Jump to content

கொண்டைக்கடலை(Chickpeas), உருளைக்கிழங்கு சலாட்


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 hour ago, Kadancha said:

கயர்ப்பு தன்மையான புளிப்பு.  Zesty.

Sumac, நான் இன்னும் அதை பாவிக்கவில்லை. 

ஆனால் மிளகு பச்சையான நிறத்தில் இருக்கும் போது ஓர் புளிப்பு தன்மை மிகவும் சாடையான சாயலுடன்  இருக்கும். அப்படி sumac இல் கூடுதலாக இருக்கிறதோ தெரியவில்லை.

Marten Salami 1A mit grünem Pfeffer gefüllt ca. 1,7kg: Amazon.de ...

கடைஞ்சா.... நான்  50 % பகிடியாகவும்,  50 % வெற்றியாகவும் எழுதியதை...
நீங்கள்,  100 %   கருத்தில் கொண்டு...  எனக்கு, விளங்கும்படி  எழுதியமைக்கு நன்றி.

ஜேர்மனியில்  விற்கும், சில சலாமிகளில்... 
பச்சை மிளகு,  கலந்திருக்கும். 

வீட்டில் இருந்து, கட்டிக் கொண்டு போன  பாணுக்கு 
வேலைக் களைப்பிலும், பசி அவதியிலும்...
அந்தச் சலாமியில் உள்ள.. பச்சை  மிளகு கடிபடும் போது... 
வித்தியாசமான சுவை... டக்கென்று, மின்னலைப் போல் வந்து,
புத்துணர்ச் சியை தருவது போல்... 
மூளையில்..  ஒரு பிரகாசம் அடிப்பதை போல, இருப்பதை   உணர்ந்துள்ளேன். :)

Edited by தமிழ் சிறி
  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

MARTERN Salami ஐ தேடிப்பார்த்தேன், இங்கு UK இல் முன்பு விற்கப்பட்டது. நானும் உண்டதாக நினைவு.

ஆனால், இப்பொது இல்லை. 

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
On 4/7/2020 at 23:00, Kadancha said:

 

கொண்டல் கடலை (chick peas) உடன் சேர்த்து சாலட் செய்வதற்கு, பாவிக்க கூடிய மரக்கறிகளும், பொருட்களும்.

இவை எல்லாம் பாவிக்க வேண்டியதிலை. இதில் ஓர் முறை என்று இல்லை.

உங்களிடம் உள்ளவற்றை வைத்து, எது எவற்றுடன் ஒத்து வரும், மற்றும் கண்மட்ட அளவு என்று பார்த்து செய்வது.   இருப்பவற்றை வைத்து உடனடி salad இற்கு கொண்டல்  கடலை (tinned) உகந்தது. அவித்தும் செய்யலாம்

 

95118-B2-F-786-D-4378-A45-C-0-AC9-C98-C3


நான் மேலே நீங்கள் கூறியவற்றில், சிலவற்றை போட்டு இந்த saladஐ இன்று செய்திருந்தேன். எனக்கு நான் சேர்த்தவற்றின் கலப்பு பிடித்திருந்தது..

தேவையான பொருட்கள்:-
வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை 1/2 cup
Zucchini -  1/2
Baby capsicum -1
Mini Roma tomatoes -1
Small Red radish -1
மிளகாய் -1
Cabanossi ( dry pork sausage) - 1/2 ( இதை சேர்ப்பது meaty textureக்காக)
Salad dressing - ஒலிவ் எண்ணெய்யில் ஊற வைத்த, உள்ளி(1), இஞ்சி(மிகவும் சிறிய துண்டு), மஞ்சள் கிழங்கு( மிக மிக சிறிய துண்டு) fresh mixed herbs. 

0653-B4-AB-3-FE4-40-A7-B2-B5-2-DF9-CCB7-


1- முதலில் salad dressing
உள்ளி(1), இஞ்சி(மிக மிக சிறிய துண்டு), மஞ்சள் கிழங்கு( மிக மிக மிக சிறிய துண்டு) ஆகிய மூன்றையும் உரலில் போட்டு நன்றாக குற்றி எடுத்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் போடவும். அதனுள் fresh mixed herbs, உப்பு, மிளகு போட்டு சிறதளவு(1/2 தேக்கரண்டி) ஒலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி ஊற வைக்கவும். 

2- அடுத்ததாக Baby capsicum நீளவாக்கில் வெட்டவும்.

