Jump to content

சுவையான ஒரு கெபாப் ரெசிபி - Greek Lamb Kebab


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அடிக்கடி BBQ/Grill பண்ணி சாப்பிடுபவர்களுக்கு இது ஒரு சுவையான ரெஸிபி. வீட்டில் அடிக்கடி  BBQ செய்வோம் அப்பொழுது இதுவும் கட்டாயம் இருக்கும். வீட்டில் எல்லோருக்கும் நன்றாக பிடிக்கும். பார்க்க Turkish Shish Kebab மாதிரி இருந்தாலும், சுவை வித்தியாசமானது. எனது அனுபவத்தின்படி, BBQவிற்கு Lamb கால் வாங்கக்கூடாது, கொஞ்சம் கடினமாகவே இருக்கும், நல்ல tender cutஆக பார்த்து வாங்கினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.  

2.jpg

a.jpg

b.jpg

கீழே செய்முறை உள்ளது. நான் ஆரம்பத்தில், வேறு ஒரு சிறப்பான வீடீயோ பார்த்து செய்தேன். அந்த வீடியோவை இப்பொது கண்ணவில்லை. கிட்டத்தட்ட கீழே இருக்கும் செய்முறை போன்றதுதான்.  இதில் குறிப்பிடப்படும் buttermilk என்பது, எங்களது மோர். இது கிடைக்காவிட்டால் தயிர் பாவிக்கலாம். ஒரிஜினல் ரெசிபியின்படி Lime இருக்கு பதிலாக lemon பாவிப்பது சிறப்பானது. Fresh Rosemary இலைக்கு பதிலாக, காய்ந்த இலை பயன்படுத்தலாம், இலகுவாகவும் கிடைக்கும். கொஞ்சம் அருவல் நொறுவலாக அரைத்த மிளகாய்யும்  (Chile Flakes) போட வேண்டும். இதைவிட வேறு ஒரு வித்தியாமான முறையிலும் செய்கிறார்கள், அதற்கு நற்சீரகம் கூட போடுகிறார்கள், நான் இன்னும் செய்து பார்க்கவில்லை.

 

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நல்லா இருக்கு பகிர்வுக்கு நன்றி நீர்வேலியான்.......!   👍

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நான் ஆடு சாப்பிடுவதில்லை.. இந்த முறையில் கோழியில் செய்ய நல்லாய் இருக்குமா நீர்வேலியான்..?

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கோடை வந்தால் கூடுதலான நேரங்களில் இது தான் சாப்பாடு.

எப்பவும் கோழிக்கால் தான்.சிலவேளைகளில் பண்டி.

பார்க்க நல்லாதான் இருக்கு. செய்து பார்த்தா போச்சு.

நீர்வேலியான் லைம்முக்கும் லெமனுக்கும் உள்ள வித்தியாசமென்ன?

இணைப்புக்கு நன்றி.

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
9 hours ago, ஈழப்பிரியன் said:

 

நீர்வேலியான் லைம்முக்கும் லெமனுக்கும் உள்ள வித்தியாசமென்ன?

இணைப்புக்கு நன்றி.

மோதகத்துக்கும் கொழுகட்டைக்கும் உள்ள வித்தியாசம்தான்.....!   😁

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
17 hours ago, suvy said:

நல்லா இருக்கு பகிர்வுக்கு நன்றி நீர்வேலியான்.......!   👍

நன்றி, நீங்களும் முயன்று பாருங்கள்

17 hours ago, பாலபத்ர ஓணாண்டி said:

நான் ஆடு சாப்பிடுவதில்லை.. இந்த முறையில் கோழியில் செய்ய நல்லாய் இருக்குமா நீர்வேலியான்..?

ஓணாண்டி, ஆடு சாப்பிடாமல் வாழ்க்கையில் பாதியை இழந்துவிட்டீர்கள்😀 சிக்கன் ஆடு அளவுக்கு எப்போதுமே சுவை வராது. சிக்கன் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்வார்கள். ஒரு முறை செய்தேன், தேடி எடுட்கிறேன். இதைவிட சிக்கன் இற்கு, நான் பொதுவாக, தந்தூரி மசாலாவுடன், தனி மிளகாய்த்தூள், தயிர், அரைத்த இஞ்சி உள்ளி, ஒலிவ் ஆயில், உப்பு, lime போட்டு ஊறவிட்டு BBQ செய்வேன், அது நன்றாக இருக்கும்

17 hours ago, ஈழப்பிரியன் said:

கோடை வந்தால் கூடுதலான நேரங்களில் இது தான் சாப்பாடு.

எப்பவும் கோழிக்கால் தான்.சிலவேளைகளில் பண்டி.

பார்க்க நல்லாதான் இருக்கு. செய்து பார்த்தா போச்சு.

நீர்வேலியான் லைம்முக்கும் லெமனுக்கும் உள்ள வித்தியாசமென்ன?

இணைப்புக்கு நன்றி.

ஒருமுறை செய்து பாருங்கள். Lime உம் Lemonஉம் வேறு வேறானவை, முதலாவது பச்சை நிறமாகவும், மற்றது மஞ்சள் நிறத்திலும் இருக்கும். Flavor உம் வித்தியாசம். Lime புளிப்பு accute ஆக இருக்கும், அத்துடன் அதன் தோல் மிக மிக கசப்பாகவும் இருக்கும். இரண்டும் பெரும்பாலும் ஒத்துப்போனாலும், எல்லா உணவுக்கும் மாறி மாறி போட முடியாது. ஒரு நாள் பால் சொதிக்கு, lime கிடைக்காமல், lemon விட்டேன், சுவை சரி வரவில்லை, திரைந்தும் விட்டது

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
37 minutes ago, நீர்வேலியான் said:

ஒருமுறை செய்து பாருங்கள். Lime உம் Lemonஉம் வேறு வேறானவை, முதலாவது பச்சை நிறமாகவும், மற்றது மஞ்சள் நிறத்திலும் இருக்கும். Flavor உம் வித்தியாசம். Lime புளிப்பு accute ஆக இருக்கும், அத்துடன் அதன் தோல் மிக மிக கசப்பாகவும் இருக்கும். இரண்டும் பெரும்பாலும் ஒத்துப்போனாலும், எல்லா உணவுக்கும் மாறி மாறி போட முடியாது. ஒரு நாள் பால் சொதிக்கு, lime கிடைக்காமல், lemon விட்டேன், சுவை சரி வரவில்லை, திரைந்தும் விட்டது

தகவலுக்கு நன்றி நீர்வேலியான்.

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 7 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.