நாவூற வாயூற

மொத்த சமையல் நேரம்: 1 மணித்தியாலம். (நீங்கள் தொடர்ந்து சமையலறையில் இருக்கனுன்னு அவசியம் இல்லை. இதையே சாட்டு வைச்சு.. ஊரை ஏமாற்றாமல்.. வேறு பயனுள்ள அலுவலையும் கவனிச்சுக் கொண்டு இதனை தயார் செய்யலாம்.) தேவையான பொருட்கள்: செய்முறை: * சுத்தமான பாத்திரத்தில் போதியளவு சுடுநீரை ஊற்றி பாஸ்ராவை வேக வைக்கவும். * பாஸ்ரா நன்கு வெந்து வந்த பின்.. மேலதிக நீரை வடித்து அகற்றவும். * அதன் பின் வெந்த பாஸ்ராவுக்குள் தேவையான அளவு ( பொதுவாக 4 தொடக்கம் 6 மேலே படத்தில் காட்டியது போன்ற ஒரு பக்கெட் பாஸ்ராவுக்கு மேசைக் கரண்டி..) பாஸ்ரா சோசை விட்டு கரண்டியால்..நன்கு கலக்கவும். * சிறிதளவு துருவிய சீஸையும் கொட்டி நன்கு கலக்கவும். * சுவைக்கு ஏற்ப உப்புச் சேர்த்தும் கலக்கிக் கொள்ளவும…

பாகற்காய் கசப்பு என்பதற்காக பலர் இதனை அதிகம் சாப்பிடமாட்டார்கள். ஆனால் பாகற்காயை சரியான பக்குவத்தில் சமைத்து சாப்பிட்டால், நிச்சயம் அது மற்ற உணவுகளின் சுவையை விட சூப்பராக இருக்கும். அந்த வகையில் இங்கு அருமையான முறையில் எப்படி பாகற்காயை சுக்கா செய்வதென்று கொடுத்துள்ளோம். அந்த பாகற்காய் சுக்கா மிகவும் எளிமையான செய்முறையைக் கொண்டது. மேலும் இந்த பாகற்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சிறப்பான ஒரு உணவுப் பொருள். ஆகவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இதனை அதிகம் உட்கொண்டு வந்தால், நீரிழிவு நோயை கட்டுப்பாட்டுடன் வைத்துக் கொள்ள முடியும். சரி, இப்போது அந்த பாகற்காய் சுக்காவின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: பாகற்காய் - 4 (நறுக்கியது) வெங்காயம் - 2 (பெரியது மற்றும் …

காரைக்குடி மீன் குழம்பு !!! தேவையான பொருட்கள்: மீன்-1/2 கிலோ, தேங்காய்பால்-1/2 மூடி புளி-எலுமிச்சை பழ அளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்-2டீஸ்பூன் தனியாத்தூள்-3டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்-1/2டீஸ்பூன் சீரகம்-1டீஸ்பூன் வெங்காயம்-100கிராம் தக்காளி-100கிராம் மிளகு-1டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தழை-1/2கட்டு எண்ணெய்-1குழிக்கரண்டி எலுமிச்சைபழம்-1 கடுகு-1டீஸ்பூன் வெந்தயம்-1டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்-4 உப்பு- தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை-தேவையான அளவு செய்முறை: புளியை 1 /2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். தேங்காய், மிளகு, சீரகம், கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை நீளவாக்கில் நறுக்கிக்…

தேவையான பொருட்கள்: மட்டனுக்கு... மட்டன் - 1 கிலோ வெங்காய பேஸ்ட் - 4 டேபிள் ஸ்பூன் பாதாம் பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர் - 1/2 கப் புதினா - 1 கட்டு (நறுக்கியது) தேங்காய் பால் - 1/2 கப் மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் - 2 கப் சாதத்திற்கு... பாசுமதி அரிசி - 2 கப் ஏலக்காய் - 4 கிராம்பு - 4 பட்டை - 2 உப்பு - தேவையான அளவு நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் - 4 கப் செய்முறை: முதலில் மட்டனை நன்கு சுத்தமாக கழுவி, நீரை முற்றிலும் வடிகட்டி விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டுக் கொள்ள வேண்டும். பின் அந்த ம…

