Jump to content

கோவா புகழ் கோவன் ஃபிஷ் கறி....ஈஸியாக செய்துவிடலாம்!#WeekEndRecipe


Recommended Posts

பதியப்பட்டது

கோவா புகழ் கோவன் ஃபிஷ் கறி....ஈஸியாக செய்துவிடலாம்!#WeekEndRecipe

 

                                                           கோவன் ஃபிஷ்

வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது  வீக் எண்ட். விடுமுறை கோவன் ஃபிஷ் கறிநாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சுவைக்க, அசத்தலான கோவன் ஃபிஷ் கறி அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைத்தலைவர் மற்றும் பேராசிரியர் ஜெயலஷ்மி.

தேவையானவை:
மீன்(ஏதாவது ஒருவகை) - அரை கிலோ 
பெரிய வெங்காயம் - 50 கிராம்
மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய்(கீறியது) - 3
வினிகர் - ஒரு டீஸ்பூன்
முழுமல்லி(தனியா) - இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகம் -  ஒரு டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 6 
இஞ்சி - 10 கிராம்  
பூண்டு - 10 பல்
தேங்காய்த்துருவல் - 50 கிராம்
புளி - 15 கிராம்  
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். புளியை சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து, வடிகட்டிக்கொள்ளவும். 

மீடியம் சைஸ் மீன் துண்டுகளை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். மீனுடன் சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊறவிடவும். 

முழுமல்லி(தனியா), சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் மூன்றையும் வெறும் வாணலியில்(எண்ணெய் விடாமல்) லேசாக வறுத்து ஆறவைக்கவும். அவற்றுடன் இஞ்சி, பூண்டு, தேங்காய்த்துருவல், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் மைய அரைக்கவும்

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் சேர்த்துச் சூடானதும், அதில் வெங்காயம் சேர்த்து லேசான பொன்நிறம் வரும்வரை வதக்கவும். பின்னர் அதனுடன் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். 

மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிவிடவும். 

கலவையில் கொதி வந்ததும் அதனுடன் ஊறவைத்துள்ள மீன் துண்டுகள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும். பின்னர் வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலந்து, சிறிது நேரம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கினால் கோவன் ஃபிஷ் கறி தயார்.

கோவன் ஃபிஷ் கறி ரெசிப்பியின் செய்முறையை வீடியோ வடிவில் காண, கீழே இருக்கும் வீடியோவை கிளிக் செய்யவும்:
                                                                 

 

குறிப்பு:
* மீனுடன் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து ஊறவைப்பதால், மீனின் உள்புறமும் உவர்ப்பு சுவை செல்லும். அத்துடன் மீன் நல்ல நிறமாகவும் இருக்கும்.  

* கோவன் ஃபிஷ் கறி, கோவாவின் புகழ்பெற்ற அசைவ ரெசிப்பி. தற்போது நம் ஊரிலும் ஃபேமஸ் ஆகிவருகிறது.

http://www.vikatan.com/news/miscellaneous/73970-week-end-special--goan-fish-curry-recipe.art

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "முதுமையில் தனிமை [Senior Isolation]"/பகுதி: 01
      உலகத்தின் சனத்தொகை ஒவ்வொரு ஆண்டும் கூடிக் கொண்டு போகிறது. இத்தகைய சனத்தொகை அதிகரிப்பில் முதியோரின் அதிகரிப்பு வேகமானதாக உள்ளது என்பதை புள்ளி விபரங்கள் எடுத்தியம்புகின்றன. 2021 ம் ஆண்டளவில் உலக சனத் தொகையில் ஏறத்தாள கால் பங்கினர் (23%) 60 வயதிற்கு மேற்பட்டோராய் இருப்பர் என எதிர்வு கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முதியோர் என்றால் என்ன ? மக்களில் வயதில் மூத்த, நீண்ட நாள் வாழுபவரையும் [elderly people] மற்றும் நல்ல உலக அனுபவம், பலவகைக் கல்வி முதலான தகுதிகளைக் கொண்ட அறிவில் பெரியவர்களையும் [persons of ripe wisdom] முதியோர் என பொதுவாக குறிப்பிடுவர். இதில் நாம் முன்னையதைப் பற்றி மட்டும் இங்கு ஆராய உள்ளோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.