நாவூற வாயூற

முட்டையைக் கொண்டு பலவாறு சமைக்கலாம். அதில் சாதத்திற்கு ஏற்றவாறு முட்டை குழம்பு, முட்டை மசாலா என்று செய்வோம். இப்படி செய்யும் முட்டை மசாலாவில் பல ஸ்டைல்கள் உள்ளன. அந்த வகையில் ஒன்று தான் பஞ்சாபி முட்டை மசாலா. இந்த ரெசிபி செய்வதற்கு மிகவும் ஈஸியாக இருப்பதோடு, மிகுந்த சுவையோடும் இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த பஞ்சாபி முட்டை மசாலாவை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: முட்டை - 4 (வேக வைத்து தோலுரித்தது) வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது) பிரியாணி இலை - 1 சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் தக்காளி சாறு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மாங்காய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த வெந்தய இலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன் (கையால் ப…

குழம்பு செய்ய காய்கறிகள் இல்லாத போது இந்த திடீர் அப்பள குழம்பை செய்து அசத்தலாம். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : புளி - நெல்லிக்காய் அளவு, அப்பளம் - 5, கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - ஒன்று, சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் - அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு சின்ன வெங்காயம் - 10 தக்காளி - 1 செய்முறை : * தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். * அப்பளத்தை துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும். * புளியை நன்றாக கரை…

உருளைக்கிழங்கு மசாலா என்னென்ன தேவை? உருளைக்கிழங்கு - 1/4 கிலோ, கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன், வெங்காயம் - 1, மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன், தனியா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன், கரம் மசாலா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன், இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கு. எப்படிச் செய்வது? உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கி நறுக்கி கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், அதன்பின், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின்னர் கரம் மசாலா தூள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும். குறிப்பு : வெ…

மொச்சை பொரியல் செய்வது எப்படி மொச்சையில் பொரியல் செய்து சாப்பிட்டால் சூப்பராக இருக்கும். இப்போது மொச்சை பொரியல் செய்வது எப்படி என்று விரிவாக கீழே பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : மொச்சை - 3 கைப்பிடி சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் தக்காளி - 1 பூண்டு - 3 பற்கள் மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு கொத்தமல்லி - சிறிதளவு தாளிக்க : நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் பெருஞ்சீரகம் பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை செய்முறை : * வெங்காயம், கொத்தமல…

ஆட்டு நெஞ்செலும்பு சூப்.

சூப்பரான சைடிஷ் மஷ்ரூம் தொக்கு இந்த மஷ்ரூம் தொக்கு புலாவ் மற்றும் பிரியாணியுடன் சாப்பிட‌ அருமையாக‌ இருக்கும். இன்று இந்த மஷ்ரூம் தொக்கு செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : மஷ்ரூம் - கால் கிலோ பெரிய வெங்காயம் - 3 தக்காளி - 2 (நடுத்தரமான அளவு) பூண்டு - 10 பற்கள் இஞ்சி - ஒரு துண்டு கொத்தமல்லி, புதினா இலை - சிறிது பச்சை மிளகாய் - 5 மல்லித் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - சிறிது எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கேற்ப நெய் - 2 தேக்கரண்டி சீரகம் …

சப்பாத்திக்கு சூப்பரான சைடிஷ் தயிர் வெண்டைக்காய் பூரி, புலாவ், பிரியாணி, சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிட அருமையான இருக்கும் இந்த தயிர் வெண்டைக்காய். இன்று இதன் செய்முறையை பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : வெண்டைக்காய் - கால் கிலோ, தக்காளி - ஒன்று, மிளகுத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 2, வெங்காயம் - 2, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன், இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன், தயிர் - ஒரு கப்…

பொட்டுக் கடலை எல்லாம் வாங்கியாச்சு...... இந்த வார இறுதியில் களத்தில் இறங்கதான் இருக்கு. http://www.hotstar.com/tv/samayal/1787/madurai-special-recipes/1000099077 http://www.hotstar.com/1000099077

