நாவூற வாயூற

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் ஊறவைக்க சிக்கன் 300 கிராம் ( எலும்பில்லாத நீளவாக்கில் மெலிதாக நறுக்கி கொள்ள வேண்டும் ) தயிர் 4 மேஜைகரண்டி ( புளிக்காதது ) உப்புத்தூள் கொஞ்சம் மிளகு தூள் 5 சிட்டிகை தாளிக்க எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி கறிவேப்பிலை 1 கொத்து வெங்காயம் 1 ( பொடியாக நறுக்கியது ) சீரகம் 1/4 தேக்கரண்டி சில்லி கார்லிக் சாஸ் செய்ய வரமிளகாய் 5 பூண்டு பற்கள் 5 ( நன்றாக நசுக்கியது ) எலுமிச்சை பழச்சாறு 1 மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் 30 மில்லி கொத்தமல்லி இலைகள் கொஞ்ச தூவி விட செய்முறை 1. தயிர், உப்பு, மிளகு தூள் தண்ணீர் 1/2 கப் சேர்த்து கலந்து வைத்து கொள்ள வேண்டும். 2. சிக்கனை க…

· · ஆந்திர பச்சை மிளகாய் சிக்கன் தேவையான பொருட்கள் சிக்கனை ஊறவைக்க சிக்கன் 300 கிராம் நெய் 1 மேஜைக்கரண்டி வெங்காயம் 2 பெரியது ( விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும் ) எலுமிச்சை சாறு 1 மேஜைக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி மிளகாய் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி கரம்மசாலா தூள் 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் …

இரவில் சப்பாத்தி சாப்பிடப் போகிறீர்களா? அதற்கு சைடு-டிஷ்ஷாக எப்போதும் உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்து சுவைத்து அலுத்துவிட்டதா? அப்படியெனில் இன்று பச்சை பட்டாணி கொண்டு மசாலா செய்து சுவையுங்கள். இது பேச்சுலர்கள் செய்யும் அளவில் மிகவும் ஈஸியான செய்முறையைக் கொண்டது. சரி, இப்போது அந்த பட்டாணி மசாலாவை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: பச்சை பட்டாணி - 1 கப் சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் க…

தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி - 100g புழுங்கலரிசி - 100g உழுந்து - 100g பாசிப்பருப்பு _ 100g துவரம்பருப்பு - 200g கடலைப்பருப்பு - 200g செத்தல்மிளகாய் - 5 மிளகுத்தூள் , சீரகம் , உப்பு , மஞ்சள்தூள் , எண்ணெய் - தேவையான அளவு நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 கப் கரட் , லீக்ஸ் , பீற்றூட் , கறிமிளகாய், கோலி பிளவர் - நறுக்கியது - தேவையான அளவு செய்முறை அரிசிவகைகளையும் பருப்பு வகைகளையும் தனித்தனியாக ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். அரைத்த விழுதை நன்றாக குழைத்து அரை மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். நறுக்கிய மரக்கறிகளை சிறிது எண்ணெய் விட்டு நன்கு வதக்கவும். வதக்கியதும் தோசை மாவில் மஞ்சள்தூள் , மரக்கறிக…

மாங்காய் ரைஸ் தேவையானவை: வடித்த சாதம் - 1 கிண்ணம், மாங்காய் (பெரியது) - 1, பேபி கார்ன் - 2, பட்டாணி (தோல் உரித்தது) - 1 கிண்ணம், கடுகு - கால் தேக்கரண்டி, உளுத்தம்பருப்பு - அரை தேக்கரண்டி, பச்சை மிளகாய் - ஒன்று, இஞ்சி - சிறு துண்டு, புதினா - சிறிதளவு, நெய், உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: மாங்காயைத் தோல் சீவி துருவிக் கொள்ளவும். பேபி கார்னைப் பொடியாக நறுக்கவும். கடாயில் நெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் தாளித்து, புதினா சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு பட்டாணி, நறுக்கிய பேபி கார்ன், உப்பு சேர்…

