Jump to content

ஆந்திர பச்சை மிளகாய் சிக்கன்


Recommended Posts

·
 
 
 
Samayals Foto.
·

ஆந்திர பச்சை மிளகாய் சிக்கன்

 

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கனை ஊறவைக்க

சிக்கன் 300 கிராம்
நெய் 1 மேஜைக்கரண்டி
வெங்காயம் 2 பெரியது ( விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும் )
எலுமிச்சை சாறு 1 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
கரம்மசாலா தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் 1 சிட்டிகை
உப்பு தேவையான அளவு

பேஸ்ட் செய்ய

கொத்தமல்லி இலை 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் 4

தாளிக்க
எண்ணெய் 1 1/2 மேஜைக்கரண்டி
சீரகம் 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை 1 கொத்து
பச்சை மிளகாய் 4 ( பொடியாக நறுக்கியது )

செய்முறை
1. சிக்கனை முதல் நாள் இரவு வாங்கி சுத்தமாக கழுவி நீரை வடித்து விட்டு, மோரில் போட்டு நன்றாக ஊறவைக்கவும். இந்த ஊறலை ஃபிரிஜ்ல் வைக்கவும்.

2. இந்த ஊறல் செய்தால் சிக்கன் மிகவும் மென்மையானதாக ஆகிவிடும்.

3. மறுநாள் காலை சிக்கனை மோரில் இருந்து வடித்து விட்டு சிக்கனை ஊறவைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

4. அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை ( கொத்தமல்லி & பச்சை மிளகாய் ) மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

5. ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது துளிகள் தண்ணீர் சேர்த்து பாதி அளவு வேக வைத்து கொள்ளவும்.

6. இப்பொழுது ஒரு சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம் சேர்த்து நன்கு பொரிந்ததும் , கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும் பின்பு அதில் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நன்கு மொறுவென்று வறுக்கவும்.

7. வேகவைத்துள்ள சிக்கனை வடச்சட்டியில் சேர்த்து பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்க்கவும்.

8. இந்த கலவையை 5 அல்லது 7 நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும். தண்ணீர் சுண்டி சிக்கனை சுருள வதக்கவும்.

9. பிறகென்ன பரிமாறவும்.

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பொதுவாகவே ஆந்திரா உணவுவகைகள் காரம் அதிகமாகவே இருக்கும்....! செய்பவர்கள்தான் தமக்குத் தேவையான அளவு காரத்தைத் தீர்மானிக்க வேண்டும்.....! tw_blush:

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 7 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.