3- Zucchini மெல்லிய வட்டமாக வெட்டவும். 

4- வெட்டிய Zucchini, Capsicum வேண்டுமாயின் ovenல் போட்டு அதிக நேரம் வாட்டாமல் எடுத்து வைக்கவும். 

5- சிவப்பு முள்ளங்கியை மெல்லிய வட்டமாக வெட்டி ஒரு நிமிடம் கொதித்த நீரில் போட்டு எடுத்து வைக்கவும்.( அதிக நிமிடங்களுக்கு விட்டால் முள்ளங்கியின் சிவப்பு நிறம் போய்விடும்).

6- Cabanossi சிறிய வட்டங்களாக வெட்டி ovenல் போட்டு எடுத்து வைக்கவும் 

7- தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

8- மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்

9- பின்பு ஒரு கிண்ணத்தில், வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை, Capsicum, Zucchini, முள்ளங்கி, Cabanossi, தக்காளி, மிளகாய் போட்டு கலந்தபின்பு, முன்பே ஊறவைத்த salad dressing இந்த saladன் மேல் ஊற்றவும்.

இது முதற்தடவை என்பதால் பொருட்களின் அளவை அண்ணளவாக பார்த்து பார்த்து போட்டேன். ஆனாலும் இந்த மரக்கறிகளின் இயல்பான தன்மை வித்தியாசமான சுவையை தந்தது. விரும்பினால் செய்து பாருங்கள்.

89-E915-B4-A40-E-4324-94-DE-DF685-B24109

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
On 18/7/2020 at 05:00, தமிழ் சிறி said:

 

புளிப்புக்கு... எமது, தேசிக்காய் ஊறுகாய் இருக்க,
லெபனான் புளிப்பு... நமக்கு எதற்கு?😜 :grin:

தமிழ்சிறி அண்ணா, Kadancha கூறியது போல புளிப்பு என்பதை விட கயர்ப்பு சுவைக்காக அதை பாவிக்கலாம்.

தயிர் சாதத்திற்குதான் ஊறுகாய் பாவித்தால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்😊

Edited by பிரபா சிதம்பரநாதன்
எழுத்துப்பிழை
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
18 hours ago, பிரபா சிதம்பரநாதன் said:

2- அடுத்ததாக Baby capsicum நீளவாக்கில் வெட்டவும்.

3- Zucchini மெல்லிய வட்டமாக வெட்டவும். 

4- வெட்டிய Zucchini, Capsicum வேண்டுமாயின் ovenல் போட்டு அதிக நேரம் வாட்டாமல் எடுத்து வைக்கவும். 

5- சிவப்பு முள்ளங்கியை மெல்லிய வட்டமாக வெட்டி ஒரு நிமிடம் கொதித்த நீரில் போட்டு எடுத்து வைக்கவும்.( அதிக நிமிடங்களுக்கு விட்டால் முள்ளங்கியின் சிவப்பு நிறம் போய்விடும்).

6- Cabanossi சிறிய வட்டங்களாக வெட்டி ovenல் போட்டு எடுத்து வைக்கவும் 

 

18 hours ago, பிரபா சிதம்பரநாதன் said:

இது முதற்தடவை என்பதால் பொருட்களின் அளவை அண்ணளவாக பார்த்து பார்த்து போட்டேன். ஆனாலும் இந்த மரக்கறிகளின் இயல்பான தன்மை வித்தியாசமான சுவையை தந்தது. விரும்பினால் செய்து பாருங்கள்.

 

வேண்டிய அளவை வெட்டி விட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டாமல், பெரிதான துண்டுகளாகவே grill / oven செய்து, பின்  சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது மரக்கறிகள் texture / flavour ஐ பெருமளவில் (grill / oven) பண்ணுவதால் மாறுபடாமல் இருக்கும்.

அது போலவே சிவப்பு முள்ளங்கியை, வெட்டாமல் முழுமையாக கொதிநீரில் 1 நிமிடம் விட்டு எடுப்பது, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது.

 

tinned chick peas என்றால், 3-4 பேருக்கு,  1 ஆளுக்கு 1 tinned chick peas என்ற அளவில் ஏனைய மரக்கறிகளுடன்,   இந்த salad ஐ 15-20 நிமிடங்களில் செய்யலாம்.