இந்த மீன் குழம்பை கொங்கு பகுதியில் வசிக்கும் முதலியார் சமுகத்து மக்கள் வீட்டில் மணக்க வைக்கும். அவர்கள் கூறுகையில் இந்த குழம்பு சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிடுவதற்கு தேவாமிர்தம் போல் இருக்கும் என்றும் இன்னொரு தட்டு சாதம் சாப்பிடலாம் என்று தோன்றும். 65 வயது உடைய ஆத்தா கூறுகையில் சூடான இட்லி வைத்து இந்த குழம்பை வைத்தால் இட்லி காலி ஆவதே தெரியாது. இந்த குழம்பில் தேங்காய் இல்லாத காரணத்தால் அவ்வளவு சீக்கிரம் கெட்டு விடாது. குழம்பை சூடு செய்தாலே போதும். தேவையான பொருட்கள் மீன் 300 கிராம் எண்ணெய் 1/2 கப் கடுகு 1 தேக்கரண்டி சீரகம் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது 2 மேஜைகரண்டி வெந்தயம் 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் 1/4 தேக்கரண்டி க…

இது எனது தங்கை ஜென்சி பிரியா சதிஷ் கேட்டுக்கொண்டதற்கு இனங்க இதை பிரசூரம் செய்கிறேன். இந்த சிக்கனை மரப்பாலத்தில் உள்ள 80 வயதான பாட்டியிடம் இந்த சமையல் நுணுக்கத்தை கற்று கொடுத்தார். இது அவர்கள் ஸ்டைல் என்று கூறினார். தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் 750 கிராம் ( சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும் - 40 கிராம் துண்டு ) சிக்கன் ஊறவைக்க இஞ்சி-பூண்டு விழுது 2 மேஜைகரண்டி மிளகாய் தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி தயிர் 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள் 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் 3/4 மேஜைக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு 2 மேஜைக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு ஃப்ரைகு எண்ணெய் 2 1/2 மேஜைக்கரண்டி வெண்ணை 1 மேஜைக்கரண்டி வெங்காயம் 2 கப் ( பொடியாக நறுக்கியது ) வரமிளக…

காஜூ சிக்கன் தேவையான பொருட்கள் முந்திரி - 150 கிராம் சிக்கன் - 500 கிராம் கடுகி - 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 3 பட்டை - 2 கிராம்பு - 6 ஏலக்காய் - 3 வெங்காயம் - 2 ஜாதி பத்திரி - 1 இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் - 1 ஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 1 1/2 ஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1 அன்னாசிப் பூ - 1 உப்பு - தேவைக்கேற்ப …

இது ஆந்திர மதிய உணவின் மூச்சு காற்று எனவே கூறலாம். எனது மாஸ்டர் சுப்பையா நாயுடு இந்த சட்னியை செய்வதில் கில்லாடி. இதற்கு சென்னை மக்களும் இதன் சுவைக்கு அடிமை. இதில் இரும்பு சத்து மற்றும் வைட்டமின் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. தேவையான பொருட்கள் வறுப்பதற்கு கோங்குரா கீரை ( புளிச்ச கீரை ) 300 கிராம் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி வரமிளகாய் 13 கொத்தமல்லி கொட்டை 2 மேஜைக்கரண்டி வெந்தயம் 1/2 தேக்கரண்டி மற்றவை சீரகம் 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் 1 கப் ( பொடியாக நறுக்கியது ) பூண்டு 3 பற்கள் தாளிக்க எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி பூண்டு 4 பற்கள் பொடியாக நறுக்கியது உளுந்து பருப்பு 1 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு 1 தேக்…

அன்சர் பாய் 7339568377 ,9159717363, 9043539103. இவர் ஒரு பிரபலமான பிரியாணி மாஸ்டர். இவர் தான் இந்த பிரியாணியின் மேக்கர். இந்த இஸ்லாமிய மட்டன் பிரியாணியின் சுவை மாறாமல் இருக்கும். இவர்கள் சுவையும் நிஜாமுதீன் (ஆந்திரா ) பிரியாணியின் சுவையோடு ஒத்து போகும். இந்த பகுதியில் இஸ்லாமியர்கள் கணிசமான தொகை உள்ளனர். சென்னையில் இருந்து புறப்பட்டு வந்து ஆற்காடு பிரியாணி சாப்பிட வருகிறவர்கள் உள்ளனர். இங்குள்ள பிரியாணி மாஸ்டர் களுக்கு ஒரு தனிப்பட்ட டிமாண்ட் உள்ளது. தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி - ஒரு கிலோ மட்டன் - 1.25 கிலோ வெங்காயம் - அரை கிலோ பழுத்த தக்காளி - 200 கிராம் பழுத்த சிவந்த பச்சை மிளகாய் - 5 காஷ்மீரி சில்லி (அ) மிளகாய் தூள் - இரண்டு …

