நாவூற வாயூற

தேவையான பொருட்கள். கிழங்கு – ½ கிலோ சீனி – 4 – 5 டேபல் ஸ்பூன் கட்டித் தேங்காய்ப்பால் – 4 டேபல் ஸ்பூன் முந்திரி பிளம்ஸ் சிறிதளவு. உப்பு – சிறிதளவு. ஆமன்ட் அல்லது வனிலா எசென்ஸ் சில துளிகள். செய்முறை – சொறியும் தன்மையுள்ளது இக்கிழங்கு கைக்கு கிளவுஸ் உபயோகியுங்கள். கிழங்கை தோல் சீவி நன்கு கழுவி எடுங்கள். சிறு சிறு மெல்லிய துண்டுகளாகச் சீவுங்கள். பாத்திரத்தில் போட்டு கிழங்கின் ¾ பாகம் தண்ணீர்விட்டு அவித்தெடுங்கள். நன்கு அவிந்ததும் மசித்து விடுங்கள். சீனி , உப்பு, முந்திரி, பிளம்ஸ் சேருங்கள். தேங்காய்ப் பால் ஊற்றிக் கலக்கி இறக்கிவையுங்கள். சற்று ஆறியபின் எசன்ஸ் கலந்து டெசேட் கப்களில் ஊற்றுங்கள். மேலே வறுத்த முந்திரி தூவ…

நாவூறும் காளான் ஃப்ரை! டேஸ்ட் அன்லிமிடட்! குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்லாமல் பெரியவர்களுக்கும் பிடிக்கும் காளானைச் சமைப்பது எளிது. காரணம் சில உணவுப் பொருட்களை நாம் அதன் தன்மை கெடாமல் சமைத்தால் போதும், அதனுள் ருசி பொதிந்துகிடக்கும். காளான் தண்ணீரை மிக விரைவாக உறிஞ்சும் தன்மை உடையது, அதைக் கழுவினால் வேகமாகத் தண்ணீரை தன்னுள் இழுத்துக் கொள்ளும், இதனால் அதிலுள்ள வைட்டமின் சத்துக்களை இழக்கப்படும். அழுக்கும் மண்ணும் கலந்திருந்தால் சில விநாடிகள் மட்டும் தண்ணீரில் முக்கி எடுக்கலாம். காளானைப் பலவகையாக சமைக்கலாம், வித்யாசம் எல்லாம் சாப்பிடுவர்களின் கையில் இல்லையி…

நத்தை கிரேவி... உலகம் முழுவதும் பல்லாண்டுகளாக இது மிக ருசியான ஸ்பெஷல் ரெஸிப்பிகளில் ஒன்று! ‘வாகை சூட வா’ திரைப்படத்தில், ஒரு பாடல்காட்சியில் இனியா, வாத்தியார் விமலுக்கு நத்தை அவித்து சாப்பிடத் தருவார். முதல்முறை அந்தக் காட்சியைக் காணும் போது வியப்பாக இருந்தது. அட நத்தையைக் கூடவா சாப்பிடுவார்கள்? என்று ஒரே அதிசயமாகக் கூட இருந்தது. ஆனால் இணையத்தில் நத்தை கறி என்று தேடிப்பார்த்தால் உலகம் முழுதும் மக்கள் விதம் விதமாக நத்தையை ரசித்துச் சமைத்து ருசித்துச் சாப்பிட்டுக் கொண்டு தான் இருக்கிறார்கள் எனத் தெரிய வருகிறது. நத்தை வேண்டுமானால் மெதுவாக ஊர்ந்து செல்லலாம் ஆனால் அதன் கறியோ தொண்டைக்குள் வழுக்கிக…

