நாவூற வாயூற

வெள்ளிக்கிழமை நாளா பார்த்து ஆட்டுக்கால் சூப்பை பற்றி குறிப்பு போட்டதால கடுப்பாகி இருக்கும் தமிழ் சிறியின் மூலச்சூட்டை தணிக்க இந்த மிளகு சூப் செய்முறை. சமைக்க தேவையானவை துவரம்பருப்பு - ஒரு கப் ஆப்பிள் - அரை துண்டு தேங்காய் துருவல் - அரை கப் வெங்காயம் - ஒன்று உருளைக்கிழங்கு - ஒன்று பூண்டு - 3 பல் கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு மிளகுத்தூள் - கா…

சைவ மீன் குழம்பு ( புரட்டாசி மாத ஸ்பெசல் ) தேவையான பொருட்கள் சைவ மீன் செய்ய தட்டை பயறு / காராமணி 1 கப் பூண்டு 7 பற்கள் வரமிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி கரம்மசாலா 1/2 தேக்கரண்டி சோம்பு 1 தேக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு வேர்கடலை எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு மீன் குழம்பு செய்ய சின்ன வெங்காயம் 20 ( பொடியாக நறுக்கியது ) தக்காளி 1 ( பொடியாக நறுக்கியது ) பூண்டு 20 பற்கள் ( விழுதாக அரைத்தது ) புளி - எலுமிச்சைபழ அளவு ( சுடு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் ) பச்சை மிளகாய் 6 ( பொடியாக நறுக்கியது ) மஞ்சள்தூள் 1/4 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் 1 கப் சாம்பார் தூள் 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் 2 தேக்கரண்டி சோம்பு 1 தேக்கரண்டி …

சைவ ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி எண்டு யாராவது சொல்லித்தாங்களேன்.

பிள்ளைகள், யாராவது சைவக் கேக் (முட்டை போடாத கேக்) செய்முறை தருவீர்களா? நன்றி

சொக்லெட் கேக் (Chocolate Cake) இது முட்டை இல்லாமல் செய்யக்கூடிய சொக்லெட் கேக். தேவையானப் பொருட்கள் கோதுமை மா (மைதா)- 1 1/2 கப் சீனி - 3/4 கப் பால் - 1 கப் (அல்லது பால் 3/4 கப் தண்ணீர் 1/4 கப் சேர்த்து) கொக்கோ பவுடர் - 2 மேசைக்கரண்டி பொடித்த கஜு - 1/4 கப் (விரும்பினால்) ரெய்சின் - 25 (விரும்பினால்) பட்டர் - 1/2கப் பேகிங் சோடா - 1 1/2தேக்கரண்டி உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன் 8" கேக் பான் - 1 பேகிங் ஸ்பிரே செய்முறை கேக் பானிற்கு பேகிங் ஸ்பிரே தடவி வைக்கவும். அவனை 350 F இல் முன்சூடு பண்ணவும். கோதுமை மா, கொக்கோ பவுடர், உப்பு, பேக்கிங் சோடா சேர்த்து 3 - 4 தடவை அரிக்கவும் (சலிக்கவும்) சீனி, உருக்கிய பட்டர் சேர்த்து கிரைண்டரில் நன்கு அடிக்கவ…

. சொதி வைப்பது எப்படி? இது தாயகத்தில் தினமும் நமது உணவுடன் இடம் பிடிக்கும் முக்கிய பொருள். ஆனால், தற்போது பலருக்கு சொதி வைக்கத் தெரியாமல் இருப்பது ஆச்சரியம் இல்லை. காரணம்: சொதிக்கு இடியப்பம் தான் தோதான கூட்டாளி. பலர் இடியப்பம் பிழியிற பஞ்சியிலை, இடியப்பத்தை செய்யாமல் விட்டு சொதி வைக்கும் முறையையே மறந்து விட்டார்கள். சொதி மிகவும் குறைந்த நேரத்தில் செய்யக் கூடிய சமையல் மாத்திரமல்லாது ........., சொதி வைக்கும் போதே...... உங்களுக்கு விருப்பமான பொருட்களை போடலாம். தேவையான முக்கிய பொருட்கள். பசுப் பால் மூன்று கப் (அல்லது தேங்காய்ப் பால் ) பச்சை மிளகாய் 6 வெங்காயம் 3 (சிறிய வெங்காயம் எனில் 8) செத்தல் மிளகாய் 4 உள்ளி 3 பல்…

