Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

சித்தூர் இறால் ஃப்ரை

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

13466484_1034679979912391_1098245420687913427919_1034679996579056_31699155384861

இந்த உணவு ஆந்திரா பகுதிகளான சித்தூர், நமது தமிழக எல்லையான காஞ்சிபுரம் போன்ற பகுதிகளில் மிகவும் பிரசித்தம்.

சித்தூர் ஆந்திரா பகுதியாக இருந்தாலும் இங்கு தமிழ் மக்கள் அதிகமானோர் வசிக்கின்றனர். அவர்களிடம் நமது தமிழ் வாடையோடு பின்னியுள்ள ஆந்திர கலாசாரத்தை காணலாம்.

அதை நாம் இந்த உணவிலும் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இறால் ஊற வைப்பு

இறால் 500 கிராம் ( 35 எண்)
மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி 
மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 தேக்கரண்டி 
உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி 
எலுமிச்சைச் சாறு 2 தேக்கரண்டி

ஃப்ரை செய்ய 
வெங்காயம் 2 பெரியது 
பூண்டு 5 மிகவும் பொடியாக நறுக்கியது 
வெந்தய கீரை 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் 3 தேக்கரண்டி 
மல்லித்தூள் 1 தேக்கரண்டி 
கரம்மசாலா தூள் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு 
வெண்ணை 3 தேக்கரண்டி
கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி 
இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 தேக்கரண்டி 
உளுந்து பருப்பு 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி 
கறிவேப்பிலை சிறிது 
தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்

செய்முறை

1. இறாலை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும், அவற்றை அதன் ஓட்டை நீக்கி சதைபகுதியை சேகரித்து கொள்ள வேண்டும்.

2. இறாலில் உள்ள கருப்பு பகுதியை நீக்கி விட்டு அதனுள் உப்புத்தூளை பிரட்டி , நன்கு தண்ணீரில் அலசி நீரை வடித்து விட்டு இறாலை உளற வைக்கவும்.

3. இறாலில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ,இஞ்சி- பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து ஊறவைக்கவும்.

4. இந்த பிரட்டலை 40 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

5. இப்பொழுது அந்த பிரட்டலை பாத்திரத்தில் இட்டு சூடு படுத்தவும். அந்த இறால் தண்ணீரை வெளியேற்றும் , அந்த தண்ணீரே போதுமானது இறாலை வேக வைப்பதற்கு.

6. அந்த தண்ணீர் முழுவதும் சுண்டும் வரை இறாலை வேக விடவும். இப்பொழுது இறால் வளைந்து காணப்படும்.

7. இப்பொழுது ஒரு வடைச்சட்டியை அடுப்பில் வைத்து வெண்ணை சூடானதும் அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சோம்பு, மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.

8. பிறகென்ன நறுக்கிய வெங்காயத்தையும், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதில் இஞ்சி-பூண்டு விழுதையும்சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

9. பிறகு வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அதில் வெந்தய கீரையை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். பின்பு இறாலை சேர்க்கவும்.

10. பின்னர் அதில் மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா தூள் , உஉப்புத்தூளையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும், பின்னர் தண்ணீரை தெளித்து நன்கு பிரட்டவும்.

11. கடைசியாக தேங்காய் துருவலை சேர்க்கவும் நன்கு கிளறவும், 5 நிமிடத்திற்கு வேக விடவும். பிறகு பரிமாறவும்.

 
FB

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.