மரவள்ளிக் கிழங்கு புட்டு இதுவரை எத்தனையோ வித்தியாசமான புட்டுகளை செய்து சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால் மரவள்ளிக் கிழங்கைக் கொண்டு புட்டு செய்து சுவைத்ததுண்டா? உண்மையில் இது வித்தியாசமான ருசியில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் இருக்கும். இது ஓர் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸாகவும், காலை உணவாகவும் இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த மரவள்ளிக் கிழங்கு புட்டு ரெசிபியை எப்படி எளிமையான முறையில் செய்வதென்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: மரவள்ளிக் கிழங்கு - 1 கிலோ தேங்காய் - 1 1/2 கப் (துருவியது) உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் மரவள்ளிக்கிழங்கின் தோலை நீக்கிவிட்டு, நீளத் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதனை துர…

இந்த உணவு ஆந்திரா பகுதிகளான சித்தூர், நமது தமிழக எல்லையான காஞ்சிபுரம் போன்ற பகுதிகளில் மிகவும் பிரசித்தம். சித்தூர் ஆந்திரா பகுதியாக இருந்தாலும் இங்கு தமிழ் மக்கள் அதிகமானோர் வசிக்கின்றனர். அவர்களிடம் நமது தமிழ் வாடையோடு பின்னியுள்ள ஆந்திர கலாசாரத்தை காணலாம். அதை நாம் இந்த உணவிலும் காணலாம். தேவையான பொருட்கள் இறால் ஊற வைப்பு இறால் 500 கிராம் ( 35 எண்) மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 தேக்கரண்டி உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சைச் சாறு 2 தேக்கரண்டி ஃப்ரை செய்ய வெங்காயம் 2 பெரியது பூண்டு 5 மிகவும் பொடியாக நறுக்கியது …

ஹைதராபாத் மட்டன் பிரியாணி தேவையானவை எலும்பில்லாத மட்டன் – 300 கிராம் தரமான பாசுமதி அரிசி – 400 கிராம் உருளை கிழங்கு – 100 கிராம் தயிர் – அரைகப் பச்ச மிளகாய் – 2 நீளவாக்கில் கீறியது கொத்துமல்லி தழை புதினா பட்டை - 1 லவங்கம் - 2 ஏலக்காய் - 2 கருப்பு பெரிய ஏலக்காய் - 1 பிரிஞ்சி இலை – 2 சீரகதூள் – 1 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி மிளகாய்தூள் – அரை தேக்கரண்டி முழு மிளகு - 5 இஞ்சி பூண்டு விழுது – இரண்டு மேசை கரண்டி பொரித்த வெங்காயம் – 2 பெரியத…

கத்திரிக்காய் ரைஸ் தேவையானவை: வடித்த சாதம் - 1 கிண்ணம், பிஞ்சுக் கத்திரிக்காய் - 6, வெங்காயம் - ஒன்று, கடுகு - கால் தேக்கரண்டி, கரம் மசாலாத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி, பச்சை மிளகாய் - ஒன்று, மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, இஞ்சி-பூண்டு விழுது - அரை தேக்கரண்டி, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு தாளித்து... நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்த்து, வதக்கியதும் இஞ்சி -பூண்டு விழுது, கரம் மசாலாத்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டுக் கலந்து வதக்கவும். கத்திரிக்காய் வெந்து மணம் வந்ததும் இ…

முட்டை சப்பாத்தி தேவையான பொருட்கள்: சப்பாத்தி - 2 முட்டை - 2 கடலை மாவு - 4 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) சில்லி ப்ளேக்ஸ் - 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு கொத்தமல்லி - சிறிது எண்ணெய் - தேவையான அளவு தண்ணீர் - தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஒரு பௌலில் சப்பாத்தி மற்றும் எண்ணெயைத் தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஓரளவு கெட்டியான பேஸ்ட் போல் கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்ற வேண்டும். கல் சூடானதும், ஒரு சப்பாத்தியை எடுத்து கல்லில…

