நாவூற வாயூற

இனிப்பு அணுகுண்டு செய்முறை முதலில் கோதுமையை மிஷினில் கொடுத்து தீட்டி வந்து புடைக்க வேண்டும். புடைத்த கோதுமையை 2 மணிநேரம் ஊறவிடவும். ஊறியதும், நீரை வடித்து விட்டு தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இத்துடன் கால் கிலோ வெல்லம் போட்டு அரைக்கவும். அரைத்து வழித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எள்ளை வறுத்து தண்ணீரில் கொட்டி அரித்து கல் நீக்கி, ஊறவைத்து, மேல் தோலை நீக்கி விட்டு, எள்ளு, பொட்டுக் கடலை, மீதியுள்ள அரைக் கிலோ வெல்லம் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் இட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி, எல்லாம் ஒன்றாகக் கலந்து வந்ததும், அதில் தேங்காயை சிறுசிறு பல்லாக கீறிப் போடவும். இவை எல்லாவற்றையும் நன்றாகப் பிசைந்து, அத்துடன் ஏலக்காயைப் பொடி செய்துப் போட்டு இத்துடன் கசகசாவை வறுத்து (லேசாக)…

கேரட் ரொட்டி தேவையான பொருட்கள் கோதுமை மாவு - 2 கப் கேரட் துருவல் - 2 கப் கொத்துமல்லி இலை - 1 கப் ( நறுக்கியது ) மிளகாய்ப் பொடி - ஙூ தேக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு சமையல் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி நெய் - தேவையான அளவு தயிர் - 2 மேசைக்கரண்டி செய்முறை 1. கோதுமை மாவில் உப்பு, மிளகாய்ப்பொடி, கேரட் துருவல், மல்லிக்கீரை அனைத்தையும் சேர்க்கவும். 2. தண்ணீரையும், தயிரையும், சமையல் எண்ணெயும் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். 3. மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். 4. உருட்டிய மாவை தேவைப்படும் அளவில் ரொட்டிகளாகத் தயாரித்து அதை நான்ஸ்டிக் டவாவில் போட்டு எடுக்கவும். 5. நன்றாக வெந்து பிரவுன் நிறமாகி விடும். 6. திர…

வேர்க்கடலை பிஸ்கட் தேவையான பொருட்கள் : வேர்க்கடலை 1 கப் கோதுமை மாவு 1 கப் சர்க்கரை 1 கப் உப்பு 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா 1 டீஸ்பூன் எசன்ஸ் 1/2 டீஸ்பூன் நெய் 2 டீஸ்பூன் செய்முறை : 1. வேர்க்கடலை தோலை எடுக்க சிறிதளவு வறுக்க வேண்டும். 2. பின்பு உடைத்து தோலை புடைத்து விட வேண்டும். 3. அதில் உள்ள முளையை எடுத்து விட வேண்டும். 4. பின் கடலையை ஒன்றும் இரண்டுமாக பொடி செய்ய வேண்டும். 5. ஒரு சர்க்கரையை எடுத்து தனியாக இடித்துக் கொள்ள வேண்டும். 6. வேர்க்கடலை, கோதுமை மாவு இரண்டையும் தனியாக இடித்துக் கொள்ள வேண்டும். 7. இவற்றுடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பும், சமையல் சோடாவும் போட வேண்டும். 8. பின் அதில் தண்ணீர் சிறிதளவு ஊற்றி-கெட…

உருளைக்கிழங்கு ஜிலேபி தேவையான பொருட்கள் : உருளைக்கிழங்கு 1/2 கிலோ தயிர் 1 கப் ஆரோரூட் பவுடர் 50 கிராம் எலுமிச்சம்பழம் 1 சிறிது நெய் 1/2 கிலோ சர்க்கரை 1/4 கிலோ குங்குமம்பூ 1 சிட்டிகை சதுரமான வெள்ளைத் துணி செய்முறை : 1. உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, மேல் தோலை உரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும். 2. அத்துடன் ஆரோரூட் பவுடர், தயிர் சேர்த்து கெட்டியாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். 3. ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரையை அதில் கொட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். 4. சர்க்கரை கரைந்து, பாகாகக் கொதித்து வரும் 5. பாகு இருகி வரும்போது குங்குமம்பூவை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து, அதில் ஊற்றி இறக்கவும்…

