நாவூற வாயூற

உடாங் சம்பல் உடாங் என்றால் மலே மொழியில் "இறால்" என்று பொருள்படும்.இந்த சம்பலை செய்ய பலமுறைகள் உள்ளன.இது மிக சுலபமான ஒரு முறை. உறைப்பு அதிகம் பிடிக்காதவர்கள் செத்தல் மிளகாயை குறைத்து போடுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: 300 இறால் (பெரியது) 3 - 4 மேசைகரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் அரைக்க: 5 செத்தல் மிளகாய் (நீரில் 5 நிமிடங்களுக்கு ஊறவையுங்க) 2 சிகப்பு மிளகாய் 4 வெங்காய தடல் 2 உள்ளி பல்லு 2 கான்டில் நட் (இருந்தா போடுங்க, இல்லை என்றால் அவசியமில்லை) 1/2 தேசிக்காய் தூவ: 1/2 மேசைகரண்டி சீனி உப்பு தேவைக்கு ஏற்ப போடுங்க 1/4 மேசைகரண்டி சிக்கின் ஸ்டொக் தூள் செய்முறை: 1. ஒரு சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு சிறிது சூடாக்கவும். 2. அரை…

உடுப்பி பைனாப்பிள் கறி …

உணவாகும் மென்பொருள் தலைப்பே தவறு, இதோ நாளைய அடுப்படி மன்னர்களே உங்கள் திறமையை மேம்படுத்த ஒரு அரிய சந்தர்ப்பம். இந்த ஆட்களுக்கு யாராவது வேலை கொடுங்கப்பா.

உணவில் அஜினோமோட்டோ பயன்படுத்துவது உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? 7 மணி நேரங்களுக்கு முன்னர் பட மூலாதாரம்,GETTY IMAGES அஜினோமோட்டோ எனப்படும் மசாலாவில் உள்ள மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் பல்வேறு மோசமான பக்கவிளைவுக்குக் காரணம் என்று கூறப்படுகிறது. இந்தக் கூற்றை ஆதரிக்கக்கூடிய ஆதாரம் உள்ளதா? சீன உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் தலைவலி, குமட்டல், விசித்திரமான உணர்விழத்தல் போன்ற 'சிலருக்கு ஏற்படும் அறிகுறிகளின் தொகுப்பு', 'சைனீஸ் ரெஸ்டாரன்ட் சிண்ட்ரோம்' என்று அழைக்கப்பட்டது. எம்எஸ்ஜி என்றழைக்கப்படும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் என்றழைக்கப்படும் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா பொருள் தான் அதற்குக் காரணம்…

Posted by சோபிதா on 01/06/2011 in புதினங்கள் | 0 Comment உங்களது உணவில் கட்டாயம் கீரையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் என்று மருத்துவர்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வரை விடாது வலியுறுத்தி வருகிறார்கள். தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளிலோ அல்லது புத்தகத்திலோ கீரையின் மகத்துவத்தை பற்றி படிக்கையில் மட்டும் உணர்ச்சி வசப்பட்டு கீரையை உணவில் கட்டாயம் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று உறுதி எடுத்துக் கொள்பவர்களில் அதனை நடைமுறைப்படுத்துவர்கள் மிகச் சிலரே. நம்மில் பெரும்பாலானோருக்கு அது இளவயதினராக இருந்தாலும் சரி அல்லது முதியவர்களாக இருந்தாலும் சரி, ஆணோ அல்லது பெண்ணோ கீரையை உணவில் எடுத்துக் கொள்வது என்றால் அவ்வளவாக விரும்புவதில்லை. அதே சமயம் கீரையின் மகத்துவத்தை பற்றி மருத்துவர்க…