பெப்பர் சிக்கன் தேவையான பொருட்கள் : கோழி- ஒரு கிலோ வெங்காயம்- இரண்டு தக்காளி-இரண்டு பச்சைமிளகாய்- இரண்டு இஞ்சி - இரண்டு அங்குலத் துண்டு பூண்டு- பத்து பற்கள் மிளகு- 2 tsp மிளகாய்த்தூள் -2 tsp தனியா-2 tsp மஞ்சத்தூள்- 1 /2 tsp மிளகுத்தூள்- 2 tsp பட்டை-4 கிராம்பு- 4 உப்பு- தேவைக்கேற்ப எண்ணெய்- ஒரு குழிக்கரண்டி கறிவேப்பிலை- 2 கொத்து பெப்பர் சிக்கன் செய்முறை : கோழியை தேவையான அளவில் துண்டுகள் போடவும். வெங்காயம், தக்காளி,பச்சைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். மிளகுடன் இஞ்சி பூண்டை சேர்த்து மைய்ய அரைக்கவும். கோழித் துண்டுகளில் மிளகுத்தூள்,மஞ்சத்தூள்,உப்புத்தூள், சிறிது இஞ்சி பூண்டு அரவை,மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து குறைந்தது அர…

காரசாரமான நண்டு குழம்பு தேவையான பொருட்கள் : கடல் நண்டு 3 ( சுத்தம் செய்தது 10 துண்டுகள் ) வெங்காயம் 2 பெரியது ( பொடியாக அரிந்தது ) தக்காளி 3 பெரியது ( பொடியாக அரிந்தது ) இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் 4 மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி மல்லித்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி கரம்மசாலா தூள் 1 தேக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு எண்ணெய் 4 மேஜைக்கரண்டி மசாலா அரைக்க தேங்காய் துருவல் 1/2 கப் கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி சோம்பு 1 தேக்கரண்டி செய்முறை 1. நண்டை நன்றாக சுத்தம் செய்து …

தேவையான பொருட்கள் : கூந்தள் மீன் - ஒரு கிலோ வெங்காயம் - 4 பச்சை மிளகாய் - 8 ( பொடியாக நறுக்கியது ) இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 3 தேக்கரண்டி தக்காளி - 2 கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து பொடித்த சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி கரம்மசாலா தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 4 மேஜைக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: 1.முதலில் கூந்தள் மீனில் உப்பு கலந்து வைக்கவும். அப்பொழுதுதான் தோல் எளிதாக உரிந்து வரும். பிறகு தோலை லேசாக இழுத்தால் அப்படியே உரிந்து வரும். 2.மேலுள்ள பகுதியை தோல் நீக்கி அப்படியே எடுக்கலாம். உள்ளில் இருந்து வரும் பகுதியி…

மதுரை உருளைக்கிழங்கு மசியல் உருளைக்கிழங்கு அனைவருக்குமே பிடித்த ஓர் காய்கறி. அத்தகைய உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைத்து சாப்பிட்டாலும் அற்புதமான சுவையில் இருக்கும். அந்த வகையில் இங்கு மதுரை ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு மசியல் எப்படி செய்வதென்று கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இது செய்வது மிகவும் ஈஸி. மேலும் இது வீட்டில் உள்ளோர் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 3 (வேக வைத்து தோலுரித்தது) எண்ணெய் - 1/4 கப் கடுகு - 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் சோம்பு - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் - 2 கறிவேப்பிலை - சிறிது பூண்டு - 6 பற்கள் வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது) மிளகாய் …

இறால் பெப்பர் ப்ரை தேவையான பொருட்கள்: இறால் - 400 கிராம் பச்சை மிளகாய் - 5 இஞ்சி - 30 கிராம் பூண்டு - 30 கிராம் வெங்காயம் - 1 கறிவேப்பிலை - சிறிது மிளகுத் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு கொத்தமல்லி - சிறிதளவு செய்முறை: * இறாலை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். சுத்தம் செய்த இறாலை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து ஊற வைக்க வேண்டும். * இஞ்சி, பூண்டு அதனுடன் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு அரைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்…

எலும்பு குழம்பு தேவையான பொருட்கள் : நெஞ்செலும்பு - அரை கிலோ கறி - கால் கிலோ மஞ்சள் பொடி - ஒரு டீ ஸ்பூன் வெங்காயம் - இரண்டு தக்காளி - ஒன்று இஞ்சி & பூண்டு விழுது - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மல்லி பொடி - ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி - 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணை - மூன்று டீ ஸ்பூன் பட்டை, கிராம்பு, இலை - தாளிக்க உப்பு – இரண்டு டீ ஸ்பூன் அரைக்க: சோம்பு - ஒரு டீ ஸ்பூன் சீரகம் - ஒரு டீ ஸ்பூன் பூண்டு - இரண்டு பல் இஞ்சி - சிறிய துண்டு மிளகு - பத்து தேங்காய் துருவல் - இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை: 1.முதலில் எலும்பை கழுவி இரண்டு டம்ளர் தண்ணீருடன் மஞ்சள் பொடி…