கேரளா ஸ்டைல்: இடியாப்பம். தற்போதைய காலத்தில் அனைத்து பொருட்களும் கடைகளில் எளிதில் கிடைக்கிறது. அந்த வகையில் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஒரு பொருள் தான் இடியாப்ப மாவு. பெரும்பாலானோருக்கு இடியாப்பம் என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். இந்த இடியாப்பமானது பலவாறு சமைக்கப்படும். இப்போது அவற்றில் கேரளா ஸ்டைல் இடியாப்பத்தை எப்படி செய்வதென்று பார்க்கப் போகிறோம். கேரளா ஸ்டைல் என்றதும், எங்கு கஷ்டமாக இருக்குமோ என்று நினைக்க வேண்டாம். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பேச்சுலர்கள் கூட செய்யக்கூடியவாறு இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த ரெசிபியின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: இடியாப்ப மாவு - 1 கப் தேங்காய் - 1 கப் (துருவியது) தண்ணீர் - 1 கப் உப்பு - தேவையான அளவு நெய்/எண்ணெ…

"மசாலா பாஸ்தா'' செய்யும் முறை தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்தா - 250 கிராம் வெங்காயம் - 5 புதினா - கால் கட்டு கொத்தமல்லி - கால் கட்டு கறிமசால் தூள் - ஒரு பாக்கெட் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - சிறிது கடுகு - சிறிதளவு செய்முறை : பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 - 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும். பின் வடிகட்டி குளிர்ந்த நீர் ஊற்றி வைக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு போட்டு பொரிய விடவும். பொரிந்ததும் பொடியாக நறுக்கின வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன் கறிமசால் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.( ரெடி மேடாக கிடைக்கும் மட்டன் மசாலா, சிக்கன் மசாலா வையும் சேர்க்கலாம்.) சிறிது உப்பையும் சேர்க்கவும். மசாலா…

பச்சை ஆப்பிள் ஊறுகாய்!!! தேவையானப்பொருட்கள்: பச்சை நிற ஆப்பிள் (புளிப்பான கிரீன் ஆப்பிள்) - 1 மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு - 1 டீஸ்பூன் கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை: ஆப்பிளை சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். அதில் மிளகாய்த் தூளைத் தூவி வைத்துக் கொள்ளவும். வெந்தயத்தை, வெறும் வாணலியில் போட்டு சிவக்க வறுத்தெடுத்து, பொடித்துக் கொள்ளவும். வறுத்தெடுத்த வெந்தயப் பொடியையும், உப்பையும் ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் கலக்கவும். ஒரு சிறு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு போடவும். கடுகு வெடித்தவுடன், பெருங்காயத்தூளைச் சேர்த்து, உடனடியாக ஆப்பிள் துண்டுகளின் மேல் ஊற்றி நன்றாகக் கிளறி…

கொத்துமல்லித் தொக்கு!!! தேவையானப்பொருட்கள்: கொத்துமல்லி - ஒரு கட்டு காய்ந்த மிளகாய் - 5 அல்லது 6 புளி - ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு உளுத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயம் - ஒரு சிறு துண்டு உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு எண்ணை - 2 டீஸ்பூன் செய்முறை: கொத்துமல்லியை தண்ணீரில் நன்றாக அலசி, ஒரு சுத்தமான துணியில் (அல்லது காகிதத்தில்) பரப்பி, ஈரம் போக நிழலில் உலர்த்தவும். பின்னர் அதை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு சூடானதும் அதில் பெருங்காயம், உளுத்தம் பருப்பு இரண்டையும் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும். பின்னர் அத்துடன் புளியைச் சேர்த்து வதக்கவும். புளி சற்று வறுபட்டதும் மிளகாயைப் போட்டு சற்று வறுக்கவும். கடைசியில் அத்துடன் நறுக்கியக் …

கேழ்வரகு http://ta.wikipedia.org/s/qys கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து. கேழ்வரகு உயிரியல் வகைப்பாடு திணை:(இராச்சியம்) தாவரம் (தரப்படுத்தப்படாத): பூக்கும் தாவரங்கள் (தரப்படுத்தப்படாத) ஒருவித்திலைத் தாவரம் (தரப்படுத்தப்படாத) காமெனிலிட்டுகள் வரிசை: Poales குடும்பம்: போவாசியே பேரினம்: கேழ்வரகு இருசொற்பெயர் Eleusine coracana. கேழ்வரகு (இலங்கை வழக்கு: குரக்கன், Finger millet, Eleus…

