Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

பனங்கட்டி

Featured Replies

பனங்கட்டி

f_palmyrahm_aa28aa4.jpg

இண்டைக்கும் எங்கயாவது பனைமரத்தைக் கண்டிட்டா சரியான சந்தோசம் வந்திரும். கூடவே, ஒரு பெருமூச்சும் வாறது வழமை. பனை எங்கட வாழ்க்கையோட எந்தளவு பின்னிப்பிணைஞ்சிருந்தது எண்டதை யாராவது ஈழத்துக்காறரிட்ட கதைச்சுப்பாத்தா விளங்கும். எங்கட பக்கம் மழை பெய்யிறது குறைவெண்டபடியா தென்னைகளைவிட பனைமரங்கள்தான் நிறைய. அந்தப் பனைமரங்கள்ல நிறைய இப்ப மொட்டையா நிக்கிது எண்டு நினைக்கிறன்.

நாங்கள் பனைமரத்தை முழுமையாப் பயன்படுத்தியிருக்கிறம் எண்டு நினைக்கிறன். பனைமரத்தை அறுத்துச் சிலாகை செய்து வீடுகட்டுறது. பனையோலையை அப்பிடியே வேலியடைக்க, படுக்கிற பாய், களப்பாய் என்று பற்பலவிதமான பாய்கள் பின்ன, கடகம் செய்ய, நீத்துப்பெட்டி செய்ய, புகையிலையை சந்தைக்குக் கட்டிக்கொண்டுபோக, சாமான்கள் வைக்கிற பெட்டிகள் செய்ய எண்டு என்னமாதிரியெல்லாம் பயன்படுத்த ஏலுமோ அப்பிடிப் பயன்படுத்திப் பாத்திருக்கிறம். இதைத்தவிர பயன்படுத்த முடியாத மிச்சமீதிகளையெல்லாம் விறகுக்குப் போயிரும்.

புங்குடுதீவில கடக்கரையோரமா எங்களுக்கு ஒரு காணி இருக்கு[இருந்தது? :icon_mrgreen:]. ஈச்சாமனை எண்டு பேர். வேலியடைக்கிறது எண்டு முடிவெடுத்திற்றா மாட்டுவண்டியொண்ட வாடகைக்கு எடுத்தண்டு அங்க போறது வழமை. நிறைய பனையும் தென்னையுமாக சோலையாக இருக்கும். ஒரு பக்கத்தில கடல். நல்ல வெள்ளை மண்ணோட கடற்கரை. அம்மாவுக்கு அவவின்ர தங்கச்சிமாருக்கும், அப்பாவின்ர அக்காவுக்குமெண்டு இரண்டு குடும்பத்துக்கும் சொந்தமான இடமது

f_panaim_add77fd.jpg

அங்க போனா, பனையோலைகளோட மட்டும் நிப்பாட்டிர மாட்டம். தேங்காய்களும், இளம்பனையோலைகளும் பனம்பழக் காலமெண்டா பனம்பழங்களும் வேற என்னவெல்லாம் தேவையோ அதையெல்லாம் எடுத்தண்டு வருவம்.

முதல்ல பனையோலைத்தண்டில இருக்கிற கருக்கை நல்லா வெட்டி எடுத்திருவினம். ஒரு கிழி கிழிச்சா, காலம்முழுக்க அந்தக் காயத்தின்ர அடையாளம் இருக்கும். பாய் பின்னவெண்டு எடுத்தண்டு வந்திருக்கிற பனையோலைகளைத் தரம்பிரிச்சு படுக்கிற பாய்களுக்கும், நீத்துப்பெட்டிகளுக்கும் மாதிரி முக்கியமான விசயங்களுக்கு நல்ல குருத்தோலைகளைத் தனிய வச்சிருவினம். களப்பாய் பின்னி நான் பாக்கேல்ல. எப்பயாவது எடுக்கிறபடியா, அது அவ்வளவு சுலபமா பழுதாப்போயிராதெண்டு நினைக்கிறன். சாமான்கள் போட்டு வைக்கிறதுக்குச் சின்னச்சின்ன பெட்டிகள் செய்வினம். எல்லாம் தரம்பிரிச்சபிறகு ஓலையை மட்டும் இங்கிலிஷ் V வடிவை தலைகீழாத் திருப்பிப்போட்ட வடிவில் வெட்டித் தனிய வைப்பினம். பிறகு சத்தகத்தால ஒவ்வொரு ஓலையையும் பிரிச்சு கிளிச்செடுப்பினம். ஒரு சீரான அகலத்தில கிளிச்சு வைப்பினம். எவ்வளவு கெஞ்சிக்கேட்டாலும் இந்த வேலையை மட்டும் சின்னாக்களிட்ட குடுக்க மாட்டினம். சத்தகத்தால கையை கிழிச்சிட்டா கொப்பருக்கு யார் பதில் சொல்லிறது எண்டிறதுதான் பதிலாக வரும். ஆனா, பெட்டிகள் பின்னேக்க எங்கட கையிலயும் நாலைஞ்சு ஓலைகளைக் குடுத்து பின்னவிடுவினம். அம்மா, அன்ரி, அவையின்ற சினேகிதங்கள், அம்மம்மா, அவவின்ர சினேகிதங்கள் எண்டு எல்லாரும் ஒண்டாயிருந்து வேலை செய்வினம். பொதுவா மத்தியானத்திலதான் இது நடக்கும்.