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இப்படி சத்தான மாலை உணவு செஞ்சா சூப்பரா இருக்கும்

 

  • Like 1
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
On 18/7/2020 at 20:47, Kadancha said:

MARTERN Salami ஐ தேடிப்பார்த்தேன், இங்கு UK இல் முன்பு விற்கப்பட்டது. நானும் உண்டதாக நினைவு.

ஆனால், இப்பொது இல்லை. 

Lidle இல் இருக்கின்றது. ஆனால் மிளகு போட்டது சில நேரம் வரும். சிலநேரம் இருக்காது.
 அதுக்கு ஈடானதா இதுவும் பரவாயில்லை.

Image may contain: food

இதைவிடவும் வேறு சில Morrisons யிலும் உண்டு

Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்
On 20/7/2020 at 15:02, Kadancha said:

 

 

இருக்கலாம். 
முதலில் நான் இந்த மரக்கறிகளை (முள்ளங்கியை தவிர்த்து)grillல் போடாமல் salad dressingல் ஊறவைத்து செய்யவே..அத்துடன் நான் tin chickpea பாவிப்பது இல்லை, ஆகையால் அண்ணளவாகதான் போட்டு செய்தேன். அதிக நேரம் எடுக்காத salad..

உங்களது பல தகவல்களுக்கு நன்றிகள்

Link to post
Share on other sites
  • 6 months later...
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கொண்டைக்கடலையும் couscousம்....

DF47-D87-D-9947-44-DC-B0-B5-CCEDDEB4-FBB

இது இன்னொருவகையான சலாட் செய்முறை.. இன்று பரீட்சித்து பார்த்தேன், மிகவும் நன்றாக இருந்தது என்பதால் உங்களுடன் பகிர்ந்துகொள்கிறேன்.
கீரை, கொண்டைக்கடலை மற்றும் couscousம் போன்றவை இருப்பதால் ருசியானது மட்டுமல்ல சத்தானதும், இலகுவாக செய்யக்கூடியதுமாகும்.. 

தேவையான பொருட்களும் செய்முறையும்

சலாட்டிற்கு தேவையானது:
1 கப்- மிகமிகச் சிறியளவில் நறுக்கிய கேல்(Kale) கீரை

3/4 கப்- சமைத்த couscous(செய்முறை கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது)

2/3 கப்- அவித்த கொண்டைக்கடலை

4 மேசைக்கரண்டி- பசில் வினிகிரெட்(Basil Vinaigrette)(செய்முறை கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது)

436-C6805-53-DA-4-A49-9-DFE-569-BC9-E354

Couscous சமைக்கும் முறை: 

2/3 கப்- தண்ணீர்
1/2 கப்- couscous 

ஒரு சமைக்கும் பாத்திரத்தில் 2/3 கப் தண்ணீரை ஊற்றி நல்ல கொதிநிலைக்கு வரும்பொழுது couscous சேர்த்து கிளறிக்கொண்டு நெருப்பை குறைத்தபின், மூடியால் மூடி நெருப்பை நிறுத்திவிட்டு, பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும்.. ஒரு 4 அல்லது 5 நிமிடங்களின் பின், பட்டர் தடவிய முள்கரண்டியால் கிளறிவிடவும்..இப்படி செய்யும் போது couscous கட்டிகளாக இல்லாமல் தனித்தனியே வரும்..

790-E85-F2-683-E-499-E-970-E-77392-B0016


Basil வினிகிரெட் செய்யும் முறை: 

1- சிறிய வெங்காயம்
1/2 கப் Basil இலைகள்(சுத்தம் செய்த)
1/4 கப் ஓலிவ் எண்ணெய்
3 மேசைக்கரண்டி- சிவப்பு வைன் வினிகர்
2 தேக்கரண்டி- தேன்
2 தேக்கரண்டி- டிஜோன் கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி- மிளகு
1/4 தேக்கரண்டி- உப்பு


சிறிய வெங்காயம், Basil இலைகள், ஓலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு வைன் வினிகர், தேன், டிஜோன் கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து பிளென்டரில் நன்றாக, மென்மையாக வருமளவிற்கு அரைக்கவும். நீங்கள் 4 மேசைக்கரண்டியளவை சலாட்டிற்கு எடுத்து வைத்துவிட்டு மிகுதியை ஒரு சிறிய போத்தலில் ஊற்றி குளிர்சாதனபெட்டியில் வைத்தால் மீண்டும் பாவிக்கலாம் ஆனால் 4 நாட்களுக்கு மேல் வைத்து பாவிப்பது நல்லதல்ல..

