Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

கத்தரிக்காய் சம்பல்

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

இது நான் வாசித்த ஒரு சமையல். விரியும் சிறகுகள் என்ற இணையத்தில் வி.ஜெ. சந்திரன் (canada)அவர்கள் படத்துடன் தந்த செய்முறை.நன்றி சந்திரன்

நீங்களும் செய்து சுவைத்துப் பாருங்கள்.

சுட்ட கத்தரிக்காய்ச் சம்பல்

சுட்ட கத்தரிக்காய்ச்சம்பல்

தேவையான பொருட்கள்

ஒன்று/ இரண்டு பேருக்கு

4 - மேசைக்கரண்டி தயிர்

1 - பெரிய கத்தரிக்காய்

* சுட்ட சம்பலின் நிறம் வெளிர்ப்பாக இருக்க வேண்டும் என விரும்பினால் வேள்ளை கத்தரிக்காய் தான் நன்றாக இருக்கும்.

* வெள்ளை கிடைக்கவில்லை என்றால் ஊதா கத்தரிக்காய் பாவிக்கலாம். நீண்ட கத்தரிக்காயை தான் பெரிய கத்தரிக்காய் என சொல்லியுள்ளேன்.

நீண்ட கத்தரிக்காய் கிடைக்கவில்லையென்றால் சிறிய வெள்ளை/ ஊதா கத்தரிக்காயும் பாவிக்கலாம். நான் சிறிய கத்தரிக்காயை தான் பாவித்து செய்தேன்.

5-6 - சிறிய வெங்காயம்

2 - பச்சை மிளகாய்

1/2- தே. கரண்டி மிளகு

சுவைக்கு- உப்பு

அலுமினியத் தாள்

செய்முறை

1. போறணை/ Oven ஐ 230 பாகை செல்சியல்லில் சூடாக்கவும்

2. கத்தரிக்காய் மூழை நீக்கி அலுமினியத தாளினால் முழுமையாக மூடி சுற்றவும். சுற்றியபின் முள்ளுகரண்டி (Fork) மூலம் இரண்டு மூன்று இடங்களில் குற்றி தூளை செய்யவும் (இது நீராவி வெளியேற உதவும்)

3. கத்தரிக்காயை சூடான Oven இல் 25- 30 நிமிடம் சுடவும்

4. கத்தரிக்காய் சுடும் நேரத்தில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை மிகச்சிறிய துண்டுகளாக அரிந்து கொள்ளவும்

5. 25-30 நிமிடங்களின் பின் கத்தரிக்காயை வெளியே எடுத்து சிறிது குளிர்ந்ததும் அலுமினியம் தாளை அகற்றவும்.

( கீழே உள்ள படத்தில் உள்ளது போல் தோல் சுருங்கி வரும். நான் வெள்ளை நிற பெரிய கத்தரிக்காய் இங்கு கிடைக்காதாதால் ஊதா நிற சிறிய கத்தரிக்காயை பாவித்தேன். இப்படி கபில நிறமாக வருவதை விரும்பாதவர்கள் வெள்ளை கத்தரிக்காயை பாவிக்கலாம்.)

6. மேலும் கையால் தோலை உரிக்கக்கூடிய சூடு வரும் வரை குளிர விட்டு தோலை உரித்து கொள்ளவும்

7. சிறிய கத்தரிக்காய் என்றால் 4 ஆக, பெரிது என்றால் 8 ஆக பிளந்து சிறிய துண்டுகளாக அரிந்து கொள்ளவும்.

8. அரிந்த கத்தரிக்காயுடன், அரிந்து வைத்த வெங்காயம், மிளகாய், உப்பு, மிளகுத்தூள் என்பனவற்றை சேர்த்து கலக்கவும்

9 இறுதியில் தயிரை சேர்த்து நன்கு கலந்தால் சுவையான சுட்ட கத்தரிக்காய்ச் சம்பல் தயார்

இதனை சோற்றுடன் உண்ணல்லாம்.

குறிப்பு.

