நாவூற வாயூற

சூப்பரான செட்டிநாடு மீன் உருண்டை குழம்பு சிக்கன், மட்டன் உருண்டை குழம்பு சாப்பிட்டு இருப்பீர்கள். மீன் உருண்டை குழம்பு சூப்பராக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று விரிவாக கீழே பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 1/2 கிலோ (துண்டு மீன்) பச்சை மிளகாய் - 4 வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தழை - 2 கைப்பிடி புதினா தழை - சிறிதளவு கரம் மசாலா தூள் - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன் தனியா தூள் - அரை ஸ்பூன் சீரக தூள் - டீஸ்பூன் முட்டை - 1 …

மனிதனின் உயிருக்கு உலை வைக்கும் போலி முட்டைகள் மனிதனின் உயிருக்கு உலை வைக்கும் வகையில் தற்போது போலி முட்டைகள் வந்து கொண்டிருக்கிறது. அதை பற்றி விரிவாக கீழே பார்க்கலாம். மனிதன் அதிகம் பயன்படுத்தும் சாதாரண பொருட்களில் தொடங்கிய போலி தயாரிப்புகள் தற்போது உணவுப்பொருட்களையும் விட்டுவைக்கவில்லை. அரிசியில் தொடங்கி தற்போது முட்டையில் வந்து போலி தயாரிப்புகள் நிற்கின்றன. அன்றைய காலம்தொட்டு ஊட்டச்சத்துக்காகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்காகவும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை கோழி முட்டையை அதிகஅளவில் விரும்பி உண்ணும் வேளையில் தற்போது கோழி முட்டையிலும் போலிகள் உருவாகி பெரும் கலக்…

செட்டிநாடு மிளகு நண்டு குழம்பு சளித்தொல்லையால் அவதிப்படுபவர்கள் இந்த செட்டிநாடு மிளகு நண்டு குழம்பை செய்து சாப்பிட்டால் நிவாரணம் கிடைக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : நண்டு - அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம் - 2 சின்ன வெங்காயம் - 25 கிராம் தக்காளி - 4 காய்ந்த மிளகாய் - 3 பூண்டு - 5 பல் புளி - சிறிதளவு இஞ்சி - சிறிது மிளகாய்த்தூள்- 1 ஸ்பூன் மல்லித்தூள் - 2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - 1 ஸ்பூன் சோம்பு - 1 ஸ்பூன் சீரகம் - 1ஸ்பூன் மிளகு - 3 ஸ்பூன் தேங்…

தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சிர மீன் - 1 கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம் பூண்டு - 25 பல் கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து சோம்பு - ஒரு டீ ஸ்பூன் சீரகம் - 1/2 டீ ஸ்பூன் வெந்தயம் - ஒரு டீ ஸ்பூன் தக்காளி - 3 புளி - கைப்பிடியளவு மஞ்சள் பொடி - ஒரு டீ ஸ்பூன் எண்ணெய் - 5 டேபிள் ஸ்பூன் வர மிளகாய் - 10 சாம்பார் பொடி - 3 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுளாக நறுக்கி உப்பு போட்டு பிசறி நன்கு கழுவி வைக்க வேண்டும். வர மிளகாய், சோம…

இறால் ஃப்ரை செய்யும்போது இதை மறந்துராதீங்க! #WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட். விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சுவைக்க, அசத்தலான இறால் ஃப்ரை அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைத்தலைவர் மற்றும் பேராசிரியர் ஜெயலஷ்மி தேவையானவை: இறால்(சுத்தம் செய்தது) - 200 கிராம் இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன் வட்டமாக, பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 10 கிராம் நறுக்கிய காய்ந்த மிளக…

