50 medicinal properties of onions (வெங்காயத்தின் 50 மருத்துவ குணங்கள்..!)

வெங்காயத்தை ஆனியன் என்கிறார்கள். இது யூனியோ என்ற லத்தீன் வார்த்தையிலிருந்து தோன்றியது. இதற்கு பெரிய முத்து என்று அர்த்தம்.

வெங்காயத்தின் காரத்தன்மைக்குக் காரணம் அதில் அலைல் புரோப்பைல் டை சல்பைடு என்ற எண்ணெயாகும். இதுவே வெங்காயத்தின் நெடிக்கும் நமது கண்களில் பட்டு கண்ணீர் வரவும் காணமாக இருக்கிறது.. சிறிய வெங்காயம், பெல்லாரி வெங்காயம் இரண்டும் ஒரே தன்மையை உடையன. ஒரே பலனைத்தான் தருகின்றன.

வெங்காயத்தில் புரதச்சத்துக்கள், தாது உப்புக்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன. எனவே நம் உடம்புக்கு இது ஊட்டச்சத்து தருகிறது.

பல நாடுகளில் வெங்காயத்தை மருந்துப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நமது பாட்டி வைத்தியத்திலும், வெங்காயம் முக்கிய இடம் வகிக்கிறது. விஞ்ஞானிகள் வெங்காயத்தின் மகிமையைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

வெங்காயத்தை எப்படி பயன்படுத்தினால், என்ன பலன்கள் கிடைக்கும்?

1. நாலைந்து வெங்காயத்தை தோலை உரித்து அதோடு சிறிது வெல்லத்தைச் சேர்த்து அரைத்து சாப்பிட பித்தம் குறையும், பித்த ஏப்பம் மறையும்.

2. சமஅளவு வெங்காயச் சாறு, வளர்பட்டை செடி இலைச் சாற்றை கலந்து காதில்விட காதுவலி, குறையும்.

3. வெங்காயச் சாறு, கடுகு எண்ணெய் இரண்டையும் சம அளவில் எடுத்து சூடாக்கி இளம் சூட்டில் காதில்விட, காது இரைச்சல் மறையும்.

4. வெங்காயத் தைத் துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிது இலவம் பிசினைத்தூள் செய்து சேர்த்து, சிறிது கற்கண்டு தூளையும் எடுத்து, அனைத்தையும் பாலுடன் சேர்த்து சிறிது சாப்பிட எல்லா மூலக்கோளாறுகளும் நீங்கும்.

5. வெங்காய நெடி சில தலைவலிகளைக் குறைக்கும். வெங்காயத்தை வதக்கிச் சாப்பிட உஷணத்தால் ஏற்படும் ஆசனக் கடுப்பு நீங்கும்

6. வெங்காயத்தைச் சுட்டு, சிறிது மஞ்சள், சிறிது நெய் சேர்த்து, பிசைந்து மீண்டும் லேசாக சுடவைத்து உடையாத கட்டிகள் மேல் வைத்துக்கட்ட கட்டிகள் உடனே பழுத்து உடையும்.

7. வெங்காயச் சாறு சில வயிற்றுக் கோளாறுகளை நீக்கும். இதை மோரில் விட்டுக் குடிக்க இருமல் குறையும்.

8. வெங்காயச் சாற்றையும், வெந் நீரையும் கலந்து வாய் கொப்பளித்து, வெறும் வெங்காயச் சாறை பஞ்சில் நனைத்து பல் ஈறுகளில் தடவிவர பல்வலி, ஈறுவலி குறையும்.

9. வெங்காயப், வெங்காயத்தை சமைத்து உண்ண உடல் வெப்பநிலை சமநிலை ஆகும். மூலச்சூடு தணியும்.

10. வெங்காயத்தை அவித்து தேன், கற்கண்டு சேர்த்து சாப்பிட உடல் பலமாகும்.

11. வெங்காயத்தை வதக்கி வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டுவர நரம்புத் தளர்ச்சி குணமாகும்.