3-E664-F68-D1-C4-4-B6-B-8481-69-D3-A37-E

சரி இனி, சலாட் செய்முறை.. மிக மிக இலகு...

சலாட்டிற்கு தேவையானது:
1 கப்- மிகமிகச் சிறியளவில் நறுக்கிய கேல்(Kale) கீரை
3/4 கப்- சமைத்த couscous
2/3 கப்- அவித்த கொண்டைக்கடலை
4 மேசைக்கரண்டி- பசில் வினிகிரெட்(Basil Vinaigrette)

ஏற்கனவே தயார் செய்து வைத்திருப்பதை, மேலே கூறிய அளவுகளில் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு கலந்தால் சலாட் தயார்....

மீதமாக உள்ளதை ஒரு containerல் போட்டு நன்றாக மூடி குளிர்சாதனபெட்டியில் வைத்தால் அடுத்த நாளைக்கு வேலைக்கும் கொண்டுபோகலாம் 😊 

- நன்றி. 
 

  • Like 1
  • Thanks 2
Link to post
Share on other sites
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ம் இந்த சலாட் சாப்பிட்டிருக்கிறேன்.நன்றாக இருந்தது.
இணைப்புக்கு நன்றி பிரபா.

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • உண்மையிலேயே, உங்களுக்கு இந்தியா ஒரு பொருளாதாரப் பூனை மாதிரியாகவாவது தெரியவில்லையா,நாதம்? ஐ ஆம் ரியல்லி ஸாட்...!😗
    • அம்பிகா அன்ரி வடிவில் என்று சொல்லாமல் சொல்லுறீங்கோ .... அன்ரியோட பல்லு கொஞ்சம் எடுப்பாகவும் மூக்கு கொஞ்சம் புடைப்பாக இருப்பதாலும் நிச்சயம் தமிழ் மக்களுக்கு தீர்வு உறுதி   
    • இல்லாமல் என்ன  அங்கே தமிழர்களையும், முஸ்லிம்களையும் திரத்தி விட்டு நாட்டை தனி சிங்கள நாடாகமாற்றுவோம்  என்று கூச்சல் போடும் நாட்டுப்பற்றாளர்கள், எந்த ஐரோப்பிய நாடோ வளர்ந்த ஆசிய பசுபிக் (அவுஸ், நியூசி, சிங்கை,தென் கொரியா,ஜப்பான்  ) நாடோ நிரந்தர குடியுரிமை அளிக்கிறது என்று அறிவித்தால் போதும் வரிசையில் துண்டை போட்டுக்கொண்டு முன்வரிசையில் நிற்பார்கள் ,  முகப்புத்தகத்தில் பார்க்கவில்லையா நந்தசேனவின் உத்தியோகபூர்வமற்ற ஊதுகுழல்கள் முக்கால்வாசி வெளிநாடுகளில் வெள்ளைகளின் ஜனநாயகத்தை சுவைத்துக்கொண்டு நாட்டை எரித்து விளையாடிக்கொண்டிருப்பதை  
    • சிங்கள ராணுவத்திலும், காவல்த்துறையிலும் பெருமளவில் தமிழ் இளைஞர்கள் இணைத்துக்கொள்ளப்படுவது முன்னர் நடந்திருக்கவில்லை. மிகக் குறைவான தமிழர்களே ராணுவத்தில் முன்னர் இருந்தனர். சுதந்திரம் பெற்ற காலத்தில் இலங்கை ராணுவத்தின் தளபதியாக ஒரு தமிழரான அன்டன் முத்துக்குமார் இருந்திருக்கிறார். அதன்பிறகு பிரிகேடியர் துரைராஜா என்பவர் மருத்துவப் பிரிவிற்குப் பொறுப்பாக 80 களின் இறுதிப்பகுதியில் இருந்திருக்கிறார்.  பின்னர் ஆயுதப் போராட்டம் முனைப்புப் பெற்றபின்னர் புலிகளுக்கெதிரான இயக்கங்களில் இருந்தவர்கள் ராணுவத்தின் துணைப்படையாக, உளவாளிகளாக செயற்பட்டு வந்தனர். ராசீக், புளொட் மோகன், டக்கிளஸ் போன்றவர்கள் இதற்குள் அடங்கும்.  