Jump to content

சுவையான ஒரு கெபாப் ரெசிபி - Greek Lamb Kebab


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அடிக்கடி BBQ/Grill பண்ணி சாப்பிடுபவர்களுக்கு இது ஒரு சுவையான ரெஸிபி. வீட்டில் அடிக்கடி  BBQ செய்வோம் அப்பொழுது இதுவும் கட்டாயம் இருக்கும். வீட்டில் எல்லோருக்கும் நன்றாக பிடிக்கும். பார்க்க Turkish Shish Kebab மாதிரி இருந்தாலும், சுவை வித்தியாசமானது. எனது அனுபவத்தின்படி, BBQவிற்கு Lamb கால் வாங்கக்கூடாது, கொஞ்சம் கடினமாகவே இருக்கும், நல்ல tender cutஆக பார்த்து வாங்கினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.  

2.jpg

a.jpg

b.jpg

கீழே செய்முறை உள்ளது. நான் ஆரம்பத்தில், வேறு ஒரு சிறப்பான வீடீயோ பார்த்து செய்தேன். அந்த வீடியோவை இப்பொது கண்ணவில்லை. கிட்டத்தட்ட கீழே இருக்கும் செய்முறை போன்றதுதான்.  இதில் குறிப்பிடப்படும் buttermilk என்பது, எங்களது மோர். இது கிடைக்காவிட்டால் தயிர் பாவிக்கலாம். ஒரிஜினல் ரெசிபியின்படி Lime இருக்கு பதிலாக lemon பாவிப்பது சிறப்பானது. Fresh Rosemary இலைக்கு பதிலாக, காய்ந்த இலை பயன்படுத்தலாம், இலகுவாகவும் கிடைக்கும். கொஞ்சம் அருவல் நொறுவலாக அரைத்த மிளகாய்யும்  (Chile Flakes) போட வேண்டும். இதைவிட வேறு ஒரு வித்தியாமான முறையிலும் செய்கிறார்கள், அதற்கு நற்சீரகம் கூட போடுகிறார்கள், நான் இன்னும் செய்து பார்க்கவில்லை.

 

  • Like 6
  • Thanks 2
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நல்லா இருக்கு பகிர்வுக்கு நன்றி நீர்வேலியான்.......!   👍

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நான் ஆடு சாப்பிடுவதில்லை.. இந்த முறையில் கோழியில் செய்ய நல்லாய் இருக்குமா நீர்வேலியான்..?

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கோடை வந்தால் கூடுதலான நேரங்களில் இது தான் சாப்பாடு.

எப்பவும் கோழிக்கால் தான்.சிலவேளைகளில் பண்டி.

பார்க்க நல்லாதான் இருக்கு. செய்து பார்த்தா போச்சு.

நீர்வேலியான் லைம்முக்கும் லெமனுக்கும் உள்ள வித்தியாசமென்ன?

இணைப்புக்கு நன்றி.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
9 hours ago, ஈழப்பிரியன் said:

 

நீர்வேலியான் லைம்முக்கும் லெமனுக்கும் உள்ள வித்தியாசமென்ன?

இணைப்புக்கு நன்றி.

மோதகத்துக்கும் கொழுகட்டைக்கும் உள்ள வித்தியாசம்தான்.....!   😁

  • Haha 1
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
17 hours ago, suvy said:

நல்லா இருக்கு பகிர்வுக்கு நன்றி நீர்வேலியான்.......!   👍

நன்றி, நீங்களும் முயன்று பாருங்கள்

17 hours ago, பாலபத்ர ஓணாண்டி said:

நான் ஆடு சாப்பிடுவதில்லை.. இந்த முறையில் கோழியில் செய்ய நல்லாய் இருக்குமா நீர்வேலியான்..?