தக்காளி சாஸில் கோழி தேவையான பொருட்கள் : கோழி 1 கிலோ தண்ணீர் 4 கப் அரைத்த முந்திரி 150 கிராம் தக்காளி சா° 1/2 கோப்பை மிளகாய் வற்றல் 4 இஞ்சி, பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி தனியா தூள் 2 தேக்கரண்டி சீரகத் தூள் 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் 2 மேசைக்கரண்டி வறுத்த முந்திரி 10 உப்பு தேவைக்கேற்ப வேகவைத்து °லை° செய்த முட்டை- 2 செய்முறை : 1. 4 கோப்பை தண்ணீரில் கோழியை வேகவைக்கவும். 2. 4 கோப்பை தண்ணீர் சுண்டி, ஒரு கோப்பையாக மாறியவுடன் கோழியையும் மீதமுள்ள தண்ணீரையும் இறக்கி வைக்கவும். 3. எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் அரைத்த முந்திரி, தனியா தூள், சீரகத்தூள், மிளகாய்தூள், உப்பு, மிளகாய் வற்றல் இவற்றை சேர்த்து நன்ற…

சிக்கன் பெல் பெப்பர் தேவையான பொருட்கள் : - கோழிக்கறி 1/4 கிலோ குடைமிளகாய் (பெல் பெப்பர்) 50 கிராம் பெரிய வெங்காயம் 50 கிராம் பச்சை மிளகாய் 10 கிராம் ஸோயா சாஸ் 1 தேக்கரண்டி மக்காச்சோள மாவு 50 கிராம் மைதா மாவு 50 கிராம் மிளகாய்த் தூள் தேவையான அளவு முட்டை 1 சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, பூண்டு தேவையான அளவு அஜினோமோட்டோ 1/4 தேக்கரண்டி செய்முறை : - வெங்காயத்தில் பாதியை வட்டமாகவும் மீதியை சிறு சிறு துண்டுகளாகவும் வெட்டிக் கொள்ளவும். இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயையும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு குடை மிளகாயை நான்காகக் கீறிக்கொள்ள வேண்டும். கோழியில் எலும்பை நீக்கிவிட்டு சிறு சிறு து…

ஈஸி முட்டை புலாவ் தேவையான பொருட்கள் புலாவ் அரிசி 500 கிராம் வெங்காயம் 3 முட்டை 4 பச்சை மிளகாய் 3 மஞ்சள் பொடி 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு தேவைக்கேற்ப நெய் 2 மேஜைக் கரண்டி செய்முறை 1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். 2. உப்பு பச்சைமிளாகாய் மஞ்சள் பொடி ஆகியவற்றை முட்டையோடு சேர்த்து அடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். 3. நெய் சூடானவுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். 4. பொன்னிறமானவுடன், முட்டை கலவையை சேர்த்து வதக்கவும். 5. முட்டை வேகும் போது நன்றாக கிண்டவும். 6. முட்டை வெந்து கட்டிகளானவுடன் இறக்கி வைக்கவும். 7. அரிசி எடுத்து உதிரியாக சாதம் செய்துக் கொள்ளவும். 8. சாதம் சூடாக இருக்கும்போது சமைத்த மு…

முட்டை குருமா தேவையான பொருட்கள் : முட்டை 6 வெங்காயம் 6 பால் 1/4 கோப்பை முந்திரி 2 மேஜைக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் 8 தேங்காய் துறுவல் 1 மேஜைக்கரண்டி தனியா தூள் 3 மேஜைக்கரண்டி லவங்கம் 6 பட்டை 1 ஏலக்காய் 2 இஞ்சி 1 துண்டு மஞ்சள் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி நெய் 3 மேஜைக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு செய்முறை : 1.பச்சை மிளகாய், தேங்காய், தனியா தூள், ஏலக்காய், பட்டை, லவங்கம், இஞ்சி, மஞ்சள் தூள் அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 2.வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை பிரித்தெடுத்து நன்றாக அடித்துக் கொள்ளவும். அத்துடன் மஞ்சள் கரு, பால் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 3.இந்தக் கலவை…