கேழ்வரகு ரொட்டி (குரக்கன் ரொட்டி) கேழ்வரகு மாவு - 500 கிராம் சீனி - 250 கிராம் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை எண்ணெய் - 1/2 லிட்டர் முதலில் கேழ்வரகு மாவு, சீனி, உப்பு மூன்றையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும். பின்பு நீரை விட்டு சப்பாத்திக்கு மா பிசைந்து கொள்ளவது போல் பிசைந்து நன்கு அடித்து கொள்ளவும். பிசைந்த மாவினை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும். பின்பு கையில் சிறிதளவு எண்ணெய் பூசிக் கொண்டு அவற்றை அப்பள வடிவில் தேய்த்துக் கொள்ளவும். மிகவும் தடிப்பாகவும் மெல்லியதாகவும் இல்லாமல் சற்று நடுத்தரமாக தேய்க்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை கொதிக்க விட்டு ஓவ்வொன்றையும் இரு புறமும் திருப்பி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். மாலை நேரங்களில் சாப்பிட நன்றாக இருக்கவும். Note: மி…

மைசூர் மசாலா தோசை. பெரும்பாலானோருக்கு தோசை மிகவும் பிடித்தமான ஒரு உணவாகும். இத்தகைய தோசையில் பல வெரைட்டிகள் உள்ளன. அதில் பெரும்பாலும் மசாலா தோசையைத் தான் அநேக மக்கள் விரும்புவர். அத்தகையவர்களுக்காக, மசாலா தோசையில் ஒன்றான மைசூர் மசாலா தோசையை எப்படி செய்வதென்று கீழே கொடுத்துள்ளோம். இந்த மசாலா தோசையை செய்வது என்பது மிகவும் எளிது மற்றும் சுவையானதும் கூட. சரி, அந்த ரெசிபியைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: அரிசி - 1 கப் உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப் கடலைப் பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் மசாலாவிற்கு... உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேக வைத்து மசித்தது) வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது) பூண்டு - 3 ப…

மெதுவடை, மசால்வடை சாப்பிட்டு இருப்பீர்கள். சற்று மாறுதலாக முருங்கைக்காய் வடை செய்து பாருங்கள். புதிய சுவையாக உங்கள் நாக்கை ஈர்க்கும். செய்முறை இதோ... தேவையான பொருட்கள் கடலைப் பருப்பு - 2 கப் பச்சை மிளகாய் - 6 முருங்கைக் காய் - 4 பூண்டு - 2 பல் பெரிய வெங்காயம் - 4 உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் (ரீபைண்ட்) - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு செய்முறை * கடலைப் பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். * முருங்கைக்காயை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வேக வைத்து, ஆறியதும் நடுவிலுள்ள சதைப்பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். * வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். * கடலைப் பருப்புடன், மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். * அத்துடன் முருங்கைக்காய்…

இந்திய உணவுகளில் பருப்புக்கள் மிகவும் இன்றியமையாதது. அதுமட்டுமின்றி, பருப்புக்களில் உடலுக்கு வேண்டிய பல சத்துக்களானது நிறைந்துள்ளது. பொதுவாக பருப்புக்களில், துவரம் பருப்பு கொண்டு தான் சாம்பார் செய்வோம். ஆனால் எப்போதும் அந்த பருப்பைக் கொண்டே சமைத்து சாப்பிட்டால், போர் அடித்துவிடும். எனவே அவ்வப்போது, வேறு சில பருப்புக்களையும் சமைத்து சாப்பிட வேண்டும். அந்த வகையில், இப்போது மைசூர் பருப்பைக் கொண்டு எளிமையான முறையில், விருப்பமான சில காய்கறிகளை சேர்த்து எப்படி சுவையான சாம்பார் செய்வதென்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: மைசூர் பருப்பு - 1 கப் வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது) காலிஃப்ளவர் - 1 (சிறியது மற்றும் நறுக்கியது) உருளைக்கிழங்கு - 2 (நறுக்கியது) முருங்கைக் காய் …