12. வெங்காயத்தை வதக்கி தேன் விட்டு இரவில் சாப்பிட்டு, பின் பசும் பால் சாப்பிட ஆண்மை பெருகும்.

13. படை, தேமல் மேல் வெங்காயச் சாற்றை சிவர மறைந்துவிடும்.

14. திடீரென மூர்ச்சையானால் வெங்காயத்தை கசக்கி முகரவைத்தால் மூர்ச்சை தெளியும்.

15. வெங்காயச் சாற்றையும் தேனையும் கலந்து அல்லது வெங்காயச் சாற்றையும்,

குல்கந்தையும் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சீதபேதி நிற்கும்.

16. வெங்காய ரசத்தை நீர் கலந்து குடிக்க நன்கு தூக்கம் வரும்.

17.பனைமர பதநீரோடு வெங்காயத்தை நறுக்கிப் போட்டு சூடுபடுத்தி குடித்து வர மேகநோய் நீங்கும்.

18. வெங்காயம், அவரை இலை இரண்டையும் சம அளவு எடுத்து அரைத்து சாப்பிட மேகநோய் குறையும்.

19. வெங்காயம் குறைவான கொழுப்புச்சத்து உள்ளது. எனவே குண்டானவர்கள் தாராளமாக வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

20. பச்சை வெங்காயம் நல்ல தூக்கத்தை தரும். பச்சை வெங்காயத்தை தேனில் கலந்து சாப்பிடுவது நல்லது.

21. வெங்காயம் வயிற்றிலுள்ள சிறுகுடல் பாதையை சுத்தப்படுத்துகிறது. ஜீரணத்துக்கும் உதவுகிறது.

22. வெங்காயம் ரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும், இழந்த சக்தியை மீட்கும்.

23. தொடர்ந்து புகைப்பிடிப்பவர்கள் வெங்காயச் சாற்றை நாள் ஒன்றுக்கு அரை அவுன்ஸ் வீதம் மூன்றுவேளை சாப்பிட்டு வர நுரையீரல் சுத்தமாகும்.

24. வெங்காயச் சாற்றுடன், கடுகு எண்ணெய் கலந்து கீல் வாயு காரணமாக மூட்டுக்களில்ஏற்படும் வலி நேரத்தில் தடவிவர வலி குணமாகும்.

25. நறுக்கிய வெங்காயத்தை முகப்பரு உள்ள இடத்தில் தேய்த்தால் முகப்பரு நீங்கும்.

26. வெங்காயச் சாற்றோடு சிறிது உப்பு கலந்து அடிக்கடி சாப்பிட்டுவர, மாலைக்கண் நோய் சரியாகும்.

27. வெங்காயச் சாறையும், தேனையும் சம அளவு கலந்து கண்வலிக்கு ஒரு சொட்டுவிட கண்வலி, கண் தளர்ச்சி நீங்கும்.

28. ஜலதோஷ நேரத்தில் வெங் காயத்தை முகர்ந்தால் பலன் கிட்டும்.

29. வெங்காயத்தை அரைத்து தொண்டையில்பற்றுப்போட ஏற்படும் தொண்டை வலி குறையும்.

30. பாம்பு கடித்துவிட்டால் நிறைய வெங்காயத்தைத் தின்னவேண்டும். இதனால் விஷம் இறங்கும்

31 ஆறு வெங்காயத்தை ஐநூறு மில்லி நீரிலிட்டு, கலக்கிப் பருக சிறுநீர் கடுப்பு, எரிச்சல் நீங்கும்.

32. வெங்காயம் சோடா உப்பு இரண்டையும் சேர்த்து அரைத்து நாய் கடித்த இடத்தில் தடவி, வெங்காய சாறை குடிக்க நாய் விஷம் இறங்கும். பிறகு டாக்டரிடம் செல்லலாம்.