மட்டன் எலும்பு குழம்பு செட்டிநாடு சமையலில் மிகப்பிரபலமானது மட்டன் எலும்பு குழம்பு. நாளை ஞாயிற்றுக்கிழமை மட்டன் எலும்பு குழம்பு செய்து வீட்டில் உள்ளவர்களை அசத்துங்கள். தேவையான பொருட்கள் : மட்டன் எலும்பு கறி - அரைக்கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம் தக்காளி - 2 மட்டன் மசாலா தூள் - 3 டீஸ்பூன் ப. மிளகாய் - 3 மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன் மிளகு, சீரகம், கசகசா அரைத்தது - 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் பால் - 1 கப் எண்ணெய் - 1 1/2 ஸ்பூன் பட்டை - 1 அங்குலம் அளவு க…

தேவையானவை: துருவிய கோஸ் - ஒரு கப் உருளைக்கிழங்கு - 2 வேக வைத்து மசித்தது பன்னீர் துருவியது - அரை கப் கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் விழுது - ஒரு டீஸ்பூன் பிரெட் தூள் - கால் கப் எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் துருவிய கேபேஜ், மசித்த உருளைக்கிழங்கு, துருவிய பனீர், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் விழுது, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து பிசையவும். கலவையில் சிறிதளவு எடுத்து வடை போல தட்டியோ …

புத்தூர் செயராமன் வஞ்சரம் மீன் பிரை நன்றி : நியுஸ்7தமிழ் டிஸ்கி : ஈழ தோழர்களுக்காக வீக்கிலி ஆண்டவரிடம் வேண்டிய போது . In Sri Lanka, it is known as "thora".

மீண்டும் மீண்டும் சுவைக்கத் தூண்டும் ஃபிஷ் மொய்லி! #WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட். விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சுவைக்க, அசத்தலான ஃபிஷ் மொய்லி அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைப் பேராசிரியர் கெளசிக். தேவையானவை: மீன்(ஏதாவது ஒரு வகை) - அரை கிலோ நீளமாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் கீறிய பச்சை மிளகாய் - 5 இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒன்றரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சைசாறு - ஒன்றரை டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிதள…

மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் வெங்காய போண்டா பள்ளியில் இருந்து வரும் குழந்தைகள் மாலையில் சூடாக சாப்பிட சுவையான வெங்காய போண்டா செய்வது எப்படி என்று கீழே விரிவாக பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : கடலை மாவு - 1 கப் பெரிய வெங்காயம் - 2 பச்சை மிளகாய் - 2 சோம்பு - 1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள் - 1 ஸ்பூன் மைதா மாவு - 4 ஸ்பூன் அரிசி மாவு - 2 ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு செய்முறை : * வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி நீளமாக மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். * ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள…

ஆலு பன்னீர் சாட் செய்வது எப்படி.... தேவையானவை: பன்னீர் துண்டுகள் - அரை கப், சிறிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் - அரை கப் (வேக வைத்தது) , வெங்காயம் - ஒன்று, பட்டாணி, கேரட் துண்டுகள் - தலா கால் கப், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி - ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 3, …

சூப்பர் சுவை கோலாபுரி மட்டன் கறி! #WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட், விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சுவைக்க, அசத்தலான கோலாபுரி மட்டன் கறி. இந்த ஸ்பெஷல் அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைத்தலைவர் மற்றும் பேராசிரியர் ஜெயலஷ்மி. தேவையானவை: மட்டன் - அரை கிலோ மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம் இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு எண்ணெய் - 30 மில்லி உப்பு - தேவைக்கேற்ப அரைக்க: முழுமல்லி(த…

இறால் மசாலா செய்வது எப்படி சிலருக்கு காரசாரமாக சாப்பிட மிகவும் பிடிக்கும். அவர்களுக்கு மிகவும் சிம்பிளான காரசாரமான இறால் மசாலா எப்படி செய்வதென்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள்: எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் இறால் - 250 கிராம் பட்டை - 1 துண்டு சோம்பு - 1 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் - 2 வெங்காயம் - 1 பச்சை மிளகாய் - 1 கறிவேப்பிலை - சிறிது இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன் மி…

