Jump to content
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

உணவு செய்முறையை ரசிப்போம் !


Recommended Posts

  • Replies 989
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

Popular Posts

இராசவள்ளிக் கிழங்குக்  களி......!   😄

சட்டில சமைச்சிட்டு,பிறகு அந்த சட்டியை கழுவ கஷ்டப்பட்டு......வேண்டாமே..... வெறும் தோசைக்கல்லிலேயே சூப்பரான சைட்டிஷ்......சும்மா அள்ளிக்கொண்டு போகும்.....!   👍

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

வைட்டமின் 'சி’ நிறைந்த நெல்லிக்காய் பொரியல்

வைட்டமின் 'சி’ நிறைந்த ஹெல்தியானது இந்த நெல்லிக்காய் பொரியல். இதை சாதத்துக்கு தொட்டுக் கொண்டு சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். இன்று இதன் செய்முறையை பார்க்கலாம்.

வைட்டமின் 'சி’ நிறைந்த நெல்லிக்காய் பொரியல்

 

தேவையான பொருட்கள் :

பெரிய நெல்லிக்காய் - 10

இட்லி மிளகாய்ப் பொடி - 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை, சீரகம் - தேவையான அளவு

தாளிக்க

கொத்தமல்லித்தழை - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு.
 
நெல்லிக்காய்


செய்முறை:

கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

நெல்லிக்காயின் விதைகளை நீக்கி ஆவியில் வேக விடவும்.
 

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து... வெந்த நெல்லிக்காய் துண்டுகள், உப்பு இட்லி மிளகாய்ப் பொடி சேர்த்துக் கிளறி கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கி பரிமாறவும்.
 
 
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஆந்திர ஸ்ரைல் பழ கலவை.👌

 

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

 

  • Like 1
  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இப்படிப்பட்ட கிராமங்களால் தான் நகரங்கள் இயங்குகின்றது. அக்காவை சுத்தி எத்தனை கோழிகள், வீட்டிற்குள் ஆட்டுகுட்டி; ஆகா என்ன ஒரு வாழ்கை 

 

 

 

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மதுரை கறி தோசை கடை .👌

 

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ரச குல்லா வெதுப்பக செய்முறை..👌

 

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

rose-milk-100.jpg 

அடிக்குற வெயிலுக்கு "ரோஸ் மில்க்" தயார் செய்ய பயன்படும் றோஸ் சிரப்..👌

 

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

திருக்கை மீன் எப்படி சமைப்பது என்று யாராவது சொல்வீர்களா?...நன்றி  
 

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
9 minutes ago, ரதி said:

திருக்கை மீன் எப்படி சமைப்பது என்று யாராவது சொல்வீர்களா?...நன்றி  
 

 

 

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted (edited)
6 hours ago, ரதி said:

திருக்கை மீன் எப்படி சமைப்பது என்று யாராவது சொல்வீர்களா?...நன்றி  

திருக்கை மீன் சமைப்பது, நீங்கள் குழம்பாகத்தான் மீன் சமைக்க வேண்டும் என்றால் எத்தனையோ youtube  இல்  வீடியோ இருக்கின்றன.

அநேகமான youtube குழம்பு சமையல் முறைகள் தோலுடன் தான். 

தோலுடன் சுறா, திருக்கை குழம்பாக சமைப்பது, எவ்வளவு மசாலாவுடன், பழப்புளியுடன் சமைத்தாலும், என் பொரித்தாலும் ஓர் நெடி இருந்து கொண்டே இருக்கும்.

காரணம், சுறா, திருக்கை தோல்கள் வெப்பத்தில் யூரியா தன்மை உள்ள திரவத்தை சுரப்பது (உண்மையில் அந்த திரவம் மனித  சிறுநீர் கழிவை ஒத்தது).       

அதனாலேயே அந்த நெடி.

திருக்கையை (sting ray) முழுமையாக வாங்கி, தோலை நீக்க வேண்டும். தோலை நீக்கிய திருக்கை சிறகுகளை வாஙகுங்கள்.  

திருக்கையை திருக்கை தன்மையுடன் நீங்கள் ருசி பார்க்க விரும்பினால்,  கீழ் சொல்வது oven முறை ஆகும்.

முழுமையாக இருக்கும் தோல் நீக்கப்பட்ட திருக்கை சிறகிற்கு கறித்தூள், மிளகுத்தூள், சிறிதளவு (உறைப்பு அளவை பொறுத்து) தனித்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள், hot and smoked paprika தூள், ginger and garlic paste,  சிறகின் இருபக்கமும் முளிமையாக  மிகவும் மெல்லிய படலமாக பிரட்டப்படக்கூடிய அளவில்  செறிவான பழப்புளி கூழ், பார்வைக்கு ஏற்ற அளவு சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் பொடியாக, ஏற்ற அளவு lemon grass (இல்லாவிட்டால் பரவாயில்லை), ஏற்ற அளவு உப்பு  சேர்த்து 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
  
திருக்கை இறகு மற்றும் தசை ஒளிபுகும் தன்மை இழக்கும் வரைக்கும் oven  செய்யவும், இடைக்கிடை திருக்கை மீன் இந்த மசாலாக்களுடன் சேர்ந்து வெளிவிடும் சாறினால் baste பண்ணவும்.
 
