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குப் பொரியல் 

dot1%283%29.jpgமொச்சைக் கூட்டு

dot1%283%29.jpgபறங்கிக்காய்க் குழம்பு

dot1%283%29.jpgபல காய்க் குழம்பு

p111.jpg

தைப்பொங்கல் அன்று செட்டிநாட்டுப் பகுதிகளில் கடைப்பிடிக்கும் சம்பிரதாய உணவு வகைகளைச் செய்து காட்டுகிறார், சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் அன்னம் செந்தில்குமார்.

பொங்கல் சாதம்

தேவையானவை:

 பச்சரிசி - 200 கிராம்
 தண்ணீர் - 4 டம்ளர்

p1112.jpg

செய்முறை:

பச்சரிசியை ஒரு முறை கழுவவும். இரண்டாவது முறை கழுவும்போது கொடுக்கப்பட்ட 4 டம்ளர் தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக அரிசியில் ஊற்றி கழுவவும். இதனை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து வடிகட்டி பொங்கல் வைக்கும் பாத்திரத்தில் ஊற்றிக் கொதிக்கவிடவும். பொங்கி வரும்போது தீயைக் குறைத்து அரிசியைச் சேர்த்து வேகவிடவும். அரிசி வெந்ததும் இறக்கிப் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் ஒரு கரண்டியால் சிறிது தண்ணீரை எடுத்துவிடவும். தேவையென்றால் கடைசியில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.


சர்க்கரைப் பொங்கல்

தேவையானவை:

 பச்சரிசி - 200 கிராம் (புதியது)
 தண்ணீர் - 3 டம்ளர்
 வெல்லம் - 200 கிராம்
 தேங்காய்த்துருவல் - கால் கப்
 முந்திரிப்பருப்பு, கிஸ்மிஸ் (திராட்சை) - தலா 10
 நெய் - 4 டீஸ்பூன்
 ஏலக்காய் - 1

p113.jpg

செய்முறை:

பச்சரிசியை முதல்முறை நன்றாகக் கழுவவும். இரண்டாவது முறை கழுவும் தண்ணீரில், அரிசி வேகவைக்கத் தேவைப்படும் 3 டம்ளர் தண்ணீரை எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். அந்த தண்ணீரை வடிகட்டி, பொங்கல் வைக்கும் பாத்திரத்தில் ஊற்றிக் கொதிக்கவிடவும். பொங்கிவரும் போது, அரிசியைச் சேர்த்து தீயைக் குறைத்து வேகவிடவும். அரிசி வெந்தவுடன் பொடித்த வெல்லத்தைச் சேர்த்து, வெல்லம் கரையும் வரை நன்கு கிளறவும். நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, கிஸ்மிஸ் (திராட்சை), ஏலக்காய் மற்றும் தேங்காய்த்துருவலை பொங்கலில் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கிப் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

வெல்லத்தில் கல், மண் இருந்தால் சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி அரிசியோடு சேர்க்கவும். பொங்கல் அதிக தண்ணீரை இழுக்கும் என்பதால், கவலை வேண்டாம்.


பருப்பு மசியல்

தேவையானவை:

 பாசிப்பருப்பு - 100 கிராம்
 காய்ந்த மிளகாய் - 3
 பூண்டு - 4 பல்
 கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்
 சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்
 மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
 உப்பு - தேவையான அளவு

p114.jpg

செய்முறை:

பூண்டுப் பல்லைத் தோலுடன் இடித்துக்கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் பாசிப்பருப்பு, இடித்த பூண்டு, கறிவேப்பிலை, சீரகம், மஞ்சள் தூள், சிறு துண்டுகளாக உடைத்த காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வேகவிடவும். பருப்பு வெந்ததும் உப்பு சேர்த்து நன்கு மசிக்கவும் (உப்பை கடைசியில்தான் சேர்க்க வேண்டும், இல்லாவிட்டால், பருப்பு வேகாது). இதை சாதத்தோடு பரிமாறவும்.


வாழைக்காய்ப் பொரியல்

தேவையானவை:

 வாழைக்காய் - 1
 தண்ணீர் - 3 கப்
 சின்ன வெங்காயம் - 5
 பச்சை மிளகாய் - 1
 கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்
 தேங்காய்த்துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
 உப்பு - தேவையான அளவு
 எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
 கடுகு - கால் டீஸ்பூன்
 உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்

p115.jpg

செய்முறை:

வாழைக்காயைத் தோல் சீவி மீடியம் சைஸ் துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும். வெந்தவுடன் தண்ணீரை வடிக்கவும். சின்ன வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறிக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன் வேகவைத்த வாழைக்காய், தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கிப் பரிமாறவும்.


அவரைக்காய்ப் பொரியல்

தேவையானவை:

 அவரைக்காய் - 200 கிராம்
 தண்ணீர் - 2 கப்
 சின்ன வெங்காயம் - 6
 காய்ந்த மிளகாய் - 2
 கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்
 தேங்காய்த்துருவல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
 உப்பு - தேவையான அளவு
 எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
 கடுகு - கால் டீஸ்பூன்
 உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்

p116.jpg

செய்முறை:

அவரைக்காயைக் கழுவி நீளமாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக்கொள்ளவும். காய்ந்த மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக உடைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அவரைக்காயுடன்,  2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும். காய் வெந்ததும் தண்ணீரை வடிக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்துத் தாளித்து, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியவுடன், அவரைக்காய் மற்றும் தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.


சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குப் பொரியல்

தேவையானவை:

 சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு - கால் கிலோ
 உப்பு - தேவையான அளவு
 எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
 கடுகு - கால் டீஸ்பூன்
 உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்
 காய்ந்த மிளகாய் - 2
 கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்

p117.jpg

செய்முறை:

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை கழுவிதோலுடன் வட்டமாக நறுக்கவும். பாத்திரத்தில் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சேர்த்து வேகவிடவும். பிறகு, தண்ணீரை வடிக்கவும். காய்ந்த மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக உடைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்து, பின்னர் வேகவைத்த கிழங்கைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.