அசத்தும் சுவையுடன் மட்டன் புலாவ் மட்டன் புலாவ் பிரியாணியில் இருந்து மாறுபட்டது. உங்கள் வீட்டிலும் மட்டன் புலாவ் சமைத்து அசத்துங்கள். மட்டன் புலாவ் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி - அரைக் கிலோ ஆட்டுக்கறி - அரைக் கிலோ பெரிய வெங்காயம் - இரண்டு பச்சைமிளகாய் - நான்கு இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 4 டீஸ்பூன் மிளகு - அரை டீஸ்பூன் தனியாத்தூள் - இரண்டு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்- ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - அரை டீஸ்பூன் முந்திரி, கிஸ்மிஸ்பழம் : கால் கப் …

புதுகோட்டை வாழைக்காய் ரசம்; மற்றும் மீன் தலைகறி குழம்பு நன்றி : புதிய தலைமுறை டிஸ்கி : நடிகர் நகுலின்ட மனைவிக்கு தமிழ் உச்சரிப்பு கொஞ்சம் கோளாறாத்தான் கிடக்கு ..

ஆக்கம்: இ.சொ.லிங்கதாசன் தமிழ்த் திரையிசைப் பாடல்களில் கதாநாயகன், கதாநாயகிக்கும், காதலுக்கும் முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் பாடல்களே அதிகம். இவற்றில் உணவைப்பற்றிப் புகழ்ந்தோ, அன்றேல் வியந்தோ பாடப்பட்ட பாடல்கள் மிகக் குறைவு. தமிழ்த் திரைப்பட வரலாற்றில் இவ்வாறு 'சாப்பாட்டைப்பற்றி' பாடப்பட்ட பாடல்களில் இரண்டு பாடல்கள் ரசிகர்களால் முக்கியத்துவம் கொடுத்து ரசிக்கப்பட்டது மட்டுமன்றி, அவை ஏராளமான ரசிகர்களின் மனதில் இடம்பிடித்தும் விட்டன. முதலாவது பாடல் கறுப்பு, வெள்ளைத் திரைப்படமாகிய 'மாயா பஜார்' திரைப்படத்தில் இடம்பெற்ற "கல்யாண சமையல் சாதம், காய்கறிகளும் பிரமாதம்" என்ற பாடல். இரண்டாவது பாடல் கலர்த் திரைப்படக் காலத்தில் வெளிவந்த 'முள்ளும் மலரும்' திரைப்படத்தில் இடம்பெற்ற "நித்தம்…

எவ்வாறு சுவையான சிக்கன் பிரியாணி தயாரிப்பது. சுவையான சிக்கன் பிரியாணி எப்படி தயாரிக்க வேண்டும்? செய்முறை விளக்கம். குறிப்பாக, பிரியாணி என்பது ஒரு அவத் பாணி சமையல் ஆகும். இவற்றில் ஹைதராபாதி பிரியாணியின் பாணி தனிப்பட்டதாகும். ஒருவேளை நீங்கள் கொல்கத்தா பிரியாணி சுவைக்க நேர்ந்தால், நீங்கள் காரமான அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி அல்லது இறைச்சியின் அற்புதமான தனிப்பட்ட சேர்க்கையை அனுபவிக்க முடியும். பல்வேறு மாநிலங்களில் சிக்கன் பிரியாணி வெவ்வேறு வடிவங்களில் செய்யப்படுகின்றது. ஆனால், நீங்கள் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க உங்களுடைய வீட்டில் எளிதான மற்றும் உண்மையான சிக்கன் பிரியாணியைச் செய்ய வேண்டும் என்றால், கீழே கொடுக்கப்பட்ட செய்முறைக் க…