வழங்கியவர் : DHUSHYANTHY தேதி : வியாழன், 26/02/2009 - 13:12 ஆயத்த நேரம் : (1 - 2) மணித்தியாலம் சமைக்கும் நேரம் : 1 மணித்தியாலம் பரிமாறும் அளவு : 5 நபர்களுக்கு பச்சரிசி - 500 கிராம் வெல்லம் - 500 கிராம் தண்ணீர் - 300 மி. லிட்டர் தேங்காய் - ஒன்று ஏலக்காய் - 5 கிராம் உளுத்தம்மா - 100 கிராம் கடலைப்பருப்பு - 100 கிராம் கொதிதண்ணீர் - தேவையானளவு நெய் - 250 கிராம் ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசியை நீரில் கழுவி சுத்தம் செய்து அதில் உள்ள நீரை முழுவதும் வடித…

மல்டி கிரெய்ன் ரொட்டி (தினம் ஒரு சிறுதானியம்-9) இன்று பெரும்பாலான வீடுகளில் இரவு நேரத்தில் சப்பாத்திதான் உணவாக இருக்கிறது. இதயநோய், சர்க்கரை நோய், ஒபிசிட்டி என நோயின் பாதிப்புகள் அதிகரித்திருப்பதுதான் இதற்கு காரணம். கோதுமையைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே சப்பாத்தி செய்யாமல், சிறுதானியங்கள், பயறு வகைகளையும் சேர்த்து அரைத்து, சப்பாத்தி செய்வது உடலுக்கு வலுவைக் கூட்டும். இதனுடன் காய்கறி கலவைச் சேர்த்துக்கொண்டால், ஒட்டுமொத்த சத்தும் உடலில் சேரும். மல்டி கிரெய்ன் ரொட்டி தேவையானவை: முழு கோதுமை, மக்காச்சோளம், முளைக்கட்டி காயவைத்த கேழ்வரகு, தோல் நீக்காத கறுப்புக் கொண்டைக்கடலை, உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு. கொடுத்துள்ள தானியங்களை சம அளவு எடுத்து, நைஸாக அரைத்து மாவாக்கவும். இதை ந…

https://youtu.be/VQifd-tKVSw

இந்த காணொளியில் நாங்க யாழ்ப்பாண முறையில் இலகுவா செய்ய கூடிய 3 வகை வெங்காய சம்பல்கள் செய்வது பார்க்க போகின்றோம்.இவை ஒவ்வொன்றும் தனி தனி சுவைகளை கொண்டு இருக்கும் அதே நேரம் வெவ்வேறு உணவுகளுடன் மிகவும் ருசியாக இருக்கும். அதுவும் மரக்கறி உணவுகளோடையும் பிரியாணியோடையும் சேர்த்து சாப்பிடேக்க மிகவும் ருசியா இருக்கும். நீங்களும் செய்து பார்த்து எப்படி இருக்கிறது எண்டு சொல்லுங்க.

Tropical Fruit Salad with a magical dressing!

நவராத்திரி நல்விருந்து! - நெய் அப்பம் நவராத்திரி நெருங்கிவிட்டது. கொலு வைத்திருக்கும் வீடுகளுக்குச் சென்றால் அப்பம் லட்சியம், சுண்டல் நிச்சயம். ஆனால் எல்லாருடைய வீட்டிலும் ஒரே மாதிரி படையல் இருந்தால் அலுத்துப்போகாதா? நம் வீட்டுக்குக் கொலு பார்க்க வரும் உறவினர்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் வித்தியாசமான பலகாரத்தைக் கொடுத்து அசத்த வேண்டும் என்ற ஆசை பலருக்கும் இருக்கும். அவர்களின் ஆசையை நிறைவேற்றி வைக்க வந்திருக்கிறார் சென்னை கே.கே.நகரைச் சேர்ந்த சீதா சம்பத். எல்லோருக்கும் தெரிந்த பலகாரங்களைக் கூடுதல் சுவையுடனும் எளிதாகவும் செய்யக் கற்றுத்தருகிறார் இவர். என்னென்ன தேவை? அரிசி - ஒரு கப் வெல்லம…

வாங்க இண்டைக்கு என்க அம்மா சொல்லி தந்த ஒரு முறையில மிக சுவையான எலுமிச்சை ஊறுகாய் எப்பிடி செய்யிற எண்டு பாப்பம். இப்பிடி செய்து பாருங்க பாத்து எப்பிடி வந்த எண்டு சொல்லுங்கோ என.