மீன் ஊறுகாய் தேவையான பொருட்கள் மீன் (முள் நீக்கியது) - 1 கிலோ இஞ்சி - 125 கிராம் பூண்டு - 125 கிராம் கடுகு - 60 கிராம் மஞ்சள் பொடி - 1 மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை - 1 கோப்பை வினிகர் - 400 கிராம் மிளகாய் வற்றல் - 60 கிராம் சீரகம் - 35 கிராம் உப்பு - 2 மேஜைக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் - 1/2 கிலோ மிளகாய்தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி செய்முறை 1. மீனை ஒரு அங்குல துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். 2. உப்பு, மிளகாய்த்தூள் தடவி 1 மணிநேரம் ஊர வைக்கவும். 3. எண்ணெயை நன்றாக சூடாக்கி மீன் துண்டுகளை பொறித்தெடுக்கவும். 4. இஞ்சி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், கடுகு ஆகியவற்றை விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 5. எண்ணெயை சூடாக்கி அரைத்த மசாலாவை நன்றாக வதக…

இறால் - சைனீஸ் ஸ்டைல் இறால் - சைனீஸ் ஸ்டைல் தேவையான பொருட்கள் :- உரித்த இறால் - 500 கிராம் தக்காளி சாஸ் - 2 மேஜைக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல் விழுது - 1 மேஜைக்கரண்டி சைனீஸ் உப்பு - 1 சிட்டிகை மோனோ சோடியம் குளுடோமேட் கார்ன்ஃபிளோர் - 4 மேஜைக்கரண்டி இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 ஙூ மேஜைக்கரண்டி முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதி - 1 உப்பு - 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் - 4 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் - 1 லிட்டர் செய்முறை :- முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதி, 3 மேஜைக்கரண்டி கார்ன்ஃபிளோர், ஙூ தேக்கரண்டி உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய் இவற்றைச் சேர்த்து ஒரு கலவையைத் தயாரிக்கவும். அந்த கலவையில் இறாலை 20 நிமிடம் ஊர வைக்கவும். தக்காளி சாஸ், …

மொருமொரு வாழைப்பழம் மொருமொரு வாழைப்பழம் தேவையான பொருட்கள் :- வாழைப்பழம் 6 முட்டை 1 உலர்ந்த ரொட்டித் தூள் 1 கப் நெய் 1/2 கப் சர்க்கரைத் தூள் 1 மேஜைக் கரண்டி செய்முறை 1. வாழைப்பழத்தை நான்காக வெட்டிக் கொள்ளவும். 2. ரொட்டித் தூளில் சர்க்கரை தூளை கலந்து கொள்ளவும். 3. அடித்த முட்டையில் வாழைப்பழத்தை தோய்த்து ரொட்டித் தூளில் புரட்டி வைக்கவும். 4. நெய் சூடானவுடன் அதில் வாழைப்பழத்தைப் போட்டு இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 5. சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம வறுத்த ரவை 400 கிராம் சீனி (சர்க்கரை) 1/2 தே.க கேசரி தூள் (coloring) 1/2 தே. க ஏலக்காய் தூள் 1 கப் பால் 2 கப் நீர் Cashew Nuts 2 மே.க Sultanas பட்டர் / நெய் (உங்களுக்கு எவ்வளவு விருப்பமோ அவ்வளவு) செய்முறை: 1. சட்டியில் நெய்யை போட்டு சூடாக்கி sultanas போட்டு பொரித்தெடுக்கவும். 2. அதே சட்டியில் பால், நீர் & கேசரி தூளை போட்டு கொதிக்கவிடவும். 3. கொதித்து வரும் போது அடுப்பை குறைக்கவும். பின்னர் சிறிது சிறிதாக வறுத்த ரவையை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். (கை வலிக்கும், இரண்டு பேர் என்றால் நல்லம்) 4. ரவையை போட்டதும் சிறிது சிறிதாக சீனியை சேர்க்கவும். உடனேயே நெய்யையும், சுல்டானஸையும், ஏலக்காய் தூளையும் போட்டு நன்றாக கிளறி…