ஓணாண்டி, ஆடு சாப்பிடாமல் வாழ்க்கையில் பாதியை இழந்துவிட்டீர்கள்😀 சிக்கன் ஆடு அளவுக்கு எப்போதுமே சுவை வராது. சிக்கன் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்வார்கள். ஒரு முறை செய்தேன், தேடி எடுட்கிறேன். இதைவிட சிக்கன் இற்கு, நான் பொதுவாக, தந்தூரி மசாலாவுடன், தனி மிளகாய்த்தூள், தயிர், அரைத்த இஞ்சி உள்ளி, ஒலிவ் ஆயில், உப்பு, lime போட்டு ஊறவிட்டு BBQ செய்வேன், அது நன்றாக இருக்கும்

17 hours ago, ஈழப்பிரியன் said:

கோடை வந்தால் கூடுதலான நேரங்களில் இது தான் சாப்பாடு.

எப்பவும் கோழிக்கால் தான்.சிலவேளைகளில் பண்டி.

பார்க்க நல்லாதான் இருக்கு. செய்து பார்த்தா போச்சு.

நீர்வேலியான் லைம்முக்கும் லெமனுக்கும் உள்ள வித்தியாசமென்ன?

இணைப்புக்கு நன்றி.

ஒருமுறை செய்து பாருங்கள். Lime உம் Lemonஉம் வேறு வேறானவை, முதலாவது பச்சை நிறமாகவும், மற்றது மஞ்சள் நிறத்திலும் இருக்கும். Flavor உம் வித்தியாசம். Lime புளிப்பு accute ஆக இருக்கும், அத்துடன் அதன் தோல் மிக மிக கசப்பாகவும் இருக்கும். இரண்டும் பெரும்பாலும் ஒத்துப்போனாலும், எல்லா உணவுக்கும் மாறி மாறி போட முடியாது. ஒரு நாள் பால் சொதிக்கு, lime கிடைக்காமல், lemon விட்டேன், சுவை சரி வரவில்லை, திரைந்தும் விட்டது

  • Like 1
  • Thanks 2
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
37 minutes ago, நீர்வேலியான் said:

ஒருமுறை செய்து பாருங்கள். Lime உம் Lemonஉம் வேறு வேறானவை, முதலாவது பச்சை நிறமாகவும், மற்றது மஞ்சள் நிறத்திலும் இருக்கும். Flavor உம் வித்தியாசம். Lime புளிப்பு accute ஆக இருக்கும், அத்துடன் அதன் தோல் மிக மிக கசப்பாகவும் இருக்கும். இரண்டும் பெரும்பாலும் ஒத்துப்போனாலும், எல்லா உணவுக்கும் மாறி மாறி போட முடியாது. ஒரு நாள் பால் சொதிக்கு, lime கிடைக்காமல், lemon விட்டேன், சுவை சரி வரவில்லை, திரைந்தும் விட்டது

தகவலுக்கு நன்றி நீர்வேலியான்.