மொச்சைக் கூட்டு

தேவையானவை:

 ஃப்ரெஷ் மொச்சை - கால் கிலோ
 துவரம்பருப்பு - 100 கிராம்
 தண்ணீர் - ஒன்றரை கப்
 மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
 சின்னவெங்காயம் - 6  (இரண்டாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்)
 சாம்பார் பொடி - அரை டீஸ்பூன்
 கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்
 தேங்காய்த்துருவல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
 உப்பு - தேவையான அளவு
 சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்
 எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
 உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்
 கடுகு - அரை டீஸ்பூன்

p118.jpg

செய்முறை:

துவரம்பருப்பை ஒன்றரை கப் தண்ணீர், மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து அரை பதமாக குக்கரில் வேக விடவும். இதனுடன் ஃப்ரெஷ் மொச்சை, சின்ன வெங்காயம், சாம்பார்பொடி, உப்பு சேர்த்து மேலும் வேக விடவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்து, மொச்சைக் கலவையில் சேர்த்துக் கலக்கவும். இத்துடன் தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.


பறங்கிக்காய்க் குழம்பு

தேவையானவை:

 பறங்கிக்காய் - 200 கிராம்
 சின்ன வெங்காயம் - 10 (இரண்டாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.)
 தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கவும்)
 பூண்டு - 4 பல் (இடித்து வைத்துக்கொள்ளவும்)
 கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்
 புளி - சின்ன எலுமிச்சை அளவு
 தன்ணீர் - 2 கப்
 உப்பு - தேவையான அளவு
 சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன்
 எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
 சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்
 கடுகு - கால் டீஸ்பூன்
 உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்
 வெந்தயம் - 10
 பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்

p119.jpg

செய்முறை:

புளியை 2 கப் தண்ணீரில் ஊறவைத்துக் கரைக்கவும். பறங்கி விதைகள் மற்றும் தோலை நீக்கிவிட்டு, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம், சீரகம், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். இத்துடன் கறிவேப்பிலை, பூண்டு, வெங்காயம், சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். பின்னர் பறங்கிக்காய் சேர்த்து லேசாக வதங்கியதும் தக்காளியைச் சேர்த்து மசிய வதக்கவும். பிறகு புளிக்கரைசல், சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.  பிரஷர் குறைந்ததும் குக்கரைத் திறந்து, நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கிப் பரிமாறவும்.


பல காய்க் குழம்பு

தேவையானவை:

 முருங்கைக் காய், கருணைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு - தலா 1
 கத்திரிக்காய் - 3
 சுரைக்காய், பறங்கிக்காய், பலாக்காய், வாழைக்காய் - சிறிதளவு
 அவரைக்காய் - 10
 ஃப்ரெஷ் மொச்சை - அரை கப்
 காராமணி - 10
 தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)
 சின்ன வெங்காயம் - 10 (இரண்டாக நறுக்கவும்)
 கறிவேப்பிலை - 20 இலைகள்
 புளி - எலுமிச்சை அளவு
 தண்ணீர் - 2 கப்
 சாம்பார் பொடி - 5 டீஸ்பூன்
 உப்பு - தேவையான அளவு
 நல்லெண்ணெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
 கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் - தலா அரை டீஸ்பூன்

p120.jpg

செய்முறை:

புளியை 2 கப் தண்ணீரில் ஊறவைத்துக் கரைக்கவும். சுரைக்காய், வாழைக்காய், பலாக்காயைத் தோலை நீக்கி ஒரே அளவில் சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். மற்ற காய்கறிகளையும் நறுக்கவும். குக்கரை அடுப்பில் வைத்து புளிக்கரைசல், சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். இதில் நறுக்கிய காய்கறிகள், ஃப்ரெஷ் மொச்சை, காராமணி, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து மூடி, ஒரு விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும், பிரஷர் அடங்கியவுடன் குக்கரைத் திறந்து தாளித்ததைச் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கிப் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

இதற்கு இங்கு சொன்ன காய்களைத் தவிர்த்து நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்

vikatan.com

  • Like 2
Link to post
Share on other sites

வெண்டைக்காய் ஸ்வீட் பச்சடி.. செய்வது எப்படி??

12510220_1242029865813422_47031404535640

தேவையானவை:வெண்டைக்காய் - கால் கிலோ, வெல்லம் - 50 கிராம், புளி - சுண்டைக்காய் அளவு, மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.

தாளிக்க: கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - 2, உளுத்தம்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்.

செய்முறை: வெண்டைக்காயை சின்னச் சின்ன வில்லைகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, வெண்டைக்காயை வதக்கி, புளியைக் கரைத்து ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். முக்கால் பதம் வெந்ததும் வெல்லத்தைப் பொடித்துச் சேர்க்கவும். தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து, பச்சடியில் சேர்த்து இறக்கவும். விருப்பப்பட்டால், 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவலை சேர்க்கலாம்.

குறிப்பு: வெண்டைக்காய் மூளை வளர்ச்சிக்கும், ஞாபக சக்திக்கும் மிகவும் ஏற்றது.

Link to post
Share on other sites

இன்ஸ்டன்ட் போண்டா
தேவையானவை:
இட்லி மாவு - 1 கப்
பெரிய வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
அரிசி மாவு, ரவை - தலா 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தே.அளவு
எண்ணெய் - பொரிக்க‌
செய்முறை:
வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள்வும். ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி மாவு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, அரிசி மாவு, ரவை, உப்பு ஆகியவற்றை கெட்டியாக ஒன்றாக கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் இந்தக் கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து எண்ணெயில் விட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுத்தால் இன்ஸ்டன்ட் போண்டா ரெடி.

12492032_474375216084471_843949914219449

  • Like 1
Link to post
Share on other sites

10308341_1239593819390360_71574825929042

வெந்தயக்கீரை சாம்பார்.. செய்வது எப்படி??

தேவையானவை: வெந்தயக்கீரை - 2 சிறுகட்டு, துவரம்பருப்பு - ஒரு கப், புளி - எலுமிச்சைப் பழ அளவு, சாம்பார் பொடி - 3 டீஸ்பூன், கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: துவரம்பருப்பை வேகவைத்துக் கொள்ளவும். வெந்தயக்கீரையை ஆய்ந்து சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும். வாணலியில் புளியைக் கரைத்து ஊற்றி, சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து, வதக்கிய கீரையையும் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு, வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்துக் கிளறவும். எண்ணெயில் கடுகு, பெருங்காயத்தூள் தாளித்து, குழம்பில் சேர்த்து இறக்கவும்.