பட மூலாதாரம்,GETTY IMAGES கட்டுரை தகவல் எழுதியவர், ஜெசிகா பிராட்லி பதவி, பிபிசி நியூஸ் 4 ஜூன் 2025, 03:22 GMT சூரியகாந்தி மற்றும் கடுகு எண்ணெய் போன்று, விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் எண்ணெய்கள் ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற சர்ச்சைக்குரிய கூற்றுகள் சமீபத்தில் வெளிவந்துள்ளன. அது எந்த அளவுக்கு உண்மையானது? உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் எங்காவது சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது கடுகு எண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாட்டில் நிச்சயமாக இருக்கக்கூடும். அவற்றை நீங்கள் சமைக்கப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சாலட்களில் தெளிக்கலாம். விதையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய்கள் இன்று உலகம் முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால், தற்போது இந்த எண்ணெய்கள் குறித்துப் பலரும் இணையதளத்தில்…

பிரமிளா கிருஷ்ணன் பிபிசி தமிழ் 5 அக்டோபர் 2020 மண் பாண்டங்களுக்கு அடுத்தபடியாக தமிழகத்தின் சமையலறைகளில் கல் சட்டிகள் அடியெடுத்துவைத்துள்ளன. பாத்திர கடைகள் மட்டுமல்லாது ஆன்லைன் தளங்களிலும் கல் சட்டிகள் விற்பனைக்கு வந்துள்ளன. சென்னை, கோவை, மதுரை நகரங்களில் பல்வேறு பாத்திர கடைகளில் தற்போது கல் பாத்திரங்கள் வரவேற்பை பெற்றுள்ளன. பொதுவாக ஆட்டுக்கல், அம்மிக்கல், இஞ்சி, ஏலக்காய் இடிப்பதற்கு பயன்படுத்தும் சிறிய கல் கொட்லா பல வீடுகளில் பயன்பாட்டில் இருப்பதை பார்த்திருப்போம். தற்போது, கல் பாத்திரங்களில் தோசை க…

பிளட் பிரஷ்ஷர் உள்ளவர்களுக்கு அடிக்கடி தலைவலி வரும். எனவே, காரணம் இல்லாமல் உங்களுக்கு அடிக்கடி தலைவலி வந்தால் உடனே டாக்டரிடம் உங்கள் பிரஷ்ஷரைப் பார்க்கும்படி சொல்ல வேண்டும். இந்தக் காலத்தில் சிலர் தங்களுக்கு பிளட் பிரஷ்ஷர் இருப்பதே தெரியாமல் வாழ்ந்து வருகிறார்கள். தாகம், ஜூரம், கீல்வாதம், ஜலதோஷம், ஈரல் கோளாறு ஆகியவற்றை எலுமிச்சம்பழரசம் போக்கிவிடும். சாதாரணப் பல்வலிக்கு ஒரு துண்டுச் சுக்கை வாயில் ஒதுக்கிக் கொண்டால் பல்வலி குணமாகிவிடும். கடுகை அரைத்து வலியுள்ள இடத்தில் வெளிப்பக்கம் பற்றுப் போட்டால் கூடப் போதும். உடம்பெல்லாம் வலிக்கிறதா ? அப்படியானால் உங்கள் வயிறும் இரத்தமும் சுத்தமாக இல்லை. உடனே மலத்தையும் இரத்தத்தையும் எடுத்துச் சோதியுங்கள். தின…

உணவு, உடல்நலம், சமையல்: புரத உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிட்டால் என்னவாகும்? ஒரு மணி நேரத்துக்கு முன்னர் பட மூலாதாரம்,GETTY IMAGES ஒரு காலத்தில் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் பெண்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தி வந்த உயர் அளவு புரதம் கொண்ட உணவுப் பழக்கங்கள் இப்போது பொதுவாக மாறிவிட்டன. பேலியோ, அட்கின்ஸ் போன்ற உணவு முறைகளில் எடையைக் குறைப்பதற்காக அதிக அளவு மீன், இறைச்சி, முட்டை, கொட்டை வகைகள், வெண்ணெய் ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நினைத்த அளவுக்கு புரதம் சாப்பிடலாமா, எவ்வளவு புரதம் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது? அதிக புரதம் சாப்பிட்டால் என்னவாகும் போன்ற பல கேள்விகள் எழுகின்றன. உடல் எடை பராமரிப்பிற்கு உணவில் 20…

உணவுகளை உணர்வுகளாக்கும் கார்னிஷிங் உணவின் அழகு பார்ப்பவர்களின் கண்களை நிறைத்து, வயிற்றையும் நிறைக்க வேண்டும். அதற்கு மிகமுக்கியமான விஷயம் உணவை நாம் எப்படிப் பரிமாறுகிறோம் என்பதே. ‘‘அதெல்லாம் ஹோட்டல் செஃப்களுக்குத்தான் கைவரும். நமக்கெல்லாம் வராதுப்பா” என்பவர்களுக்கு ‘அது ரொம்ப ஈஸி’ என்று தன் அனுபவங்களையே உங்களுக்கு டிப்ஸாக தந்திருக்கிறார் டாக்டர் செஃப் வினோத் குமார், சாய் இன்ஸ்டிட்யூட் ஆஃப் ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட் நிறுவனத்தின் முதன்மை பயிற்றுநர் மற்றும் முதன்மை செயல் அதிகாரி. “ஒரு பாட்டு பாடுறப்ப... அல்லது இசையை கேட்குறப்ப உங்களை மறந்து அதில் லயிக்க ஆரம்பித்துவிடுகிறீர்கள் இல்லையா?! அப்படித்தான் ஒரு உணவை பார்க்கிறபோது அதனுடைய மணத்தை மூளை கணித்து, அத…

உணவுப் பொருள்: இந்த 5 உணவு வகைகள் உயிரைக் கொல்லவும் செய்யும் 6 மணி நேரங்களுக்கு முன்னர் பட மூலாதாரம்,GETTY IMAGES படக்குறிப்பு, சித்தரிப்புப்படம் மனித குல வரலாற்றில் பல்வேறு வகையான தாவர, விலங்குகளை மனித இனம் உணவாக உட்கொண்டுள்ளது. இன்று வரையிலும் உணவும் அதன் விளைவுகளும் குறித்த ஆய்வுகள் ஓய்ந்தபாடில்லை. பல சமயங்களில் ஒரு சமூகம் விரும்பி உண்னும் உணவு இன்னொரு சமூகத்தில் அபத்தமாக அறியப்படுகிறது. அதாவது, ஒரு சமூகத்தில் பெரும் விருப்பத்துடன் உட்கொள்ளபடும் அதே உணவு, பிற சமூகங்களில் தவறானதாக/அபத்தமான ஒன்றாக கருதப்படும். அவற்றுக்கு காரணமாக கலாச்சாரம் மற்றும் மரபு அகியவை மட்டுமே சொல்லப்பட்டன. அதை…

உண்ணும் உணவுவகைகள் ஜீரணிக்க எத்தனை மணி நேரம் பிடிக்கும்? [sunday 2014-12-07 22:00] சைவம் : * பழச்சாறு - 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் * கெட்டியான பழச்சாறு காய்கறி சூப், தர்பூசணி, ஆரஞ்சு, திராட்சை - 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் * ஆப்பிள், செர்ரி பழங்கள் மற்றும் தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், காய்கறி சாலட் - சுமார் 40 நிமிடங்கள் * காலிஃப்ளவர், சோளம் - சுமார் 45 நிமிடங்கள் * கேரட், பீட்ரூட் போன்ற வேர்க்கிழங்குகள் - சுமார் 50 நிமிடங்கள் * அரிசி, ஓட்ஸ் - சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் * சோயா பீன்ஸ் மற்றும் பால், பாலாடைக்கட்டி - சுமார் 2 மணி நேரம் அசைவ உணவுகள் : * மீன் - அரை மணி நேரம் * முட்டை - 45 நிமிடங்கள் * கோழி - 2 மணி நேரம…

கீரை என நினைத்து கடையில் வாங்கி நட்டுவிட்டேன், இப்ப செழித்து வளர்த்துவிட்டது, இதை யாரும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தியுள்ளீர்களா? எப்படி பயன்படுத்துவது என அறிய தர முடியுமா? https://ourpermaculturelife.com/the-many-uses-of-mexican-tarragon-film-29/