என்ன பேரை கேட்டாலே ஒன்னும் புரியவில்லையா? சிக்கன் ஜல்ப்ரேசி ஒரு பாகிஸ்தான் ரெசிபி. இந்த ரெசிபி சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடக்கூடியவாறு இருக்கும். எனவே எப்போதும் ஒரே மாதிரியான சிக்கன் குழம்பை செய்யாமல், அவ்வப்போது சற்று வித்தியாசமான ரெசிபிகளை விடுமுறை நாட்களிலோ அல்லது பண்டிகையின் போதோ செய்து சாப்பிடலாம். அதிலும் ரம்ஜான் பண்டிகை வரப் போகிறது. இந்த பண்டிகையின் போது கூட, இந்த சிக்கன் ஜல்ப்ரேசியை செய்தால், சற்று ஸ்பெஷலான உணவாக இருக்கும். மேலும் இந்த ரெசிபியின் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. இப்போது அந்த ரெசிபியின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் - 1/2 கிலோ இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன…

ரம்ஜான் அன்று நிறைய வேலைகள் இருக்கும். அப்போது பிரியாணி, குழம்பு என்று அனைத்தையும் செய்த பின்னர், சைடு டிஷ் செய்வதற்கு போதிய நேரம் இல்லாவிட்டால், அப்போது எளிமையான முறையில் ஒரு வித்தியாசமான சுவையுடைய சிக்கன் ரெசிபியை செய்யலாம். அதிலும் இத்தனை நாட்கள் நோன்பு மேற்கொண்டிருந்ததால், ரம்ஜான் அன்று பல சுவையான ரெசிபிக்களை செய்து சாப்பிடுவோம். அந்த நேரத்தில் எளிமையாகவும், வித்தியாசமானதாகவும் சிக்கன் ரெசிபியை செய்ய நினைத்தால், அதற்கு சிக்கன் லெக் ப்ரை சரியாக இருக்கும். இப்போது அந்த சிக்கன் லெக் ப்ரையை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் லெக் - 8 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 4 (அரைத்தது) மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்ச…

வட்டிலப்பம் என்ன வேணும்: முட்டை 10 கித்துள் பனங்கட்டி 750 g முந்திரிகொட்டை ( கஜூ ) 100g தேங்காய்ப்பால் 2 கப் ஏலக்காய் தேவையான அளவு பட்டர் தேவையான அளவு கூட்டல்: கித்துள் பனங்கட்டியை சின்னதாய் வெட்டி தேங்காய் பாலுடன் நன்றாக கரையுங்கோ . முட்டையை நன்றாக அடிச்சு வையுங்கோ . பின்பு ஏலக்காயை பொடிசெய்து அடிச்ச முட்டையோடை சேருங்கோ . முந்திரிக்கொட்டையை சின்னதாய் வெட்டி கலவையிலை போடுங்கோ . பின்பு தேங்காய்பால் கலவையையும் ஒன்றாய் கலக்குங்கோ . இப்போ வட்டிலப்பதின்ரை கலவை தயார் . இந்த கலவையை பட்டர் பூசின சின்ன கிண்ணங்களிலை ஊத்தி நீராவியிலை ( steamer ) வேகவையுங்கோ . மைத்திரேயி 18/07/2013

ரம்ஜான் வரப் போகிறது. ரம்ஜான் பண்டிகை அன்று அனைத்து இஸ்லாமியர்களின் வீடுகளிலும் மட்டன் ரெசிபிக்கள் தான் செய்வார்கள். அந்நாளன்று பலர் வித்தியாசமான மட்டன் ரெசிபிக்களை செய்ய ஆசைப்படுவார்கள். ஆனால் என்ன செய்வதென்று தான் தெரியாது. ஆகவே தமிழ் போல்டு ஸ்கை, உங்களுக்காக இந்த வருட ரம்ஜான் பண்டிகையன்று வித்தியாசமான சுவையில் ஒரு மட்டன் ரெசிபியைக் கொடுத்துள்ளது. அந்த ரெசிபிக்கு ஷாஹி மட்டன் குருமா என்று பெயர். இந்த ரெசிபி மிகவும் அருமையான சுவையில் இருக்கும். மேலும் இந்த ரெசிபியை செய்யும் போதே, பசி எடுக்கும். அந்த அளவில் இதன் நறுமணம் அனைவரையும் கவரும். சரி, இப்போது அந்த ஷாஹி மட்டன் குருமாவின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் - 500 கிராம் (எலும்பில்லாதது)…