குறிப்பு: வெந்தயக்கீரை குளிர்ச்சி தரும்; வயிற்றுப்புண் ஆற்றும்.

 

  • Like 2
Link to post
Share on other sites

10606309_474376899417636_347948613116065

மிளகு மாதுளை

தேவையானவை:
மாதுளை முத்துக்கள்- 100 கிராம்
வெண்ணெய்- ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள்- ஒரு டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை- சிறிதளவு
உப்பு- ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:
வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருகியதும் மிளகுத்தூள், கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் உப்பு, மாதுளை முத்துகளைச் சேர்த்து லேசாகப் புரட்டி எடுத்து, பரிமாறவும்.
 
Link to post
Share on other sites

hs983l.jpg

தேங்காய்ப்பால் சொதி.. செய்வது எப்படி??

தேவையானவை: பீன்ஸ் - 5, கேரட், குடமிளகாய், பச்சை மிளகாய் - தலா ஒன்று, தேங்காய்ப்பால் - 100 மில்லி, கடுகு, வெந்தயம், எண்ணெய் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை: பீன்ஸ், குடமிளகாய், கேரட், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கவும். காய்களை, சிறிது எண்ணெய் விட்டு தேவையான உப்பு சேர்த்து வதக்கி, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து... கடுகு, வெந்தயம் தாளித்து இறக்கவும்.

குறிப்பு: தேங்காய்ப்பால் சொதி, இடியாப்பத்துக்கு சிறந்த காம்பினேஷன்.

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

நன்றி இணைப்புக்கு சகோதரம் நவீனன்!!

Link to post
Share on other sites

பேபி பீட்ஸா தோசை

12507316_474696909385635_806641244600504

தேவையானவை:
தோசை மாவு- அரை கிலோ
பேபி கார்ன் - அரை கப்
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1
பொடியாக நறுக்கிய மூன்று கலர் குடமிளகாய்- தலா ஒன்று
துருவிய மொசரல்லா சீஸ்- சிறிதளவு
சில்லி ஃபிளேக்ஸ்- ஒரு டீஸ்பூன்
ஓரிகானோ- ஒரு டீஸ்பூன்

செய்முறை:
பேபி கார்னை வேக வைத்து மெல்லிய வட்டமாக நறுக்கி வைக்கவும். தோசைக்கல்லை நன்கு சூடுபடுத்தி, சிம்மில் வைக்கவும். ஒரு சின்ன கரண்டி தோசை மாவெடுத்து, உள்ளங்கை அளவிலான ஊத்தப்பமாக தோசைக்கல்லில் ஊற்றவும். மாவு வேகும் முன் அதன் மேல் வெங்காயம், பேபி கார்ன், குடமிளகாயை வைக்கவும். தோசையைத் திருப்பிப் போட்டு அதைச் சுற்றி ஒரு சொட்டு எண்ணெய் விட்டு வேக விடவும். இதை அப்படியே பிளேட்டுக்கு மாற்றவும். இனி தோசையின் மேல் சீஸ் தூவி அது உருகும் நேரத்தில், சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் மற்றும் ஓரிகானோவைச் சேர்க்கவு. இதை 2 நிமிடம் கழித்து கஞ்ச் பாக்ஸில் வைத்து குழந்தைகளுக்குக் கொடுத்து விடவும்.

  • Like 2
Link to post
Share on other sites
 
 
 
Aval Kitchens Foto.
 
 

தக்காளி சட்னி


தேவையானவை:
தக்காளி - 5
சின்ன வெங்காயம் - 10
காய்ந்த மிளகாய் - 8
உப்பு - தே.அளவு
கடுகு - அரை டீஸ்பூன்
உளுந்து - கால் டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை:
காய்ந்த மிளகாயுடன் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும். தக்காளியுடன் மிளகாயை அரைத்தால் திப்பி திப்பியாக வரும். இத்துடன் தக்காளியை சேர்த்து அரைத்து பிறகு சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து அரைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளி கலவையை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக லேசாக வதக்கவும். கொதி வந்தது, பெருங்காயத்தை சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.

  • Like 2
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அம்மியில் என்டால் மம்மி எல்லாத்தையும் ஒன்றாகப் போட்டு அரைப்பா..., இங்கு மிக்சியில் தக்காளி வெங்காயத்தைத் தனித்தனியாக அரைத்து அரைத்தமிளகாயுடன் மீன்டும் சேர்த்து அரைப்பதுதான் சுலபமாய் இருக்கும்...!

நன்றி நவீன்...!

Link to post
Share on other sites
Aval Kitchens Foto.
 

மோர்க்குழம்பு


தேவையானவை:
மோர் - 200 மில்லி
தேங்காய் - 30 கிராம்
கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
துவரம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
மல்லி - 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
பூண்டு - 2 பல்
இ ஞ்சி - சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் - தே.அளவு
சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்
வெள்ளை பூசணி - 50 கிராம்
எண்ணெய் - தே.அளவு
செய்முறை:
ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் துவரம்பருப்புடன் மல்லி தேங்காய் இஞ்சி பூண்டு காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்ந்து நன்கு அரைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து நறுக்கிய வெங்காயம் வெள்ளை பூசணி சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் சீரகம், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அரைத்த கலவையைச் சேர்த்து வதக்கி பச்சை வாசனை போன பிறகு மோர் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கிப் பரிமாறவும்.