இந்த உணவை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். அவர்கள் மிகவும் விரும்பி உண்பர். தேவையான பொருட்கள் பச்சை அரிசி 1 கப் உளுந்து 1/2 கப் இஞ்சி 1 இன்ச் பூண்டு 3 பற்கள் சோடா உப்பு 2 சிட்டிகை பச்சை மிளகாய் 4 தயிர் 2 மேஜைக்கரண்டி சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு பெருங்காயம் 1 சிட்டிகை கறிவேப்பிலை 1 கொத்து தேங்காய் எண்ணெய் பொறிப்பதற்கு தேவையான அளவு செய்முறை 1. அரிசியையும் உளுந்தையும் தனி தனியாக 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். 2. உளுந்தை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும் உளுந்து வடைக்கு ஆட்டுவது போல். தண்ணீர் அதிகம் விட கூடாது. 3. அரிசியை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும். இதற்கு நான் கொஞ்சம் அதிகமாக தண்ணீர் ச…

உப்பு மா செய்வது எப்படி ? அதற்கு என்ன ... என்ன சாமான்கள் தேவை என்பதை யாராவது அறியத் தருவீர்களா ?

யாருக்காவது உப்புக்கஞ்சி செய்முறை தெரிந்தால் சொல்லுங்கள். அவசரம் தேவை

வாங்க இண்டைக்கு இலகுவில செய்ய கூடிய உப்புமா எப்பிடி செய்யிற எண்டு பாப்பம். அதுவும் நல்ல உதிரி உதிரியா வர கூடிய மாதிரி செய்வம் எண்டு பாப்பம், நீங்களும் இப்பிடி செய்து எப்பிடி வந்த எண்டு சொல்லுங்கோ.

கடுகு ஏறத்தாழ நான் அனைவருமே சமையலின்போது பயன் படுத்தும் பொருள், அதில் கலப்படம் செய்து எப்படி உயிராபத்தை விளைவிக்கின்றார்கள் என்பதை விளக்குகிறார் இவர்.

செய்முறையை வாசிக்க..: http://www.yarl.com/weblog/suvaiaruvi/2006...ml#more

உருளைகிழங்கு ரெய்தா : செய்முறைகளுடன்...! தேவையான பொருட்கள் : உருளைகிழங்கு – 100 கிராம் வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – 2, உப்பு – தேவைக்கேற்ப, எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன், கொத்தமல்லி, தயிர், கடுகு, உளுந்து – தேவைகேற்ப கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் – சிறிதளவு செய்முறை : * முதலில் உருளைகிழங்கை வேக வைத்து நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும். * வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும் * கடாயில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை போட்டு தாளித்து அதில் மசித்த உருளைக்கிழங்கை போட்டு ஒரு நன்றாக கிளறவும். * ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கிய உருளைக்கிழங்கு கலவை, உப்பு, தயி…

உருளைக் கிழங்கு போளி தேவையான பொருட்கள் உருளைக் கிழங்கு - 500 கிராம், தேங்காய் - 2 மூடி, சீனி - 2 கப், கோதுமை மா - 500 கிராம், உப்பு - 1/2 கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - 1/2 கரண்டி, நல்லெண்ணெய் - 1/2 கப், நெய் - 100 கிராம் செய்முறை கோதுமை மாவில், மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் கலந்து பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும். இதை ஒரு ஈரத்துணியைப் போட்டு மூடி வைக்கவும். 2 மணிநேரம் இந்த மாவை ஊறவிடவேண்டும். உருளைக் கிழங்கை நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். கிழங்கையும் தேங்காய் துருவலையும் மிருதுவாக அரைத்துக் கொண்டு இத்துடன் சீனியையும் சேர்த்து கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து நன்றாக கிளறுங்கள். இதில் 2 கரண்டி நெய்யையும் சேர்க்க வேண்டும். ஏலக்காய…

