நாவூற வாயூற

சிம்பிளான... பூண்டு குழம்பு உங்கள் வீட்டில் எந்த ஒரு காய்கறியும் இல்லாமல், வெறும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் மட்டும் இருந்தால், அவற்றைக் கொண்டு எளிமையான முறையில் குழம்பு செய்து சாப்பிடலாம். அதிலும் இந்த குழம்பை நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தி செய்தால், சுவை இன்னும் பிரமாதமாக இருக்கும். சரி, இப்போது பூண்டு குழம்பை எப்படி எளிமையாக செய்வதென்று பார்ப்போம். அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு - 10 பற்கள் சின்ன வெங்காயம் - 12 (பொடியாக நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை - சிறிது புளி - 1 நெல்லிக்காய் அளவு (நீரில் ஊற வைத்தது) மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் க…

அடிக்கடி BBQ/Grill பண்ணி சாப்பிடுபவர்களுக்கு இது ஒரு சுவையான ரெஸிபி. வீட்டில் அடிக்கடி BBQ செய்வோம் அப்பொழுது இதுவும் கட்டாயம் இருக்கும். வீட்டில் எல்லோருக்கும் நன்றாக பிடிக்கும். பார்க்க Turkish Shish Kebab மாதிரி இருந்தாலும், சுவை வித்தியாசமானது. எனது அனுபவத்தின்படி, BBQவிற்கு Lamb கால் வாங்கக்கூடாது, கொஞ்சம் கடினமாகவே இருக்கும், நல்ல tender cutஆக பார்த்து வாங்கினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கீழே செய்முறை உள்ளது. நான் ஆரம்பத்தில், வேறு ஒரு சிறப்பான வீடீயோ பார்த்து செய்தேன். அந்த வீடியோவை இப்பொது கண்ணவில்லை. கிட்டத்தட்ட கீழே இருக்கும் செய்முறை போன்றதுதான். இதில் குறிப்பிடப்படும் buttermilk என்பது, எங்களது மோர். இது கிடைக்காவிட்டால் தயிர் பாவி…

பேபி கார்ன் வெஜிடேபிள் நூடுல்ஸ் மாலையில் குழந்தைகளுக்கு பிடித்தவாறு ஏதேனும் சமைத்துக் கொடுக்க நினைத்தால், பேபி கார்ன் வெஜிடேபிள் நூடுல்ஸ் செய்து கொடுங்கள். இது நிச்சயம் குழந்தைகளுக்கு ஓர் ஆரோக்கியமான ரெசிபியாக இருக்கும். மேலும் இது அவர்கள் விரும்பி சாப்பிடும் வகையிலும் இருக்கும். சரி, இப்போது பேபி கார்ன் வெஜிடேபிள் நூடுல்ஸை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: நூடுல்ஸ் - 1 பாக்கெட் பேபி கார்ன் - 1/2 கப் (ஓரளவு நீளமாக வெட்டியது) கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் - 1 கப் (நறுக்கியது) குடைமிளகாய் - 1/4 கப் (நறுக்கியது) பூண்டு - 2 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது) வெள்ளை வினிகர் - 1/2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் - 1/2 டீ…

தேவை? மட்டன் - 1/2 கிலோ (எலும்புடன் கூடிய இறைச்சி)... தக்காளி - 2 (அரைத்தது) வெங்காயம் - 2 (அரைத்தது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் தயிர் - 1 கப் கரம் மசாலா - 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன் பட்டை மற்றும் கிராம்பு பொடி - 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் - 1 கப் கொத்தமல்லி - 2…

பேச்சுலர்களுக்கான ஈஸியான தக்காளி குழம்பு மதிய வேளையில் சாதத்திற்கு நன்கு காரமாகவும் மிகுந்த சுவையாகவும் இருக்கும் குழம்பு செய்து சாப்பிட நினைத்தால் தக்காளி குழம்பு செய்து சாப்பிடுங்கள். இந்த தக்காளி குழம்பு பேச்சுலர்கள் செய்து சாப்பிடும் வகையில் செய்வதற்கு மிகவும் சிம்பிளாக இருக்கும். மேலும் இந்த குழம்பு ஆரோக்கியமானது என்றும் சொல்லலாம். ஏனெனில் தக்காளியில் உள்ள அமிலம், புற்றுநோயை அண்ட விடாமல் தடுப்பதோடு, நோயெதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கும். சரி, இப்போது அந்த தக்காளி குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் - 1/2 (நறுக்கியது) தக்காளி - 4 (அரைத்தது) மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு - 1/4 டீஸ்பூன் …

