Jump to content

சூப்பரான ஸ்டஃப்டு எண்ணெய் கத்தரிக்காய்


Recommended Posts

சூப்பரான ஸ்டஃப்டு எண்ணெய் கத்தரிக்காய்

கத்தரிக்காய் நிறைய பேருக்கு பிடிக்காது. இந்த ஸ்டஃப்டு எண்ணெய் கத்தரிக்காயை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

 
 
சூப்பரான ஸ்டஃப்டு எண்ணெய் கத்தரிக்காய்
 
தேவையான பொருட்கள் :

பிஞ்சு கத்தரிக்காய் - அரை கிலோ,
உப்பு - தேவைக்கு,
எண்ணெய் - தேவைக்கு
கறிவேப்பிலை - சிறிது.
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

அரைக்க:

சின்ன வெங்காயம் - 10,
தக்காளி - 2,
தேங்காய்த் துருவல் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,
மிளகாய்த் தூள் - 2 டீஸ்பூன்,
தனியாத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,
இஞ்சி - 1 துண்டு,
பூண்டு - 6 பல்,
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்,
பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் - தலா 1.

செய்முறை:

* கத்தரிக்காயை பாதி காம்பு வரை நறுக்கி நான்காக கீறி (முழுவதுமாக வெட்டக் கூடாது) வையுங்கள்.

* அரைக்கக் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை ஒன்றாக சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு அரைத்து, (தண்ணீர் சேர்க்க கூடாது) உப்பு சேர்த்து வையுங்கள்.

* இந்தக் கலவையை எல்லா கத்தரிக்காயின் உள்ளேயும் சிறிது சிறிதாக அடைத்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பாதி கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின் அதில் மசாலா ஸ்டஃப்டு செய்து ஊறவைத்துள்ள கத்தரிக்காய்களை போடுங்கள். அரைத்த மசாலா மீதம் இருந்தால் அதையும் காயோடு சேர்த்து, மிதமான தீயில், மூடி வைத்து, வேக விடவும்.

* அடிக்கடி கிளறி விட்டு வேக வையுங்கள்.

* வெந்ததும் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி கிளறி இறக்குங்கள்.

* சூப்பரான ஸ்டஃப்டு எண்ணெய் கத்தரிக்காய் ரெடி.

* இதற்கு எண்ணெய் சற்று அதிகமாக சேர்த்து கொண்டால் நன்றாக இருக்கும்.

http://www.maalaimalar.com

Link to comment
Share on other sites

  • 8 months later...

அருமையான சைடிஷ் ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்

புலாவ், பிரியாணி, சாம்பார், ரசம், தயிர் சாதத்திற்கு தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக இருக்கும் இந்த ஸ்மஃப்டு கத்தரிக்காய். இன்று இதன் செய்முறையை பார்க்கலாம்.

 
 
அருமையான சைடிஷ் ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்
 
தேவையான பொருட்கள் :

சிறிய கத்தரிக்காய் - 15,
தேங்காய் துருவல் - அரை கப்,
எண்ணெய் - அரை கப்,
காய்ந்த மிளகாய் - 5,
புளி - கொட்டைப் பாக்களவு,
உப்பு - தேவையான அளவு,
மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்,
பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்,
கடுகு - கால் டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
தனியா - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

201709131538075745_1_12stuffe-brinjal._L

செய்முறை :

மிக்சியில் தனியா, தேங்காய், உப்பு, காய்ந்த மிளகாய், மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள், புளி எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

கத்தரிக்காயின் காம்பை நீக்காமல் நான்காக வெட்டி பிளந்து பூச்சியில்லாமல் இருக்கிறதா என பார்த்து, அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை கத்தரிக்காயில் அடைத்து 30 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்களை போட்டு கிளறி மூடி வைக்கவும். அடிக்கடி கிளறி விடக்கூடாது. மிதமான தீயில் கிளறி, நன்றாக வெந்து எண்ணெய் பிரியும்போது இறக்கி பரிமாறவும்.

சூப்பரான சைடிஷ் ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய் ரெடி.

http://www.maalaimalar.com/

Link to comment
Share on other sites

இதை விட எங்க நாட்டு கத்தரிக்காய் வதக்கல் சூப்பராக இருக்கும்

 

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
19 minutes ago, அலைஅரசி said:

இதை விட எங்க நாட்டு கத்தரிக்காய் வதக்கல் சூப்பராக இருக்கும்

 

நோ டென்ஷன் ப்ளீஸ்.

கடுப்பேத்தறார் மை லோட்

ரெசிபி ப்ளீஸ்.... :rolleyes:

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 19 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 4 replies
    • களத்தில் தற்போது சமயம் சம்ம்பந்தமாக பெரியா கருத்து பரிமாற்றம் நடக்கிறது, அங்கே கருத்தாடு பெரியவர்களே, அறிஞோர்களே உங்களால் இறைவன் இருக்கார் என்று ஆதாரத்துடன் நிரூபிக்க முடியுமா...........? முடிந்தால் நிரூபியூங்கள், நிரூபித்து விட்டு உங்கள் கருத்து மோதலை தொடருங்கள்
      • 37 replies
    • சமூகத்துக்கு பயனுடைய கல்விநிலை எது?

      பேராசிரியர் சோ. சந்திரசேகரன்

      இன்று நாட்டில் உள்ள கல்விமுறையையும் அதற்கு அப்பால் உள்ள கல்வி ஏற்பாடுகளையும் நோக்குமிடத்து, பல்வேறு கல்வி நிலைகளை இனங்காண முடியும். அவையாவன: ஆரம்பக்கல்வி, இடைநிலைக் கல்வி, பல்கலைக்கழகக் கல்வி உள்ளடங்கிய உயர் கல்வி, பாடசாலையில் வழங்கப்படும் (1-11 ஆம் வகுப்பு வரை) பொதுக்கல்வி, தொழில்நுட்பக்கல்வி, வளர்ந்தோர் கல்வி என்பன, இவை தவிர கருத்தாக்க ரீதியாக முறைசாராக் கல்வி, வாழ்க்கை நீடித்த கல்வி, தொடர்கல்வி எனப் பலவற்றை இனங்காண முடியும். இவற்றில் ஆரம்பக்கல்வி, இடைநிலைக்கல்வி, உயர்கல்வி என்னும் கல்வி நிலைகளே முறைசார்ந்த (Formal) கல்வியின் பிரதான நிலைகள் அல்லது கூறுகளாகும்.
      • 5 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.