உருளைக் கிழங்கு – 1/2 கிலோ வெங்காயம் (பெரியது) – 4 பச்சைப் பட்டாணி – 100 கிராம் (விரும்பினால்) பச்சை மிளகாய் – 6 இஞ்சி – சிறு துண்டு பூண்டு – 4 பல் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு கொத்தமல்லித் தழை – சிறிது தாளிக்க – எண்ணை, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை. செய்முறை: உருளைக் கிழங்கை வேகவைத்து, உரித்து, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். இஞ்சி, பூண்டை பொடியாகவும் பச்சை மிளகாயை குறுக்கே நீளவாக்கிலும் நறுக்கிக்கொள்ளவும். தக்காளியையும் சிறுதுண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். வெங்காயத்தைப் பொடியாக, ஆனால் நீளவாக்கில் நறுக்கிக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணையைச் சூடாக்கி, கட…

¯Õ¨Ç“¸¢ÆíÌ «øÅ¡ §¾¨ÅÂ¡É ¦À¡Õû¸û ¯Õ¨Ç“¸¢ÆíÌ--200 ¸¢Ã¡õ º÷“¸¨Ã--200 ¸¢Ã¡õ ¦¿ö--100 ¸¢Ã¡õ À¡¾¡õ ÀÕôÒ--10 ¸¢Ã¡õ º¡¨ÃôÀÕôÒ--10 ¸¢Ã¡õ ²Ä“¸¡ö--5 ¦ºö�#8220;¨È ¯Õ¨Ç“ ¸¢Æí¨¸ §Å¸ ¨ÅòÐò §¾¡¨Ä ¯Ã¢òРŢðÎ ¿ýÈ¡¸ Áº¢òÐ ¨ÅòГ ¦¸¡ûÇ×õ. À¡¾¡õ ÀÕô¨Àò §¾¡ø ¿£“¸¢ «Ã¢óÐ ¨ÅòГ ¦¸¡ûÇ×õ. º¡¨Ãô ÀÕô¨À�#8221;õ º¢È¢¾Ç× ¦¿ö Å¢ðÎ ÅÚòÐ ¨ÅòГ ¦¸¡ûÇ×õ. º÷“¸¨Ã¨Â «Ê ¸ÉÁ¡É ´Õ À¡ò¾¢Ãò¾¢ø §À¡ðΔ º¢È¢¾Ç× ¾ñ½£÷ Å¢ðÎô À¡Ì ¸¡ö”º¢“ ¦¸¡ûÇ×õ. À¡Ì ¿ýÈ¡¸“ ¸¡öó¾×¼ý, Áº¢òÐ ¨ÅòÐûÇ ¯Õ¨Ç“ ¸¢Æí¨¸ «¾¢ø §À¡ðΓ ¸¢ÇÈ¢ Å¢¼×õ. º¢È¢Ð §¿Ãõ ¸Æ¢òÐ ¦¿ö¨Â“ ¦¸¡ïºõ ¦¸¡ïºÁ¡¸ «¾¢ø Å¢ðΓ ¸¢ÇÈ¢“ ¦¸¡ñ§¼ þÕ“¸ §ÅñÎõ. ¨¸Â¢ø ´ð¼¡Áø ¦¸ðÊÂ¡É À“ÌÅòÐ“Ì Åó¾Ðõ ²Ä“¸¡ö¸¨Çô ¦À¡Ê¦ºöÐ §À¡ðÎ, À¡¾¡õ ÀÕôÒ º¡¨ÃôÀÕô…

உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் குருமா தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு - 4 (1/4 கிலோ) கத்தரிக்காய் சிறியது - 5 பெரிய வெங்காயம் - 1 தக்காளி - 2 தேங்காய்த் துறுவல் - 1 கோப்பை பட்டை - 2 (1 இஞ்ச் அளவு) கிராம்பு - 5 ஏலக்காய் - 1 அன்னாசிப்பூ - 1 சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி மிளகு - 1 தேக்கரண்டி கசகச - 1/2 தேக்கரண்டி நிலக்கடலை - 15 கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து கொத்துமல்லித்தழை - 1 தேக்கரண்டி (நறுக்கியது) மல்லித்தூள் - 3 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் - 1 மேஜைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி பூண்டு - 5 பல் சின்ன வெங்காயம் - 5 உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை 1. பெரிய வ…