கடல் உணவுகள் சாப்பிட்டால், உடலுக்கு தேவையான ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட் கிடைக்கும். அதிலும் கடல் உணவுகளுக்கு பிரியர்கள் அதிகம். குறிப்பாக நண்டு பிடிக்காதவர்கள் இருக்கமாட்டார்கள். அத்தகைய நண்டை எப்போது பார்த்தாலும், வறுவல் செய்து சாப்பிட்டு அழுத்துப் போயிருந்தால், பெங்காலி ஸ்டைலில் குழம்பு செய்து சாப்பிடலாம். ஏனெனில் பெங்காலி ஸ்டைல் உணவுகள் அனைத்தும் மிகவும் ருசியுடன் இருக்கும். எனவே பெங்காலி ஸ்டைலில் நண்டு குழம்பு வைத்து சாப்பிட்டால், வீட்டில் உள்ளோர் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அதிலும் விடுமுறை நாட்களில் செய்து சாப்பிட, இது ஒரு சூப்பர் டிஷ். சரி, அந்த பெங்காலி ஸ்டைல் நண்டு குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: நண்டு - 2 வெங்காய பேஸ்ட் -…

அகத்திக்கீரை வறை அகத்திக்கீரை பொரியல் செய்வது மிகவும் சுலபம். கீரை வகைளில் அகத்திக்கீரை மிகவும் நல்லது பொதுவாக அசைவ உணவு அதிகம் சாப்பிடுபவர்கள் இதுபோன்ற கீரைகளை பொரியல் செய்து சாப்பிடுவது நல்லதாகும். இதுபோன்ற பொரியல் செய்வதற்கு அதிக நேரம் தேவை இல்லை. தேவையான பொருள்கள்: ஒரு கட்டு அகத்திக்கீரை ஒரு பெரிய வெங்காயம் ஒரு தக்காளி இரண்டு பச்சை மிளகாய் கொஞ்சம் பூண்டு ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு இரண்டு டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் அரை டீஸ்பூன் பெருங்கயப்போடி கொஞ்சம் தேங்காய் துருவல் கொஞ்சம் கருவேப்பிலை கொஞ்சம் மல்லி இலை தேவையான அளவு உப்பு சமைக்கும் முறை: அகத்திக்கீரை காம்பை எடுத்துவிட்டு மிக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி தண்ணீரில் நன்றாக கழுவி தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் வை…

காலை உணவு என்பது மிகவும் இன்றிமையாதது. அதிலும் அந்த காலை உணவானது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருந்தால், அந்நாள் முழுவதும் உடல் நன்கு சுறுசுறுப்போடும், புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும். அந்த வகையில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது தான் ஓட்ஸ் சூப். இந்த சூப் பேச்சுலர்கள் எளிதில் செய்து சாப்பிடக்கூடியதாக இருக்கும். மேலும் இதனை செய்வதும் மிகவும் எளிமையானது. அதுமட்டுமல்லாமல், இந்த சூப் சாப்பிட்டால், உடல் எடையால் அவஸ்தைப்படுபவர்களின் உடல் பருமானது குறையும். சரி, இப்போது அந்த ஓட்ஸ் சூப்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: ஓட்ஸ் - 1 கப் வெங்காயம் - 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பூண்டு - 1 பல் (தட்டியது) மிளகு தூள் - 1 சிட்டிகை…

கறிவேப்பிலைக்கு, திடீர் தட்டுப்பாடு ஏன் ஏற்பட்டது? http://www.youtube.com/watch?v=pIp-Va0fsjw

