நாவூற வாயூற

[size=4]தோசை, இட்லி போன்றவற்றிற்கு தேங்காய் சட்னியைத் தான் பொதுவாக அனைத்து வீடுகளிலும் செய்வார்கள். ஆனால் இப்போது உடலுக்கு சற்று ஆரோக்கியத்தை தரும் வகையில் கொத்தமல்லியை வைத்து விரைவில் ஈஸியாக ஒரு சட்னியை செய்யலாம். அந்த கொத்தமல்லி சட்னியை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: கொத்தமல்லி - 1 கட்டு வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) தக்காளி - 1 வரமிளகாய் - 5 தேங்காய் - 1/2 கப் (துருவியது) உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் கொத்தமல்லியின் இலைகளை ஆய்ந்து, நீரில் அலசி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி க…

தேங்காய் கலந்த அரிசி மாவு புட்டு - ஒரு துண்டு (அல்லது) ஒரு கப் வெங்காயம் - ஒன்று மெல்லியதாக நறுக்கிய இஞ்சி - சிறிது பச்சை மிளகாய் - 2 குழம்பு கிரேவி - அரை கப் உப்பு - சிறிது தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு மிளகாய் வற்றல் - ஒன்று கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து தேவையான பொருட்களைத் தயாராக எடுத்து வைக்கவும். வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அரிசி மாவு புட்டை நன்கு உதிர்த்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தாளித்து, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் உப்புச் சேர்த்து வதக்கவும். (உப்பு சிறிது சேர்த்தால் போதும்). வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன் தீயைக் குறைத்து விட்டு உதிர்த்து வைத்துள…

கொத்து புரோட்டா தேவையான பொருட்கள் குருமா (வெஜ் அல்லது நான்வெஜ்) - 1 கப் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 கப் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி - 3/4 கப் பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் - காரத்திற்கேற்ப முட்டை - 1 மிளகாய்த்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் கூர்மையான விளிம்புள்ள டம்ளர் - 1 உப்பு,சமையல் எண்ணெய் பரோட்டா - 5 செய்முறை பரோட்டாவை சிறு துண்டுகளாக பிய்த்துக் கொள்ளவும். அடி கனமான கடாயில் ( நான்ஸ்டிக் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!) எண்ணெய் காயவைத்து நறுக்கிய வெங்காயத்தில் முக்கால் பகுதி, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்த…

கொத்து ரொட்டி இது இலங்கையில் பிரபலமான உணவு.அசைவம், சைவம் இரு வகைகளிலும் செய்வார்கள். தேவையானப் பொருட்கள் ரொட்டிக்கு: =========== கோதுமை மா/மைதா மா - 3 கப் பட்டர்மில்க் - 1/2 கப் உப்பு பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 தேக்கரண்டி பிரட்டலுக்கு: ============= உருளைக்கிழங்கு - 3 சிறியது தக்காளி - 2 சிறியது வெட்டிய கோஸ்,கரட் கலவை - 1 கப் வெட்டிய காலிஃபிளவர் - 1/2 கப் ஊறவைத்த சோயாமீற் - 1/2 கப் அவித்த கடலை - 1 கப் வெங்காயம் - 1 பெரியது உள்ளி - 15 பல்லுகள் பச்சை மிளகாய் - 3 இஞ்சி - 1" துண்டு கராம்பு - 4 ஏலம் - 3 கறுவா - 2" துண்டு கடுகு பெரிய சீரகம் மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி சாம்பார் தூள் - 1 தேக்க…

https://youtu.be/pcUCTljgLLE

அசைவ பிரியர்கள் அனைவருக்கும் விருப்பமான கொத்துக்கறியை வைத்து விதவிதமான உணவு வகைகளை செய்யலாம். இதில் மிக சுலபமாக செய்யக்கூடியது இந்த கொத்துக்கறி இட்லி தேவையானவை கொத்துக்கறி - தேவையான அளவு வெங்காயம் (நறுக்கியது ) - 1 கப் தக்காளி (நறுக்கியது ) - 1/2 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ் ஸ்பூன் சீரக தூள் - 1 டீஸ் ஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1டீஸ் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கேற்ப செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கி வைத்த வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், சீரக தூள், கரம் மசா…