தேவையான பொருட்கள்: கொத்துக்கறி – 1/4 கிலோ வத்தல் – 6 கொத்தமல்லி – 2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் – 1 பெரியது தேங்காய் – 1 மூடி கசகசா – 1 தேக்கரண்டி பட்டை – 1 அங்குலம் கிராம்பு – 3 ஏலக்காய் – 2 முந்திரிப்பருப்பு – 6 புதினா – சிறிது எலுமிச்சம் பழம் – அரை பழம் செய்முறை: 1. கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், வத்தல் ஆகியவற்றை இளம் வறுவலாக வறுத்துக்கொண்டு அரைக்க வேண்டும். 2.குக்கரில் ஒரு கரண்டி எண்ணெய்விட்டு கறியை தண்ணீரில்லாமல் வதக்கி உப்பு போட்டு உரலில் நன்றாக ஆட்ட வேண்டும். 3.பின் அரைத்த மசாலாவில் பாதியைப் போட்டு, ஒரு முட்டையையும் ஊற்றி கறிக்கலவையை நன்றாக கலந்து உருண்டை பிடித்து வைத்துக் கொள்ளவும…

An easy to make cocktail noodle mixture with Kathurumurunga and crunchy cashews!. Ingredients 500 grams of Bombay Onions 1 1/2 bundle of Kathurumurunga 200 grams of Cashews 1 packet of Chicken Noodles (MAGGI) 3 tbsp of Chilli Flakes 100 grams of Maldives Fish 1 packet of Rasamusu 1 pinch of Salt Method Add 200 grams of cashew and roast lightly. Deep fry the kathurumurunga leaves whilst retaining the green colour. Finely dice the Bombay onions a…

https://youtu.be/IF6Qq4gy570

சாப்பாட்டு அசுரன்....இந்திய தெருவோர உணவகங்களில்

தேவையான பொருட்கள்: எலும்புடன் கூடிய சிக்கன் துண்டுகள் - 1/4 கிலோ நல்லெண்ணெய் - 3 ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் தக்காளி - 2 மிளகாய்த்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - 1/4 ஸ்பூன் பூண்டு - 10 பல் கொத்தமல்லித் தழை - சிறிதளவு கறிவேப்பிலை - 1 கீற்று உப்பு - தேவையான அளவு வறுத்து பொடி செய்ய: மிளகு - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு - 1/4 டீஸ்பூன் தனியா - 1/2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 2 செய்முறை: வாணலியில் பொடித்த மிளகு, சீரகம், சோம்பு, தனியா, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து எண்ணெய் விடாமல் சிறிது நேரம் வறுத்து பொடி செய்யவும். பூண்டை தட்டி வைக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து சிக்கனை லேசாக வதக்கவும். இத்துடன் கறிவே…

அசைவ உணவு பிரியர்களுக்கு மட்டன் என்றால் எப்போதும் ஒரே மாதிரியான பிரியாணி, சாப்ஸ் போன்ற உணவு வகைகள் தான் நினைவுக்கு வரும். இப்படி ஒரே மாதிரியான வகைகளை செய்வதற்கு பதிலாக மட்டனை வைத்து சமோசா போன்ற உணவுகளை செய்து சுவைத்து மகிழலாம். தேவையானவை : மைதா - 350 கிராம் பேக்கிங் பௌடர் - 1/2 தேக்கரண்டி கொத்துக்கறி - 250 கிராம் பெரிய வெங்காயம் - 1 மல்லித்தழை - 1/2 கப் புதினா இலை - 1/4 கப் இஞ்சி - 1 அங்குலம் பச்சை மிளகாய் - 4 உப்புத் தூள் - தேவையான அளவு நெய் - 2 தேக்கரண்டி தயிர் - 1 தேக்கரண்டி தக்காளி - 1 பெரியது கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி செய்முறை: மைதா மாவில் பேக்கிங் பௌடரைக் கலந்து கொள்ளவும். கொத்துக்கறியை வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் இல்லாமல் வதக்கிக் …