மிளகு சீரக மெதுவடை தேவையானப்பொருட்கள்: உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப் சாம்பார் வெங்காயம் - 5 முதல் 6 வரை மிளகு - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு எண்ணை - பொரித்தெடுப்பதற்கு செய்முறை: உளுத்தம் பருப்பை சுமார் 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் அதை நன்றாகக் கழுவி, நீரை ஒட்ட வடித்து விட்டு கிரைண்டரில் போட்டு, உப்பு மற்றும் இஞ்சியை சேர்த்து மைய அரைக்கவும். அவ்வப்பொழுது சிறிது நீரைத் தெளித்து அரைத்தால் உளுந்து நன்றாக அரைப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும். சிறிது மாவை எடுத்து நீரில் போட்டால், அது மிதக்கும். அதுதான் சரியான பதம். அரைத்த மாவில், பொடியான நறுக்கிய வெங்காயம், கொரகொரப்பாக பொ…

யாருக்காவது கறிவேப்பிலை சட்னி செய்ய தெரியுமா? கறிவேப்பிலை சாப்பிட்டால் தலை முடி கறுப்பாக்கவும் அடர்த்தியாகவும் வளருமாம் .......இங்கு பலருக்கு இந்த பிரச்சனையுண்டு

தேவையான பொருட்கள் வறுப்பதற்கு… கோதுமை – 1 கப் கைக்குத்தல் அவல் – 1 கப் பொட்டுக்கடலை – 1 கப் எள் – 10 கிராம், வேர்க்கடலை – 20 கிராம். தாளிக்க… பூண்டு – 5 பல், பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை, மிளகாய் தூள் – அரை ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப, கறிவேப்பிலை – சிறிது, எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன். செய்முறை : * பூண்டை நசுக்கிக் கொள்ளவும். * வறுக்கக் கொடுத்துள்ள பொருள்களை ஒவ்வொன்றாக தனித்தனியாக வெறும் கடாயில் போட்டு பொரியும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும். * பிறகு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய பூண்டு, கறிவேப்பிலை, மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் தாளித்து, வறுத்து வைத்துள்ள பொருள்களையும் சேர்த்து, உப்பு கலந்து, பரிமாறவும். http://ekuru…

சல்மன் மீன் கறி தேவையான பொருட்கள் சல்மன் மீன் - 500 கிராம் வெங்காயம் - 30 கிராம் கறி பேஸ்ட் - 2 மேசைக்கரண்டி கறித்தூள் - 3 தேக்கரண்டி உப்பு - 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி தேசிக்காய் - 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி செய்முறை மீனை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் துண்டுகளை போட்டு அதனுடன் தேசிக்காய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1 1/2 தேக்கரண்டி கறித்தூள், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு பிரட்டி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறிய மீன் துண்டுகளை அவண் ட்ரேயில் க்ரில் கம்பியில் அடுக்கி மீடியம் ஹீட்ட…

இறால் வடை செய்யும் முறை தேவையான பொருட்கள் இறால் - 15 கடலை பருப்பு - 1/4 கப் ஊறவைத்தது சின்ன வெங்காயம் - 10 பச்சை மிளகாய் - 2 கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து இஞ்சி&பூண்டு விழுது - 1/4 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் - 3ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்- 1/2 ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணை - 1/2 கப் பொரிக்க செய்முறை முதலில் கடலைப்பருப்பை தண்ணீரை சுத்தமாக வடித்து மிக்சியில் அரைக்கவும் பிறகு இறால் தவிர மேற்கண்ட எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் பருப்புடன் போட்டு மைய்யாக அரையாமல் ஒன்றிரண்டாக இருக்குமாறு இரண்டு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும் அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய இறாலை சேர்த்து கலக்கவும் இதனை வடைகளாக தட்டி எண்ணையில் பொரித்து எடுக்கவும் .