Link to comment
Share on other sites

  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • யாரோட போயிருப்பார்?? தெரிஞ்சா சொல்லுங்க ஏனெனில் அதுக்கு அப்புறம் கல்யாண ஆசையே விட்டு போய்ச்சு மாமாவுக்கு 😂
    • சுகாதாரத் துறையினருக்கான எரிபொருள் விநியோகத்தை குழப்ப முனைவோரையும் சுகாதார சேவைகள் பணிப்பாளரை தாக்கியவர்களையும் வன்மையாக கண்டிக்கின்றோம் - வடமாகாண சுகாதார சேவைகள் பணிப்பாளர் (எம்.நியூட்டன்) சுகாதாரத் துறையினருக்கான எரிபொருள் விநியோகத்தை குழப்ப முனைவோரையும் கிளிநொச்சி மாவட்டத்தின் பிராந்திய சுகாதார சேவைகள் பணிப்பாளரை தாக்கியவர்களையும் வன்மையாக கண்டிக்கின்றோம் என வடமாகாண சுகாதார சேவைகள் பணிப்பாளர் வைத்திய கலாநிதி  ஆ.கேதீஸ்வரன் தெரிவித்தார். அவர்  வெளியிட்டுள்ள ஊடக அறிக்கையிலேய இந்த விடயம் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. அந்த அறிக்கையில், நாடு முழுவதும் எரிபொருளுக்கு பெரும் தட்டுப்பாடு நிலவி வருகின்றது. மக்கள் அனைவருமே எரிபொருளுக்காக நீண்ட வரிசைகளில் காத்திருப்பதை நாங்கள் அவதானித்து வருகின்றோம். இந்த நேரத்தில் உயிர் காக்கும் மிக அதி உயர் அத்தியாவசிய சேவையான சுகாதார சேவையில் பணியாற்றும் ஊழியர்கள் தமது கடமைகளை தொடர்ந்து மேற்கொண்டபடி எரிபொருளையும் தமது குடும்பங்களுக்கான அத்தியாவசியப்பொருட்களையும் பெற்றுக்கொள்வதற்கு மிகுந்த சிரமப்பட்டு வருகின்றனர்.  குறிப்பாக அவர்கள் தமது கடமை நிலையங்களான வைத்தியசாலைகளுக்கும் சுகாதார வைத்திய அதிகாரி பணிமனைகளுக்கும் ஏனைய பணிமனைகளுக்கும் கடமைக்கு வருவதற்கான தமது தனிப்பட்ட வாகனுங்களுக்கான எரிபொருளைப் பெற முடியாது மிகுந்த சிரமப்பட்டு வருகின்றனர். இதனால் படிப்படியாக சுகாதார சேவை முடங்கும் நிலையை நோக்கிச் சென்று கொண்டிருந்த நேரத்தில் நிரல் சுகாதார அமைச்சு சுகாதார பணியாளர்களுக்காக விசேட ஏற்பாட்டின் மூலம் முன்னுரிமை அடிப்படையில் எரிபொருளை வழங்குவதற்கு ஒழுங்குகளை செய்தது. அதற்காக மாவட்டம் தோறும் தெரிவு செய்யப்பட்ட சில எரிபொருள் நிரப்பு நிலையங்களில் வெள்ளிக்கிழமைகளில் சுகாதார பணியாளர்களுக்கு மட்டும் எரிபொருள்களை விநியோகிப்பதற்கு சுகாதார அமைச்சு ஒழுங்குகளை செய்திருந்தது. நேற்று முதல் தடவையாக இந்த ஒழுங்குக்கு அமைய சுகாதார பணியாளர்களுக்கு எரிபொருள்கள் வழங்க நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது. வட மாகாணத்திலும் இதற்காக ஒதுக்கப்பட்ட எரிபொருள் நிரப்பு நிலையங்களில் சுகாதார பணியாளர்களுக்கு எரிபொருள் வழங்க ஒழுங்குகள் செய்யப்பட்டது. இந்த வசதியை நடைமுறைப்படுத்துவதற்கு உதவிக்கரம் நீட்டிய அனைவருக்கும் சுகாதார துணைக்களத்தினராகிய நாம் நன்றி சொல்ல கடமைப்பட்டு உள்ளோம். இதேவேளை வாரத்தில் ஒரு நாள் மட்டும் சுகாதார பணியாளர்களுக்கு என தெரிவு செய்யப்பட்ட ஒரு சில எரிபொருள் நிரப்பு நிலையங்களில் மட்டும் இருந்து எரிபொருள் வழங்குவதற்காக செய்யப்பட்ட இந்த ஒழுங்கை பல இடங்களில் பொது நல நோக்கற்ற பொதுமக்களில் சிலர் தீவிரமாக எதிர்த்ததுடன் குழப்ப நடவடிக்கைகளிலும் ஈடுபட்டனர். மிகுந்த சிரமத்தின் மத்தியில் பொலிசாருக்கு மேலதிகமாக விசேட அதிரடிப்படையினர் மற்றும் இராணுவத்தினரின் பாதுகாப்புடனேயே எரிபொருளை விநியோகிக்கக் கூடியதாக இருந்தமை மிகுந்த மன வருத்தத்துக்குரியது.  இவை அனைத்துக்கும் மேலாக கிளிநொச்சி மாவட்டத்தில் சுகாதார பணியாளர்களுக்கு என ஒதுக்கப்பட்ட எரிபொருள் நிரப்பு நிலையத்தில் எரிபொருள் விநியோகத்தை ஒருங்கிணைப்பதற்காக அம்மாவட்டத்தின் பிராந்திய சுகாதார சேவைகள் பணிப்பாளர் வைத்திய கலாநிதி ந. சரவணபவன் அவர்கள் ஈடுபட்டிருந்தார். அப்போது சில பொதுமக்கள் அங்கு வரிசையில் காத்திருந்த தாதிய உத்தியோகத்தர்கள் சிலரை நகரவிடாமல் தடைகளை ஏற்படுத்தினர்.  வைத்திய கலாநிதி சரவணபவன் அவர்களிடம் சென்று தாதிய உத்தியோகத்தர்களை முன்னோக்கி நகர அனுமதிக்குமாறு கேட்டபோது அதற்கு மறுத்து அவருடன் வாக்குவாதப்பட்டவர்களுள் ஒருவரால் அவர் தாக்கப்பட்டுள்ளார். இந்த சம்பவம் வடமாகாணத்தின் சுகாதார பணியாளர்கள் மத்தியில் பெரும் அச்சத்தையும் அதிர்ச்சியையும் ஏற்படுத்தியுள்ளது. இந்த நாகரிகமற்ற, மனிதாபிமானமற்ற, செயலை நாங்கள் வன்மையாக கண்டிக்கின்றோம். தாக்குதலுக்குள்ளான வைத்திய கலாநிதி சரவணபவன் அவர்கள் கிளிநொச்சி மாவட்ட பொது வைத்தியசாலையில் அனுமதிக்கப்பட்டு சிகிச்சை பெற்ற பின் தற்போது வீடு செல்ல அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளார். தாக்குதலை மேற்கொண்ட நபரும் பொலிஸாரினால் பின்னர் கைது செய்யப்பட்டுள்ளார். கடந்த யுத்த காலத்தில் ஏற்பட்ட தாக்குதல்கள், இடப்பெயர்வுகள் மத்தியிலும் பணியாற்றி பல்லாயிரம் உயிர்களைக்காப்பாற்றிய மற்றும் கோவிட் பெருந்தொற்று நேரத்தில் அனைவருடம் வீடுகளில் முடங்கியிருக்க தமது உயிரைப் பணயம் வைத்து சுகாதார சேவைகளை வழங்கி  பெருமளவு உயிர்களையும் காப்பாற்றி இன்று கொவிட்டை கட்டுப்பாட்டினுள் கொண்டு வர உழைத்த வடமாகாண சுகாதார ஊழியர்களுக்கு நேற்றும் கடந்த சில நாள்களாகவும் எரிபொருள் நிரப்பு நிலையங்களில் பொது மக்கள் மூலம் ஏற்பட்ட அனுபவங்கள் மிகுந்த மனச்சோர்வையும் கவலையும் விரக்தியையும் ஏற்படுத்தியுள்ளது. நாட்டில் ஏற்பட்டுள்ள பொருளாதார நெருக்கடியின் காரணமாக தமது குடும்பங்களுக்கு பொருள்களையும் ஏனைய