நாவூற வாயூற

மலேசியா, சிங்கப்பூருக்கு செல்லும் நேரங்களில் எல்லாம் நான் அதிக நேரம் செலவு செய்வது புத்தகக்கடைகளில் தான். அதுவும் செய்முறை புத்தகங்களில் ஐந்தையாவாது வாங்காமல் வீடு திரும்புவதில்லை. இரு நாட்டிலும் மலே சமையல், சீன சமையல், இந்திய சமையல், இது அனைத்தும் கலந்த ரீ-மிக்ஸ் சமையல் என கிடைக்கும். அதிலும் உடாங் சம்பல் (இறால் சம்பல்), நசி லமக், முட்டை சம்பல் என்றால் யாருக்கு தான் ஆசை இருக்காது. இதில் முட்டை சம்பல் மிக விரைவில் செய்துவிடக்கூடியது. பல முறைகளில் ஒரு முறை இது. தேவையானவை: முட்டை - 5 செத்தல் - 3 ஸ்ப்ரிங் ஒனியன் - 3 தடல் உள்ளி,இஞ்சி விழுது - 1 மே.க புளி கரைசல் - 1/2 மே.க சோயா சோஸ் - 3/4 மே.க Prawn Paste - 3/4 மே.க எண்ணெய் - 1 மே.க சீனி - 1 தே.க உப்பு…

முட்டை சிக்கன் சப்பாத்தி ரோல் செய்ய... தேவையான பொருட்கள்: சப்பாத்தி - 4 முட்டை - 4 சிக்கன் - 250 கிராம் (எலும்பு நீக்கியது) பெரிய வெங்காயம் - 2 மிளகுத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி - சிறிதளவு உப்பு - சுவைக்கேற்ப அரைக்க தேவையான பொரு…

முட்டை தக்காளி மசாலா : செய்முறைகளுடன்...! தேவையான பொருட்கள்: முட்டை - 4 இஞ்சி, வெ.பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன் தக்காளி - 250 கிராம் வெங்காயம் - 2 ஏலக்காய் - 1 க.பட்டை - சிறிது கிராம்பு - 1 மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் மசாலாத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு கொத்தமல்லித்தழை - சிறிது உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: முட்டையை வேக வைத்து இரண்டாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் ஏலக்காய், க.பட்டை, கிராம்பைப் போட்டுத் தாளிக்கவும். அதனுடன் இஞ்சி மற்றும் வெ.பூண்டு…

முட்டை தினம்: நாட்டுக் கோழி முட்டையில் சத்து அதிகமா? பிரமிளா கிருஷ்ணன் பிபிசி தமிழ் 2 மணி நேரங்களுக்கு முன்னர் பட மூலாதாரம்,GETTY IMAGES படக்குறிப்பு, சித்தரிப்புப் படம். தமிழ்நாட்டில் ஜல்லிக்கட்டு போராட்டத்திற்கு பிறகு, நாட்டு மாட்டு பால், நாட்டுக்கோழி முட்டை போன்றவற்றுக்கு அதிக கவனம் கிடைக்கத்தொடங்கியது. விலை அதிகமாக இருந்தாலும், லெகான் கோழி முட்டையை விட நாட்டு கோழி முட்டையில் சத்து அதிகம் என்ற எண்ணத்தில் அவற்றை வாங்குவதாக சிலர் சொல்கிறார்கள். உண்மையில் நாட்டு கோழி முட்டையில் சத்து அதிகமாக உள்ளதா, அவை ஏன் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகின்றன? இரண்டு முட…

என்னென்ன தேவை? எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி கடுகு - 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது பச்சை மிளகாய் - 1 முட்டை - 4 உப்பு - சிறிது மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி அரைக்க: தேங்காய் - 1/2 கப் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 1 அல்லது 2 வெங்காயம் - 2 பூண்டு - 1 சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி எப்படிச் செய்வது? முதலில் தேங்காய், காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம் முதலியவற்றை எடுத்து ஜாரில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொரிந்த பிறகு வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இப்போது முட்டைகளை உடைத்…