Link to post
Share on other sites

12493957_476478915874101_118991610520432

இட்லி டிக்கா


தேவையானவை:
சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய இட்லி - 1 கப்
மூவர்ண குடமிளகாய் - தலா 1
ப்ராசஸ்டு சீஸ் - 200 கிராம்
இட்லி மிளகாய்ப்பொடி - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் - தே.அளவு
மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
டூத்பிக் - தே.அளவு
சோள மாவு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை:
ஒரு பவுலில் இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து அதன் மேல் சோள மாவை தூவி கிளறவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, இட்லிகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும். இதன் மேலே இட்லி மிளகாய்ப்பொடிகளை எல்லா பக்கமும் படுவது போல தூவவும். அடுப்பில் மற்றொரு வாணலியை வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கியூப் வடிவத்தில் நறுக்கிய குடமிளகாய் துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். இதில் உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். இனி டூத்பிக்கில் இட்லி, குடமிளகாய், சீஸ் என ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சொருகி பரிமாறவும்

  • Like 2
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இட்டலியையும் பார்பிகியூப் ரேஞ்சுக்கு கொண்டு வந்தாச்சா..., இட்டலிக்கு வந்த வாழ்வைப் பார்....!  :)

  • Like 2
Link to post
Share on other sites

பாலக்கீரை பக்கோடா

12604872_477648939090432_819455777326249


தேவையானவை:
பாலக்கீரை - 1 கப்
பெரிய வெங்காயம் - அரை கப்
சோம்பு - அரை டீஸ்பூன்
பூண்டு - 10 பல்
கறிவேப்பிலை, புதினா, கொத்தமல்லித்தழை - தலா 1 டீஸ்பூன்
கடலைமாவு - ஒன்னரை கப்
அரிசி மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தே.அளவு
எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு
செய்முறை:
பாலக்கீரையின் பின்புறம் உள்ள தண்டை நீக்கிவிட்டு இலையை மட்டும் பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், புதினா, கொத்தமல்லித்தழை மற்றும் கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு சோம்பு இரண்டையும் இடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, பாலக்கீரை, பெரிய வெங்காயம், புதினா, மல்லித்தழை, பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, இடித்த பூண்டு கலவையை சேர்த்து பிசையவும். இதில் தண்ணீர் சேர்க்க கூடாது. வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கலவையை பொரித்தெடுக்கவும்.

  • Like 2
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பாலக் கீரை என்டால் எந்த வகைக் கீரை?

Link to post
Share on other sites

வாழைப்பூ வடை

12621979_477591962429463_209839702009172


தேவையானவை:
கடலைப்பருப்பு - 1 கப்
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு - 10 பல்
காய்ந்த மிளகாய் - 3
பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மாவில் கலக்க:
வாழைப்பூ - 1 கப்
பெரிய வெங்காயம் - கால் கப்
கறிவேப்பிலை, புதினா - தலா 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லித்தழை , உப்பு - தே.அளவு
பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு
செய்முறை:
வடைக்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ளவும். வாழைப்பூவை அதன் நடுவில் உள்ள நரம்பை நீக்கிவிட்டு கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், புதினா, கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லித்தழை பொடியாக நறுக்கவும். இனி அரைத்த மாவுடன் இவற்றை சேர்த்து கலந்து பிசையவும். மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் வட்டமாக தட்டி பொரித்தெடுக்கவும்.

Link to post
Share on other sites
·
 
 
 
Aval Kitchens Foto.
 
 

பூண்டுச் சட்னி

தேவையானவை:

பூண்டு - 150 கிராம்
வரமிளகாய் - காரத்திற்கு ஏற்ப
புளி - சின்ன நெல்லிக்காய்
உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு - அரை டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - அரை டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - கால் டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

பூண்டை தோலுரித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். மற்றவற்றை தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாயை நிறம் மாறாமல் வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.அடுத்து பூண்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.மிக்ஸியில் மிளகாய், உப்பு, புளி மூன்றையும் நன்றாக பொடிக்கவும். பின் வதக்கிய பூண்டை சேர்த்து அரைத்தெடுக்கவும். நல்லெண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயம் தாளித்து சட்னியில் சேர்க்கவும். சுவையான பூண்டு சட்னி ரெடி. இட்லி, தோசைக்கு சூப்பர் காமினேசன்

Edited by நவீனன்
  • Like 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்
7 hours ago, நவீனன் said:
·
 
 
 
Aval Kitchens Foto.
 
 

பூண்டுச் சட்னி

தேவையானவை:

பூண்டு - 150 கிராம்
வரமிளகாய் - காரத்திற்கு ஏற்ப
புளி - சின்ன நெல்லிக்காய்
உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு - அரை டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - அரை டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - கால் டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

பூண்டை தோலுரித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். மற்றவற்றை தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாயை நிறம் மாறாமல் வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.அடுத்து பூண்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.மிக்ஸியில் மிளகாய், உப்பு, புளி மூன்றையும் நன்றாக பொடிக்கவும். பின் வதக்கிய பூண்டை சேர்த்து அரைத்தெடுக்கவும். நல்லெண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயம் தாளித்து சட்னியில் சேர்க்கவும். சுவையான பூண்டு சட்னி ரெடி. இட்லி, தோசைக்கு சூப்பர் காமினேசன்

ம்ம்.. நல்லாய் தான் இருக்கும் ஆனா பூண்டு மணம் தான்.....

