Jump to content

ஸ்பெஷல் புரியாணி...


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தேவைப்படும் பொருட்கள்:

* கோழி இறைச்சி- ஒரு கிலோ

* பிரியாணி அரிசி- ஒரு கிலோ

* பெரிய வெங்காயம்- அரை கிலோ

* நெய்- கால் கிலோ

* ப.மிளகாய்- 100 கிராம்

* இஞ்சி- 50 கிராம்

* பூண்டு- 50 கிராம்

* கசகசா- ஒரு தேக்கரண்டி

* தயிர்- ஒரு கப்

* முந்திரி பருப்பு-20 கிராம்

* உலர் திராட்சை-20 கிராம்

* மல்லி இலை- ஒரு கட்டு

* புதினா இலை- அரைகட்டு

* எலுமிச்சம் பழம்- ஒன்று

* பன்னீர்- 2 மேஜைக்கரண்டி

* மஞ்சள் நிற உணவுத்தூள்- சிறிதளவு

* கறிமசால் தூள்-3 தேக்கரண்டி

* தக்காளி- 100 கிராம்.

* உப்பு- தேவைக்கு

செய்முறை:

+ கோழி இறைச்சியை சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்குங்கள்.

+ பெ.வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்குங்கள்.

+ முந்திரி பருப்பை இருதுண்டுகளாக நறுக்குங்கள்.

+ ஒவ்வொரு தக்காளியையும் நான்காக நறுக்குங்கள்.

+ இஞ்சி, பூண்டு, ப.மிளகாய் போன்றவைகளை இடித்துவைக்கவும். கசகசாவை மாவு போல் அரைக்கவும்.

+ மல்லி இலை, புதினா போன்றவைகளை நறுக்கிவைக்கவும்.

+ எலுமிச்சை பழத்தை பிழியவும்.

+ கெட்டியான பாத்திரத்தில் பாதி நெய்யை ஊற்றுங்கள். சூடாகும் போது நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தில் பாதி அளவைக் கொட்டி கிளறுங்கள். வெங்காயத்தின் நிறம் மாறிவரும்போது அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலை சிறிது சிறிதாகக் கொட்டி கிளறுங்கள். நன்றாக வாசனை வரும்போது கோழித்துண்டுகளைச் சேர்த்து கிளறுங்கள். அதில் தயிர், கசகசா, தக்காளி, சிறிதளவு உப்பும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி பாத்திரத்தை மூடி வைத்து வேகவிடுங்கள். லேசாக தீயை எரியவிட்டால் போதும்.

+ கோழி வெந்து, சாறு வற்றி வரும்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடுங்கள்.

+ அரிசியை கழுவி தண்ணீர் வடிய வையுங்கள்.

+ மீதம் இருக்கும் நெய்யை இன்னொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுங்கள். சூடானதும் மீதம் இருக்கும் வெங்காயத்தைக் கொட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முந்திரிபருப்பையும், உலர் திராட்சையையும் கொட்டி கிளறி எடுத்து விடுங்கள்.

+ அதே எண்ணையில் அரிசியைக் கொட்டி தொடர்ந்து கிளறி லேசாக வெந்து வரும் நிலை ஏற்படும் போது தேவைக்கு தண்ணீர் விட்டு சிறிதளவு உப்பும் சேர்த்து மூடிவைத்து வேகவிடுங்கள். சோறு வெந்து, தண்ணீர் வற்றியதும் இறக்கி விடுங்கள்.

+ வெந்த இறைச்சியில் சிறிதளவு கறிமசால் தூள் சிதறுங்கள். அதற்கு மேல் மூன்றில் ஒரு பகுதி சாதத்தைக் கொட்டுங்கள். பன்னீரில் சிறிதளவு மஞ்சள் கலர்தூளை கலக்கி, அதற்கு மேல் தெளியுங்கள். அதற்கு மேல் சிறிதளவு கறிமசால் தூள், பொரித்த வெங்காயம், முந்திரி-உலர் திராட்சை போன்றவைகளை சேர்க்க வேண்டும். மீதம் இருக்கும் சாதத்தையும் ஏற்கனவே உள்ள முறைப்படி வைத்துவிட்டு, கனமான மூடியால் மூடுங்கள். அதன் மீது தீக்கனல் போட்டு பத்து நிமிடம் வையுங்கள். சூடான ஓவனில் வைத்தாலும் போதும்.

+ பிரியாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, அதற்கு மேல் நெய்யில் வறுத்த வெங்காயம் வைத்து அலங்கரித்து பரிமாற வேண்டும்.

Thanks:Thanthi.....

:lol::D:D:D

Link to comment
Share on other sites

அட கனநாளைக்குப் பிறகு சுண்டல் சுட்டுப் போட்டிருக்கிறார். அதுசரி சுண்டல் நீர் செய்து பார்த்திட்டீரோ???? செய்தால் அப்படியே எனக்கு ஒரு பாசல் அனுப்பிவிடுமன். : :roll:

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இவை எல்லாவற்றையும் தேடி வாங்கி சமைப்பதிலும் பார்க்க ஓடர் பண்ணில்விட்டால் நல்ல பிரியாணி வந்து சேரும்.

அது சரி புதினா இலை என்றால் என்ன?

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இவை எல்லாவற்றையும் தேடி வாங்கி சமைப்பதிலும் பார்க்க ஓடர் பண்ணில்விட்டால் நல்ல பிரியாணி வந்து சேரும்.

அது சரி புதினா இலை என்றால் என்ன?

சமைக்கும் எண்ணம் கொஞ்சம்கூட இல்லை பிறகு எதற்கு கிருபன் சார் புதினா இலை.

சரி சரி அறியும் ஆவல் போலும் இதுதான் புதினா இலை.

peppermint leaves

unbenanntrr9.png

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சமைக்கும் எண்ணம் கொஞ்சம்கூட இல்லை பிறகு எதற்கு கிருபன் சார் புதினா இலை.

சரி சரி அறியும் ஆவல் போலும் இதுதான் புதினா இலை.

peppermint leaves

தகவலுக்கு நன்றி. பிரியாணி செய்யலாம்தான், ஆனால் மற்றவர்கள் சாப்பிட வேண்டுமல்லவா.. :wink:

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இந்த புதினா என்பது உடம்புக்கு மிக சிறந்த ஒரு கீரை

Link to comment
Share on other sites

இந்த புதினா என்பது உடம்புக்கு மிக சிறந்த ஒரு கீரை

தகவலுக்கு நன்றிகள் .புதினாவின் வாசமே தனி

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

யாராவது இது பண்ணிப் பாத்தா படம் எடுத்து இங்க போடுங்கப்பா. கண் என்டாலும் சாப்பிடட்டும்.

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 7 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.