முட்டை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: முட்டை - 3 வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள் - 12 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை - சிறிது வறுத்து அரைப்பதற்கு... எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி தக்காளி - 1 (நறுக்கியது) மிளகாய்…

முட்டை தொக்கு செய்யும் முறை தேவையான பொருட்கள் முட்டை - 5 பெரியவெங்காயம் - 6 தக்காளி {பெரியது எனின் } - 3 இஞ்சி - 1 துண்டு உள்ளி - 4 பல்லு மிளகாயப்பொடி - தேவையான அளவு எண்ணை - தேவையான அளவு உப்பு -தேவையான அளவு வெங்காயத்தை நீள வாக்கில் சீவி பொன்னிறமாக வதக்கவும் .வதங்கி வரும்போது தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி அதனுடன் சேர்த்து வதக்கவும் .தக்காளி வதங்கியதும் இஞ்சி உள்ளி இரண்டையும் நன்றாக இடித்து இதனுடன் சேர்த்து வதக்கவும் .பின் மிளகாயப்பொடி உப்பு போட்டு கிளறவும் .இதனுடன் ஒரு தம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் .நன்றாக கொதித்து வரும்போது அவித்த முட்டையை நாலாக கீறி {துண்டாகாதபடி } இதனுடன் சேர்த்து கிளறி மூடிவிடவும் . …

மு‌ட்டை ப‌ஜ்‌ஜி மாலை உணவு‌க்கு மு‌ட்டை ப‌‌ஜ்‌ஜி ‌மிகவு‌ம் ஏ‌ற்றது. தேவையானவை மு‌ட்டை - 4 கடலை மாவு - 1 க‌ப் அ‌ரி‌சி மாவு - 2 தே‌க்கர‌ண்டி சோடா மாவு - 1 ‌சி‌ட்டிகை ‌மிளகா‌ய் தூ‌ள் - 1 தே‌க்கர‌ண்டி ம‌ஞ்ச‌ள் தூ‌ள் - 1 ‌சி‌ட்டிகை உ‌‌ப்பு - தேவையான அளவு எ‌ண்ணெ‌ய் - பொ‌‌றி‌க்க கேச‌ரி‌ப் பவுட‌ர் - ஒரு ‌சி‌ட்டிகை செ‌ய்யு‌ம் முறை ‌மு‌ட்டைகளை வேக வை‌த்து இர‌ண்டு பா‌தியாக வெ‌ட்டி வை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம். ஒரு பா‌த்‌திர‌த்‌தி‌ல் கடலை மாவை‌ப் போ‌ட்டு அ‌தி‌ல் உ‌ப்பு, அ‌ரி‌சி மாவு, கேச‌ரி பவுட‌ர், ‌மிளகா‌ய் தூ‌ள், ம‌ஞ்ச‌‌ள் தூ‌ள் கல‌ந்து இ‌ட்‌லி மாவு பத‌த்‌தி‌ற்கு ‌த‌ண்‌ணீ‌ர் ஊ‌ற்‌‌றி கரை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம். அடு‌ப்ப…

பணியாரம் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர் வரை விரும்பி உண்ணும் சிற்றுண்டி. அதில் வகை வகையான பணியாரங்கள் உண்டு. அதேப்போல் ஒரு வித்தியாசமான பணியாரம் தான் இந்த முட்டை பணியாரம். தேவையானப் பொருட்கள் * இட்லி மாவு - ஒரு கப் * முட்டை - 2 * சின்ன வெங்காயம் - 6 * பச்சை மிளகாய் - 2 * கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து * கடுகு - கால் தேக்கரண்டி * உளுத்தம்பருப்பு - அரை தேக்கரண்டி * உப்பு - தேவையான அளவு * எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி செய்முறை * வெங்காயத்தை நீளவாக்கிலும் பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கவும் * ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டையை நன்றாக அடித்து கலக்கவும் * பின்னர் கலக்கி வைத்த முட்டையை இட்லி மாவுடன் ஊற்றி தெவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளவும். * வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி …

மு‌ட்டை ப‌ப்‌ஸ் ‌வீ‌ட்டிலேயே செ‌ய்யலா‌ம் மு‌ட்டை ப‌ப்‌ஸ் தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 2 பஃ‌ப்‌ஸ் ‌ஷ‌ீ‌ட்‌ஸ் - 4 (ரெடிமேடாகவே ‌கிடை‌க்‌கிறது) இஞ்சி பூண்டு விழுது, ‌மிளகு தூ‌ள், த‌னியா தூ‌ள், ம‌ஞ்ச‌ள் தூ‌ள் - தலா 1/2 தே‌க்கர‌ண்டி எ‌ண்ணெ‌ய் - 1 க‌‌ப் வெங்காயம் - 5 ‌த‌க்கா‌ளி - 1 கறிவேப்பிலை, கர‌ம்மசாலா தூ‌ள் - ‌சி‌றிது செய்முறை: மு‌ட்டையை வேக வை‌த்து தோ‌ல் உ‌ரி‌த்து இர‌ண்டு பாகமாக வெ‌ட்டி வை‌க்கவு‌ம். வெ‌‌ங்காய‌‌ம், த‌க்கா‌ளியை பொடியாக நறு‌க்‌கி வைக்கவு‌ம். வாண‌லி‌யி‌ல் 2 தே‌க்கர‌ண்டி எண்ணெ‌ய் ஊ‌ற்‌றி அதில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சே‌ர்‌த்து வதக்கவு‌ம். இஞ்சி பூண்டு ‌விழுதை சே‌ர்‌த்து வதக்கி, ‌பி‌ன் தக்காளி சேர்த்து வத…

வீட்டிலேயே செய்திடலாம் முட்டை பப்ஸ்...! தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு - கால் கிலோ நெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி எலுமிச்சைரசம் - ஒரு தேக்கரண்டி உப்புத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி தண்ணீர் - அரைக்கோப்பை நெய் - நூறு கிராம் முட்டை - நான்கு வெங்காயம் - ஒன்று பச்சைமிளகாய் - ஒன்று கரம்மசாலா - ஒரு தேக்கரண்டி …

முட்டை பிரட் மசாலா முட்டை பிரட் மசாலா என்பது அனைத்து வேளைகளிலும் செய்து சாப்பிடக்கூடிய ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிகவும் ஈஸியான ரெசிபி. அதிலும் இரவு நேரத்தில் வீட்டிற்கு சென்ற பின், மிகவும் சோர்வுடன் இருந்தால், இந்த முட்டை பிரட் மசாலா செய்தாலே போதும். இதனை அப்படியே சாப்பிடலாம். முக்கியமாக குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். சரி, இப்போது அந்த முட்டை பிரட் மசாலாவை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: பிரட் - 8 துண்டுகள் முட்டை - 4 மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் சிக்கன் மசாலா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) பெரிய வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் …

முட்டை பிரியாணி : செய்முறைகளுடன்...! தேவையானப் பொருட்கள் முட்டை - 5 பிரியாணி அரிசி - 1/2 கிலோ வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 3 இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 கரண்டி மிளகாய்தூள் - ஒரு கரண்டி கரம் மசாலாத்தூள் - ஒரு கரண்டி மஞ்சள்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தயிர் -150 கிராம் தேங்காய்ப்பால் - 150 கிராம் உப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்+நெய் - 100கிராம் பட்டை - சிறிய துண்டு கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா இரண்டு செய்முறை : அரிசியை உதிர் உதிராக வேக வைத்துக் கொள்ளவும். முட்டையை வேகவைத்து தோல்களை உரித்துக் கொள்ளவும். அதை லேசாக கீறிக் கொள்ளவும்…