சிம்பிளான... உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்ட் உருளைக்கிழங்கு பிடிக்காதவர்களே இருக்கமாட்டார்கள். அதிலும் அதனை ரோஸ்ட் செய்து சாம்பார் சாதத்துடன் சாப்பிட பலருக்கும் பிடிக்கும். உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையான முறையில் உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்ட் எப்படி செய்வதென்று தெரியுமா? இல்லையெனில் தொடர்ந்து படியுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 3 (வேக வைத்து தோலுரித்து துண்டுகளாக்கப்பட்டது) வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 4 (நீளமாக கீறியது) கடுகு - 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் - 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் …

ப்ராக்கோலி பெப்பர் ப்ரை காலிஃப்ளவர் போன்று ஆனால் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் ப்ராக்கோலியை பலருக்கு எப்படி சமைத்து சாப்பிட வேண்டுமென்று தெரியாது. அத்தகையவர்களுக்காக ப்ராக்கோலியை எப்படி சுவையான முறையில் சமைத்து சாப்பிடுவதென்று கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதிலும் இங்கு ப்ராக்கோலி பெப்பர் ப்ரை எப்படி செய்வதென்று கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. சரி, இப்போது அந்த ப்ராக்கோலி பெப்பர் ப்ரை ரெசிபியின் செய்முறையைப் பார்ப்போம். அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்ததென்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: ப்ராக்கோலி - 1 (சிறியது மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்டது) உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் ப்ரை செய்வதற்கு... எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் பூண்டு - …

சிறுதானியங்களை உண்ணும் பொழுது நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு மிக மிக குறைவு. சிறுதானியங்களில் உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்து, அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற மினரல்களும் அடங்கியுள்ளன. இதனால் சிறுதானிய உணவு வகைகள் உண்பதால் உடல் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். தேவையானவை: தினை - 250 கிராம் பனை வெல்லம் - 200 கிராம் பால் - 250 மி.லி. முந்திரிப் பருப்பு - 15 ஏலக்காய் - 5 உலர்ந்த திராட்சை - 15 நெய் - 2 தேக்கரண்டி செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கோப்பை தண்ணீர்விட்டு, அதில் தினையைப் போட்டு நன்கு வெந்ததும், வெல்லத்தைத் தூளாக்கிப் போடவும். 10 நிமிடம் சிறு தனலில் வைத்து வேகவிட்டு, கடைசியாக…

வெள்ளரி பயத்தம்பருப்பு கோசம்பரி சாலட் தேவையான பொருட்கள் ஊற வைத்த பயத்தம் பருப்பு – 1௦௦ கிராம் (பாதிவேகாடு வேகவைத்தது) வெள்ளரிக்காய் – கால் கப் (நறுக்கியது) துருவிய தேங்காய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கேரட் - 1 எலுமிச்சை சாறு – சிறிதளவு தாளிக்க: பச்சை மிளகாய் – ஒன்று பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை கடுகு – கால் டீஸ்பூன் நெய் – ஒரு டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை ஊற வைத்த பருப்பை தண்ணிர் வடியவிட்டு, வெள்ளரிக்காய், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து ஆகியவற்ற…

சுவையூட்டிய தயிர் வகைகள் அனைத்திலும் சர்க்கரை அதிகம் என்பது தெரியுமா? இதை பகிர ஃபேஸ்புக்கில் இதை பகிர Messenger இதை பகிர டுவிட்டரில் இதை பகிர மின்னஞ்சல் பகிர்க தயிர் (யோகட்) வகைகளில் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது. இவற்றை உண்பவர்கள் தாங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவைதான் உண்டு வருவதாக பொது மக்கள் எண்ணிவிட வேண்டாம் என்று கூறியுள்ளனர். படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES பிரிட்டன் சந்தைகளில் விற்கப்படும் 900 தயிர் (யோகட்) வகைகளில் மே…

http://www.youtube.com/watch?v=mATw-hZkM-c

தலைச்சேரி செம்மீன் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள் நெய் – 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன் பிரியாணி இலை – 2 பட்டை – 6 முந்திரி – 10 ஏலக்காய் – 4 மிளகு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ½ டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 குங்கும பூ – சிறிதளவு தேங்காய் பால் – 1 கப் உப்பு – தேவைக்கேற்ப புதினா - தேவைக்கேற்ப பாஸ்மதி அரிசி – ½ கிலோ கர…