அசைவ பிரியர்கள் அனைவருக்கும் விருப்பமான கொத்துக்கறியை வைத்து விதவிதமான உணவு வகைகளை செய்யலாம். இதில் மிக சுலபமாக செய்யக்கூடியது இந்த கொத்துக்கறி இட்லி தேவையானவை கொத்துக்கறி - தேவையான அளவு வெங்காயம் (நறுக்கியது ) - 1 கப் தக்காளி (நறுக்கியது ) - 1/2 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ் ஸ்பூன் சீரக தூள் - 1 டீஸ் ஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1டீஸ் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கேற்ப செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கி வைத்த வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், சீரக தூள், கரம் மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு …

தேவையான பொருட்கள்: கொத்துக்கறி – 1/4 கிலோ வத்தல் – 6 கொத்தமல்லி – 2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் – 1 பெரியது தேங்காய் – 1 மூடி கசகசா – 1 தேக்கரண்டி பட்டை – 1 அங்குலம் கிராம்பு – 3 ஏலக்காய் – 2 முந்திரிப்பருப்பு – 6 புதினா – சிறிது எலுமிச்சம் பழம் – அரை பழம் செய்முறை: 1. கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், வத்தல் ஆகியவற்றை இளம் வறுவலாக வறுத்துக்கொண்டு அரைக்க வேண்டும். 2.குக்கரில் ஒரு கரண்டி எண்ணெய்விட்டு கறியை தண்ணீரில்லாமல் வதக்கி உப்பு போட்டு உரலில் நன்றாக ஆட்ட வேண்டும். 3.பின் அரைத்த மசாலாவில் பாதியைப் போட்டு, ஒரு முட்டையையும் ஊற்றி கறிக்கலவையை நன்றாக கலந்து உருண்டை பிடித்து வைத்துக் கொள்ளவும…

கொத்துக்கறி பச்சைப் பட்டாணி பிரியாணி தேவையானவை: கொத்துக்கறி - அரை கிலோ சீரக சம்பா அரிசி - அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம் - 2 தக்காளி - ஒன்று பச்சைமிளகாய் - 2 இஞ்சி-பூண்டு - 2 டேபிள்ஸ்பூன் ஏலக்காய் - 5 கிராம்பு - 5 பட்டை - 2 கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு புதினா - சிறிதளவு பச்சைப் பட்டாணி - 50 கிராம் மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன் தயிர் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைப்பழம் - அரை பழம் உப்பு - தேவையான அளவு நெய் + எண்ணெய் - தலா 100 மில்லி செய்முறை: குக்கரில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடேறியதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்துப் பொரிந்ததும் வெங்காயம், கீறிய பச்சைமிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு …

கொத்துமல்லித் தொக்கு!!! தேவையானப்பொருட்கள்: கொத்துமல்லி - ஒரு கட்டு காய்ந்த மிளகாய் - 5 அல்லது 6 புளி - ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு உளுத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயம் - ஒரு சிறு துண்டு உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு எண்ணை - 2 டீஸ்பூன் செய்முறை: கொத்துமல்லியை தண்ணீரில் நன்றாக அலசி, ஒரு சுத்தமான துணியில் (அல்லது காகிதத்தில்) பரப்பி, ஈரம் போக நிழலில் உலர்த்தவும். பின்னர் அதை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு சூடானதும் அதில் பெருங்காயம், உளுத்தம் பருப்பு இரண்டையும் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும். பின்னர் அத்துடன் புளியைச் சேர்த்து வதக்கவும். புளி சற்று வறுபட்டதும் மிளகாயைப் போட்டு சற்று வறுக்கவும். கடைசியில் அத்துடன் நறுக்கியக் …

கொத்துரொட்டி கறி கொத்துரொட்டிக்கு வைக்கிற கறி வித்தியாசமாக இருக்குமே. அது எப்படி சமைப்பார்கள்??

