நாவூற வாயூற

உலகெங்கும் கிறிஸ்துமஸின் போது கோழி, மட்டனை விட டர்கி எனப்படும் வான்கோழியை அதிகமாக சமைக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றனர். நீங்களும் இந்த கிறிஸ்துமஸூக்கு இதை ட்ரை பண்ணிப் பாருங்களேன்.. ரொம்ப வித்தியாசமாக அபார சுவையுடன் இருக்கும்! தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்மதி (அ) ஜீரக சம்பா பச்சரிசி - 3 கப் வான்கோழியின் பக்கவாட்டு பாகங்கள் - 900 கி மஞ்சள் பொடி - 1/4 டீ ஸ்பூன் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை - 1 கைப்பிடி நறுக்கிய புதினா இலை - 1 கைப்பிடி இஞ்சி பேஸ்ட் - 2 டீ ஸ்பூன் பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீ ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் - 1 டீ ஸ்பூன் தேஜீபட்டா (லவங்க செடியிலை) - 2 லவங்கப்பட்டை - 2 அங்குலம் ஏலக்காய் - 2 லவங்கம் - 4 தயிர் - 1 கப் நெய் - 2 டேபிள் ஸ்…

முப்பதே நிமிடங்களில் மொறுமொறு சிக்கன் பக்கோடா! #WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட். விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சுவைக்க, அசத்தலான 'சிக்கன் பக்கோடா' அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைப் பேராசிரியர் கெளசிக். தேவையானவை: சிக்கன் (எலும்பு நீக்கியது) - கால் கிலோ பெரிய வெங்காயம் (நீளமாக நறுக்கியது) - 50 கிராம் பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது) - ஒன்று இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - 2 சிட்டிகை கரம் மசாலாத்தூள் - அ…

இறால் பொரியல்

சூப்பர் சைனீஸ் ரெசிப்பிக்கள்... யூ ஷெங் போர்குபைன் சிக்கன் வாட்டர் செஸ்ட்நட் ஸ்பைசி ஹாட் சாஸ் சீ ஃபுட் கிரில் ஷ்ரெட்டட் லேம்ப் செஸ்வான் பெப்பர் டிரைகலர் ஸ்பைசி ரூட் ஜங்கிள் ஃப்ரைட் ரைஸ் லோஹான் மெயின் சைனீஸ் உணவுகளைத் தயார்செய்து காட்டியவர் ரெசிடன்சி ஓட்டலின் கன்சல்டன்ட் செஃப் சண்முகம்... சைனீஸ் ரெசிப்பிக்களின் சில பிளஸ் பாயிண்ட்ஸ்: எந்த உணவிலும அதிக எண்ணெய் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இதனால் அதிக அளவில் கலோரி சேர்வதற்கான வாய்ப்பில்லை. நீராவியை (ஸ்டீம்) அதிகம் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுவதால், ஆரோக்கியமான உணவாக இவற்றைத் தடையின்றி எடுத்துக் கொள்ளலாம்.. எந்த சைனீஸ் ரெசிப்பியும் இஞ்சி மற்றும் பூ…

பூந்தி லட்டு தேவையான பொருட்கள் கடலைமா : 1 சுண்டு வறுத்த அரிசிமா: 1 மேசைக்கரண்டி அப்பச்சோடா: சிறிது துளி 2 நெய்/தேங்காயெண்ணை: 1/2 போத்தல் உப்புநீர்: 2 மே. கரண்டி சீனி: 1 1/2 சுண்டு கேசரிப்பவுடர்: சிறிது 2 துளி ஏலப்பொடி : 1 தே.கரண்டி சாதிக்காய்த்தூள்: சிறிது துளி 2 பச்சைக்கற்பூரம்: ஒரு துளி தண்ணீர்: 1 தம்ளர் சிறு கற்கண்டுத்தூள்: 2 மே,கரண்டி சீனி : சிறிதளவு செய்முறை -கடலைப்பருப்பைக் கழுவிக்காயவைத்துத் திரித்து எடுத்த ஒரு சுண்டு கடலைமாவுடன் அப்பச்சோடா, ஒரு மே. கரண்டி அரிசிமா என்பவற்றைச் சேர்த்துக்கலந்து அரித்துப் பாத்திரத்தில் இட்டுக்கொண்டு, உப்புநீர் விட்டு அளவிற்குத் தண்ணீரும் சேர்த்துத் தோசைமாப் பதத்திற்கு கரைத்து இரு ம…

வெஜிடபுள் மன்சூரியன். மன்சூரியன் செய்ய: காரட், காப்சிகம், செலெரி, முட்டைகோஸ், காலிஃப்ளவர் - 2 கப் இஞ்சி - ஒரு தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது) சில்லி சாஸ் - ஒரு தேக்கரண்டி மிளகு தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் - ஒரு தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் - ஒரு தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காய தாள் - அரை கப் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - பொரித்தெடுக்க சாஸ் செய்ய: சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி பூண்டு - ஒரு தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி - ஒரு தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது) சில்லி சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் - ஒரு தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது) சோள மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை -…

மஸ்ரூம் பெப்பர் ப்ரை மதிய வேளையில் நொடியில் மிகவும் சுவையான சைடு டிஷ் செய்ய வேண்டுமா? அதிலும் உங்கள் வீட்டில் காளான் இருக்கிறதா? அப்படியெனில் அதனைக் கொண்டு பெப்பர் ப்ரை செய்யுங்கள். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான ஒரு சைடு டிஷ். மேலும் வீட்டில் உள்ளோர் அனைவருமே விரும்பி சாப்பிடும்படி இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த மஸ்ரூம் பெப்பர் ப்ரையை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா...! தேவையான பொருட்கள்: காளான் - 1 கப் (நறுக்கியது) மிளகு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் குடைமிளகாய் - 1/2 (நீளமாக வெட்டியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் - 1 (நீளமாக வெட்டியது) மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன் …

செட்டிநாடு ஸ்டைல் உணவுகள் அனைத்தும் நன்கு காரசாரமாகவும், மசாலா சேர்த்து நன்கு சுவையாகவும் இருக்கும். அந்த வகையில் அதில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று தான் செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி. பலருக்கு இந்த பிரியாணியை எப்படி செய்வதென்று தெரியாது. ஆகவே தமிழ் போல்ட் ஸ்கை செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணியை எப்படி செய்வதென்று கொடுத்துள்ளது. இந்த ரெசிபி செய்வதற்கு பொறுமை மிகவும் அவசியம். பொறுமையுடன் செய்தால், சுவை அதிகமாக இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த செட்டிநாட்டு சிக்கன் பிரியாணியை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் - 3/4 கிலோ பாசுமதி அரிசி - 4 கப் வெங்காயம் - 3 (நறுக்கியது) தக்காளி - 3 (நறுக்கியது) புதினா - 1 கட்டு கொத்தமல்லி - 1/4 கட்டு…

கடல் உணவுகளில் மீனிற்கு அடுத்தப்படியாக மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்றால் அது இறால் தான். இந்த இறாலை பலவாறு சமைத்து சாப்பிடலாம். அதில் ஒன்று தான் இறால் குழம்பு. இந்தியாவில் இறால் குழம்பானது ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒவ்வொரு மாதிரி சமைப்பார்கள். ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொரு சுவையில் இருக்கும். இறால் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்!!! இங்கு அப்படி சில வித்தியாசமான ருசியுடைய இறால் குழம்புகள் மற்றும் அதன் செய்முறைகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. அதைப் படித்து அவற்றில் எது பிடித்துள்ளதோ, அவற்றை விடுமுறை நாட்களில் சமைத்து ருசியுங்கள். செட்டிநாடு இறால் குழம்பு!!! தேவையான பொருட்கள்: இறால் - 400 கிராம் மிளகு - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன் கடுகு - 1 டீஸ்பூன் கசகசா - 1 டீ…

அரியதரம் செய்வது எப்படி? நல்ல மென்மையாக இருக்கனும் . தெரிஞ்சவங்க யாராச்சும் சொல்லித்தரலாமே

யாழ்ப்பாணத்து முறையில் நண்டுக்கறி நண்டுக்கறி சமைப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்: நண்டு 1kg பெரிய வெங்காயம் 1 தக்காளி 1(பேஸ்ட்) வெள்ளைப்பூடு 1 இஞ்சி 25g கடுகு 1தே.க சின்னசீரகம் 1தே.க வெந்தயம் 1தே.க கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு உப்பு தேவையான அளவு

தேசிகாய் ஊறுகாய் தேவையான பொருட்கள் 1. இறாத்தல் (lb) மெக்சிக்கன் தேசிக்காய்/ எலுமிச்சம் காய் (ஊரில் உள்ள தேசிக்காய்களிலும் சிறிது, கனடாவில் Key lime என்ற பெயரில் ஒரு இறத்தல் பைகளில் கிடைக்கும், இது கிடைக்காவிட்டால் பெரிய தேசிகாயை பாவிக்கலாம்) Key lime image from : http://pintsizebaker.com/key-lime-pie 2 . மேசை உப்பு - 1 1 /2 கப் 3 . மஞ்சள் போடி - 3 மேசை கரண்டி 4 . 600 மில்லி லிட்டர்/ 1 லிட்டர் கொள்ளளவு உள்ள வாய் அகன்ற, இறுக்கமான மூடி உடைய கண்ணாடி போத்தல் (pasta souse போத்தல் பொருத்தமாக இருக்கும்) 5 . பேக்கிங் தட்டு (Baking tray) , மெழுகு கடதாசி (Parchment paper) 6 . 20 சாதாரண/பெரிய தேசிகாய் ( இது 3 கிழமைகளின் பின் தான் தேவைப்படும் ) …

கறி ரொட்டி தேவையான பொருட்கள் மேல் மாவுக்கு 1. மைதா மா – 2 கப் 2. ஈஸ்ட் – 1 ரீ ஸ்பூன் 3. உப்பு சிறிதளவு 4. மார்ஜரீன் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் கறி தயாரிக்க 1. மீன் துண்டுகள் – 1 கப் 2. வெங்காயம் – 1 3. பூண்டு – 2 4. சீரகப் பவுடர் – ½ ரீ ஸ்பூன் 5. கடுகு – ¼ ரீ ஸ்பூன் 6. மிளகாய்த் தூள் – ரீ ஸ்பூன் 7. மஞ்சள் தூள் – ½ ரீ ஸ்பூன் 8. கறிவேற்பிலை சிறிதளவு 9. உப்பு, புளி தேவையான அளவு 10. ஓயில் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை 1. தயாரிக்கும் மாவை 5-6 மணித்தியாலங்கள் முன்பு குழைத்து வைத்துவிடுங்கள். மா, ஈஸ்ட், உப்பு, மார்ஜரீன் கலந்து வையுங்கள். தண்ணீரை எடுத்து சிறிது சிறிதாக ஊற்றி பூரிமா பதத்தில் தயார்த்து வையுங்கள…

அரிசி, உளுந்து ஊற வைத்து அரைக்க வேண்டாம்: 15 நிமிடத்தில் சுவையான... மெதுவடை ரெடி. பலகார வகைகளில் முக்கிய இடத்தைப் பிடிப்பது மெதுவடை. இவற்றுடன் சேர்த்து கொடுக்கும் சட்னி வேற லெவல் டேஸ்டாக இருக்கும். தவிர, மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் இந்த மெதுவடையை சில சமயங்களில் எந்தவித சைடிஷ் இல்லாமலேயே ருசிக்கலாம். இந்த டேஸ்டி மெதுவடையில் பல வகைகள் உள்ளன. மேலும் இவை பல விதமாகவும் தயார் செய்யப்படுகின்றன. நாம் இன்று பார்க்க உள்ள செய்முறை மிகவும் சுலபமான ஒன்றாகும். இந்த செய்முறைக்கு அரிசி, உளுந்து என எதையும் ஊற வைத்து அரைக்க தேவையில்லை. வெறும் 15 நிமிடங்கள் போதும். ரவா மெதுவடை செய்யத் தேவையான பொருட்கள்: ரவை – 2 கப் தயிர் – 1 1/2 கப் …