சோயா இறைச்சி பொரியல் தேவையான பொருட்கள் 2 பேருக்கு 50 கிராம் - சோயா மீற்/ chunks/இறைச்சி 2- பெரிய சிவப்பு வெங்காயம் 3 தே.கரண்டி - யாழ்ப்பாண கறி தூள் (கனடாவிலை நிறைய வகை கறி தூள் இருக்கிறதாலை நம்ம ஊர் கறி தூளுக்கு யாழ்ப்பாண கறி தூள் எண்டு பெயர் போட்டிருக்கும்) சுவைக்கேற்ப - உப்பு 1/4 தே. கரண்டி - மஞ்சள் தூள் 5 மேசை கரண்டி - நல்லெண்ணேய்/ சூரிய காந்தி எண்ணேய் 3 கப் - சுடு நீர் 2 நெட்டு - கறி வேப்பிலை 1- தேசிக்காய் செய்முறை நன்கு கொதித்த சுடு நீரை மூடக்கூடிய ஒரு பாத்திரத்தில் இட்டு சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து அதனுள் சோயா இறைச்சியை கொட்டி 10 நிமிடம் மூடி ஊற வைக்கவும் வெங்காயத்தை தோல் உரித்து, நீளம் நீளமாக வெட்டி கொள்ளவும் வெ…

http://tamiltaste.com/recipe.php?img=admin/img/soya%20kulambu.png

பணம் / சந்தா கொடுத்து படிக்க வேண்டிய சஞ்சிகைகளை, பதிவுகளை யாழில் இலவசமாக தருவது அவர்களது வருமானத்தை பாதிக்கும் செயல் எனக் கருதுவதால் பொதுவாக நான் அவற்றை அவசியம் இல்லாவிடின் பகிர்வதில்லை. ஆனால் இந்த தொடரின் இந்த கட்டுரை இலங்கையில் இருந்து போன ஒரு தமிழ் பெண்ணின் கடை என்பதால் பகிர்கின்றேன் (இது வெளியாகி இரு வாரம் ஆகிட்டு) --------------------------------------------- மதுரையின் புதிய அடையாளங்களில் ஒன்று `ஆப்பம் ஹாப்பர்ஸ்.’ தேங்காயால் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட அசல் இலங்கை உணவுகளை மதுரை கே.கே.நகர், எம்.ஜி.ஆர் சிலைக்கு அருகில் இருக்கிற `ஆப்பம் ஹாப்பர்ஸ்’ உணவகத்தில் ருசிக்கலாம். இலங்கையின் பாரம…

தேவையான பொருட்கள் : அவல் - 1 கப் பழைய சோறு - 1/2 கப் அரிசி மாவு - 3 ஸ்பூன் கடலை மாவு - 2 ஸ்பூன் ரவை - 2 ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் - 2 வர மிளகாய் -8 ( ஊர வைத்து அரைத்தது) கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு இஞ்சி - சிறிதளவு (அரைத்தது) பூண்டு -10 பல் அரைத்தது உப்பு - தேவையான அளவு சோடா உப்பு -1/4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு செய்முறை : 1.அவலை தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் 2.பின் அவலுடன் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, ரவை, பழைய சோறு, உப்பு, சோடா உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து மிக்சியில் அரைத்து கொள்ளவும். 3.அதனுடன் வெங்காயம், வர மிளகாய் அரைத்தது , கொ…

சோள ரொட்டி செய்வது எப்படி? தேவையானவை : மக்காச் சோள மாவு - 1 கப் கோதுமை மாவு - 1 கப் எண்ணெய் அல்லது நெய் - தேவைக்கேற்ப மல்லித்தூள் - சிறிதளவு உப்பு - தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் - மிதமான சூட்டில் தேவையான அளவு செய்முறை : சோள மாவையும் கோதுமை மாவையும் கலக்கி அதில் உப்பு போடவும் நெய், உப்பு, மல்லித்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு மிதமான சூட்டில் உள்ள தண்ணீரை விட்டு ரொட்டிப் பதத்தில் பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும். 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்தபின், எலுமிச்சை அளவு …

http://tamiltaste.co.../koonsundal.png டின்களில் கிடைக்கும், இரண்டுமுறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி வடித்தபின் சற்று உலரவிட்டு செய்தால் நன்றாக இருக்கும். இல்லாவிடின் இப்போது சில இடங்களில் இதுபோன்றும் கிடைக்கும் வாங்கி சுண்டல் செய்து சாப்பிட்டுப்பாருங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். *காரம் உங்களுக்கு ஏற்றவாறு கூட்டிக்கொள்ளுங்கள் *

