Jump to content

உங்களுக்கு தெரியுமா..? நமக்குத் தேவைப்படும் முழுமையான புரதம் ‘பிஸ்தா’விலேயே கிடைத்துவிடுமாம்..!


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

உங்களுக்கு தெரியுமா..? நமக்குத் தேவைப்படும் முழுமையான புரதம் ‘பிஸ்தா’விலேயே கிடைத்துவிடுமாம்..!

புரதம் மிகு உணவு: அமெரிக்க பிஸ்தாக்கள் ஒரு 'முழுமையான புரதம்' என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வரையறையாகும். அவை சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பிரபலமாகியுள்ள குயினோவா, சுண்டல் மற்றும் சோயாபீன்ஸ் போன்ற குறைந்த எண்ணிக்கையிலான தாவர புரதங்களின் வரிசையில் சேர்கின்றன.

 

High Protein Diet: Pistachios Are Source Of ‘Complete Protein’, Shows New Analysis

 

உயர் புரத உணவு: பருப்புகள் என்று பெயரிடும் போதெல்லாம், பிஸ்தா, பாதாம் மற்றும் முந்திரி ஆகியவை பட்டியலில் முதலிடம் வகிக்கிறது. இந்த கொட்டைகள் பல சமையல் பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன. மத்திய ஆசியப் பகுதிகளைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட பிஸ்தாவைப் பற்றி நாம் குறிப்பாகப் பேசினால், பிஸ்டா குல்பி, பிஸ்தா பாதம் பால், பிஸ்தா இனிப்புகள் மற்றும் பலவகை உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நட் மிகவும் சத்தானது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம், நல்ல ஆற்றல், குறைந்த கலோரி மற்றும் பல நன்மைகள் உள்ளது. இதைச் சேர்த்து, ஒரு புதிய பகுப்பாய்வு, பிஸ்தாக்களை புரதச்சத்து நிறைந்தவை என்று மட்டும் கூற முடியாது, மாறாக இது 'முழுமையான புரதத்தின்' ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக விலங்கு சார்ந்த புரதங்களிலிருந்து தாவரத்திற்கு மாற விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் அடிப்படையிலானவை.

 

ஐ.ஏ.என்.எஸ்ஸில் ஒரு அறிக்கையின்படி, சமீபத்தில் கலிபோர்னியாவில் நடந்த அமெரிக்க பிஸ்தா வளர்ப்பார்கள் ஆண்டு மாநாட்டில், "அமெரிக்காவில் விளைந்த வறுத்த பிஸ்தாக்கள் 'முழுமையான புரதம்' கொண்டவை என பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வரையறையாகும். அதாவது அவை சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பிரபலமாகியுள்ள குயினோவா, சுண்டல் மற்றும் சோயாபீன்ஸ் போன்ற புரதங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பிரபலமாகிவிட்டன."
 

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் முழுமையான புரதத்தின் வரையறைக்கு பிஸ்தாக்கள் தகுதி பெறுகின்றன என்று அறிக்கை கூறுகிறது. எஃப்.டி.ஏ படி, ஒரு முழுமையான புரதம் "தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் போதுமான அளவு" கொண்டிருக்கும் உணவு ஆகும்.
 

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நுஜெல் மிட்செல், இது தொடர்பாக எழுதிய  'The Plant Based Cyclist' புத்தகத்தில், ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் போதுமான அளவைக் கொண்ட வறுத்த பிஸ்தாக்களை இப்போது புரதத்தின் முழுமையான ஆதாரமாக எளிதாகக் கருதலாம் என்று கூறியுள்ளார். வறுத்த பிஸ்தாவில், பாலில் காணப்படும் 81 சதவீத புரதம் மற்றும் 80 சதவீதம் கேசீன் (casein) உள்ளதாக அறிக்கை கூறுகிறது.
 

"அமினோ அமிலங்கள் என்பது புரதத்தின் 20 கட்டமைப்புத் தொகுதிகளைக் கொண்டது, ஆனால் ஒன்பது 'அத்தியாவசிய' அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, எனவே அவை உணவில் பெறப்பட வேண்டும்" என்று வர்த்தக சங்கத்தின் அமெரிக்க பிஸ்தா வளர்ப்பார்களின் அறிவியல் ஆலோசகர் Dr. Arianna Carughi விளக்கினார்.
 

தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் பெரும்பாலானவை 'முழுமையற்ற' புரதங்களாகும், எனவே அவை ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் குறைபாடுள்ளவை; இருப்பினும், இரண்டு முழுமையான புரதங்களை ஒரே நேரத்தில் இணைப்பது அல்லது ஒரு நாளுக்குள் ஒரு முழுமையான புரதத்தை உருவாக்குகிறது. வறுத்த பிஸ்தா ஐந்து வயதிற்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு இப்போது ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகக் கருதலாம்” என Dr. Arianna Carughi கூறினார்.

 

https://food.ndtv.com/tamil/high-protein-diet-pistachios-source-of-complete-protein-shows-new-analysis-2192886

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 19 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 4 replies
    • களத்தில் தற்போது சமயம் சம்ம்பந்தமாக பெரியா கருத்து பரிமாற்றம் நடக்கிறது, அங்கே கருத்தாடு பெரியவர்களே, அறிஞோர்களே உங்களால் இறைவன் இருக்கார் என்று ஆதாரத்துடன் நிரூபிக்க முடியுமா...........? முடிந்தால் நிரூபியூங்கள், நிரூபித்து விட்டு உங்கள் கருத்து மோதலை தொடருங்கள்
      • 37 replies
    • சமூகத்துக்கு பயனுடைய கல்விநிலை எது?

      பேராசிரியர் சோ. சந்திரசேகரன்

      இன்று நாட்டில் உள்ள கல்விமுறையையும் அதற்கு அப்பால் உள்ள கல்வி ஏற்பாடுகளையும் நோக்குமிடத்து, பல்வேறு கல்வி நிலைகளை இனங்காண முடியும். அவையாவன: ஆரம்பக்கல்வி, இடைநிலைக் கல்வி, பல்கலைக்கழகக் கல்வி உள்ளடங்கிய உயர் கல்வி, பாடசாலையில் வழங்கப்படும் (1-11 ஆம் வகுப்பு வரை) பொதுக்கல்வி, தொழில்நுட்பக்கல்வி, வளர்ந்தோர் கல்வி என்பன, இவை தவிர கருத்தாக்க ரீதியாக முறைசாராக் கல்வி, வாழ்க்கை நீடித்த கல்வி, தொடர்கல்வி எனப் பலவற்றை இனங்காண முடியும். இவற்றில் ஆரம்பக்கல்வி, இடைநிலைக்கல்வி, உயர்கல்வி என்னும் கல்வி நிலைகளே முறைசார்ந்த (Formal) கல்வியின் பிரதான நிலைகள் அல்லது கூறுகளாகும்.
      • 5 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.