வசதிகளையும் ஏற்படுத்துவதற்கு முன்னுரிமை வழங்காது சேவையை தொடர்வதற்கு முன்னுரிமை வழங்கி தொடர்ச்சியாக பணியாற்றி வரும் சுகாதார ஊழியர்களுக்கு அவர்களது உயிர்காக்கும் சேவைக்காக பணியிடங்களுக்கு வருவதற்கான எரிபொருளைக்கூட முன்னுரிமை அடிப்படையில் பெறுவதற்கு தடைவிதிக்கும் மன நிலையில் பொதுமக்கள் இருப்பார்கள் என சுகாதாரத்துறையினர் இதுவரை எண்ணியிருக்கவில்லை. போர்க்காலத்தில் இன்றிலும் விட மிகக் குறைவாக எரிபொருள் இருந்தகாலத்தில் கூட சுகாதாரத் துறையினருக்கான முன்னுரிமை எங்கும் மறுதலிக்கப்படவுமில்லை, எதிர்க்கப்படவுமில்லை என்பதையும் நாம் மறக்க முடியாது. துரதிஷ்டவசமான இந்நிலைமை நீடிக்குமானால் வடமாகாண சுகாதார சேவைகள் முடங்கும் நிலை ஏற்படுவதை யாராலும் தவிர்க்க முடியாது போகும். அப்போது வைத்தியசாலை சேவைகளை முற்றாக வடமாகாண மக்கள் இழக்க வேண்டி ஏற்படலாம். அதனால் காப்பாற்றக்கூடிய பல அப்பாவிகளின் உயிர்கள் மட்டுமல்லாது இன்று குழப்பம் விளைவிப்பவர்களின் உயிர்கள் கூட பலியாக நேரிடலாம்.  களத்தில் பணியாற்றும் சுகாதார வைத்திய அதிகாரிகள் பொதுச் சுகாதார பரிசோதகர்கள் குடும்ப நல உத்தியோகத்தர்கள் உட்பட ஏனைய சகல சுகாதார பணியாளர்களும் கடமைகளுக்கு வருவதை தவிர்த்து எரிபொருள் வரிசைகளில் காத்திருக்கும் போது டெங்கு மர ணங்கள், தாய்-சேய் மரணங்கள் என்பவை பன்மடங்கு அதிகரிப்பதை தவிர்க்க முடியாது போகும். சுகாதாரத்துறை மக்கள் அனைவரதும் உயிர்காக்கும் அத்தியாவசிய சேவை என்பதை புரிந்துகொண்டு எதிர்காலத்திலாவது சுகாதார பணியாளர்கள் தடையின்றியும் தாமதமின்றியும் வேலைக்கு வருவதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக அரசாங்கத்தால் வழங்கப்படும் முன்னுரிமைச் சேவைகளுக்கு இடையூறு செய்யாது பொதுமக்கள் ஒத்துழைப்பு வழங்க வேண்டும் எனவும் இவற்றுக்கு எதிராக குழப்பங்களை ஏற்படுத்துகின்ற சமூக விரோத சக்திகளுக்கு எதிராக பொதுமக்கள் குரல் கொடுக்க வேண்டும் எனவும் கேட்டுக்கொள்கின்றோம் என்றுள்ளது.     https://www.virakesari.lk/article/130170
    • ஆமாம். நாங்கள் அவசரப்பட முடியாது.  ஆனால், ******எல்லாவிதமான சூழ்நிலைகளுக்கும் ******ஆயத்தமாக இருக்க வேண்டும். 
    • அவரது  நிபந்தனை எதுக்கு??? அவரே  நிபந்தனையுடன் தான் ஆட்டத்தை  ஆட  விரும்புகிறார்?? இன்னும் கொஞ்சம் பசிக்கட்டும் நிபந்தனை  மாறலாம்?? இப்ப  மௌனம்  தொடர்வதே சிறந்தது?? வடக்கு-  கிழக்கை எமக்கு தாருங்கள் நாங்கள் செய்து காட்டுகிறோம் என்று கூறாமல் வட கிழக்கு உள்ளிட்ட முழு நாட்டையும் புலம்பெயர் தமிழர்கள்  முன்னேற்ற செய்யலாம்
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.