கொல்கத்தா தெருவோர உணவகங்களில் சாப்பாட்டு அசுரன்

கொள்ளு சட்னி செய்ய வேண்டுமா...! தேவையான பொருட்கள்: கொள்ளு - 1 கப் வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 1 பூண்டு - 6 பல்லு சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் தனியா - 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 3 புளி - சிறிது கறிவேப்பிலை - சிறிது எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: கொள்ளு, நறுக்கிய தக்காளி இரண்டையும் சேர்த்து வேக வை…

கோஃப்தா ரைஸ் சுவைத்து இருக்கிறீர்களா? காலம் காலமா வெஜிடபிள் ரைஸ், ஃப்ரைடு ரைஸ், வெரைட்டி ரைஸ் சாப்பிட்டு பழகின உங்களுக்கு ஏதாவது ஒண்ணு புதுசா டிரை பண்ணனும்னு ஆசைப்பட்டீங்கனா கோஃப்தா ரைஸ்தாங்க பெஸ்ட் சாய்ஸ். அத எப்படி செய்யணும்னு நீங்களே பார்த்து தெரிஞ்சுக்கோங்க. காலிஃப்ளவர் கோஃப்தா மசாலா ரைஸ் தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடம் சமைக்கும் நேரம் - 30 நிமிடம் 2 பேர் சாப்பிடலாம். தேவையானவை: பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப் மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு கோஃப்தா செய்ய: துருவிய காலிஃப்ளவர் - 1 கப் உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்) …

இலங்கையில் இருக்கும் போது, இதனை வீட்டில் சமைப்போம்... நல்ல சுவையானதாக இருக்கும். இது சிங்கள நாட்டில், விளைவதாக நினைக்கின்றேன். நேற்று... இங்கிலாந்தில் ஒரு தமிழ் கடையில்... கண்டபோது, ஆசையில் வாங்கி விட்டேன். அதனை... எப்படி சமைப்பது என்று, யாருக்காவது தெரிந்தால்... கூறுங்களேன்.

http://www.dailymotion.com/video/x18tn0w_newsnight-paxman-shows-coca-cola-boss-how-much-sugar-is-in-a-supersize-cup_news?start=175

கோக்கோ - முந்திரி பிஸ்கட் தேவையான பொருள்கள்: மைதா - 1 கப் வெண்ணெய் - 3/4 கப் கோக்கோ - 1 டேபிள்ஸ்பூன் பொடித்த சர்க்கரை - 1 கப் பொடித்த முந்திரி - 3/4 கப் பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 டீஸ்பூன் செய்முறை: * சர்க்கரையையும், வெண்ணெயையும் நுரை பொங்கத் தேய்த்துக் கொள்ளவும். * மைதா, கோக்கோ, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றைச் சலித்துக் கொள்ளவும். * மாவை வெண்ணெயோடு சிறிது சிறிதாக முந்திரிப் பொடி சேர்த்துப் பிசையவும். * 10 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைத்து எடுத்து 1 செ.மீ. கனமுள் சப்பாத்தியாக இட்டு, விருப்பப்பட்ட வடிவத்தில் வெட்டவும். * நெய் தடவி, மாவு தூவிய மைக்ரோ வேவ் தட்டில் இடைவெளி விட்டு அடுக்கி 5 நிமிடங்கள் `மைக்ரோ ஹை'யில் பேக்மோட்'டில் வைத்து வே…

[size=5]தேவையான பொருட்கள்[/size] [size=4][/size] [size=4]அரிசி – 1/4 கிலோ,[/size] [size=4]தயிர் – 1/4 லிட்டர்.[/size] [size=4]பால் – 1/2 லிட்டர்,[/size] [size=4]வெள்ளரிக்காய் – 1 சிறு துண்டு,[/size] [size=4]மாங்காய் – 1 சிறு துண்டு[/size] [size=4]சிறிய கேரட் – 1,[/size] [size=4]பச்சை திராட்சை – 10,[/size] [size=4]மாதுளம் முத்து (சிவப்பு) – 1/4 கப்,[/size] [size=4]முந்திரி – 5,[/size] [size=4]செர்ரி – 6,[/size] [size=4]பச்சை மிளகாய் – 4,[/size] [size=4]உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்,[/size] [size=4][/size] [size=4]கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்,[/size] [size=4]கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்,[/size] [size=4]கறிவேப்பிலை – சிறிது,…