33. வெங்காயச் சாறோடு சர்க்கரை சேர்த்துக்குடிக்க மூலநோய் குணமாகும்.

34. காலரா பரவியுள்ள இடத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை மென்றுதின்ன காலரா தாக்காது.

35. ஒரு பிடி சோற்றுடன் சிறிது உப்பு, நான்கு வெங்காயம் இவற்றை சேர்த்து அரைத்து, ஒரு வெற்றிலையில் வைத்து நகச்சுற்றுள்ள விரலில் காலை, மாலை வைத்துக்கட்ட நோய் குறையும்.

36. சிறிய வெங்காயத்தில் இன்சுலின் உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

37. தலையில் திட்டுத்திட்டாக முடி உதிர்ந்து வழுக்கை விழுந்திருந்தால் சிறு வெங்காயத்தை இரு துண்டாக நறுக்கி தேய்த்துவர முடிவளரும்..

38. காக்காய் வலிப்பு நோய் உள்ள வர்கள் தினசரி ஓர் அவுன்ஸ் வெங்காயச் சாறு சாப்பிட்டுவர வலிப்பு குறையும்.

39. வெங்காயத்தை தினமும் சாப்பிட்டுவர டி.பி.நோய் குறையும்.

40. வெங்காயச் சாற்றோடு சர்க்கரை சேர்த்து சாப்பிட வாதநோய் குறையும்.

41. தேள்கொட்டிய இடத்தில் வெங்காயத்தை நசுக்கித் தேய்க்க விஷம் இறங்கும்.

42. வெங்காயத்தை பசும் தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிட்டுவர தாது பலமாகும்.

43. வெங்காயம் சாப்பிட தொண்டை கரகரப்பு நீங்கி குரல் வளமாகும்.

44. தினமும் மூன்று வெங்காயம் சாப்பிட்டுவர பெண்களுக்கு ஏற்படும் உதிரச் சிக்கல் நீங்கும்

45. வெங்காயத்தை துண்டு துண்டாக நறுக்கி விளக்கெண்ணெயில் வதக்கி சாப்பிட, மலச்சிக்கல் குறையும்.

46. வெங்காயத்தை அரைத்து முன் நெற்றி, பக்கவாட்டு நெற்றியில் பற்றுப் போட தலைவலி குறையும்.

47. மாரடைப்பு நோயாளிகள், ரத்தநாள கொழுப்பு உள்ளவர்கள் சின்ன வெங்காயம் சாப்பிடுவது நல்லது.

48. சின்ன வெங்காயச் சாறு கொழுப்பை உடனே கரைக்கும்.

49. வெங்காயத்தை ஒரு மண்டலம் தொடர்ந்து சாப்பிட்டுவர உடல் குளிர்ச்சி யும், மூளை பலமும் உண்டாகும்.

50. வெங்காயத்தை வதக்கிக் கொடுத்தால் பிள்ளைகள் விரும்பி சாப்பிடுவர். ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும்.

வாழ்க வளமுடன்

http://prabuvenkates...01_archive.html

Edited November 15, 201213 yr by nunavilan

இவ்வளவு இருக்கா, என் மனைவி & மகள் பச்சையாக சாப்பிடுவார்கள்.

வெங்காயம் என பகிடி செய்வேன், இப்ப நான் கோமளியாகிவிட்டேன்.

இப்ப பதிவை அவர்களுக்கு காட்டனும். நன்றி நுணா, அருமையான பதிவு.

சின்ன வெங்காயமா பெரிய வெங்காயமா உடம்புக்கு நல்லது?

Quote: "தேள்கொட்டிய இடத்தில் வெங்காயத்தை நசுக்கித் தேய்க்க விஷம் இறங்கும்."

எல்லா கடிக்கும் நல்லது.

தாத்தாமார் அதிகம் கண்ணாடிபாவிப்பது, சமையல் அறைப்பக்கம் எட்டிப் பார்க்காதால்தான்

நன்றி நுணாவில்.

அருமையான பதிவு நன்றி நுணா

[size=4]'நீ ஒரு வெங்காயம்" என்பது புகழ்ச்சியே [/size]

[size=4]நன்றி பதிவிற்கு.[/size] [size=4] [/size]

இணைப்புக்கு நன்றிகள், நுணா!

வெங்காயம் இன்னொன்றையும் குணப்படுத்தும்!

எழுதினால், நீங்களே கத்தரிக்கோலை, எடுத்து விடுவீர்கள்!

இணைப்புக்கு நன்றிகள், நுணா!

வெங்காயம் இன்னொன்றையும் குணப்படுத்தும்!

எழுதினால், நீங்களே கத்தரிக்கோலை, எடுத்து விடுவீர்கள்!

Health Benefits of Onion

Health benefits of Onion include substantial relief from number of diseases such as common cold, asthma, bacterial infections, respiratory problems, angina, and cough. Onions are also known to repel blood thirsty insects. In other words, you may say that onions are godsend gifts. Onions are known to possess curative value from ancient time. Even the World Health Organization confirms that onions are best for people with less appetite and those suffering from atherosclerosis. Health experts acknowledge the fact that onions do provide great respite to patients having chronic asthma, allergic bronchitis, common cough and cold syndrome.

Health benefits of onion are available due to presence of sulphur compounds and quercetin, in traces of essential oils. These are very effective antioxidants that aid in neutralizing the free radicals present in the human body. Onions have been used from many centuries by human beings for medicinal purposes. Onion also contains mineral components such as calcium, magnesium, sodium, potassium, selenium and phosphorus. The antibacterial properties of onion teemed with antifungal uses have made it a household name. The onion plant can be grown on well-drained and moist soil. You can even grow them in your own backyard or garden and reap its health benefits. They form an important part of culinary preparations. They are also known as ‘companion plants’, for other types of vegetables.

Some of the valued health benefits of onions are as follows:

• Good Oral Health: Onions are often used to prevent tooth decay and oral infections. Chewing raw onions for 2 to 3 minutes could possibly kill all the germs present in the mouth area.
  
• Treatment for Heart Ailments: Onions aids in thinning of the blood, which in turn prevents the red blood cells from forming clumps. These blocks could lead to heart disorders or cardiovascular diseases.
  
• Glowing Skin: Onion juice mixed with honey or olive oil is said to be best treatment for acne condition.
  
• Treatment for Cough: Consuming equal mixture of onion juice and honey can relive sore throat and cough symptoms.
  
• Used as Insect Repellent: You can apply onion juice to reduce the pain caused due to honey-bee bite. Fresh onion juice or paste can be used for external applications for insect bites and scorpion stings.
  
• Boost Sexual Drive: Onions are said to increase the urge for healthy sexual life. One table spoon of onion juice along with spoonful of ginger juice, taken trice a day can boost the libido and sex drive.
  
• Treatment of Anaemic Condition: Even anaemic conditions can be improved by eating onions along with jaggery and water.
  
• Relieves Stomach Ache: Onions have anti-inflammatory and anti-bacterial properties that give relief to upset stomach and related gastro syndromes.
  
• Treating Urinary Disorders: For those suffering from burning sensation during urination, onions can provide considerable relief. The patient should drink water boiled with 6 to 7 gm of onion.
  
• Prevention of Cancer: Onions are rich in active compounds that successfully inhibit the development of cancerous cells.
  
• Relieving Earache: A few drops of onion juice may actually prove immensely beneficial to individuals suffering from acute earache. The ringing sound in the ear may be cured by applying onion juice through cotton wool.
  
• According to Peace Health, onions have been useful for treating various human diseases such as tumours, persistent coughs and cold. Medicine practitioners consider this plant form as a perfect home remedy for relieving disease syndromes. Peace Health further states that onion consumption can help in prevention of stomach and breast cancer.
  
• Onions Consist of Sulphur Rich Compounds- The medical studies reveal that these sulphur compounds stop biochemical chain formations that could possibly lead to an asthmatic condition. Onions facilitates the melting of phlegm in a patient suffering from severe cough. Fresh onion juices are said to be applied to patients who become unconscious, for bringing vigour and energy back into the patient.
  

Talking about culinary delights, onion has been used from time immortal in most of the food preparations. It is especially used for preparing non-vegetarian food to hide some of the highly repulsive odours. Onions could be consumed raw, pickled in vinegar, fried in oil, baked and boiled. Onions are certainly a boon to mankind that makes us cry while curing us of several illnesses at the same time.

http://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-onion.html

இவ்வளவு இருக்கா, என் மனைவி & மகள் பச்சையாக சாப்பிடுவார்கள்.

வெங்காயம் என பகிடி செய்வேன், இப்ப நான் கோமளியாகிவிட்டேன்.

இப்ப பதிவை அவர்களுக்கு காட்டனும். நன்றி நுணா, அருமையான பதிவு.

சின்ன வெங்காயமா பெரிய வெங்காயமா உடம்புக்கு நல்லது?

Quote: "தேள்கொட்டிய இடத்தில் வெங்காயத்தை நசுக்கித் தேய்க்க விஷம் இறங்கும்."

எல்லா கடிக்கும் நல்லது.

தாத்தாமார் அதிகம் கண்ணாடிபாவிப்பது, சமையல் அறைப்பக்கம் எட்டிப் பார்க்காதால்தான்

Colors, Flavors, Sizes & Seasons

Onions vary in color, size, the time of year harvested, and flavor. These differences make onions very versatile.

The Color of Onions

Bulb onions can be yellow, red, or white. Approximately 87 percent of the crop is devoted to yellow onion production, with about eight percent red onions, and five percent white onions.

• 
  

Yellow Onions

Yellow Onions are full-flavored and are a reliable standby for cooking almost anything. Yellow onions turn a rich, dark brown when cooked and give French Onion Soup its tangy sweet flavor.

• 
  

Red Onions

Red Onions, with their wonderful color, are a good choice for lots of fresh uses or for grilling, charbroiling, and roasting.

• 
  

White Onions

White Onions are often used in prepared salads, white sauces, and is the traditional onion for classic Mexican cuisine. They have a golden color and sweet flavor when sautéed.

Onion Color, Flavor, Usage Guide

This chart was created to serve as a guide for helping you choose what kind of onion to use in a recipe. Feel free to let your own tastes, preferences, and creativity along with this chart guide you to your own decision. The most important thing to remember is "bring on the onions" and enjoy!

Note: Crop size in the chart below is approximate. Remember, flavor and usage info are general guidelines for each color and type.

Color

Variety or Type

Availability

Raw Flavor/Texture

Best Usage

Yellow Onion:

All-purpose and most popular, approximately 87% of the U.S. onion crop is comprised of yellow varieties. The most well-known sweet onions are yellow. The best type of onion for caramelizing is a yellow storage variety. Cooking brings out this variety's nutty, mellow, often sweet, quality when caramelized.

Sweet

March-September

crisp, juicy, mild flavor with a slightly sweet ending with little to no after-taste

raw, lightly cooked, sautéed, or grilled

Fresh, Mild

March - August

crisp, juicy, mild to slightly pungent with a faint after-taste

raw, lightly cooked, sautéed, or grilled

Storage

August-May

strong onion flavor, mild after-taste

grilled, sautéed, caramelized, baked, or roasted

Red Onion:

About 8% of the U.S. onion crop is red. They have gained popularity in the past decade, especially in foodservice on salads and sandwiches because of their color.

Sweet

March-September

crisp, very mild onion flavor

raw, grilled, or roasted

Fresh, Mild

March-September

bright tones, slightly less water content than yellow with a slightly pungent ending

raw, grilled, or roasted

Storage

August-May

sharp, spicy, and moderate to very pungent

raw, grilled, or roasted

White Onion:

Approximately 5% of U.S. onion production is dedicated to white onions. They are commonly used in white sauces, potato and pasta salads, and in Mexican or Southwest cuisine. Due to the compact nature of their cell structure, white onions do not store quite as long as other varieties.

