Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

மிக்ஸ்டு ஸீ ஃபுட் பிரியாணி

Featured Replies

மிக்ஸ்டு ஸீ ஃபுட் பிரியாணி

10428486_504113336443992_302100825119244


தேவையானவை:


பாஸ்மதி அரிசி - 1 கிலோ
வஞ்சிரம் மீன் - 150 கிராம் (சிறு துண்டுகளாக்கவும்)
இறால் - 150 கிராம்
நண்டு சதை - 150 கிராம்
பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் - 200 கிராம்
பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 5
தக்காளி - 100 கிராம் (பொடியாக நறுக்கவும்)
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
கரம்மசாலாத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தயிர் - 50 மில்லி
மல்லித்தழை - 50 கிராம்
புதினா இலை - 50 கிராம்
எலுமிச்சைப்பழம் - 2 சாறு எடுக்கவும்
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 50 கிராம்
பட்டை - 2
கிராம்பு - 4
ஏலக்காய் - 4
அன்னாசிப்பூ - 1
பிரிஞ்சி இலை - 1
எண்ணெய் - 200 மில்லி
நெய் - 50 மில்லி
குங்குமப்பூ - சிறிதளவு
உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு


செய்முறை:
மீன், இறால், நண்டை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். பாஸ்மதி அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து நெய் சேர்த்து உருகியதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசிப்பூ, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும்.இத்துடன் ஊற வைத்து தண்ணீர் இறுத்த அரிசி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் வேக வைத்து தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மீன், இறால், நண்டின் சதைப்பகுதியை சேர்த்து கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அடுப்பில் வாயகன்ற பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி தக்காளி சேர்த்து கரையும் வரை வதக்கவும்.

இதில் தயிர், சீரகத்தூள், மல்லித்தூள், கரம்மசாலாத்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். இதில் ஊற வைத்த மீன் இறலா நண்டு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து ஊற்றி 5 நிமிடம் வேகவிடவும். இதில் வெந்த சாதத்தை மெதுவாக கலந்து நெய் ஊற்றி கிளறி, குங்குமப்பூ, மல்லித்தழை, புதினா தூவி மூடவும். அடுப்பில் ஒரு தோசைக்கல்லை வைத்து தீயை முற்றிலும் குறைத்து இதன் மேல் பிரியாணி பாத்திரத்தை வைத்து 10 நிமிடம் தம் போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.

vikatan

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நன்றாகத்தான் இருக்கின்றது . எதுக்கும் முன்னெச்சரிக்கையாய் தம் போடுவது எப்படியென்று வடிவாய் எழுதி விடவும். ஜீவன் அடுப்பில பாத்திரத்தை வைத்துவிட்டு தம் போட முற்றத்துக்கு போயிடுவார்...!  tw_blush:

  • தொடங்கியவர்
1 hour ago, suvy said:

நன்றாகத்தான் இருக்கின்றது . எதுக்கும் முன்னெச்சரிக்கையாய் தம் போடுவது எப்படியென்று வடிவாய் எழுதி விடவும். ஜீவன் அடுப்பில பாத்திரத்தை வைத்துவிட்டு தம் போட முற்றத்துக்கு போயிடுவார்...!  tw_blush:

தீயை சிம்மில் வைத்து
அதன் மேலே தோசைகல்லை வைத்து
அதன் மேலே பிரியாணி பாத்திரத்தை வைத்து
மூடியிட்டு
மூடியின் மேல் தண்ணீர் உள்ள பாத்திரத்தை வைக்க வேண்டும்.
அரிசியில் தண்ணீர் வற்றியும் வற்றாமலும் இருக்குற ஸ்டேஜ்ல (அதாவது அரிசி சொத சொதன்னு இருக்கும்) தம் போடணும். சரியா 10லிருந்து 15 நிமிடம் வரை சிறுதீயில் இருக்கணும் (அல்லது பாத்திரத்தில் நீர் வற்றியதும் சிர்சிர்ன்னு மெல்லிய சவுண்ட் கேக்கும். அப்ப அடுப்ப அணைச்சுடுங்க
__________________________________________________________________________________________
சிலர் மூடியிடுவதற்கு முன் பாயில்சீட் வச்சு கவர் பண்ணி அதன் மேல் முடியிட்டு தண்ணீர் பாத்திரத்தை வைப்பாங்க
____________________________________
இப்படி இல்லாமல் சிறுதீயில் தோசைகல்லை வைத்து அதன் மேலே பிரியாணி பாத்திரத்தை வைத்து பாத்திரத்தின் வாய் பகுதியில் பிசைந்து வைத்திருக்கும் சப்பாத்தி மாவு கொண்டு அப்பி(பசைபோல் பாவித்து) மூடியிடலாம்
________________
குக்கர் முறையில்
எல்லாத்தையும் தாளிச்சு அரிசியும் சேர்த்த பிறகு ஹை ப்ளேமில் 1 விசில் வந்த பின் ஸ்லோ ப்ளேமில் 5 நிமிடம் வைத்து பின் இறக்கி ஒடனே பிரஷரை எடுத்துவிடவேண்டும். இந்த முறையில் ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் நீர் சேர்க்க வேண்டும்

 

 

 

த‌ம் போடும் க‌ருவி த‌னியாக‌ விற்கிற‌து, அது கிடைக்காத‌வ‌ர்க‌ள்.
 

க‌ன‌மான‌ தோசைக்க‌ல்லை கேஸ் அடுப்பின் மேல் வைக்க‌லாம்.
அரிசி கொதிக்க வைக்க அதே அளவு சட்டி கிடைக்காதவர்கள்.

 
ஒரே அளவில் இரண்டு சட்டியில் சமமாக கொதிக்கவைத்தும் வடித்து தம் போடலாம்.
சாதம் ரொம்ப‌ வெந்த‌ பிற‌கு த‌ம் போட்டால் குழைந்து பிரியாணி க‌ளி, க‌ஞ்சியாகி விடும்.
 

 




 

tham.jpg தம் போடும் முறை (அந்த தம் கிடையாது) ஜீவன் கவனிக்கவும்


 


கேஸ் அடுப்பில் தீயின் தனலை மிக‌ மெல்லிய‌ அள‌வில் வைத்து அத‌ன் மேல் த‌ம் போடும் க‌ருவி (அ) க‌ன‌மான‌ தோசைக‌ல்லை வைத்து அத‌ற்கு மேல் பிரியாணி ச‌ட்டியை வைத்து மூடி போட்டு வ‌டித்த‌ சுடு க‌ஞ்சியை ச‌ட்டியில் மேல் வைத்து 20 நிமிட‌ம் த‌ம்மில் விட‌வும்.

வெந்த‌தும் எடுத்து ரொம்ப‌ போட்டு கிள‌ற‌க்கூடாது. லேசாக‌ பிர‌ட்டி விட‌வேண்டும்.
 
 

Edited by நவீனன்

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஜீவன்..., இதற்குமேல் இதை விரிவாய் விளக்க முடியாது. மேலும் அடுப்பை அணைக்கவும் என்றதும் அப்படியே பாத்திரத்துடன் சேர்த்து அணைச்சிடாதீங்க.... அவிஞ்சுடுவீங்கள்...!  tw_blush:

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.