ஆனால், ராணுவத்தில் தமிழ் இளைஞர்கள் ஆயிரக் கணக்கில் சேர்க்கப்பட்டது கருணாவின் பிரிவின் பின்னர்தான். அதிலும் குறிப்பாக இவர்கள் ஒன்றில் புலிகளின் முன்னாள்ப் போராளிகளாக இருந்தவர்கள் அல்லது கருணாவின் பிரிவின் பின்னால் அவரோடு இணைந்தவர்கள். கருணாவுக்கும் பிள்ளையானுக்கும் இடையே நேரடியான மோதல் வலுத்தபோது, தமிழ் மக்கள் விடுதலைப் புலிகள் கட்சியிலிருந்து கருணா சுமார் 2500 போராளிகளுடன் பிரிந்து சென்றதாகக் கூறப்படுகிறது. இவர்களில் ஏறத்தாள அனைவருமே ராணுவத்திலோ அல்லது பொலீஸிலோ சேர்க்கப்பட்டுள்ளதாக கருணா 2009 போர் முடிவுறும் தறுவாயில் கூறியிருந்தார். மாதுரு ஓயா பகுதியில் அமைந்திருந்த ராணுவத்தின் விசேட படைகளுக்கான முகாமிலிருந்தே கருணாவின் போராளிகளில் சுமார் 300 பேர்வரை தொப்பிகல காட்டுப்பகுதியில் செயற்பட்டு வந்ததாக கருணா கூறியிருக்கிறார். இவர்களை விடவும் இன்னும் 2,200 கருணா குழு போராளிகள் ராணுவத்தில் பல்வேறு படைப்பிரிவுகளுக்குள் உள்வாங்கப்பட்டுள்ளனர்.  இவ்வாறு தமிழ் இளைஞர்கள் கருணாவால் ராணுவத்தில் இணைக்கப்பட்டது வெறுமனே வேலைவாய்ப்பிற்காகத்தான் என்று கூறி ஒதுக்க முடியாது. 2009 இல் போர் நிறைவடைய முன்னர் இணைக்கப்பட்ட இவர்கள் அனைவருமே ஒரு காரணத்திற்காகத்தான் ராணுவத்திற்குள் உள்வாங்கப்பட்டார்கள், அது புலிகளுக்கு எதிரான போரில் ஈடுபடுத்த, தமிழர்களுக்கெதிரான போரில் தமிழர்களையே பயன்படுத்தி, சிங்கள இளைஞர்களின் இழப்புக்களைக் குறைத்துக்கொள்ள.  ஆனால், யுத்தம் முடிவடைந்தபின்னர் ராணுவத்திலும், பொலீஸாரிலும் இணைக்கப்பட்டு வரும் தமிழர்களின் நிலை வேறானது. வேலைவாய்ப்பு, வறுமை போன்ற காரணங்களுக்காக இவர்கள் இணைக்கப்படுகிறார்கள். வன்னியில் போர் முடிந்த பின்னர் ராணுவச் சேவையில் பல தமிழ்ப் பெண்களை ராணுவம் சேர்த்தது. சிலர் மாயமான காரணங்களால் சுகயீனமுற்றிருந்தார்கள், பலர் ராணுவத்தை விட்டுத் தப்பியோட முயன்றிருந்தார்கள்.  சிங்கள ராணுவத்தில் தமிழர்கள் உள்வாங்கப்படுவது நிச்சயமாக தமிழினத்தின் இருப்பிற்கும், அபிலாஷைகளுக்கும் நேர் எதிரானது. இன்று இதனை ஆதரிக்கும் சிலர் என்னதான் காரணங்களை முன்வைத்தாலும், அவர்களின் அடிமனதிலும் இந்த எண்ணம் இருக்கும் என்பது திண்ணம். ஒரேயொரு உண்மை என்னவென்றால், போரின் பின்னரான எமது சமூகத்தின் நிலையும், வறுமையும், வேலைவாய்ப்பின்மையும் இளைஞர்களை சிங்கள ராணுவத்தில் சேர நிர்ப்பந்திக்கிறது. நாம் ஒரு சமூகமாக இவர்களுக்கான வாழ்வாதாரத்தினை ஏற்படுத்தாதவரை இதனைத் தடுக்க முடியாதிருக்கும். 
    • 121 விபத்துக்கள், 14 மரணங்கள், அதுதான் சாராம்சம்.
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.