2 மணி நேரங்களுக்கு முன்னர் கோடைக்காலத்தில் சிக்கன் அதிகமாகச் சாப்பிட்டால் உடல் சூடு அதிகரித்துவிடும் என்ற பொதுவான எச்சரிக்கை நம் வீடுகளில் பரவலாகச் சொல்லப்படுகிறது. இதுகுறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவது என்ன? படக்குறிப்பு,உணவு உண்ட பிறகு உடலில் நடக்கும் வெப்ப விளைவு தொடர்பாகக் கடந்த 2013ஆம் ஆண்டில், எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் சிக்கன் சாப்பிடும்போது வெப்பநிலை ஓரளவுக்கு அதிகரிப்பது உணரப்பட்டது. - இது, பிபிசிக்காக கலெக்டிவ் நியூஸ்ரூம் வெளியீடு https://www.bbc.com/tamil/articles/c8rped1v8gjo

சத்து நிறைந்த கோதுமை - கொத்தமல்லி தோசை அ-அ+ கொத்தமல்லி உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இன்று கோதுமை மாவுடன் கொத்தமல்லி சேர்த்து தோசை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : கோதுமை மாவு - முக்கால் கப், அரிசி மாவு - கால் கப், ரவை - அரை கப், புளித்த மோர் - ஒரு கரண்டி, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் -…

கோதுமை அல்வா: தீபாவளி ரெசிபி உங்களுக்கு அல்வா பிடிக்குமா? நீங்கள் கோதுமை அல்வாவை சுவைத்ததுண்டா? அதை ஈஸியாக வீட்டிலேயே செய்யலாம். அதிலும் தீபாவளிக்கு ஸ்பெஷலாக அந்த கோதுமை அல்வாவை செய்து சுவையுங்கள். இந்த அல்வா செய்வதற்கு 1/2 மணிநேரம் போதும். சரி, இப்போது அந்த கோதுமை அல்வாவை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு - 1/4 கப் சர்க்கரை - 1/2 கப் தண்ணீர் - 1/2 கப் + 1/4 கப் நெய் - 1/4 கப் + 2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி - 1 சிட்டிகை பாதாம் - 4 (நறுக்கியது) செய்முறை: முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1/4 கப் நெய் ஊற்றி சூடானதும், அதில் கோதுமை மாவு சேர்த்து கட்டி சேராதவாறு தொடர்ந்து 20 நிமிடம் நன்கு கிளறி விட வேண்டும். பின் அதி…

கோதுமை தோசை தேவையான பொருட்கள் கோதுமை மாவு - 2 கோப்பை அரிசி மாவு - 1/2 கோப்பை மைதா மாவு - 1/2 கோப்பை எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை 1. ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, மைதா மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு அனைத்தையும் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு கட்டியில்லாமல் தோசை மாவு பதத்திற்கு நன்றாக கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். 2. இந்த மாவை அரை மணி நேரம் அப்படியே மூடி வைக்கவும். 3. பிறகு தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடேறியதும், தோசை மாவை ஊற்றி சுற்றிலும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, தோசை நன்கு சிவந்ததும் திருப்பிப் போட்டு எடுத்து பரிமாறவும். குறிப்பு 1. தோசையில் கொஞ்சம் புளிப்பு சுவை வேண்டுமென்றால், புளி…

சிலருக்கு சாதம் சாப்பிட பிடிக்காது. அத்தகையவர்கள் மதிய வேளையில் சாதத்திற்கு பதிலாக சப்பாத்தி, தோசை, இட்லி என்று செய்து சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் அப்படி தினமும் அவற்றை செய்து சாப்பிட்டு போர் அடித்திருந்தால், கோதுமை ரவை கொண்டு வித்தியாசமான சுவையில் பிரியாணி செய்து சாப்பிடுங்கள். இதில் பிரியாணிக்கு சேர்க்கப்படும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்பதால், இது உண்மையிலேயே பிரியாணி சாப்பிட்ட திருப்தியைக் கொடுக்கும். மேலும் இந்த ரெசிபியானது மிகவும் ஈஸியானது. சரி, இப்போது அந்த கோதுமை ரவை பிரியாணியை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!! தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை ரவை - 1 கப் சூடுநீர் - 3 கப் கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு - 1 கப் (நறுக்கியது) பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது…