உப்பப்பம்

செய்முறை 
1. அரிசியையும் உளுந்தையும் தனி தனியாக 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

2. உளுந்தை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும் உளுந்து வடைக்கு ஆட்டுவது போல். தண்ணீர் அதிகம் விட கூடாது.

3. அரிசியை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும். இதற்கு நான் கொஞ்சம் அதிகமாக தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும். இரண்டு மாவு கலவையும் ஒன்றாக சேர்த்து கைகளால் கலக்கி கொள்ளவும்.

4. மிக்சியில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, சீரகம், மிளகு, பெருங்காயம் சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும். அரைத்த கலவையை மாவில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

5. இப்பொழுது இரண்டு சிட்டிகை சோடா மாவை அல்லது ஆப்பசோடா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பிறகு தேவைக்கேற்ப உப்புத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். இந்த கலவையில் இரண்டு மேஜைக்கரண்டி தயிரை ஊற்றி நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

6. இந்த கலவையை 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பிறகு ஒரு வடச்சட்டியில் பொறிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து எண்ணெய்ல ஊற்றி பொறித்து எடுக்கவும்.

7. பிறகென்ன சுடச்சுட உப்பப்பத்தை பரிமாறவும்.

FB