ம் எளிதில் ஜீரணமாகும் உணவு வகைகளில் இடியாப்பத்துக்கு மிக முக்கியமான இடம் உண்டு. அதற்காக இடியாப்பத்தையே மீண்டும் மீண்டும் செய்து பரிமாறினால், அலுப்பு தட்டிவிடும் என்பதும் உண்மைதானே! இந்த விஷயத்தில் உங்களுக்கு உதவ, இடியாப்பத்தில் 30 வகை சுவையான ரெசிபிகளை இங்கே பரிமாறும் சமையல் கலை நிபுணர் நங்கநல்லூர் பத்மா, ''பருப்பு உசிலி இடியாப்பம், பாஸந்தி இடியாப்பம், டிரைஃப்ரூட் இடியாப்பம் என்று வெரைட்டியாக கொடுத்துள்ளேன்... செய்து பரிமாறி பாராட்டுகளை அள்ளுங்கள்'' என்று உற்சாகமூட்டுகிறார். குறிப்பு: 30 ரெசிபிகளுக்கும் இடியாப்பம் தயாரிக்கும் முறை ஒன்றுதான். எனவே, முதலில் சொல்லப்பட்டிருக்கும் இனிப்பு இடியாப்ப ரெசிபியில் இருப்பது போலவே, அனைத்து ரெசிபிகளுக்க…

சூப்பரான ஹைதராபாத் வெஜ் பிரியாணி காய்கறிகளை வைத்து செய்யும் இந்த ஹைதராபாத் வெஜ் பிரியாணி சூப்பராக இருக்கும். இன்று இந்த பிரியாணியை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி - ஒரு கப் தயிர் - முக்கால் கப் இஞ்சி, பூண்டு விழுது - அரை டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை பழம் சாறு - அரை டேபிள்ஸ்பூன் வெங்காயம் - ஒன்று கேரட், உருளைகிழங்கு, பட்டாணி கலவை - அரை கப் நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு - தேவைகேற்ப எண்ணெய் - இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லி - சிறிதளவு அரைக்க : பச்சை மிளகாய் - மூன்று சின்ன …

தேவையான பொருட்கள் உழுந்து – 1 கப் சோம்பு – 1 ரீ ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 வெங்காயம் – 3 கறிவேற்பிலை சிறிதளவு உப்பு சிறிதளவு பொரிப்பதற்கு ஓயில் – ¼ லீட்டர் வறுத்து அரைத்து எடுக்க ஏலம் – 2 கராம்பு – 1 கறுவா – 1 குழம்பு செய்வதற்கு மிளகாய்ப் பொடி – 1 ரீ ஸ்பூன் தனியாப்பொடி – ½ ரீ ஸ்பூன் தேங்காய்ப்பால் – 2 கப் உப்பு தேவையான அளவு எலுமிச்சம் பழம் – ½ மூடி தாளிதம் செய்வதற்கு கடுகு உழுத்தம் பருப்பு வெங்காயம் கறிவேற்பிலை செய்முறை உழுந்தை ஊற வைத்து வடை மாவிற்கு அரைப்பது போல சோம்பு உப்புச் சேர்த்து கெட்டியாக அரைத்து எடுங்கள். இத்துடன் சிறிதாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கறிவேற்பிலை கலந்து விடுங்கள். எண…

உருளைக்கிழங்கு போண்டா தேவையானவை: கடலை மாவு - 1 கப் ஆப்ப சோடா - 1 சிட்டிகை ஆரஞ்ச் ரெட் கலர் (விருப்பப்பட்டால்) - 1 சிட்டிகை உப்பு - ருசிக்கேற்ப எண்ணெய் - தேவையான அளவு (மசாலாவுக்கு) உருளைக்கிழங்கு - கால் கிலோ பெரிய வெங்காயம் - 1 பச்சை மிளகாய் - 2 இஞ்சி - 1 துண்டு கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை - சிறிதளவு எலுமிச்சம்பழச் சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு - ருசிக்கேற்ப மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு - அரை டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் செய்முறை: * உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுரித்து மசியுங்கள். * வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாயைப் பொடியாக நறுக்குங்கள். * எண்ணெயைக் காயவைத்து …