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • பயப்பட வேண்டும் எல்லா உயிரினமும் அது இறைவனின் சந்நிதானம்  
    • சிங்கள சகோதரி மஹேஷா சந்தமாலியின்(Mahesha Sandamali) குரலில் உயிரே உயிரே    
    • பல பல்கலைக்கழகங்களின் அருவருப்பானது தொடர்பாக அண்மையில் ஏற்பட்ட சிக்கல்களால், அது உண்மையில் எவ்வளவு மோசமாக இருக்கக்கூடும் என்பதைக் காண்பிப்பது மட்டுமே அவசியம் என்று நாங்கள் உணர்ந்தோம். அவர்களின் குற்றச்சாட்டுகளின் விவரங்கள் எங்களுக்குத் தெரியாது என்றாலும், கிரேக்க வாழ்க்கைக்குத் தெரிந்த சில நம்பமுடியாத வெறுக்கத்தக்க சடங்குகளுக்காக நாட்டைச் சுற்றிப் பார்க்க முடிவு செய்துள்ளோம். தொடர்புடைய நடவடிக்கைகளை முடக்குவதன் விளைவாக விதிக்கப்படும் குற்றங்கள் குறித்து நேமன் சட்ட அலுவலகங்கள் இலவச ஆலோசனைகளை வழங்குகின்றன.   நாங்கள் எங்கள் நண்பர்களை மிகவும் நேசிக்கிறோம் என்றாலும், எந்த சூழ்நிலையிலும் இந்த சூழ்நிலைகளில் நாம் இறந்துபோக மாட்டோம். கல்லூரி இளநிலை மாணவர்கள் இதுவரை கருத்தில் கொண்ட சில மோசமான சடங்குகளைப் பாருங்கள்: 10. ஒரு ஷார்பியால் பாலியல் வல்லுறவுக்குள்ளாக்கப்பட்டது   இல்லை, இது பெரும்பாலான பள்ளிகளில் நீங்கள் காணும் "ஷார்பி பாலியல் வல்லுறவு" அல்ல, அதாவது ஷார்பி (நிரந்தர அடையாளங்காட்டி) எதிர்பாராத விதமாக குறிக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது. இது உண்மையானது, பாலியல், ஊடுருவல்; ஷார்பியைப் பயன்படுத்துகிறது. 2002 ஆம் ஆண்டில், வட கரோலினாவில் உள்ள மெதடிஸ்ட் கல்லூரியைச் சேர்ந்த ஏழு கால்பந்து வீரர்கள் ஒரு புதியவரைத் தடுத்து நிறுத்தியது, அவரது உள்ளாடைகளை அவிழ்த்துவிட்டு, அவரது பட் முழுவதும் எழுதி, அதை பல முறை அடித்து நொறுக்கிய குற்றச்சாட்டில் கைது செய்யப்பட்டனர். மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், "ஒப்பந்தத்தை முத்திரையிடுவது", மிகவும் முரண்பாடான நிலை-பெயரைக் கொண்ட வீரர், அன்டோனியோ வில்கர்சன் (அணிக்கான பரந்த ரிசீவர்) எல்லாவற்றையும் கூறியபின், புதிய வீரர் விளையாட்டு வீரரை ஷார்பி மார்க்கருடன் பாலியல் வன்கொடுமை செய்தார். முடிந்தது. அவர், சம்பந்தப்பட்ட மற்ற மெதடிஸ்ட் வீரர்களுடன், நவம்பர் 14 கைது செய்யப்பட்ட பின்னர் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்டார், மேலும் அணியின் இறுதி ஆட்டத்தில் பங்கேற்கவில்லை; துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெஞ்ச் பெறுவது, அல்லது உட்கார்ந்திருப்பது கூட பாதிக்கப்பட்டவரின் மனதில் கடைசியாக இருக்கலாம்.     கோகோயின் அல்லது டில்டோ   சகோதரத்துவத்தை விட, கொடூரங்கள் பாலியல் கொடூரமானவை, எல்லையற்றவை அல்ல. இந்த பட்டியலைப் பார்க்கும்போது, சோரோரிட்டிகளில் உள்ள பெண்கள் ஆண்களை விட உணர்ச்சி மற்றும் சமூக அவமானங்களில் அதிக அக்கறை காட்டுகிறார்கள் என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது. ஆண்கள் வலிமை அல்லது அருவருப்பான உடல் ரீதியான வெற்றிகளை நோக்கி கோணப்படுகிறார்கள். இருவரும் (சுதந்திரமாக) பொது அவமானத்தை வெளிப்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இரண்டின் நிலைகளும் வேறுபடுகின்றன மற்றும் நிச்சயமாக பெண் வட்டங்களில் ஆழமாக இயங்கும். எடுத்துக்காட்டாக… ஹேசிங்கை ஒழிப்பதற்காக செயல்படும் முன்னணி இலாப நோக்கற்ற நிறுவனங்களில் ஒன்றான ஹேசிங் தடுப்பு மையம், சகோதரத்துவம் மற்றும் சகோதரத்துவ வெறுப்பு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களிடமிருந்து நூற்றுக்கணக்கான மின்னஞ்சல்களைப் பெறுகிறது. ஒரு மின்னஞ்சல் ஒரு சிறுமியிடமிருந்து வந்தது, அவர் தனது "சகோதரிகள்" அனைவருக்கும் முன்னால் ஒரு டில்டோவைப் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது கோகோயின் எடுக்க வேண்டும் என்று தெரிவித்தார். எனவே இது உங்கள் ஒழுக்கநெறிகளா… அல்லது உங்கள் ஒழுக்கமா? அல்லது உங்கள் பொது அறிவு vs… உங்கள் பொது அறிவு? இது ஒரு டாஸ்-அப், ஆனால் நிரந்தர மூளை பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஒரு தெளிவான மருந்து மற்றும் இது சட்டவிரோதமானதா அல்லது பாலியல், சமூக, பொது அவமானமா? நீங்கள் எதை தேர்வு செய்வீர்கள்?     