தேவையானவை: கத்தரிக்காய் – 5, உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவில்) – 2, பெரிய வெங்காயம் – 2, தக்காளி – 4, உப்பு – தேவைக்கு, கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை — சிறிதளவு, பூண்டு – 2 பல். தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், சோம்பு – கால் டீஸ்பூன், பிரிஞ்சி இலை – 1, எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன். அரைக்க: தேங்காய்த் துருவல் – 1 கப், காய்ந்த மிளகாய் – 6 முதல் 8 வரை, தனியா – 1 டேபிள் ஸ்பூன், சீரகம், சோம்பு – தலா அரை டீஸ்பூன். செய்முறை: முதலில், அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை, நன்கு அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். பூண்டைத் தட்டிக்கொள்ளுங்கள். கத்தரிக்காய், வெங்காயம், உ. கிழங்கு, தக்காளி ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்குங்கள். இப்…

கிறிஸ்துமஸ் ஃபுரூட் கேக் கேக் என்று வரும் போது அதில் எத்தனை வெரைட்டிகள் இருந்தாலும், ஃபுரூட் கேட் தான் எப்போதுமே சிறந்தது. அதிலும் இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஃபுரூட் கேக்கிற்கு பழங்களை ரம் மற்றும் பிராந்தியில் 1 மாதத்திற்கு முன்பு ஊற வைத்து செய்தால், அதன் சுவையே தனி. அதற்கு நேரம் இல்லாவிட்டால், குறைந்தது 1 வாரத்திற்காவது ஊற வைத்து செய்யுங்கள். அதிலும் இந்த கேக்கை கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகைக்கு செய்து சாப்பிட்டால், இன்னும் அருமையாக இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த ஃபுரூட் கேக்கை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: ரம் மற்றும் பிராந்தியில் ஊற வைத்த பழங்கள் - 3 கப் கேரமலுக்கு... சர்க்கரை - 1 கப் தண்ணீர் - 1 கப் கேக்கிற்கு.. மைதா - 2 1/2 கப…

தேவையான பொருட்கள்: சாம்பார் வெங்காயம் - 20 தக்காளி நடுத்தர அளவு - 1 பச்சை மிளகாய் - 2 துவரம் பருப்பு - 1 கப் புளி - ஒரு சிறு எலுமிச்சம்பழ அளவு சாம்பார் பொடி - 1 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன் க‌டுகு - 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காய‌த்தூள் -‍ ஒரு சிட்டிகை க‌றிவேப்பிலை - சிறிதளவு கொத்த‌ம‌ல்லித்த‌ழை - சிறிதளவு செய்முறை: துவரம்பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, அத்துடன் 2 கப் தண்ணீர், சிறிது மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, குக்கரில் வேக வைக்கவும். புளியை ஊறவைத்து, கரைத்து, வடிகட்டிக் கொள்ளவும். 2 கப் அளவிற்கு புளித்தண்ணீர் இருக்கவேண்டும். வெங்காயத்தை தோலுரித்தும், தக்காளியை நறுக்கி கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை ந…

சூப்பரான ஹைதராபாத் வெஜ் பிரியாணி காய்கறிகளை வைத்து செய்யும் இந்த ஹைதராபாத் வெஜ் பிரியாணி சூப்பராக இருக்கும். இன்று இந்த பிரியாணியை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி - ஒரு கப் தயிர் - முக்கால் கப் இஞ்சி, பூண்டு விழுது - அரை டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை பழம் சாறு - அரை டேபிள்ஸ்பூன் வெங்காயம் - ஒன்று கேரட், உருளைகிழங்கு, பட்டாணி கலவை - அரை கப் நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு - தேவைகேற்ப எண்ணெய் - இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லி - சிறிதளவு அரைக்க : பச்சை மிளகாய் - மூன்று சின்ன …

செட்டிநாட்டு முந்திரி சிக்கன் கிரேவி என்னென்ன தேவை? சிக்கன் - 1/2 கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 150 கிராம் இஞ்சி - சிறிதளவு பூண்டு - 10 முந்திரி - 10 மிளகாய்த்தூள் - அரை ஸ்பூன் மல்லித்தூள் - ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - சிறிதளவு மிளகு - அரை ஸ்பூன் சீரகம் - அரை ஸ்பூன் சோம்பு - கால் ஸ்பூன் கசகசா - கால் ஸ்பூன் பட்டை, கிராம்பு - சிறிதளவு ஏலக்காய் - 2 ஜாதிக்காய்ே - 1 புதினா, மல்லி - சிறிதளவு நெய் - 4 ஸ்பூன் எலுமிச்சை ஜூஸ் - 1 ஸ்பூன் சோயா சாஸ் - ஸ்பூன் தயிர் - 1 ஸ்பூன் பால் - 2 ஸ்பூன் எப்படிச் ச…

