Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

கருணைக் கிழங்கு மசியல்

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கருணைக் கிழங்கு மசியல்

 
 
 
மூன்று பேருக்கான அளவு

கருணைக் கிழங்கு – 1/4 கிலோ / உள்ளங்கைப்பிடி கையகலம் இருக்கும் மூன்று நான்கு கிழங்குகள்

புதுப்புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு - 100 ml தண்ணீரில் நன்றாக கரைத்து வடிகட்டி புளிஜலமாக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

நீள வரமிளகாய் - 5-6 வறுத்தது

வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் வறுத்தது

ஜீரகம் – 1 டீஸ்பூன் வறுத்தது

இஞ்சி – சிறு துண்டு - தோல் நீக்கித் துருவிக் கொள்ளவும் (வதக்க வேண்டாம்)

சின்ன வெங்காயம் - 10-15 வரை - வதக்கிக் கொள்ளவும் 

கல் உப்பு – ஒரு டீஸ்பூன் கும்பாச்சியாக (Heap)

கறிவேப்பிலை

பச்சை கொத்தமல்லி

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய் – ஒரு பால் கரண்டி

கடுகு

செய்முறை:

கிழங்கை மண் போக நன்றாக அலம்பி, பீலரால் (peeler) தோல் சீவிக் கொண்டு, குக்கர் பத்திரத்தில் கழுநீர் விட்டு, கிழங்கைப் போட்டு மூன்று விசில் வரை விட்டு, வேகவைத்துக் கொள்ளவும். வெந்த கிழங்கை நன்றாக ஆறவைத்து கையால் நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும்.

புளியை நீர்க்கக் கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

வறுத்த வெந்தயம், வரமிளகாய், ஜீரகம் எல்லாவற்றையும், கல் உப்போடு சேர்த்து பொடித்துக் கொண்டு, பின் வதக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து துருவியது போல, whipper-mode-டில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். கரைத்த புளிஜலத்தாலேயே மிக்சியை அலம்பி ஊற்றிக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, மசித்த கிழங்கு, அரைத்த விழுது, சேர்த்து புளிக்காய்ச்சலுக்கு எண்ணெய் கசிய கொதிக்க விடுவது போல கொதிக்க விடவும். ஆறினதும் தொகையல் பதத்துக்கு இறுகிக் கொள்ளும்.

பழைய கிழங்காக இருந்தால் மேல்தோலை சுரண்டினால் உள்ளே வெள்ளையாக இருக்கும். இதுதான் தொண்டையை அரிக்காது. மேல்தோலை நகத்தால் சுரண்டிப் பார்த்து சிவப்பாக இருந்தால் கிழங்கு புதியது என்று கண்டுபிடிக்கலாம். காரமல் அரிக்காமல் இருக்க கருணைக்கிழங்கை கழுநீரில் (அரிசி களைந்த தண்ணீர்) வேகவைக்க வேண்டும்.

http://veggiecookbooks.blogspot.ca/2010/04/blog-post.html

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்புக்கு நன்றி நுணா !  

இது எனக்கு மிகவும்  பிடித்தமான உணவு ! :D

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மூன்று பேருக்கான அளவு

கருணைக் கிழங்கு – 1/4 கிலோ / உள்ளங்கைப்பிடி கையகலம் இருக்கும் மூன்று நான்கு கிழங்குகள்
புதுப்புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு - 100 ml தண்ணீரில் நன்றாக கரைத்து வடிகட்டி புளிஜலமாக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

நீள வரமிளகாய் - 5-6 வறுத்தது
வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் வறுத்தது
ஜீரகம் – 1 டீஸ்பூன் வறுத்தது

இஞ்சி – சிறு துண்டு - தோல் நீக்கித் துருவிக் கொள்ளவும் (வதக்க வேண்டாம்)
சின்ன வெங்காயம் - 10-15 வரை - வதக்கிக் கொள்ளவும் 

கல் உப்பு – ஒரு டீஸ்பூன் கும்பாச்சியாக (Heap)
கறிவேப்பிலை
பச்சை கொத்தமல்லி

தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய் – ஒரு பால் கரண்டி
கடுகு

செய்முறை:

கிழங்கை மண் போக நன்றாக அலம்பி, பீலரால் (peeler) தோல் சீவிக் கொண்டு, குக்கர் பத்திரத்தில் கழுநீர் விட்டு, கிழங்கைப் போட்டு மூன்று விசில் வரை விட்டு, வேகவைத்துக் கொள்ளவும். வெந்த கிழங்கை நன்றாக ஆறவைத்து கையால் நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும்.
புளியை நீர்க்கக் கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

வறுத்த வெந்தயம், வரமிளகாய், ஜீரகம் எல்லாவற்றையும், கல் உப்போடு சேர்த்து பொடித்துக் கொண்டு, பின் வதக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து துருவியது போல, whipper-mode-டில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். கரைத்த புளிஜலத்தாலேயே மிக்சியை அலம்பி ஊற்றிக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, மசித்த கிழங்கு, அரைத்த விழுது, சேர்த்து புளிக்காய்ச்சலுக்கு எண்ணெய் கசிய கொதிக்க விடுவது போல கொதிக்க விடவும். ஆறினதும் தொகையல் பதத்துக்கு இறுகிக் கொள்ளும்.

பழைய கிழங்காக இருந்தால் மேல்தோலை சுரண்டினால் உள்ளே வெள்ளையாக இருக்கும். இதுதான் தொண்டையை அரிக்காது. மேல்தோலை நகத்தால் சுரண்டிப் பார்த்து சிவப்பாக இருந்தால் கிழங்கு புதியது என்று கண்டுபிடிக்கலாம். காரமல் அரிக்காமல் இருக்க கருணைக்கிழங்கை கழுநீரில் (அரிசி களைந்த தண்ணீர்) வேகவைக்க வேண்டும்.

 

http://veggiecookbooks.blogspot.ca/2010/04/blog-post.html

 



கிழங்கை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி பொரித்து வைத்தால் சுவை அதிகம், கடிக்காது

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்பிற்கு நன்றி நுணா மற்றும் உடையார்

கரணைக்கிழங்கை  கடிக்காமல் சமைக்கின்றவர்கள் 

கெட்டிக்கார சமையல்காரர்கள்  :D  

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சுடுதண்ணியில் நன்றாகக் கழுவிப் போட்டு பொரித்துக் சமைத்தால் கடிக்காது ! :D

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.