Jump to content

மூங்கில் கறி


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
பதியப்பட்டது

இந்தத் சுட்டியில் எப்போதும் வீட்டில் செய்யும் செய்த உணவுகளை மாத்திரமே பகிர்ந்து கொண்டு வருகின்றேன்.அந்த வகையில் இன்று மூங்கில் கறியைப் பற்றி எழுதலாம் என எண்ணுகிறேன்.

தேவையான சாமான்——கறுப்பு கண் அவரைக்கொட்டை
மூங்கில் வெட்டிய துண்டுகள் நிரம்பிய ஒரு தகரம்

முதலில் அவரைக்கொட்டையை தனியே கொஞ்ச உப்பு தூள் போட்டு வேகவையுங்கள்.
இன்னொரு சட்டியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வழமையில் தாழிப்பது போல வெண்காயம் மிளகாய்(செத்தல் மிளகாய் முழுதாக 10)சீரகம் கொஞ்சம் வெந்தயம் போட்டு தாழித்து அரைவாசி வந்ததும் மூங்கில் துண்டுகளை நீர் இல்லாமல் வடித்து அதையும் போட்டு தாழித்து விட்டு ஏற்கனவே அவிந்த அவரைக்கொட்டையுடன் போட்டு சிறிது நேரம் பிரட்டி அடுப்பு நிற்பாட்டியதும் ஒரு தேசிக்காய் பிழிந்து விடவும்.

அவரையை அவிக்கும் போது 2 சிகப்பு உருளைக்கிழங்கும் வெட்டி போடவும்.
தாழிக்கும் போது தேவையானவர்கள் இஞ்சி உள்ளி போட்டு தாழிக்கலாம்.

அவரைக்கொட்டையுடன் 2 சிகப்பு உருளைக்கிழங்கும் போட்டு அவித்தால் நன்று.

3-C000-EFA-4347-4999-95-E1-56903225-EBA8

8-F627-A48-FB2-D-48-E3-916-E-332310-BEA6

E0063-F2-F-94-CD-4094-95-AA-E2-B1-EA3328

தகரத்தில் அடைக்கப்பட்ட மூங்கில்கள் வெட்டியதும் இருக்கிறது.வெட்டாமல் பெரிய பெரிய துண்டுகளாகவும் இருக்கிறது.பெரிய துண்டுகளாக உள்ளதை வெண்காயம் வெட்டுவது போல வெட்டியும் போடலாம்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

இன்று வைத்க கறிக்கு கிழங்கு இல்லாமையால் போடவில்லை.ஆனபடியால் எனது சட்டிக்குள் கிழங்கைத் தேடி சட்டியை ஓட்டையாக்கிப் போடாதைங்கோ.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

மூங்கில் என்றவுடன் பிரம்பு தான் நினைவுக்கு வந்து, அதில கறியா என்று மலைக்க வைக்கிறது.

நான் நினைக்கிறேன்... இது முளைவிடும் மூங்கில் அரும்பு, அல்லது மொட்டு என்று நினைக்கிறேன். விளங்கப் படுத்துவீர்களா? 


 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

நல்லதொரு  சமையல் குறிப்பிற்கு...  நன்றி ஈழப் பிரியன். 
பருப்பு  இனத்தை சேர்ந்த ... அவரை கொட்டையை, சமைக்கும் போது... 
நாலு  உள்ளி,  குத்திப்  போடா விட்டால்...   வாய்வு வரும் என்று சொல்வார்கள்.
நான்.. உள்ளி போடவா... வேண்டாமா?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
39 minutes ago, Nathamuni said:

மூங்கில் என்றவுடன் பிரம்பு தான் நினைவுக்கு வந்து, அதில கறியா என்று மலைக்க வைக்கிறது.

நான் நினைக்கிறேன்... இது முளைவிடும் மூங்கில் அரும்பு, அல்லது மொட்டு என்று நினைக்கிறேன். விளங்கப் படுத்துவீர்களா? 


 

90-BB3-BC9-9-FBA-4-DF0-95-E4-BD104-C499-

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

நாதம் 2015 க்கு முன்னர் இதைப்பற்றி அறிந்ததில்லை.எனது மருமகன் நேபாலைச் சேர்ந்தவர்.அவர்கள் தேசிய உணவாக உண்கிறார்கள்.அவர்களுடன் சேர்ந்த பின்தான் நாங்களும் உண்ணத் தொடங்கினோம்.
இது மூங்கில் முளைத்து வரும் போது வெட்டி எடுக்கிறார்கள்.இருவகையாக தகரங்களில் அடைக்கிறார்கள்.
1)சிறிது சிறிதாக வெட்டி அடைக்கிறார்கள்
2)பெரிய பெரிய துண்டுகளாக அடைக்கிறார்கள்.இதை நாங்கள் சிறிதாக்கினால் சரி.
நல்ல சுவையாக இருக்கிறது.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
52 minutes ago, தமிழ் சிறி said:

நல்லதொரு  சமையல் குறிப்பிற்கு...  நன்றி ஈழப் பிரியன். 
பருப்பு  இனத்தை சேர்ந்த ... அவரை கொட்டையை, சமைக்கும் போது... 
நாலு  உள்ளி,  குத்திப்  போடா விட்டால்...   வாய்வு வரும் என்று சொல்வார்கள்.
நான்.. உள்ளி போடவா... வேண்டாமா?

நாங்கள் அனேகமான கறிக்கு உள்ளியும் இஞ்சியும் போட்டுத் தான் சமைப்போம்.இதற்கும் இரண்டும் போட்டோம்.சிலருக்கு இரண்டும் ஒத்து வருவதில்லை.ஆதலால் எழுதவில்லை.
உங்களுக்கு பிரச்சனை இல்லை என்றால் தாராளமாக போட்டு சமையுங்கள்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

புதுசு புதுசா இருக்கு சமையல்கள்:unsure:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 hour ago, தனிக்காட்டு ராஜா said:

புதுசு புதுசா இருக்கு சமையல்கள்:unsure:

இலங்கையில் மூங்கில் காடுகள் இருப்பதாக கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன்.ஆனால் எந்தெந்த இடங்கள் என்று தெரியவில்லை.மட்டக்களப்பில் மூங்கில் விளைகிறதா?விளைந்தால் தகரத்தில் அடைத்தது இல்லாமல் உடனடியாகவே வெட்டி சமைக்கலாம்.

இந்த மூங்கில் நிறைய பைபர் சத்துக் கொண்டதும் சலரோகத்துக்கு நல்லதும் என்கிறார்கள்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
14 hours ago, ஈழப்பிரியன் said:

இலங்கையில் மூங்கில் காடுகள் இருப்பதாக கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன்.ஆனால் எந்தெந்த இடங்கள் என்று தெரியவில்லை.மட்டக்களப்பில் மூங்கில் விளைகிறதா?விளைந்தால் தகரத்தில் அடைத்தது இல்லாமல் உடனடியாகவே வெட்டி சமைக்கலாம்.

இந்த மூங்கில் நிறைய பைபர் சத்துக் கொண்டதும் சலரோகத்துக்கு நல்லதும் என்கிறார்கள்.

இலங்கையில் மூங்கில் காடுகள் என்று இல்லை ஆனால் மஞ்சள் நிறமானதும் பச்சை நிறமான மூங்கில்களும் உண்டு நான் இன்றுவரையில் இலங்கையில் சமைப்பதாக கேள்விப்பட்டதில்லை அப்படி சமைப்பதென்றால் உனக்கு பைத்தியமா என்று கேட்பார்கள் கேட்பவர்களும் உண்டு.

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • புலிகள் குடும்பங்களை பிடித்து வைத்திருந்தார்கள் என்பதனை  நானும் கேள்விப்பட்டதில்லை, ஆனால் 1995 இறுதிக்காலப்பகுதியில் புலிகளின் 3 போராளிகள் இயக்கத்திலிருந்து விலகியிருந்தார்கள், அவர்களுக்கு 3 மாத தண்டனைக்காலத்தில் தண்டனையாக சமையலறை வேலை இருந்தது, அந்த காலப்பகுதி முடிவடைவதற்கு வெகு சில நாள்கள் மட்டும் இருந்த நிலையில் அவர்கள் இருந்த சமையலறை மேல் புக்கார வீசிய குண்டில் 3 போராளிகளும் உடல் சிதறி பலியாகியிருந்தனர். அதில் ஒரு போராளி சாகவச்சேரியினை சேர்ந்தவர், அந்த குண்டு வீச்சு யாழ் மாவட்டத்திற்குள் நிகழ்ந்தது, இருந்தும் அந்த போராளிகளின் உடல்களை புலிகள் தாமே தகனம் செய்துவிட்டனர், குடும்பத்தினரிடம் ஒப்படைக்கவில்லை, இறந்தவர்களுக்கு போராளிகள் எனும் அந்தஸ்தும் வழங்கப்படவில்லை, 5 பேருக்கும் குறைவானவர்களே அவர்களது இறுதி நிகழ்வில் கலந்து கொண்டார்கள்.
    • இவருக்கும் எனக்கும் கல்வியில் ஒரு கள்ளத் தொடர்புண்டு . ......!  😂
    • முதலில் செய்து விட்டு சொல்லுங்கடா வாயளையும்  வெடித்தது காணும் .
    • சரியாகச் சொன்னீர்கள் தேர்தல் வெற்றிக்காக மற்றய கட்சிகளும் செய்த ஏமாற்று வேலையை தான் இவர்களும் செய்கின்றனர் ஆனால்  இந்த ஏமாற்று வேலையால் சிங்கள மக்கள் அதிருப்தி அடைகின்றார்கள் ஆனால் முந்தநாள் அனுரகுமார திசநாயக்கவுக்கு மாறியோர் சங்கம்  பொறுமை பொறுமை காக்க வேண்டும் உடனே எல்லாம் செய்ய முடியாது அரசிடம் இப்படி செய்வதற்கு பணம் இல்லை முன்னைய ஆட்சிகளில் அதிக மின்கட்டணம் மக்கள் செலுத்தியவர்கள் தானே என்று பிரசாரம் செய்கின்றனர் இலங்கையில் இப்போது வந்த தேங்காய் தட்டுபாட்டுக்கு நாங்கள் வெளிநாட்டில் தேங்காய் இல்லாமல் சமைக்கின்றோம் இலங்கை மக்களும் தேங்காய் இல்லாமல் சமைக்க பழகட்டும் என்றார்களாம்
  • Our picks

    • "முதுமையில் தனிமை [Senior Isolation]"/பகுதி: 01
      உலகத்தின் சனத்தொகை ஒவ்வொரு ஆண்டும் கூடிக் கொண்டு போகிறது. இத்தகைய சனத்தொகை அதிகரிப்பில் முதியோரின் அதிகரிப்பு வேகமானதாக உள்ளது என்பதை புள்ளி விபரங்கள் எடுத்தியம்புகின்றன. 2021 ம் ஆண்டளவில் உலக சனத் தொகையில் ஏறத்தாள கால் பங்கினர் (23%) 60 வயதிற்கு மேற்பட்டோராய் இருப்பர் என எதிர்வு கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முதியோர் என்றால் என்ன ? மக்களில் வயதில் மூத்த, நீண்ட நாள் வாழுபவரையும் [elderly people] மற்றும் நல்ல உலக அனுபவம், பலவகைக் கல்வி முதலான தகுதிகளைக் கொண்ட அறிவில் பெரியவர்களையும் [persons of ripe wisdom] முதியோர் என பொதுவாக குறிப்பிடுவர். இதில் நாம் முன்னையதைப் பற்றி மட்டும் இங்கு ஆராய உள்ளோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.