சோளம் ரெசிபி (தினம் ஒரு சிறுதானியம்-6) அரிசி, கோதுமைக்கு அடுத்தபடியாக இந்தியாவில் சோளத்துக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. சோளத்தை முழுதாக அல்லது உடைத்து, வேகவைத்து சாதமாகச் சாப்பிடலாம். அரைத்து மாவாக்கி, சப்பாத்தியாகவும் செய்யலாம். அதிக மாவுச்சத்து, கொழுப்பு, புரதச்சத்து நிறைந்து இருப்பதால், வெளிநாடுகளில் சோளத்தை அதிக அளவில் பயிரிடுகின்றனர். உடலுக்கு உறுதியைத் தந்து, ஆரோக்கியத்தைத் தக்கவைக்கும் சோள உணவுகளை அன்றாடம் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது. சோள ரவை கொழுக்கட்டை செய்முறை: கடாயில் இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும். இதில், கறிவேப்பிலைச் சேர்த்து, மூன்று கப் தண்ணீரை விடவும். பெருங்காயத்தைத் தண்ணீரில் க…

[size=4]சோளம் வறுவல் தேவையான பொருட்கள் : சோள மணிகள் 500 கிராம் தயிர் 200 கிராம் இஞ்சி, பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல் விழுது 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா பொடி 2 தேக்கரண்டி சீரகப் பொடி 2 சிட்டிகை கடுகு எண்ணெய் 2 மேஜைக் கரண்டி ஏலக்காய்ப் பொடி 2 சிட்டிகை மிளகாய்ப் பொடி தேவைக்கேற்ப உப்பு தேவைக்கேற்ப செய்முறை : 1. தயிரை ஒரு துணியில் கட்டி தண்ணீர் வடியும் வரை தொங்க வைக்கவும். 2. பிறகு அந்த தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் மிளகாய் வற்றல் விழுது, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, கரம் மசாலா பொடி, எண்ணெய், உப்பு, சீரகப் பொடி, மிளகாய் ப் பொடி, ஏலக்காய் பொடி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 3. சோள…

ஜங்லி மட்டன் குழம்பு ஒரு ராஜஸ்தான் ரெசிபி. பொதுவாக ராஜஸ்தான் ரெசிபிக்கள் மிகவும் காரமாகவும், அதே சமயம் சுவையானதாகவும் இருக்கும். மேலும் இது ஒரு வித்தியாசமான சுவையையும் தரும். குறிப்பாக எளிதில் செய்யக்கூடியது. பேச்சுலர்கள் கூட, இந்த ரெசிபியை முயற்சிக்கலாம். சரி, இப்போது அந்த ரெசிபியைப் பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் - 1 கிலோ வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி - 2 (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் (செத்தல் மிளகாய்) - 8 சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் மிளகு - 1 டீஸ்ழுன் மல்லி - 1 டேபிள் ஸ்பூன் கசகசா - 1 டீஸ்பூன் கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் பட்டை - 1 இன்ச் ஏலக்காய் - 5 பிரியாணி இலை - 1 உப்பு - த…

ஜப்பானில் இந்த ஆண்டின் மிகவும் பிரபலமான உணவாக Bubble tea, உணவை குறித்து மறு ஆய்வு செய்யும் வலைதளம் ஒன்றால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கு இந்த தேநீர் முத்து பால் தேநீர் (pearl milk tea) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதில் தேயிலை மற்றும் பாலின் கலவையுடன், மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் ஃப்ரொவுன் சுகர் (brown sugar) இருந்து தயாரிக்கப்படும் பந்துகள் (balls) சேர்க்கப்படுகிறது. அதுபோன்று பழ ஜெல்லியும் அதனுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு கப் Bubble tea யின் விலை சராசரியாக இந்திய மதிப்பில் 300 ரூபாய் முதல் 500 ரூபாய் வரை விற்பனை செய்யப்படுகிறது. சீனாவின் தைவானில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக நம்பப்படும் இந்த தேநீர் தற்போது இளைஞர்களிடையே பிரபலமாகி வருகிறது. https://www.polimernews.com…

ƒùÅú¢ ¦¿öÂôÀõ §¾¨ÅÂ¡É ¦À¡Õû¸û ƒùÅ⺢--100 ¸¢Ã¡õ §¾í¸¡ö ¦ÀâÂÐ--1 ¦¿ö--400 ¸¢Ã¡õ «Ã¢º¢ Á¡×--100 ¸¢Ã¡õ Á¢ÇÌ, º£Ã¸ô¦À¡Ê-- 2 §Á¨ºì¸ÃñÊ ¾Â¢÷--100 ¸¢Ã¡õ ¸È¢§ÅôÀ¢¨Ä-- 1 ¬÷ìÌ ¯ôÒ--§¾¨ÅÂ¡É «Ç× ¦ÀÕí¸¡Âõ--º¢È¢¾Ç× ¦ºöÓ¨È ´Õ §¾í¸¡¨Â ¯¨¼òÐò ÐÕÅ¢ì ¦¸¡ûÇ×õ. º¢È¢Ð ¾ñ½£÷ Å¢ðÎ Á¢ì…¢Â¢ø §À¡ðÎ «¨ÃòÐì ¦¸ðÊ¡¸ô À¡ø ±ÎòÐ, ¦ÁøĢ н¢Â¡ø ÅʸðÊ ±ÎòÐì ¦¸¡ûÇ×õ. ƒùÅ⺢¨Â ¦¿ö Å¢ðÎ, ÅÚòÐ §¾í¸¡öô À¡Ä¢ø §À¡ðÎ °È ¨Åì¸×õ. ƒùÅ⺢ ¿ýÈ¡¸ °È¢ÂÐõ Á¢ì…¢Â¢ø §À¡ðΠŢؾ¡¸ «¨ÃòÐì ¦¸¡ûÇ×õ. «Ã¢º¢ Á¡¨ÅÔõ, ¯ôÒ, Á¢ÇÌ º£Ã¸òàû, ¾Â¢÷, ¸È¢§ÅôÀ¢¨Ä ±øÄ¡Åü¨ÈÔõ ƒùÅ⺢ Á¡Å¢ø §À¡ðÎ, þðÄ¢ Á¡¨Åô §À¡ø ¸¨ÃòÐì ¦¸¡ñÎ, º¢È¢Ð ¦ÀÕí¸¡Âò¨¾Ôõ «¾¢ø §º÷òÐì ¸Ä츢 ¨ÅòÐì ¦¸¡ûÇ×õ. Å…

[size=6]ஜவ்வரிசி ஊத்தப்பம்[/size] [size=4][/size] [size=4]ஜவ்வரிசி ஊத்தப்பம் காலையில் ஈஸியாக செய்யக்கூடிய ஒரு டிபன். இது மிகவும் சுவையாகவும், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர் வரை அனைவரும் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடியதாகவும் இருக்கும். இந்த ஜவ்வரிசி ஊத்தப்பம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போமா!!![/size] [size=4]தேவையான பொருட்கள் :[/size] [size=4]ஜவ்வரிசி - 1 கப் அரிசி - 1 கப் தயிர் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் - 2 கொத்தமல்லி - சிறிது உப்பு - 1 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு[/size] [size=4]அரைக்க :[/size] [size=4]பச்சை மிளகாய் - 4-6 இஞ்சி - 1/2 இஞ்ச் தண்ணீர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்[/size] [size=4]செய்முறை :[/size] [size=4]முதலில் ஜவ்வரிசி மற்றும…

ஜவ்வரிசி சுண்டல்: நவராத்திரி ஸ்பெஷல் பல வீடுகளில் நவராத்திரிக்கு கொலு வைக்கும் பழக்கம் இருக்கும். இப்படி கொலு வைப்பவர்கள் 9 நாட்கள் அக்கம் பக்கத்தினரை அழைத்து பூஜை செய்வார்கள். அப்படி பூஜை செய்யும் போது, பிரசாதமாக ஏதேனும் ஒன்றை செய்ய வேண்டும். அதில் பெரும்பாலானோர் சுண்டல் செய்வார்கள். இந்த சுண்டலில் பல வகைகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று தான் ஜவ்வரிசி சுண்டல். இது சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த ஜவ்வரிசி சுண்டலை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: ஜவ்வரிசி - 1 கப் பாசிப் பருப்பு - 1/4 கப் துருவிய தேங்காய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு... எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் கடுகு - 3/4 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது பச்சை மிளக…

தேவையான பொருள்கள்: மில்க்மெய்ட் - 3/4 டின் பால் - 1/2 லிட்டர் பால் க்ரீம் - 1 1/2 கப் வெனிலா எசன்ஸ் செய்முறை: பாலை நன்கு காய்ச்சி ஆறவைத்துக் கொள்ளவும். க்ரீமை லேசாக மிக்ஸியில் அடித்துக் கலந்து கொள்ளவும். க்ரீமுடன் மில்க்மெயிட், பால் மற்றும் சில சொட்டுகள் எசன்ஸ் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இறுக்கமான அலுமினியம் டப்பா அல்லது வேறு உறைய வைக்கும் கண்டெய்னரில் கலவையை ஊற்றி ஃப்ரீசரில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும். கலவை டப்பாவில் முக்கால் அளவு மட்டும் இருக்குமாறு கண்டெயினர் பெரிதாக இருக்கட்டும். பாதி உறைந்ததை எடுத்து மீண்டும் மிக்ஸியில் மிக மிக மென்மையாக ஆகும்வரை அடித்துக் கலக்கவும். மீண்டும் அதே கண்டெயினரில் ஊற்றி ப்ரீசரில் நன்கு உறைய வைத்து (4 மணி நேர…

ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும் ஜிஞ்சர் சிக்கன்! #WeekEndRecipe வார நாட்களில் வேலை பரபரப்பால் தினமும் அவசர சமையல்தான் பலர் வீடுகளில். இதோ... வாய்க்கு ருசியாக சாப்பிட வந்துவிட்டது வீக் எண்ட். விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து ரோகினி சிக்கன் சுவைக்க, அசத்தலான ஜிஞ்சர் சிக்கன் அசைவ ரெசிப்பியை வழங்குகிறார், கோவை ரத்தினவேல் சுப்ரமணியம் கல்லூரியின் கேட்டரிங் துறைப் பேராசிரியர் கெளசிக். தேவையானவை: சிக்கன் - அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம் இஞ்சி - 50 கிராம் தக்காளி - 100 கிராம் மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள்(தனியாத்தூள்) - 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு - ஒரு டீஸ்பூன் புளித்த தயிர் - 5…

[size=4]தேவையானவை : [/size] [size=4]கோழி துண்டுகள்- 300கிராம்[/size] [size=4]பெரிய வெங்காயம்- 1[/size] [size=4]சின்ன வெங்காயம்- 12[/size] [size=4]தக்காளி- 1[/size] [size=4]பச்சை மிளகாய்- 4[/size] [size=4]இஞ்சி- ஒன்றரை இன்ச் துண்டு[/size] [size=4]பூண்டு- 6பல்[/size] [size=4]மிளகாய் தூள்- 2மேசைக்கரண்டி[/size] [size=4]தனியா தூள்- 3 மேசைக்கரண்டி[/size] [size=4]மஞ்சள் தூள் 1தேக்கரண்டி[/size] [size=4]கறிவேப்பிலை- 2இனுக்கு[/size] [size=4]பாண்டான் இலை-பாதி[/size] [size=4]மல்லிக் கீரை- சிறிதளவு[/size] [size=4]உப்பு- தேவையான அளவு[/size] [size=4]கரம் மசாலா பொடி- 1/2தேக்கரண்டி (பட்டை கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வறுத்து அரைத்த …

ஜேர்மன் சாப்பாடு. இது ஜேர்மனிய மக்களின் முக்கிய உணவு. பார்த்து ரசியுங்கள்.

டயட் ஆம்லெட் தேவையானவை: முட்டையின் வெள்ளைக் கரு மட்டும் - 2 வெங்காயம் - 1/2 டீஸ்பூன் தக்காளி - 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி (நறுக்கியது) - சிறிதளவு இஞ்சி - தேவைக்கேற்ப ஸ்பிரிங் ஆனியன் - 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில் - 1 டீஸ்பூன் கோதுமை பிரெட் டோஸ்ட் - 2 ஸ்லைஸ் செய்முறை: தோசைக்கல் நன்கு சூடானவுடன் ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லித்தழை, இஞ்சி, ஸ்ப்ரிங் ஆனியன் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதியை இதன் …

இனிப்பில் நாட்டம் குறைவாக இருப்பதால், இனிப்பு பலகாரங்களை நான் இப்பொழுது தான் எப்படி செய்வது என்று யோசிக்கவே ஆரம்பித்திருக்கேன். அதிலும் இனிப்பு வகைகள் செய்யும் போதும் கரண்டியும் கையுமாக இருக்க வேண்டும். இல்லையேல் இனிப்பும் போய், சட்டியும் போய், கையும் போய்விடும். இதனாலேயே இனிப்பு வகைகளை சமைக்க பழக நாட்கள் ஆகிவிட்டன. இன்று கிமீக்காவின் டயமன்ட் பர்பியை ஒரு கை பார்த்துவிடுவது என ஆரம்பித்தது, என்ன நடந்தது என்பதை பார்ப்போமா! தேவையான பொருட்கள்: கச்சான் - 1 கப் சீனி - 1 1/2 கப் பால் - 1 1/2 கப் தட்டிற்கு போடுவதற்கு கொஞ்சமா நெய் செய்முறை: 1. பச்சை கச்சானை வறுத்து தோலுறித்தி எடுத்து கொள்ளனும். 2. பாலில் கச்சானை 2 மணித்தியாலங்களுக்கு ஊற வைக்க வேணும். 3.…