புதினா வடை தேவையானப்பொருட்கள்: உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப் புதினா (பொடியாக நறுக்கியது) - 1/2 கப் மிளகு - 2 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு செய்முறை: உளுத்தம் பருப்பை 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரை ஒட்ட வடித்து விட்டு, கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். மிளகு, சீரகத்தை கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும். அரைத்த மாவில், மிளகு, சீரகப் பொடி, நறுக்கியப் புதினா, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பிசையவும். எண்ணையை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி காய வைக்கவும். எண்ணை காய்ந்ததும், எலுமிச்சம் பழ அளவு மாவை வடையாகத் தட்டி நடுவில் துளையிட்டு, எண்ணையில் போட்டு பொன்னிறம…

ஸ்டப்டு பாகற்காய் எப்படி செய்வது....? செய்முறை: மீடியம் சைஸ் பாகற்காய் - 5 பெரிய வெங்காயம் - 1 சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் கடுகு - அரை டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து பூண்டு - 6 பல் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் புளி - சிறிய துண்டு கடலைமாவு - 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - கால…

"மதுவும் மாதுவும் - சுமேரியாவில் இருந்து சங்கத் தமிழ் நாடுவரை" பண்டைய சுமேரியாவில் பொதுவாக பெண்களின் வேலை அல்லது பங்கு வீட்டு பணிகளில் இருந்தே வருகிறது. கி மு 1800 ஆம் ஆண்டை அல்லது அதற்கும் முற்பட்ட சுமேரியன் துதி பாடல் [Sumerian Hymn to Ninkasi] ஒன்று "மது" பெண் தெய்வமான நின்காசியையும் [Ninkasi: “வாய் நிரப்பும் பெண்மணி] மது வடித்தலுக்கான சேர்மானங்களையும் செய்முறையையும் [recipe for brewing] பாராட்டுகிறது. பொதுவாக மது வடிப்போர் /காய்ச்சுவோர் அங்கு பெண்களாக இருந்தார்கள், அதிகமாக நின்காசியின் பெண் குருவே இவர்கள். மேலும் முன்பு, துணை உணவாக மது, வீட்டில் பெண்களால் வடிக்கப்பட்டது அல்லது காய்ச்சப்பட்டது. எனவே வீட்டு பணிகளுடன் மேல் அதிகமாக அவர்கள் தாம் வடித்…

வணக்கம் உறவுகளே! உங்களுக்காக கடலை வடையும் பக்கோடாவும் நானே செய்து காட்டியுள்ளேன்.

சமையல் குறிப்பு: நண்டு ரசம் தேவையான பொருட்கள்: கால்கள் – 10 புளி – எலுமிச்சை அளவு முழு பூண்டு – 1 ரசப்பொடி – 3 தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் – 4 கொத்துமல்லி கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கடுகு, எண்ணை – தாளிக்க செய்முறை: நண்டின் கால்களை நன்கு சுத்தம் செய்து அம்மிக் குழவி அல்லது மத்து வைத்து அதன் ஓடுகள் உடைபடும் அளவிற்கு தட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டை நசுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். புளியை ரசத்திற்கு ஏற்றவாறு தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து கொதிக்க விடுங்கள். புளிக்கரைசலில் நண்டுகால்கள், ரசப்பொடி, உப்பு, மஞ்சள் பொடி, பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைப் போடவும் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு நன்றாக காய்ந்த வுடன் கடுகைப் போடவும…

மங்லோரியன் சிக்கன்.......... தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1 கிலோ (சுத்தமாக கழுவியது) வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தேங்காய் பால் – 1/2 கப் (கெட்டியானது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன் பட்டை – 1 கிராம்பு – 3 ஏலக்காய் – 3 வரமிளகாய் – 4 தேங்காய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (துருவியது) மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் புளி தண்ணீர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி இறக்க வேண்டும். பின்னர் வதக்கி இறக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் மற்றும் துருவிய …

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் - 500 கிராம் வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 2 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா/சிக்கன் மசாலா - 1 1/2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது எண்ணெய் - 5 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு ஊற வைப்பதற்கு... மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: 1.முதலில் சிக்கன் நன்கு சுத்தமாக நீரில் கழுவி, நீரை முற்றிலும் வடித்த பின், அதனை தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். பி…

தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி - 100g புழுங்கலரிசி - 100g உழுந்து - 100g பாசிப்பருப்பு _ 100g துவரம்பருப்பு - 200g கடலைப்பருப்பு - 200g செத்தல்மிளகாய் - 5 மிளகுத்தூள் , சீரகம் , உப்பு , மஞ்சள்தூள் , எண்ணெய் - தேவையான அளவு நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 கப் கரட் , லீக்ஸ் , பீற்றூட் , கறிமிளகாய், கோலி பிளவர் - நறுக்கியது - தேவையான அளவு செய்முறை அரிசிவகைகளையும் பருப்பு வகைகளையும் தனித்தனியாக ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். அரைத்த விழுதை நன்றாக குழைத்து அரை மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். நறுக்கிய மரக்கறிகளை சிறிது எண்ணெய் விட்டு நன்கு வதக்கவும். வதக்கியதும் தோசை மாவில் மஞ்சள்தூள் , மரக்கறிக…

மிதிவெடி திருமதி. துஷ்யந்தி அவர்களின் மிதிவெடி குறிப்பினை பார்த்து இமா அவர்கள் முயற்சி செய்த‌ குறிப்பு இது. தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம் பச்சைமிளகாய் - 2 முட்டை - 5 + 1 தேங்காய்ப் பால் - கால் கப் வெங்காயம் - ஒன்று கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள் - 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு இஞ்சி விழுது - அரை தேக்கரண்டி லெமன் சாறு - ஒரு மேசைக்கரண்டி பூண்டு - 2 பற்கள் உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப ஸ்ப்ரிங் ரோல் ஷீட்ஸ் - 20 ரஸ்க் தூள் - ஒரு கப் எண்ணெய் - பொரிக்க செய்முறை தேவையானவற்றை அனைத்தையும் தயார்படுத்தி எடுத்து வைக்கவும். 5 முட்டைகளை மட்ட…

ஒன்கார் கரம்பேல்கர், பிபிசி மராத்தி வேகவைத்த பருப்பு, புளி, முருங்கைக்காய், தக்காளி, கேரட், பூசணி மற்றும் பச்சை கொத்தமல்லி - இவை அனைத்தையும் சேர்த்து இதில் மசாலா பொருட்களும் சேர்க்கப்பட்டு சாம்பார் தயாரிக்கப்படுகிறது. தென்னிந்திய சாம்பார் இந்தியா முழுவதிலும் பரவியுள்ளது. அது ஏற்கனவே இந்திய எல்லைகளையும் தாண்டிவிட்டது. சாம்பார், இட்லியின் தவிர்க்க முடியாத தோழன். சிலர் சாம்பாருடன் சாதம் சாப்பிடுவதை விரும்புகிறார்கள். சாம்பார் எவ்வாறு உருவானது? சாம்பார் என்ற வார்த்தை எங்கிருந்து வந்தது? இது போன்ற பல கேள்விகளை நாம் ஆராய வேண்டும். சில நேரங்களில் சில உணவுகள் நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் மிகவும் ஒருங்கிணைந்ததாக மாறும். அதன் மூலத்தை நாம் ஆராயத…

காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? வீட்டில் காளான் இருந்தால், அருமையான ஷாஹி காளான் பிரியாணியை செய்து, வீட்டில் உள்ளோரை அசத்துங்கள். இன்று ஷாஹி காளான் பிரியாணி செய்முறையை பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள்: சாதத்திற்கு... பாசுமதி அரிசி - 2 கப் நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் கிராம்பு - 4 கருப்பு ஏலக்காய் - 1 மிளகு - 4 உப்பு - தேவையான அளவு காளான் மசாலாவிற்கு... எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் கிராம்பு - 2 மிளகு - 4 கருப்பு ஏலக்காய் - 2 பட்டை - 1 இன்ச் வெங்காயம் - 1 கப் பச்சை மிளகாய் - 2 இஞ்சி பூண்டு ப…