Fresh, Mild

March-August

moderately pungent and clean finish, very little after-taste

raw, grilled, sautéed, or lightly cooked

Storage

August-May

modertaley pungent to very pungent and full flavored, but finishes with a cleaner and crisper flavor in comparison to yellow and red storage varieties

raw, grilled, sautéed, or lightly cooked

Preparation Tips:

1. Cut onions as close to cooking or serving time as possible. Onion flavor deteriorates and its aroma intensifies over time.

2. High heat makes onions bitter. When sautéeing onions, always use low or medium heat.

3. Chopped or sliced onions can be refrigerated for up to 7 days in sealed containers.

*Crop size is approximate. Flavor and usage info are general guidelines for each color and type.

Onion Sizes

Onions range in size from less than one-inch in diameter to more than 4.5-inches in diameter. The most common sizes sold in the U.S. for retail are between 2 to 3-3/4 inches in diameter.

Super Colossal

4-1/2" and Up Yellow, Red, and White Colossal 3-3/4" and Up Yellow, Red, and White Large/Jumbo 3" and Up Yellow, Red, and White Medium 2" to 3-1/4" Yellow, Red, and White Pre-Pack 1-3/4" to 3" Yellow and White Small 1" to 2-1/4" Yellow, Red, and White Boiler 1" to 1-7/8" Yellow and White Creamer Under 1" Yellow and White

Seasons

Yes. Onions are seasonal! Based on when they are harvested, onions grown in the U.S. can be divided into two categories.

Spring/Summer Onion Traits

• Available in yellow, red, and white from March through August
  
• Can be identified by their thin, lighter-colored skin
  
• Typically higher in water content, which reduces their shelf-life and makes them more susceptible to bruising
  
• Range in flavor from sweet to mild
  
• Best to use in salads, sandwiches, and fresh, lightly-cooked or grilled dishes
  
• Many specialty sweet onions are part of this category and are sold under a specific trade name or label
  
• Note: Some domestic and all imported onions with these traits are offered other times of the year.
  

Fall/Winter Onion Traits

• Available August through May in yellow, red, and white
  
• Easy to recognize by their multiple layers of thick, darker colored skin
  
• Commonly lower in water content, they have a longer shelf-life
  
• Range in flavor from mild to pungent
  
• Best for savory dishes that require longer cooking times or more flavor
  

Commercial U.S. Onion Availability*

Spring/Summer Onion Availability

Fall/Winter Onion Availability

Area

Production

Area

Production

Texas

Rio Grande Valley & Winter Garden,

West & High Plains

March - August

Colorado

July - March

California

Desert Valleys

San Joaquin Valley

Coastal Valleys

April - September

Idaho-Eastern Oregon

July - May

Georgia

April - September

Washington

July - May

Arizona

May - June

West/Central Oregon

July - May

New Mexico

June - September

New York

August - May

Washington

Walla Walla

Columbia Basin

June - August

Utah

August - March

Colorado

July - September

California

High Desert Valleys

September - April

Florida, South Carolina, North Carolina

Limited Production

Illinois, Indiana, Iowa, Ohio

September - April

Hawaii

Year Round

(Limited Mainland availability)

Michigan

September - March

Minnesota & North Dakota

September - March

Nevada

September - April

Wisconsin

September - March

Pennsylvania, Massachusetts

Limited Production

Note: Organic onions are available from several states.

*Producers and some production areas (e.g., South Texas; California Valleys; Vidalia; Georgia; Walla Walla, Washington; New Mexico, etc.) trademark their brands and labels. Individual trade names and private labels are too numerous to mention.

http://onions-usa.org/all-about-onions/colors-sizes-seasons-and-flavors