f_panaivellamm_80a24a2.jpg

பனையில எனக்குச் சரியாப் பிடிச்ச விசயம் பனம்பழம். பனம்பழத்தைச் சுட்டெடுத்துச் சாப்பிடுறது சின்ன வயசில நல்லாப்பிடிச்ச விசயம். யாரு பனங்கொட்டையில ஒரு சாறுமில்லாமச் சாப்பிடுறது எண்டிறதில பெரிய போட்டியே நடந்திருக்கு. ‘பனங்கொட்டை சூப்பி’ என்றெல்லாம் பட்டமெல்லாம் வைப்பார்கள். சூப்பிய பனங்கொட்டைகளை வெய்யில்ல காய வைச்சு, பிறகு மாரி காலத்தில நிலத்தைக் கொத்தி தாழ்ப்பினம். கொஞ்ச காலத்துக்குப்பிறகு அது முளைக்கும். அந்தப் பனங்கொட்டைகளுக்கிள்ள வெள்ளையா ஒண்டிருக்கும் [வழக்கம் போல பெயர் மறந்துபோயிற்றிது :blink:]. நல்ல இனிப்பா இருக்கும். பனங்கொட்டைகள் நன்றாக முளைச்சு வந்தாக் கிழங்கு கிடைக்கும். அந்தக் கிழங்கைப் பச்சையாச் சாப்பிட விடமாட்டினம். கிழங்கை நல்லாக் கழுவிற்று பெரிய பானைகளில போட்டு வேக வைப்பினம். பொதுவா வீட்டுப்பின்பக்கந்தான் இது நடக்கும். வெந்து ஆறின கிழங்கைக் கிழிச்சுச் சாப்பிடக்குடுப்பினம். அந்த நேரங்களில அந்தக் கிழங்கைச் சாப்பிடுறதைவிட கிழங்குக்கு நடுவில இருக்கிற பீலியைச் சேத்துச் சப்பிறதுக்குத்தான் சின்னாக்கள் அலைவினம். முடிஞ்சளவு கிழங்கைச் சாப்பிட்டபிறகு மிச்சக்கிழங்கை பனம்பாயில போட்டு வெய்யில்ல காய வைப்பினம். வேகவைச்சபிறகு காய வைச்சு வாறதுக்குப் பெயர் ‘புழுக்கொடியல்’. வேகவைக்காம சுத்தப்படுத்திற்று காயப்போட்டு எடுத்தா அது ‘ஒடியல்’. ஒடியல்லை முந்தியெல்லாம் உரல்ல போட்டு இடிச்சு எடுப்பினம். இதுக்குப் பெயர் ‘ஒடியல் மா’ ஒடியல் மாவில இருந்து தமிழாக்களின்ற தேசிய உணவு எண்டே சொல்லக்கூடிய ‘கூழ்’ செய்வினம். கூடவே ஒடியற்புட்டும் செய்வினம். ஆனா, கூழுக்கு இருக்கிற மரியாதையும் வரவேற்பும் ஒடியற்புட்டுக்கு இல்லையெண்டுதான் நினைக்கிறன்.

பனம்பழத்தைப்பற்றிச் சொன்னனாந்தானே. பனம்பழத்தைச் சுட்டு அதின்ற சாறை நல்லா வழிச்செடுத்து அதோட அவிச்ச கோதுமைமா, சீனி எல்லாம் சேர்த்து பனங்காய்ப்பணியாரம் செய்வினம். இப்பவரைக்கும் எனக்குப் பிடிச்ச பலகாரமெண்டா அது பனங்காய்ப்பணியாரந்தான்! அந்தப் பனம்பழச்சாறு இருக்குத்தானே. அதை நல்ல சுத்தமான பாயில போட்டுத் தடவிக் காயவைப்பினம். அப்பிடி வைச்சாக்கிடைக்கிறது பினாட்டு. போனவருசம் அக்கா சிலோனுக்குப் போனபோது என்னட்ட என்னவேண்டுமென்று கேட்டவ. நான் அவட்டக் கேட்டது ரெண்டே ரெண்டு விசயந்தான். பனங்கட்டியும் பினாட்டும். வேற ஏதாவது கேளெண்டு அவ சொல்லியும் நான் மாத்தேல்ல. கடைசில கஷ்டப்பட்டு வன்னியில இருந்து கொண்டுவந்தவ. அவ கொண்டு வந்த பினாட்டு கொஞ்ச மாசத்திலயே முடிஞ்சு போச்சு. ஆனா, அவ கொண்டு வந்த பனங்கட்டியும் தூளாக்கின பனஞ்சக்கரையும் திரவியம் போலப் பயன்படுத்திறபடியாக் கொஞ்சம் மிச்சமிருக்கு

எனக்கு சமையல் எந்தளவு பிடிச்ச விசயம் எண்டதை என்ற ‘பச்சை சப்பாத்தி’ இடுகையைப் படிச்ச ஆக்களுக்குத் தெரியும். அண்டைக்கு இப்பிடித்தான் இந்திராவின்ற பதிவைப் பாக்கேக்க, அவ சக்கரையை(வெல்லை)பற்றியும் பனங்கட்டியை(கருப்பட்டி)ப்பற்

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.