] தேவையான பொருட்கள்: 8 சிக்கன் ட்ரம்ஸ்டிக் 3/4 கப் தயிர் 2 வெங்காயம் 2 தக்காளி 1 1/2" இஞ்சி 8 உள்ளி (வெள்ளை பூண்டு) 1/2 கப் பட்டர் (கொழுப்பு அதிகமானவங்க எண்ணெய் பாவியுங்கள்) 1 தே.க மஞ்சள் தூள் 1 1/2 தே.க மிளகாய் தூள் 1 தே.க காரம் மசாலா 1 தே.க khus khus 1 தே.க மல்லி 1 தே.க சின்ன சீரகம் 3 தே.க மின்ட் இலைகள் 3 கராம்பு 6 மிளகு செய்முறை: 1. தயிர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், காரம் மசாலா தூள் & உப்பை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சிக்கனை இந்த கலவையில் போட்டு நன்றாக கலக்கி 1 மணித்தியாலத்திற்கு ஊற வைக்கவும். (Marinate) 2. ஒரு சட்டியில் 2 மே.க பட்டரை சூடாக்கி, அதில் கராம்பு, மிளகு, Khus Khus, மல்லி & சீரகத்தை வறுக்கவும். ( Fry u…

நவதானிய தோசை தேவையானவை: பாசிப்பயறு - கால் கப், கருப்பு உளுத்தம்பருப்பு - கால் கப், கொண்டைக்கடலை - கால் கப், பச்சரிசி - கால் கப், துவரம்பருப்பு - கால் கப், கொள்ளு - கால் கப், சோயா - கால் கப், வெள்ளை சோளம் - கால் கப், எள்ளு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 3, காய்ந்த மிளகாய் - 6, இஞ்சி - ஒரு துண்டு, தேங்காய் துருவல் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - சிறிது, பெருங்காயத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு, பொடியாக நறுக்கிய கொத்துமல்லி - சிறிதளவு. செய்முறை: எல்லா தானியங்களையும் ஒன்றாக போட்டு நன்றாகக் களைந்து சுமார் 5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறிய பிறகு தானியங்கள், தேங்காய்…

சிக்கன் புரியாணி தேவையான பொருட்கள்: பக் ப்க் - 1 கிலோ பசுமதி அரிசி - 1 கிலோ வெங்காயம் - 2 தயிர் - 1 கப் இஞ்சி+உள்ளி(வெள்ளைபூண்டு)) விழுது - 1 தே.க மஞ்சள் தூள் - 1 தே.க மிளகாய் தூள் - 1 மே.க கஸு நட்ஸ் - 15 தேங்காய் பால் - 1 கப் தேங்காய் தூள் - 1 மே.க சின்ன சீரகம் -- 1 தே.க ஏலக்காய் - 3 கராம்பு - கொஞ்சம் கராம் மசாலா தூள் - 1 தே.க பே இலைகள் - 5 (அது பேய் அல்ல) மல்லி தளை - 1 கப் எண்ணெய்/ வெண்ணெய் (யாரையும் குறிப்பிடவில்லை) உப்பு தேவைக்கேற்ப(வெட்கம், ரோசம் குறைந்தவர்கள், அதிகமாக சேர்க்கலாம், தப்பில்லை) செய்முறை: * இறைச்சியை சுத்தம் செய்து, தயிர், உப்பு, தூள்கள் போட்டு கலக்கி 1 மணித்தியாலத்திற்கு ஊற வைக்கவும். 1. …

கோக்கோ - முந்திரி பிஸ்கட் தேவையான பொருள்கள்: மைதா - 1 கப் வெண்ணெய் - 3/4 கப் கோக்கோ - 1 டேபிள்ஸ்பூன் பொடித்த சர்க்கரை - 1 கப் பொடித்த முந்திரி - 3/4 கப் பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 டீஸ்பூன் செய்முறை: * சர்க்கரையையும், வெண்ணெயையும் நுரை பொங்கத் தேய்த்துக் கொள்ளவும். * மைதா, கோக்கோ, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றைச் சலித்துக் கொள்ளவும். * மாவை வெண்ணெயோடு சிறிது சிறிதாக முந்திரிப் பொடி சேர்த்துப் பிசையவும். * 10 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைத்து எடுத்து 1 செ.மீ. கனமுள் சப்பாத்தியாக இட்டு, விருப்பப்பட்ட வடிவத்தில் வெட்டவும். * நெய் தடவி, மாவு தூவிய மைக்ரோ வேவ் தட்டில் இடைவெளி விட்டு அடுக்கி 5 நிமிடங்கள் `மைக்ரோ ஹை'யில் பேக்மோட்'டில் வைத்து வே…