வெந்தயக் கீரை சாதம் தேவையான பொருட்கள் கீரை 1 கட்டு மிளகாய் வற்றல் 4 கடலை பருப்பு 4 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு 3 ஸ்பூன் தனியா 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் 5 ஸ்பூன் கடுகு 1 ஸ்பூன் தேவையானால் சிறிய தேங்காய் கீற்று செய்முறை கீரையைச் சுத்தம் செய்து, கழுவி, பொடிப் பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். வெறும் வாணலியில் 2 ஸ்பூன் கடலை பருப்பு, 1 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு, தனியா, மிளகாய் இவற்றை வறுத்து தேங்காயுடன் பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, மீதியுள்ள பருப்புகளை கடுகு வெடித்ததும் போட்டு, மஞ்சள் தூள், சிறிது பெருங்காயத்தூளுடன் போட்டுக் கீரையையும் போட்டு வதக்கவும். சற்று வதங்கிய பின்னர், கெட்டியாக புளியைக் கரைத்து ஊற்றி,…

திருநெல்வேலி ஸ்டைல் சிக்கன் குழம்பு திருநெல்வேலி ஸ்டைல் சிக்கன் குழம்பானது மசாலா அரைத்து செய்யப்படுவதாகும். இப்போது திருநெல்வேலி ஸ்டைல் சிக்கன் குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : சிக்கன் - 1 கிலோ துருவிய தேங்காய் - 1/4 கப் சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 4 மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் - 1 பூண்டு - 1 டீஸ்பூன் பிரியாணி இலை - 2 …

வாங்க இண்டைக்கு நாம சுவையான குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிச்ச லீக்ஸ் உருளைக்கிழங்கு பால் கறி செய்வம், இத மாறி செய்து பாத்து எப்படி வந்த எண்டும் சொல்லுங்க.

பப்பாளிக்காய் பொரியல் என்னென்ன தேவை? பப்பாளிக்காய் (துருவியது) - 1 கப் குடமிளகாய் 3 ( பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள்) நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 2 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் 2 தேங்காய்த் துருவல் - அரை மூடி கடலைப் பருப்பு 2 டீஸ்பூன் கடுகு, உளுந்து 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை, மல்லித் தழை - சிறிதளவு எப்படிச் செய்வது? பப்பாளிக்காயை சேமியாபோல் துருவிக் கொள்ளவும். மூன்று நிற குடமிளகாயையும் நீளவாக்கில் துருவிக் கொள்ளவும். பெரிய வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து சேர்த்துத் தாளிக்கவும். அதில் கடலை பருப்பைச் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்கா…

குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான சைனீஸ் இறால் நூடுல்ஸ் குழந்தைகளுக்கு நூடுல்ஸ் என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். இன்று குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான சைனீஸ் இறால் நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : அரிசி நூடுல்ஸ் - ஒரு பாக்கெட் (500 கிராம்) இறால் - கால் கிலோ வெங்காயம் - ஒன்று செலரி (நறுக்கியது) - ஒரு கப் கேரட் - ஒன்று வெங்காய தாள் - 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு அஜினோ மோட்டோ - 1 சிட்டிகை. செய்முறை : * இறாலை கழுவி சுத்தம…

குழந்தைகளுக்கு காளானை இப்படிச் சமைத்துக் கொடுத்தால் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். தேவையானவை: காளான் - 1 பாக்கெட் பெரிய வெங்காயம் - 1 குடை மிளகாய் - 1 தக்காளி - 2 மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள் - 2 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு கொத்துமல்லி - சிறிது வெங்காயத்தாள் - 1 எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி துருவிய சீஸ் - அரை கிண்ணம் செய்முறை: காளானைச் சுத்தம் செய்து மெல்லிய வில்லைகளாக நறுக்கவும். பெரிய வெங்காயத்தை உரித்து, நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். வெங்காயத்தாளையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு காய்ந்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து வ…