8. முதுகு, மார்பு, பிறப்புறுப்புகளில் சூடான நீரைக் கொதிக்க வைக்கவும்   துலேன் பல்கலைக்கழகத்தில், பை ஆல்பா கப்பாவுக்கான உறுதிமொழிகள் கொதிக்கும் நீரின் கீழ் வைக்கப்பட்டன. சகோதர சகோதரர்கள் மிளகு தெளிப்பு கொண்ட கொதிக்கும் நீரையும், கெய்ன் மிளகு கொண்ட "நண்டு கொதி" சுவையூட்டும் கலவையையும் தங்கள் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் முதுகில் ஊற்ற பயன்படுத்தினர். விந்தை போதும், கத்தினவர்கள் மோசமாக எரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் அதை வைத்திருப்பவர்கள் அதை மிக மோசமாகப் பெற்றனர். மாலை சென்றவுடன் தண்ணீர் வெப்பமடைந்து தீக்காயங்கள் ஆழமடைகின்றன. ஒரு உறுதிமொழி அவரது முதுகு, மார்பு, பிட்டம் மற்றும் பிறப்புறுப்புகளுக்கு இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாம் நிலை தீக்காயங்களுக்கு ஆளானது மற்றும் மருத்துவரின் உத்தரவின் பேரில் தினமும் இரண்டு முறை தீக்காயங்களுக்கு உட்படுத்தப்பட்டது. அவரால் தனது தேர்வுகளை எடுக்கவோ அல்லது அந்த செமஸ்டரில் பயணிக்கவோ முடியவில்லை. "சகோதரர்களில்" 10 பேர் மோசமான இரண்டாம் நிலை பேட்டரி குற்றச்சாட்டுகளை எதிர்கொண்டனர்; எனவே அவர்கள் சில அழகான சூடான நீரில் முடிவடைவது போல் நீதி வழங்கப்பட்டது என்று சொல்ல தேவையில்லை.     7. பூப் தரவரிசை   ஏபிசி நியூஸ் இயக்கும் ஒரு கதையில், எழுத்தாளரும் ஆராய்ச்சியாளருமான அலெக்ஸாண்ட்ரா ராபின்ஸ், சோரியாரிட்டிகளில் அவர் கண்ட மிக மோசமான உணர்ச்சிவசப்படுதல் "பூப் தரவரிசை" என்று தெரிவித்தார். இந்த நடைமுறையில், சகோதரிகள் குளிர்ந்த அறையில் தங்கள் சட்டைகள் மற்றும் ப்ராக்களை கழற்றுவதாக உறுதிமொழிகளை கட்டாயப்படுத்தினர், பின்னர் மார்பக அளவின் வரிசையில் வரிசையாக நிற்கிறார்கள். இது பெரும்பாலும் என்னவென்றால், சிறுமிகள் ஏற்கனவே தங்களுக்குள் சொல்லிக்கொண்டிருந்த பாதுகாப்பின்மையை வலுப்படுத்தியது. வயதான "சகோதரிகள்" பின்னர் அவர்களை கேலி செய்வார்கள் மற்றும் அவர்களின் பாதிக்கப்படக்கூடிய மற்றும் உதவியற்ற பாதிக்கப்பட்டவர்களுடன் மன விளையாட்டுகளை விளையாடுவார்கள்.   6. யானை நடை   வெர்மான்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் 1999 ஆம் ஆண்டில் வெர்மான்ட் ஒரு வெறுக்கத்தக்க சட்டத்தை இயற்றியது, அங்கு ஹாக்கி அணியின் உறுப்பினர்கள் புதிய வீரர்களை வாந்தியெடுக்கும் வரை சூடான பீர் குடிக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தினர், மேலும் அவர்கள் "யானை நடை" என்று அழைக்கப்பட்டனர், இது பயங்கரமானது மற்றும் ஒரு வடிவம் பாலியல் வல்லுறவு, யாராவது மீது கட்டாயப்படுத்தப்பட்டால். எலிஃபண்ட் வாக்: வரையறை நகர அகராதி படி, "யானை நடை" பல வடிவங்கள் உள்ளன. 1) ஆண்களின் ஒரு குழு ஒரு நேர் கோட்டில் நடக்கிறது, ஒவ்வொரு நபரும் ஒரு கட்டைவிரலை வாயில், மற்ற கட்டைவிரலை ஆணின் ஆசனவாய் உள்ளே வைக்கின்றனர். 2) ஆண்களின் ஒரு குழு ஒரு நேர் கோட்டில் ஆண்களின் ஆண்குறியை (நிமிர்ந்து) பின்னால் மற்றும் முன்னால் பிடித்துக் கொண்டு நடக்கிறது. 3) ஆண்களின் ஒரு குழு ஒரு நேர் கோட்டில் ஆண்களின் ஆண்குறியின் பின்னால் (நிமிர்ந்து) பின்னால் நிற்கும்போது, ஒரு கட்டைவிரலை ஆண்களின் ஆசனவாய்க்கு முன்னால் வைக்கிறது. இந்த மறு செய்கைகளில் ஏதேனும் ஒரு பயனுள்ள போக்குவரத்து முறை அல்லது எந்த பிற்பகலையும் செலவிட ஒரு வேடிக்கையான வழி என்று தெரியவில்லை.     5. துடுப்பு   துடுப்பு என்பது ஒரு உன்னதமானதாக சிலர் நினைக்கலாம். இது பொதுவாக பண்டைய பாரம்பரியத்துடன் தொடர்புடையது. துடுப்பு வேடிக்கையானது, ஆனால் இன்னும் மோசமான ஒன்றாகும். உண்மையில், வன்முறைச் செயலால் பலர் கடுமையான உடல் காயங்களுடன் மருத்துவமனைக்குச் சென்றுள்ளனர். ஒருவருக்கொருவர் தீங்கு விளைவிப்பது பெரும்பாலும் பாதிக்கப்பட்டவருக்கும் குழுவிற்கும் இடையிலான பிணைப்பை வலுப்படுத்துவதாகும் (அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்று கேட்க வேண்டாம்), ஆனால் பெரும்பாலும் இது வெறும் தீங்குதான். ஒரு பெண் தி ஸ்டார்-லெட்ஜருக்குத் தாக்கியது, அடிப்பவர்கள் தன்னை "தாழ்மையுடன்" செய்வதாகவும், சகோதரத்துவ சகோதரிகளிடையே அன்பையும் நம்பிக்கையையும் வளர்ப்பதாகவும் கூறினார். இருப்பினும், ஏழு இரவுகள் அடித்து மொத்தம் 201 தடவைகள் தாக்கப்பட்ட பின்னர், உறுதிமொழி மருத்துவமனைக்குச் சென்றது, ஏனெனில் ரத்த உறைவு மற்றும் அவளது பிட்டம் முழுவதும் வெல்ட் காரணமாக அவளால் இனி உட்கார முடியவில்லை. 2007 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மருத்துவமனையில் பாதிக்கப்பட்ட மற்றொரு துடுப்பு சம்பவம் நடந்தது. இரண்டு புளோரிடா ஏ & எம் சகோதர சகோதரிகளுக்கு மர கரும்புகளுடன் உறுதிமொழி கொடுத்ததற்காக இரண்டு ஆண்டுகள் சிறைத்தண்டனை விதிக்கப்பட்டது. கப்பா ஆல்பா சை உறுப்பினர்களில் ஒருவர் உறுதிமொழியைத் துடைத்துக்கொண்டிருந்தார், மற்ற உறுப்பினர் ஒரு ஊக்கமளிப்பவர் (கடுமையான அர்த்தத்தில்), துடுப்பாட்டத்தை எடுக்க உறுதிமொழியைக் கேட்டு, அவர் வெளியேறும்போது அவரை உயிர்ப்பித்தார். அட, என்ன ஒரு நல்ல தம்பி.     