அசைவ உணவுகளுக்கு இணையான சுவையைத் தரக்கூடியது தான் காளான். இந்த காளானை பலவாறு சமைத்து சாப்பிடலாம். எப்படி சமைத்து சாப்பிட்டாலும், இதன் சுவை அருமையாக இருக்கும். அதில் ஒன்று தான் மாலை வேளையில் காபி அல்லது டீ குடிக்கும் போது செய்து சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றவாறு பஜ்ஜி செய்து சாப்பிடலாம். காளான் பஜ்ஜி செய்வதென்பது மிகவும் ஈஸி. இங்கு அந்த காளான் பஜ்ஜியை எப்படி செய்வதென்று கொடுத்துள்ளோம். அதைப் படித்து செய்து சுவைத்துப் பாருங்கள். தேவையான பொருட்கள்: பட்டன் காளான் - 200 கிராம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது) மைதா - 100 கிராம் அரிசி மாவு - 100 கிராம் மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்ற…

கோவா க்ரீன் சிக்கன் குழம்பு கோவாவில் மிகவும் பிரபலமானது தான் க்ரீன் சிக்கன் மேலும் இந்த குழம்பை வீட்டிலேயே எளிமையாக செய்யலாம். சரி, இப்போது அந்த கோவா க்ரீன் சிக்கன் குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் - 1 கிலோ (நன்கு சுத்தமாக கழுவியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1/2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது தேங்காய் - 6 டேபிள் ஸ்பூன் (துருவியது) பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது) புதினா - 1 கப் (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி - 2 கப் (நறுக்கியது) சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் பட்டை - 1 ஏலக்காய் - 5 …

[size=6]'நா' ஊறும் ஆலு-65!!![/size] [size=4][/size] [size=4]உருளைக் கிழங்கின் விலை மலிவாக கிடைக்கும் நேரத்தில் நாம் அந்த உருளைக்கிழங்கை வைத்து நிறைய ரெசிபி செய்திருப்போம். அதில் நாக்கு ஊற வைக்கும் அளவு ஒரு ரெசிபி செய்து வீட்டிலுள்ளோரை அசத்த வேண்டுமென்றால், அதுக்கு ஆலு-65 தான் சிறந்தது. சரி, அதை செய்யலாமா!!![/size] [size=4]தேவையான பொருட்கள் :[/size] [size=4]உருளைக்கிழங்கு - 5 வெங்காயம் - 3 பச்சை மிளகாய் - 3 தயிர் - 1 1/2 கப் அஜினோமோட்டோ - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - 3/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பௌடர் - 1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் கடலை மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு[/size] [size=4]செய்முறை :[/…

ஆந்திரா ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு செய்வது எப்படி? ஆந்திரா ஸ்டைல் அசைவ குழம்புகளுள் ஒன்றான மட்டன் குழம்பை எப்படி எளிதில் வீட்டில் செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : மட்டன் - 500 கிராம் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு - 10 பச்சை ஏலக்காய் - 5 சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன் கசகசா - 1 டீஸ்பூன் தனியா - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் பட்டை - 1 இன்ச் கிராம்பு - 5 மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - தேவையான அளவு செய்முறை : * வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை, தக்காளியை…

உருளைக்கிழங்கு மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி மீன் குழம்பு அனைவருக்கும் பிடிக்கும் அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து பாருங்கள் அதன் ருசி சூப்பராக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் : மீன் - அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு - கால் கிலோ சின்ன வெங்காயம் - 200 கிராம் பூண்டு - 10 பல் தக்காளி - 4 பச்சைமிளகாய் - 8 மஞ்சள்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன் மல்லித்தூள் - 3 ஸ்பூன் புளி - எலுமிச்சை…