வேண்டுமாயின், இறக்கும் தறுவாயில், வெகு சிறிதளவு எண்ணையில்  வறுத்த மிகச் சிறிதளவு பெரும்சீரகம், நற்சீரகத்தை தூவவும்.

சூடாக பரிமாறவும் சமைக்கும்போது உருவாகிய  திருக்கை மீன் இந்த மசாலாக்களுடன் சேர்ந்து வெளிவிடும் சாறுடன்.

திருக்கையின் சிறகு தவிர்ந்த நடுப் பகுதிக்கும் இந்த முறை பொருந்தும், ஆனால் அதன பெரும் பகுதி முள்ளாகும்.

ஆனால், அளவான திருக்கையை முழுமையாக இருக்கமாறு தோல் நீக்கி இந்த முறையில் சமைக்கலாம்.

Edited by Kadancha
amend
  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

முறுக்கு உரல் இல்லாமல் ஓர் அசத்தலான முறுக்கு......இந்த முறையில் நீங்கள் யாராவது முறுக்கு பிழிந்திருக்கிறீர்களா.......டெல்  மீ .....!   👍

  • Like 2
  • Haha 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கை முறுக்கு - தமிழ் நாட்டில் இப்படி செய்கின்றவர்கள், திறமை வேணும் இப்படி செய்ய

On 8/6/2020 at 03:08, suvy said:

முறுக்கு உரல் இல்லாமல் ஓர் அசத்தலான முறுக்கு......இந்த முறையில் நீங்கள் யாராவது முறுக்கு பிழிந்திருக்கிறீர்களா.......டெல்  மீ .....!   👍

 

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • சீரியசாக சொல்லவில்லை, ஆனால் என் அபிப்பிராயம்: circle of life நாங்கள் சொந்தக் காலில் நிற்க ஆரம்பிக்கும் வரை அரசு மற்றவர்களிடம் வரி வாங்கி எங்களுக்கு படிப்பும், மருத்துவமும் தருகிறது. நாம் உழைக்கும் போது அடுத்த சந்ததிக்கும் முன்னர் எங்களுக்கு வரி கட்டிய முந்தைய தலைமுறைக்கும் வசதிகள் கொடுக்கிறது. பிறகு நாங்கள் வயதாகி உழைக்க இயலாமல் போகும் போது எங்கள் பிள்ளைகளும் பேரப்பிள்ளைகளும் கட்டும் வரி எங்களுக்கு செலவிடப் படும்! இது welfare நாடுகளின் சிறப்பான திட்டம் என நினைக்கிறேன். இதில் துஷ்பிரயோகம் இருக்கும், நீங்கள் சுட்டிக் காட்டியிருப்பது போல. கனடா தன் சமூக நலன் திட்டங்களை வரையறை செய்தது போல செய்தால் புதிய குடியேறிகள் துஷ்பிரயோகம் செய்வதைக் குறைக்கலாம்.  எனவே, வாழ்க்கை என்ற கணக்கு லெட்ஜரில் வரவும் செலவும் சமன் செய்யும் என்று தான் நான் கருதுகிறேன்!  
    • இந்த தடையால் பௌத்தர்களுக்கு புண்ணியம் கிடைக்கக் கூடும் (புண்ணியத்தை எந்த மீற்றரால் அளப்பது?). ஆனால், தெளிவாக அளக்கக் கூடிய தீமைகள் சில உண்டு: 1. கள்ளமாக அரச சுகாதார சேவையின் கண்காணிப்பின்றி வெட்டப் படும் மாடுகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும். இது எவ்வளவு சீரியசானது? கொழும்பு வெலிக்கடை சிறைக்கருகில் இருக்கும் முனிசிபல் மாடு வெட்டும் இடத்தில் பரிசோதனைகளில் பங்கு பற்றிய அனுபவத்தின் அடிப்படையில், மனிதனுக்கு தொற்றக் கூடிய காச நோய் கிருமி முதல் வயிற்றுப் போக்குத் தரும் புழுக்கள் வரை கண்காணிப்பின்றி மக்களைச் சென்றடையும். இவை தொற்றும் மக்கள் புண்ணியம் செய்தவர்களாக இருக்க மாட்டார்கள்! 2. வயதான பசுக்களை விகாரையில் விடுவர். பிக்குகள் புண்ணாக்கெல்லாம் வைக்க மாட்டார்கள். வயதான மாடு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வேதனை அனுபவித்துச் சாகும். எனவே இந்த மாடுகளுக்கும் புண்ணியத்தில் பங்கிருக்காது!  
    • நாங்கள் பிரிட்டிஸ்காரர் கண்டியளே..... நாங்கள் எங்களுக்கு பிடுங்குப்பட்டாலும்..... நீஙகள், கனடாக்காரர், ஆஸ்திரேலியாக்காகரர், சீறீலங்கன்ஸ், இந்தியன்ஸ் எழுதிப்பதியிறத..... ஒண்டரைக் கணணால தான் வாசிக்க தொடங்குவம்..... என்ன இருந்தாலும்..... எங்கண்ட பழைய கொலணியலில இருக்கிற ஆக்கள் எண்டு ஒரு..... பார்வையெண்டு சொல்லுங்கோவன். 😜   சும்மா பகிடிக்கு 😁...உங்கள் கருத்தை ரசித்தேன். நாம சும்மா பம்பலா அப்பப்ப கதைக்கிறது தானே...
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.