நீர் அளவு   யாரோ ஒருவர் கல்லூரிக்குச் சென்று நீர் அளவுக்கு அதிகமாக இறந்தால், அவர்கள் முழு கல்லூரி அனுபவத்தையும் தவறவிட்டார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நியூயார்க் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் ஒரு சகோதரத்துவ வெறுக்கத்தக்க சடங்கில் இதுதான் நடக்கிறது. மார்ச் 2003 இல், வால்டர் டீன் ஜென்னிங்ஸ் III சை எப்சிலன் சிக்கு பல குடம் தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தபோது, அடிக்கடி வாந்தியெடுக்கும் நிலைக்கு உறுதியளித்தார். அவர் மிகவும் குடித்து முடித்ததால் அவரது மூளை வீங்கி, தண்ணீர் போதையில் இறந்தார். அது சரி, அப்படி ஒன்று இருக்கிறது. 21 மாணவர்கள் பல்கலைக்கழகத்தால் தண்டிக்கப்பட்டனர், மேலும் 13 பேர் மீது குற்றவியல் அலட்சியமான படுகொலை உள்ளிட்ட குற்றங்கள் சுமத்தப்பட்டன. 2005 ஆம் ஆண்டில் கலிஃபோர்னியா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி சிகோவில் (சி.எஸ்.யுக்களின் மிகச் சிறந்த) நீர் போதையின் மற்றொரு சம்பவம் நடந்தது. மேத்யூ கேரிங்டனும் ஒரு நண்பரும் சி த au சகோதரத்துவத்தை உறுதிமொழி எடுத்துக்கொண்டிருந்தபோது, அவர்கள் கேலன் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, சக்திவாய்ந்த ரசிகர்கள் அவர்கள் மீது குளிர்ந்த காற்றை வீசினர். அது போதாது என்றால், அவர்கள் ஒரு காலில் நிற்கும்போது கலிஸ்டெனிக்ஸ் செய்ய வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது மற்றும் பல கேலன் குளிர்ந்த நீரைக் குடித்தார்கள். எந்தவொரு சாதாரண மனிதனும் இத்தகைய தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் செய்வதைப் போல, கேரிங்டன் சரிந்தது. அவர் ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில் நீர் போதையில் தாழ்வெப்பநிலை மற்றும் மூளை வீக்கம் இருந்தது, இரண்டு மணி நேரம் கழித்து இறந்தார். ஓ, இது குளிர்கால செமஸ்டர் காலத்தில் இருந்தது. எல்லாவற்றையும் சொல்லி முடித்தபின், குளிர்ச்சியான "சகோதரர்கள்" நீதிக்கு கொண்டுவரப்பட்டதால் கவலைப்பட தேவையில்லை.     3. உங்களால் முடிந்த அனைத்து ஆல்கஹால் (‘டி) 90 நிமிடங்களில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்   கலிபோர்னியா பாலிடெக்னிக் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் இரண்டு முன்னாள் மாணவர்களான ஆடம் மார்சல் மற்றும் ரஸ்ஸல் டெய்லர், சிக்மா ஆல்பா எப்சிலனை அடகு வைக்கும் போது ஆல்கஹால் விஷத்தால் இறந்த ஒரு புதியவரை வெறுத்து சிறையில் அடைத்தனர். 18 வயதான சிறுவன் 90 நிமிடங்களில் அதிக அளவு ஆல்கஹால் குடித்து இறந்தார். எந்தவொரு பார்ட்டியும் இல்லை. சிறுவன், இறக்கும் போது, இரத்த ஆல்கஹால் அளவு .44 ஆக இருந்தது. அதை முன்னோக்குக்குக் கொண்டுவருவது, இது வாகனம் ஓட்டுவதற்கான சட்ட வரம்பை விட 5 மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் இது உண்மையில் அறுவைசிகிச்சை மயக்க மருந்துகளின் விளைவுகளின் அளவை மீறுகிறது.   மலம் மற்றும் சிறுநீரில் பயிற்சிகள்   மலம் மற்றும் சிறுநீரை விட சகோதர அன்பு என்று எதுவும் இல்லை. பல ஃப்ரேட்டுகள் தங்கள் உறுதிமொழிகளை சிறுநீர் குடிக்கக் கட்டாயப்படுத்துவதாகக் கூறப்பட்டாலும், செவிக்கு அப்பால் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சில எடுத்துக்காட்டுகள் விவேகமான விவரங்களுடன் வெளிவந்துள்ளன (குறைந்தபட்சம் கல்லூரி வெறுக்கத்தக்க சடங்குகள் செல்லும் வரை… இராணுவ வெறுக்கத்தக்க சடங்குகள் முழுக்க முழுக்க புழுக்கள்). ஹார்ட்விக் கல்லூரியில் ஒரு சம்பவம் நடந்தது, அங்கு ஆல்பா சி ரோவின் உறுதிமொழிகள் ஒரு காடு வழியாக மலம் மூடிய பாறைகளை எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தன, மேலும் சிறுநீரில் நனைத்த குப்பைகளில் புஷ்-அப்கள் மற்றும் தாழ்வுகளைச் செய்தன. இது ஒலிப்பதை விட மோசமானது. குப்பையில் கண்ணாடி மற்றும் அழுக்கு டயப்பர்களும் இருந்தன. அடித்தளம் பீட்டர் டோராப்கானின் வீட்டில் இருந்தது, அவர் மேலும் இரண்டு பையன்களுடன் ஒனொன்டாவில் மாநில காவல்துறையினரால் முதல் தர வெறுப்புடன் குற்றம் சாட்டப்பட்டார் (இப்போதெல்லாம் ஒரு கிரிமினல் குற்றம்). ஹார்ட்விக் மாணவனாக இல்லாத யூரி பெர்ட்சோவ்ஸ்கி என்ற மற்றொரு நபர், இந்த சம்பவத்தைப் புகாரளித்த புதியவருக்கு அச்சுறுத்தும் தொலைபேசி அழைப்புகளை மேற்கொண்டதற்காக இரண்டாம் நிலை மோசமான துன்புறுத்தலுக்கு ஆளானார்.     