அடை கேக் தேவையான பொருட்கள் : சீனி - 500 கிராம் மா - 250 கிராம் ரவை - 250 கிராம் மாஜரீன் - 250 கிராம் வனிலா - 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி கஜூ பிளம்ஸ் - 50 கிராம் முட்டை - 6 உப்பு தேவையான அளவு செய்முறை : மாவையும் பேக்கிங் பவுடரையும் மூன்று தடவை அரித்துக் கொள்ளவும். ரவையை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பின் மாஜரீன், சீனி இரண்டையும் இட்டு நன்கு கரைத்துக் கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவையும் சேர்த்து அடிக்கவும். பின் மா, ரவை, முட்டை வெண்கரு, வனிலா, உப்பு ஆகியவற்றை அடித்து கலவையில் இட்டு 5 நிமிடம் கலந்து பிளம்ஸ், கஜூ சேர்த்து பேக் பண்ணவும். அல்லது எண்ணெய் பூசிய தாச்சியில் ஊற்றி நெருப்ப…

இதெல்லாம் எங்களுக்கு தெரியாதான்னு கேட்காதிங்க..இது என் அன்பு சகோதரன் ஒருவருக்காக.. தேவையான பொருட்கள்: ரவை - 1 பேணி நீர் / பால் - 1 பேணி மரக்கறிகள் - 1/4 பேணி (சிறிதாக வெட்டி, அவித்தது) (தேவை எனில் இதை சேர்க்கலாம்) வெங்காயம் - 1 மிளகாய் - 3 கறிவேப்பிலை - 1 கெட்டு கடுகு - 1/2 மே.க சின்ன சீரகம் - 1 தே.க மஞ்சள் (விரும்பினால்) வெண்ணெய்/ எண்ணெய் செய்முறை: 1. சுத்தமாக்கி, வெட்டிய வெங்காயத்தை ஒரு சட்டியில் எண்ணெயை கொதிக்க வைத்து போட்டு வதக்கவும். (கொஞ்சம் அதிகமாக எண்ணெய் சேர்த்தால் சுவை வித்தியாசமாக வரும்) 2. இரண்டு நிமிடத்தில் வெட்டிய மிளகாயையும், கறி வேப்பிலையையும் போட்டு வதக்கவும். 3. வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் கடுகு, சீரகம்,…

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் உதவியான ஒரு செய்முறையாக இது இருக்கும் என நினைக்கிறேன். இலகுவாக, குறுகிய கால நேரத்தில் செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள்: கரட் 2 பீன்ஸ் 10 ப்ரொக்கொலி 1 சோளம் 1/2 பேணி வெங்காயம் 1 மிளகாய் 3 காளான் 10 சில்லி பீன் பேஸ்ட் / செத்தல் மிளகாய் விழுது 2 மே.க சோய் சோஸ் 2 மே.க உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும் செய்முறை: 1. மேற்கூறிய காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். 2. வெங்காயத்தையும், பச்சைமிளகாயையும் நீள வாக்கில் வெட்டி எடுக்கவும். 3. கரட் * பீன்ஸ் ஆகியவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி எடுக்கவும். 4. காய்கறிகள் அனைத்தையும் வேக வைத்து எடுக்கவும். (நான் மைக்ரோவ் பாத்திரம் ஒன்றில் போட்டு வேக வை…

இதுவும் சுட்டி சுட்ட சமையல் குறிப்பே. சிக்கன் வடை தேவையான பொருட்கள் : கோழி இறைச்சி - கால் கிலோ முட்டை - ஒன்று பச்சை மிளகாய் - 2 பெரிய வெங்காயம் - 6 இஞ்சி - ஒரு அங்குலம் உள்ளி - 10 பல் தேங்காய்ப்பூ - 1 1/2 கப் மஞ்ச்ள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கறிவேப்பிலை - 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் - 1/2 கப் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி கறி மசாலாத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி செய்முறை : பச்சை மிளகாய், பெரிய வெங்காயம் இரண்டையும் தூளாக நறுக்கவும். இஞ்சி, உள்ளி,தேங்காய் மூன்றையும் தனித்தனியாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயைத் தூளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த கோழி இறைச்சி, நறுக்கின வெங்காயம் சேர்த்து முட…