ஓமம் மீன் குழம்பு என்னென்ன தேவை? மீன் துண்டுகள் - 300 கிராம் கத்தரி - 1 முருங்கைக்காய் - 1 மாங்காய் - 1 கப் கறிவேப்பிலை - 1 புளி தண்ணீர் - 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் - தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு அரைக்க... தேங்காய் - 1 கப் உலர் சிவப்பு மிளகாய் - 4 முதல் 5 கொத்தமல்லி விதை - 1 தேக்கரண்டி குழம்பு ஒரு சிறிய கையளவு இலைகள் ஓமம் - 2 தேக்கரண்டி எப்படிச் செய்வது? ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு கறிவேப்பிலை, உலர் மிளகாய், மல்லி, ஓமம் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அது …

தேவை: 1 1/2 கி. இளசான ஆட்டுக்கால் துண்டுகளாக்கியது; 500 மிலி. தேங்காய்ப் பால்; 150 கிராம் பொடிக்கப்பட்ட முந்திரி பருப்பு; 4 பொடியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்; ; 4 சிவப்பு மிளகாய்; 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது; 1 டேபிள் ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் விழுது; 3 லவங்கப் பட்டை; 8 கிராம்பு; 2 ஏலக்காய்; உப்பு; 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய்; 3 உருளைக் கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக்கி பொறித்தது. செய்முறை: முதல் நாள் இரவு 3 மணி நேரம் ஆட்டுக் காலில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, சிவப்பு மிளகாய் விழுது, ஆகியவற்றைத் தடவி வைக்கவும். தேங்காய்ப் பாலில் முந்திரி பருப்பு விழுதைச் சேர்த்து தனியே வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, லேசான தீயில் வெங்காயம், ஏலக்காய், லவங்கப்பட்டை மற்றும் கிரா…

இது மிகவும் ருசியான செட்டிநாடு சைட் டிஷ்ஷாக அமைகிறது. சாம்பார் சாதத்துக்கும் தயிர் சாதத்துக்கும் உகந்தது. தேவையான பொருட்கள்; புடலங்காய்-2 சுமாரானன சைஸில்; துவரம்பருப்பு-100 கிராம்; மிளகாய்த்தூள்-3 டீ ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள்-1 டீ ஸ்பூன்; மல்லித்தூள்-1 டீ ஸ்பூன்; உடைத்த உளுத்தம்பருப்பு-1 டீ ஸ்பூன்; கடுகு-1 டீ ஸ்பூன்; எண்ணெய்-2 டேபிள் ஸ்பூன்; கருவேப்பிலை; பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு. செய்முறை: புடலங்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து, உள்ளே உள்ள விதைக்ளை நீக்கிவிட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். 2 டீ ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அதிலுள்ள நீரை முழுவதுமாக வெளியேற்றி விட்டு கழுவி நீரைப் பிழிந்தெடுக்கவும். இதுபோல மீண்டும் ஒ…

தந்தூரி சிக்கன் வீட்டில் சமைக்கும் முறை.

வித்தியாசமான சுவையில் இறால் தொக்கு!#WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட். விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சுவைக்க, அசத்தலான இறால் தொக்கு அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைத் தலைவர் மற்றும் பேராசிரியர் ஜெயலஷ்மி. தேவையானவை: இறால்(சுத்தம் செய்து குடல் நீக்கியது) - 250 கிராம் பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம் தக்காளி - 100 கிராம் இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒன்றரை டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன் சோம்பு - அரை டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 2 கறிவ…

ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும் ஜிஞ்சர் சிக்கன்! #WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட். விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து ரோகினி சிக்கன் சுவைக்க, அசத்தலான ஜிஞ்சர் சிக்கன் அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைப் பேராசிரியர் கெளசிக். தேவையானவை: சிக்கன் - அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம் இஞ்சி - 50 கிராம் தக்காளி - 100 கிராம் மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள்(தனியாத்தூள்) - 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு - ஒரு டீஸ்பூன் புளித்த தயிர் - 5…