பொதுவா நாம முட்டை பொறியல் செய்யும் போது வெங்காயம், மிளகாயை சின்னதா அரிந்து அதை முட்டையுடன் போட்டு நல்லா அடிச்சு பொரிப்பம். ஆனால் இதில தனி தனியா செய்யனும். அவ்வளவு தான் வித்தியாசம். ஆனால் சுவையில் வித்தியாசம் கட்டாயம இருக்கு. தேவையானது: 3 முட்டை 1 வெங்காயம் 2 பச்சை மிளகாய் 1 தே.க மிளகுத்தூள் 1/2 தே.க உள்ளி+இஞ்சி விழுது உப்பு தேவைக்கேற்ப கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி இலை [வேணும்னா போட்டுக்கலாம். தப்பில்லை] செய்ய வேண்டியது: 1. ஒரு சட்டியில் எண்ணெயை சற்றே சூடாக்கி அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை 2 நிமிடன்ங்களுக்கு வதக்குங்க. வதங்கிட்டு இருக்கிற நேரத்தில முட்டையை உடைத்து ஒரு சட்டியில் போட்டு நன்றாக அடித்து வையுங்க. உப்பு உப்பும், மிளகுத்தூளும் முட்டையோடவே ச…

நானும் எத்தனை ஆயிரம் முட்டை பொரிச்சு இருப்பன்....ஆனால் இப்படி எல்லாம் மினக்கெடவில்லை. நான் பார்த்தவரைக்கும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சில சில மாறுதல்களுடன் முட்டை பொரிப்பர். உங்கள் வீடுகளில் அல்லது நீங்கள் என்னமாதிரி முட்டை பொரிப்பீர்கள் என அறியத் தந்தால் முட்டை பொரியல் பற்றி சுவாரசியமான திரியாக அமையும்.

முட்டை பொரியல் செய்வது எப்படி ? முட்டை - 2 அல்லது 1 சிறிய வெங்காயம் - 50 கிராம் நைசாக நறுக்கியது பச்சை மிளகாய் - 1 நைசாக நறுக்கியது சாம்பார் மசாலா - 1 டீஷ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு மேற்கண்டவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்றாக கிண்டவும். வானலியில் எண்ணை சேர்த்து இந்த கலவையும் சேர்த்து கிளரிகொண்டே இருக்கவும். ஒரு அருமயான வாசம் வரும் அப்போது இறக்கி விடவும். எண்ணை கொஞ்சம் கூட சேர்த்தால் சுவையோ சுவைதான். :P

சுவையான முட்டை ப்ரைடு ரைஸ் தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி - அரை கிலோ முட்டை - ஆறு வெங்காயம் - இரண்டு பச்சைமிளகாய் - நான்கு துருவிய காரட் – ½ கப் குடைமிளகாய் - ½ கப் இஞ்சி, பூண்டு நசுக்கியது – 2 டீ ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் முந்திரிப் பருப்பு – 10 உப்புத்தூள் – 2 டீ ஸ்பூன் கொத்தமல்லி - அரை கட்டு எண்ணெய் - நான்கு டேபிள் ஸ்பூன் முட்டை ப்ரைடு ரைஸ் செய்முறை : முதல் பாசுமதி அரிசியை உப்பை சேர்த்து வேகவைத்து உதிரி உதிரியாக வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். அடுப்பில் அகலாமான வாணலியை வைத்து எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடுப்படுத்தவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும…

https://youtu.be/Nz9ardz-NLo

வாங்க இண்டைக்கு நாம இலகுவா முட்டை வச்சு செய்ய கூடிய ஒரு வறை, ஒரு பொரியல், அதோட மரக்கறி எல்லாம் போட்டு செய்யிற ஒரு குண்டு தோசை மூன்றும் எப்பிடி செய்யிற எண்டு பாப்பம் வாங்க. நீங்களும் இத மாறி செய்து பார்த்து எப்படி வந்த எண்டு சொல்லுங்க என.