இந்த வகை சிக்கன் கோயமுத்தூர் பகுதியில் மிகவும் பிரபலம். அனைத்து ஓட்டல்களிலும் கிடைக்கும். அதிகம் மசாலா இல்லாத உணவு. தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் 500 கிராம் நல்லெண்ணை 3 மேஜைக்கரண்டி கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி கறிவேப்பிலை 2 கொத்து சிவப்பு காய்ந்த சீனி மிளகாய் 15 வெங்காயம் 2 பெரியது கொத்தமல்லி இலை 1 கைப்பிடி மிளகாய் தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி செய்முறை 1. சிக்கனை மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வாங்கி கொள்ளவும். 2. சிக்கனை நன்றாக கழுவி வைக்கவும். 3. வடசட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளிக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். 4. பிறகெ…

தேங்காய் சாப்பாடு & ஆட்டு தலை கறி குழம்பு இந்த இரண்டுக்கும் உள்ள காம்பினேஷனை வெறும் வார்த்தையில் சொன்னா புரியாது. சமைத்து விட்டு உங்கள் வீட்டில் ஒரு ஃப்புல் கட்டு கட்டிவிட்டு பின்னர் கமன்ட் போடுங்கள். தேவையான பொருட்கள் : அரிசி - 1 கப் தேங்காய் (துருவியது) - 1/2 கப் தேங்காய் எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன் கடுகு - 1/2 ஸ்பூன் கடலை பருப்பு - 1 ஸ்பூன் உளுந்த பருப்பு - 1 ஸ்பூன் பெருங்காய பொடி - 1/4 ஸ்பூன்க்கும் குறைவாக பச்சை மிளகாய் - 2 மிளகாய் - 3 கருவேப்பிலை - 6 முந்திரி பருப்பு - 6 உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: 1.அரிசியை மூணு முறை நல்லா கழுவிக்குங்க , ஒரு கப் அருசிக்கு 2 கப் தண்ணீர்க்கு மேல் ஊத…

தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய் - 1/2 மூடி அரிசி - 2 கப் ரொட்டித் துண்டுகள் - 3 பெரிய வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 3 பெரியது உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம் பீன்ஸ், பட்டாணி, காரட், காலிபிளவர் - 1/4 கிலோ பச்சை மிளகாய் - 6 புதினா - சிறிதளவு பூண்டு - 5 பல் இஞ்சி - சிறு துண்டு நெய் - தேவையான அளவு செய்முறை: * தேங்காயைத் துருவி பால் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். * ரொட்டித் துண்டுகள் கட் செய்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்து பாத்திரத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும். * இஞ்சி, பூண்டு இரண்டையும் லேசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். * வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், புதினா இவைகளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். * காரட்…

துடிப்பான, துறுதுப்பான, குறும்புக்கார நடிகர் கார்த்தி. “நாக்குக்கு ருசியா இருக்கணும்... நமக்கு ஹெல்த்தியாகவும் இருக்கணும்்” என்கிற கார்த்திக்குப் பிடித்த உணவுகளை செய்து காட்டியிருக்கிறார், சென்னை ‘ப்ரியதர்ஷினி பார்க் ஹோட்டல்’ செஃப் தினகரன். உணவுகளின் பலன்களைச் சொல்கிறார் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அனுராதா. வஞ்சிரம் மீன் கிரேவி தேவையானவை: வஞ்சிரம் மீன் - 500 கிராம், சின்ன வெங்காயம், நாட்டுத் தக்காளி - தலா 200 கிராம், பெரிய வெங்காயம், பூண்டு, புளி - தலா 100 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் - 4, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, நல்லெண்ணெய் - 100 மி.லி, வெந்தயம், மிளகாய்த் தூள் - தலா 50 கிராம், கடுகு, சோம்பு, மஞ்சள் தூள் - தலா 20 கிராம், தனியா - 60 கிராம், தேங்காய் - 1. …