என்னென்ன தேவை? சிக்கன் - 1/2 கிலோ பாசுமதி அரிசி - 1 1/2 கப் பசும்பால் - 1 1/2 கப் பிரியாணி இலை, பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் - தாளிக்க தயிர் - 2 தேக்கரண்டி உப்பு மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, புதினா இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி அரிசியை பொருத்து தண்ணீர் - 1 1/4 கப் (அ) 1 1/2 கப் பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணெய் மற்றும் நெய் - 1 குழிக்கரண்டி வெங்காயம் - 1 தக்காளி - 1 எப்படிச் செய்வது? அரிசியை நன்கு கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் சிக்கனை சுத்தம் செய்யவும். தயிர், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும் . வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். ப…

ஆப்பிள் பாயாசம் தேவைப்படும் பொருட்கள்: *ஆப்பிள்- 150 கிராம். * சப்போட்டா- 150 கிராம். * காய்ந்த அத்திப்பழம்- 2 * பாதாம்-10 * பிஸ்தா- 10 * கிராம்பு- 3 * ஜாதி பத்ரி- சிறு துண்டு. * சவ்வரிசி- 50 கிராம். * வெல்லம்- 200 கிராம். * நெய்- மூன்று மேஜைக்கரண்டி. * தேன்- ஒரு மேஜைக்கரண்டி. * ஏலக்காய்- 6 * தேங்காய் (சிறியது)- ஒன்று. செய்முறை: ஆப்பிள், சப்போட்டா போன்றவைகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு கரண்டி நெய்யில் தனித்தனியாக வறுத்து, பின்பு நன்றாக அரையுங்கள். சவ்வரிசியை வேகவையுங்கள். பாதாம், பிஸ்தா இரண்டையும் சிறிதாக நறுக்கி, நெய்யில் வறுத்து வைக்கவும். அதில் மீதம் இருக்கும் நெய்யில் அத்திப்பழ…

சிம்பிளான புடலங்காய் பொரியல் மதியம் என்ன பொரியல் செய்வதென்றே தெரியவில்லையா? அப்படியெனில் வீட்டில் புடலங்காய் இருந்தால், அதனைக் கொண்டு பொரியல் செய்து சாப்பிடுங்கள். அதிலும் புடலங்காய் பொரியலை எப்படி சிம்பிளாக செய்வதென்று தெரியலையா? மேலும் இந்த புடலங்காய் பொரியலானது பேச்சுலர்கள் செய்வதற்கு ஏற்றவாறு மிகவும் ஈஸியாக இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த புடலங்காய் பொரியலின் செய்முறையைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: புடலங்காய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது) சாம்பார் பொடி - 1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு பொருட்கள் தாளிப்பதற்கு... எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு - 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய…

பச்சை பயறு தானியத்தை ஊற வைத்து, முளைகட்டிய பின்பு சுவையான பச்சடி தயார் செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள் : பச்சை பயறு- 1 கப், கொத்தமல்லி – இலை, தேங்காய் துருவல் – தேவையான அளவு, கடுகு – அரை தேக்கரண்டி, உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் எலுமிச்சம் பழச்சாறு – சிறிதளவு, உப்பு – தேவைக்கு செய்முறை:- * பச்சைபயறை இரவில் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். மறுநாள் காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டிவிட்டு, ஒரு துணியில் கொட்டி கட்டி வைக்கவும். * அதற்கு அடுத்த நாள் காலையில் பார்த்தால், பயறு முளைகட்டி இருப்பதை அறியலாம். அதை எடுத்து பச்சடி தயார் செய்ய வேண்டும். * முளைகட்டிய பயறுடன் தேங்காய் துருவல், கொத்தமல்லி இலை சேர்க்க வேண்டும். * பின்பு கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு கொண்டு …