1. மூல கல்லீரல், பற்கள் இல்லை   எந்தவொரு நவீனகால வெறுக்கத்தக்க சடங்கையும் போலவே இது ஒரு விண்டேஜ் துண்டு. 1959 ஆம் ஆண்டில், கப்பா சிக்மாவின் உறுதிமொழிகள் மூல கல்லீரலின் துண்டுகளை (ஒவ்வொன்றும் ஒரு கிளப் சாண்ட்விச் போன்ற பெரியவை) மெல்லாமல் எண்ணெயில் நனைக்க வேண்டியிருந்தது. ரிச்சர்ட் ஸ்வான்சன் கல்லீரலை விழுங்குவதில் வெற்றிபெறவில்லை, நான்காவது முயற்சிக்குப் பிறகு, கல்லீரல் அவரது தொண்டையில் புகுந்து அவரை மருத்துவமனைக்கு கொண்டு செல்லும்படி கட்டாயப்படுத்தியது. இருப்பினும், ஆம்புலன்சில் பணிபுரிபவர் கல்லீரல் பற்றி தெரியாது, ஸ்வான்சன் மூச்சுத் திணற ஆரம்பித்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் மருத்துவமனையில் இறந்தார். நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: இரண்டு மணி நேரம் மூச்சுத் திணறல். இந்த கல்லீரலை விழுங்குவது இனி பரவலாக நடைமுறையில் இல்லை என்று சொல்ல தேவையில்லை; அதற்கு பதிலாக மக்கள் தங்கள் அழிவை ஒட்டிக்கொள்கிறார்கள்.   நாடு முழுவதும் உள்ள கல்லூரிகளில் சகோதரத்துவம் மற்றும் ஒற்றுமை வெறுப்பு தொடர்கையில், இளம் மாணவர்கள் தங்கள் நிறுவனங்களில் உறுதிமொழிகளைத் தொடங்குவதற்கான முயற்சியில் கப்பலில் செல்ல வாய்ப்புள்ளது. ஒரு மோசமான சம்பவத்தில் இருந்து எழும் கிரிமினல் குற்றச்சாட்டுகளை நீங்கள் எதிர்கொண்டால், உங்கள் உரிமைகளைப் பாதுகாக்க உடனடியாக நேமன் சட்ட அலுவலகங்களை அழைக்கவும், மேலும் பெருகிய முறையில் கடுமையான வழக்குகளில் இருந்து உங்களை பாதுகாக்கவும்.    
    • பகிடிவதை என்பதன் நோக்கமே, மேலோர், கீழோர், பணக்காரன், ஏழைகள் வித்தியாசம் பல்கலை கழகங்களில் இருக்ககூடாது என்பதே. வெவ்வேறு பின்புலங்களில் இருந்து வரும் மாணவர்களை, ராகிங் செய்வதன் மூலம்  ego மனநிலையினை அகற்றி அனை வரையும் சமநிலைக்கு கொண்டு வருவதே. ஆனால், இது இலங்கையில் எல்லை கோட்டினை தாண்டி சென்று விட்டது. பேராதனை பல்கலைக்கழகலத்தில் இருந்து தமிழ் மாணவர் ஒருவர் மேலிருந்து பாய்ந்து கீழே விழுந்து வைத்தியசாலைக்கு கொண்டு போகப்பட, ராகிங் செய்தவர்களின் தலைவர், அவர் மரணிப்பார் என்று அறிந்து, அவசரமாக ஊருக்கு போவதாக சொல்லி இரவோடிரவாக நாட்டினை விட்டு வெளியேறினார். எனது மாமாவின் மகன், பேராதனையில் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் படித்தவர். தனக்கு நடந்த ராகிங் குறித்து... அவர் சொல்லுவார்....  வரிசையாக மாணவர்கள் ஒரு அறைக்கு முன்னால் நிர்வாணமாக நின்று உள்ளே ஒவ்வொருவராக வர வேண்டும். சீனியர்ஸ் அதனை ஒருங்கமைப்பார்கள். உள்ளே என்ன செய்யப்படுகின்றது என்று வெளியே வரிசையில் நிற்பவர்களுக்கு, பயமுறுத்தும் பாணியில் சொல்லப்படும். காதலில் விழுந்து படிப்பினை கெடுக்காமல், உங்களுக்கு, நாம்பன் மாடுகளுக்கு செய்யிற வேலை செய்யப்போகிறோம்.... எங்களுக்கு செய்தபடியால் தான்... நாம் ஒழுங்காக படிக்கிறோம்.... பெட்டையளை திரும்பியும் பார்க்க மாட்டோம். உங்களுக்கு அப்படி செய்யாவிடில் படிப்பு ஏறாமல், சுழட்டி அடித்துக் கொண்டு திருவியல்... அதுதான்... இந்த வேலை. பெரிசா ஒண்டும் இல்லை.... உள்ள ஒரு 5ம் ஆண்டு மருத்துவ மாணவர் இருக்கிறார்.... உங்களது.... வி*** பையினை ஒரு மேசை லாச்சியில் வைத்து ஒரு அடி... நோ தெரிய முன்னம், டபேக்கெண்டு ஒரு கிளாஸ் சாராயம் தரலாம்.... அடிச்சு போட்டு பின்னால போய்... படுத்து... காலைல எழும்பி போகலாம். யாராவது அழுதால்... கத்தினால்.... இரண்டு அடி.... அமைதியா வருற ஆக்களுக்கு அரை அடி... ஒவொருத்தரா உள்ளுக்கில போனதும், மூன்று நிமிசத்தில லாச்சி இழுத்து அடிக்கிற சத்தமும், பிறகு ஐயோ, அம்மா... கத்துற சத்தமும்.... ஓடிக்கொண்டே போற ஆளின் சத்தம் குறைஞ்சு கொண்டே போற மாதிரியும் கேட்கும். பயந்து, பரிதவித்து.... உள்ள போனால்.... என்னாடா பயந்துட்டியே.... இப்ப நான் லாச்சிய இழுத்து அடிப்பேன்... நோகிற மாதிரி காத்திக் கொண்டே ஓடு.... என்பார்கள்... உள்ளே இருப்பவர்கள்.  இதுவும் ஒரு பழைய வகை ராகிங். பெண்களுக்கு வேறு வகை.
    • புத்தி சொல்வதைக் கேட்காமல் கத்தியைப் பயன்படுத்துபர்களுக்கு அந்தக்  கத்தியே எதிரி என்பார்கள் எங்கள் ஊரில் சினிமா எல்லாம் பொழுது போக்கு மட்டுமே வாழ்க்கை , போராட்டம் எல்லாம் நிஜம் அப்போது வரும் வலிகள் கொடுமையானது சினிமாவைப்போல அரை மணி நேரத்தில் மறைந்துவிடாது    
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.