FILE இப்போதெல்லாம் அசைவம் சாப்பிடாதவர்கள் கூட புரதச்சத்து நிறைந்த முட்டையை சாப்பிட ஆரம்பித்துவிட்டார்கள். நமது வீட்டில் அடிக்கடி தென்படும் இந்த முட்டையை வைத்து சுவாரஸியமான ஒரு உணவை செய்து அசத்த நீங்கள் தயாரா..? தேவையானவை முட்டை - 4 சோம்பு - 1 ஸ்பூன் பூண்டு - 5 பல் சின்ன வெங்காயம் - 5 மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன் சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன் கறிவேப்பில்லை - சிறிது சோள மாவு - சிறிதளவு உப்பு, எண்ணெய் - தேவைகேற்ப செய்முறை முட்டையை வேகவைத்து, சமமான துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளுங்கள். (ஒரு முட்டையை இரு பாதிகளாக வெட்டிக்கொள்ளலாம்) சோம்பு, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம், மிளகாய் தூள், கறிவேப்பில்லை ஆகியவற்றை மிக்சியில் போட்டு மையாக அரைத்துகொள்ளவும். இந்த கலவையை ஒரு ப…

பொதுவாக கோதுமை மாவைக் கொண்டு தான் பூரி செய்வோம். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பூரி செய்திருப்போமா? ஆம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மைதா கொண்டு அருமையான சுவையில் கூட பூரி செய்யலாம். இந்த பூரி அனைவருக்கும் பிடித்தவாறு இருக்கும். குறிப்பாக காலை வேளையில் செய்வதற்கு எளிமையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு - 2-3 கப் உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேக வைத்தது) கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் சீரகப் பொடி - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - தேவையான அளவு (பொரிப்பதற்கு) செய்முறை: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குகளை போட்டு, கைகளால் நன்கு மென்மையாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதில் கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் சீரகப் பொடி சேர்த்து மீண்டும் பிசைய வேண்டும். பி…

ஈழத்தமிழர்களின் தேசிய உணவு, ( ஓடியல் (பனங்கிழங்கு) கூழ் ) . உலகில் பல நாடுகள் தமது நாட்டுக்கேயுரித்தான அல்லது அந்த நாட்டு மக்களின் வரலாற்றுடன் தொடர்புள்ள உணவு வகையினை தேசிய உணவாகக் கொள்வது வழக்கம். பல நாடுகளில் அதே வகையான உணவுகள் வெவ்வேறு பெயர்களில் வழங்கப்பட்டாலும், உள்நாட்டில் கிடைக்கப்பெறும் உணவுப் பொருட்களை பாவித்து , பாரம்பரியமாக அந்த நாட்டு மக்களால் தயாரிக்கப்படும் உணவு வகையை அந்த நாட்டின் தேசிய உணவாகக் கொள்ளலாம். இலங்கையின் தேசிய இனங்களில் ஒன்றாகிய ஈழத்தமிழர்களின் தேசிய உணவு எது என்ற கேள்விக்கு ஓடியல் (((((பனங்கிழங்கு) கூழ் என்பது சரியான பதிலாக இருக்க முடியும். சிங்களவர்கள் பனங்கிழங்கில் கூழ் தயாரிப்பதில்லை. இன்று யாழ்ப்பாணத்துக்கு படையெடுக்கும் சிங்க…

இதுவரை எத்தனையோ பஜ்ஜிகளைப் பார்த்திருப்போம். ஆனால் பசலைக் கீரையைக் கொண்டு பஜ்ஜி செய்திருக்கமாட்டோம். பசலைக் கீரை பஜ்ஜியானது மிகவும் எளிமையான மற்றும் வித்தியாசமான சுவையில் இருக்கும் ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி. இதனை மாலை வேளையில் காபி அல்லது டீ குடிக்கும் போது, அதனுடன் செய்து சாப்பிட்டால், நன்றாக இருக்கும். அதிலும் பசலைக் கீரையில் நிறைய சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால், இந்த பஜ்ஜியை குழந்தைகளுக்கு செய்து கொடுப்பது நல்லது. சரி, அந்த ரெசிபியின் செய்முறையைப் பார்க்கலாமா!!! தேவையான பொருட்கள்: பசலைக் கீரையின் இலை - 1 கப் கடலை மாவு - 1 கப் சோம்பு பொடி - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன் சீரகப் பொடி - 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் - 1 சிட்டிகை …