தேவையான பொருட்கள் சிவப்பு பச்சை அரிசி 400g பாசிப்பருப்பு 100g சக்கரை 500g நெய் 100g திராட்சை 15g முந்திரி 15g ஏலக்காய் 10g செய்முறை தீட்டிய சிவப்பு பச்சை அரிசி, பாசிப்பருப்பு இரண்டையும் நன்கு கழுவி 1:3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் வைத்து நன்று வேக வைக்க வேண்டும். தூள் செய்த சக்கரையை பாதி டம்ளர் தண்ணீர் வைத்து பாகு எடுக்க வேண்டும். பின்னர் வடிகட்டிய பாகை வேக வைத்த அரிசியில் ஊற்றி கிளறி விடவும். முந்திரி திராட்சையை நெய்யில் நன்று வறுத்து எடுத்து இதனுடன் சேர்க்க வேண்டும். ஏலக்காயை தூள் செய்து கடைசியாக எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து கிளறி விடவும். நிரு பொங்கல் புதினத்தில் இருந்த செய்முறை விளக்கம்

வணக்கம் உறவுகளே, சுவையருவியில் உங்கள் செய்முறைகளையும் சேர்க்க விரும்பினால், செய்முறைகளை இங்கே விட்டு செல்லுங்கள்.. நன்றி

முட்டையில்லாத கேக் தேவையான பொருட்கள் 400 கிராம் றவை 100 கிராம் மா 500 கிராம் பேரிச்சம் பழம் 1 கப் கடும் தேயிலை சாயம் 2 ரின் மில்க் 500 கிராம் பட்டர் 1 பேக்கிங் பவுடர் கருவா தூள் அல்லது ஏலக்காய் தூள் (தேவைக்கு ஏற்ப) செய்முறை பேரிச்சம் பழத்தை சிறிய தூளாக வெட்டி தேயிலை சாயத்தில் பேக்கிங் பவுடரையும் கலந்து முதல் நாளே ஊறப்போட்டு வைக்கோணும். பட்டர் சீனி இரண்டையும் நன்றாக அடித்து கலந்து அதனுடன் மா றவை இவைகளை போட்டு கலந்து பழக் கலவை ரின் மில்க் சிம்ற் பவுடர் இவைகளையும் கலந்து முன்பே சூடாக்க பட்ட பேக் ஓவனில் பட்டர் தடவிய கேக் தட்டில் ஊற்றி பேக் பண்ணவும்.

சுட்டி சுட்ட சமையல் இலக்கம் 2 பசி இல்லாதவர்களுக்கும், உடல் நலமில்லாதவர்களுக்கும் பொரித்த குழம்பு ஒரு அருமையான உணவு. குறிப்பாக பிள்ளை பெற்ற தாய்மார்களின் உனவில் பொரித்த குழம்பு தவறது இடம்பெறும். எளிதில் ஜீரணம் ஆகக்கூடிய இதை அடிக்கடி சாப்பிடுவது எல்லோருக்கும் நல்லது. தேங்காய்ப் பால் பொரித்த குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: பிஞ்சு புடலங்காய் - 1 பயத்தம் பருப்பு - 150 கிராம் மிளகு - 1 கரண்டி உப்பு - தேவியான அளவு தேங்காய்- 1 கைல் நெய் - 2 கரண்டி உழுத்தம் பருப்பு - 1 கரண்டுஇ சீரகம் - அரைக் கரண்டி செய்முறை: புடலங்காயைப் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகை நைசாக தூளாக்கி வைத்துக் கொள்ளவேண்டும். ப.பருப்பை நன்றக தண்ணீர்விட்டு வேக வைத்துக் கொள…

உருளைக் கிழங்கு போளி தேவையான பொருட்கள் உருளைக் கிழங்கு - 500 கிராம், தேங்காய் - 2 மூடி, சீனி - 2 கப், கோதுமை மா - 500 கிராம், உப்பு - 1/2 கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - 1/2 கரண்டி, நல்லெண்ணெய் - 1/2 கப், நெய் - 100 கிராம் செய்முறை கோதுமை மாவில், மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் கலந்து பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும். இதை ஒரு ஈரத்துணியைப் போட்டு மூடி வைக்கவும். 2 மணிநேரம் இந்த மாவை ஊறவிடவேண்டும். உருளைக் கிழங்கை நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். கிழங்கையும் தேங்காய் துருவலையும் மிருதுவாக அரைத்துக் கொண்டு இத்துடன் சீனியையும் சேர்த்து கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து நன்றாக கிளறுங்கள். இதில் 2 கரண்டி நெய்யையும் சேர்க்க வேண்டும். ஏலக்காய…