முட்டை... முழுமையான தகவல்கள்! Posted Date : 17:28 (30/12/2014)Last updated : 18:17 (30/12/2014) மலிவான விலையில், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒர் உணவு முட்டை. ஃபோலேட், பாஸ்பரஸ், செலினியம், ஜிங்க், வைட்டமின் ஏ, டி, இ, கே, பி5, பி12, பி2, பி6 மற்றும் கால்சியம் என இதில் இருக்கும் சத்துப் பட்டியல் நீண்டு கொண்டே போகிறது. ஒருவர், சரியான உணவு பட்டியலை தயார் செய்யும்போது, அதில் முட்டையும் இருக்கும் பட்சத்தில் 'டயட் லிஸ்ட்' முழுமை பெறும். 1. முட்டையை வாங்கும் முன் சுத்தமாக, வெள்ளையாக உள்ளதா எனப் பார்த்து வாங்க வேண்டும். பழைய முட்டையாக இருந்தால், மைல்டான பழுப்பு நிறத்தில் தெரியும். முட்டையை வாங்கியதும் ப்ரிட்ஜில் வைத்துப் பாதுகாக்கலாம். ஆனால், 3 வாரத்துக்கு மேல் வைக்கக் கூடாது…

முட்டைகோசுப் பொரியல் தேவையான பொருட்கள்: முட்டைகோசு - 1 தேங்காய் - 1 தக்காளி - 50 கிராம் வெங்காயம் - 25 கிராம் பூண்டு - 10 கிராம் மிளகு - அரைத்தேக்கரண்டி சீரகம் - அரைத்தேக்கரண்டி இஞ்சி - ஒரு துண்டு கொத்தமல்லி - ஒரு கட்டு மிளகாய்ப்பொடி - ஒரு மேசைக்கரண்டி புளி - 5 கிராம் சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி - அரைத்தேக்கரண்டி எண்ணெய் - 50 கிராம் உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: தேங்காயை உடைத்துத் துருவி பாதியை எடுத்து வைத்து விட்டு மீதியைப் பால் பிழிந்து கொள்ள வேண்டும். கொத்தமல்லியை வேரை நீக்கி, அத்துடன் எடுத்து வைத்த தேங்காய் துருவல், மிளகு, சீரகம், உரித்த பூண்டு இதனுடன் இஞ்சியையும் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள…

மாலை வேளையில் ஏதேனும் வித்தியாசமான ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபியை செய்ய ஆசைப்படுகிறீர்களா? அப்படியெனில் ஒரு சூப்பரான ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி உள்ளது. கட்லெட்டில் நிறைய வகைகள் உள்ளன. ஆனால் முட்டைகோஸ் கட்லெட்டை கேள்விபட்டிருக்கிறீர்களா? இல்லையெனில், அந்த முட்டைகோஸ் கட்லெட்டை ட்ரை செய்து பாருங்கள். உங்களுக்காக, முட்டைகோஸ் கட்லெட்டை எப்படி செய்வதென்று எளிமையான செய்முறையில் கொடுத்துள்ளோம். அதைப் படித்து செய்து பாருங்களேன்... தேவையான பொருட்கள்: முட்டைகோஸ் - 1 கப் (நறுக்கியது) உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேக வைத்து மசித்தது) பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை - சிறிது (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது) சாட் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் மைதா மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் ப…

முட்டைக்கோஸ் மிளகு சூப் உடல் எடையை குறைக்க நினைப்போருக்கு ஒரு அருமையான பானம் தான் சூப். இத்தகைய சூப்பில் நிறைய வெரைட்டிகள் உள்ளன. இப்போது அதில் ஒன்றான முட்டைக்கோஸ் மிளகு சூப்பை தான் பார்க்கப் போகிறோம். குறிப்பாக முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் அதிகம் கிடைக்கக்கூடியதால், இதனைக் கொண்டு சூப் செய்து அவ்வப்போது குடித்தால், இதமாக இருப்பதோடு, உடல் எடையும் குறையும். தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) கேரட் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) சோள மாவு - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் …