1. ஊரில் தயிரிற்கு பதிலாக இதற்கு தேங்காய்ப்பால் (முதற்பால்) சேர்த்து செய்வார்கள்

2. தயிரிற்குபதிலாக sour cream உம் பாவிக்க முடியும்

நீங்களும் தயிரிற்கு பதிலாக தேங்காய்ப்பால்/ sour cream பாவித்து செய்து பார்த்து எது சுவையானதோ அதை தொடருங்கள்.

3. கத்தரிகாய் சுடுவதற்கு தேவையான நேரம், கத்தரிக்காயின் பருமன், Oven இன் வகை என்பவற்றுக்கு ஏற்ப மாறுபடும். 20 நிமிடத்தின் பின் வெளியே எடுத்து திறந்து பார்த்து படத்தில் காட்டியுள்ளது போல் தோல் சுருங்கி வந்திருந்தால் வெளியே எடுக்கலாம். இல்லாது விடின் மீண்டும் மூடி 5- 10 நிமிடம் சுடவும்.

Labels: Canada, Food, Photo, ஈழம், உணவு, சமையல், தயிர், புகைப்படம்

posted by வி. ஜெ. சந்திரன் @ 7:57 PM 1 comments

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

படங்கள் இணைக்க முடியவில்லை

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இண்டைக்கு என்ன சமைக்கிறது எண்டு யோசிச்சுக் கொண்டிருந்தனாங்கள் , தகுந்த நேரம் உங்கள் குறிப்பு கிடைத்தது .

நல்ல காலம் நீங்கள் சொன்ன சாமானெல்லாம் , கைவசம் இருக்குது .

பிறகென்ன ....... இண்டைக்கு கத்தரிக்காய் சம்பல் தான் .

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

கத்தரிக்காய் சம்பல் செய்ய போய் Oven பழுதாக போகுது. :icon_mrgreen:

ovenஇல் அலுமினியம் வைக்க கூடாது என்பாங்க உண்மையா?

இது எல்லாம் சரிதான் அது என்ன ஊதா கத்தரிக்காய்... என்ன கலர்லை இருக்கும்

இது எல்லாம் சரிதான் அது என்ன ஊதா கத்தரிக்காய்... என்ன கலர்லை இருக்கும்

ஊதா கத்திரிக்காய் என்ன நிறத்தில இருக்குமோ.. ?

சுஜி ஊதா (violet)என்பதே நிறத்தின் பெயர்தான் :icon_mrgreen:

இதுதான் ஊதா கத்தரிக்காய்

Brinjal-Hybrid-Seed-PK-123.jpg

brinjal-eggplant.jpg

இது வெள்ளைக் கத்தரிக்காய் (அம்மம்மா இதை மட்டுவில் கத்தரிக்காய் என்று சொல்லுறவ..)

2790828480_74d9d886ec.jpg

Edited by வசி_சுதா

ஊதா கத்திரிக்காய் என்ன நிறத்தில இருக்குமோ.. ?

சுஜி ஊதா (violet)என்பதே நிறத்தின் பெயர்தான் :icon_mrgreen:

இதுதான் ஊதா கத்தரிக்காய்

இது வெள்ளைக் கத்தரிக்காய் (அம்மம்மா இதை மட்டுவில் கத்தரிக்காய் என்று சொல்லுறவ..)

2790828480_74d9d886ec.jpg

மன்னிக்க வேண்டும்.. நான் ஊதா கத்தரிக்காய் என்றால் என்னமோ வித்தியாசமான நான் பார்க்காத கத்தரிக்காயாக்கும் என்று நினைத்தேன்

மட்டுவில் கத்தரிக்காயா? ஆமாம் மட்டுவில் என்பதர்க்கு என்ன அர்த்தம் வசி சுதா என்னை அடிக்க வந்து விடாதிர்கள்...உண்மையாதான் கேட்கிறேன்..

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சோறும் உந்்த கத்தரிக்கா சம்பலும் மட்டும் சாப்பிட்டால் ம்..............நினைத்தாலே சுவை.

குறிப்புக்கு நன்றி

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

மன்னிக்க வேண்டும்.. நான் ஊதா கத்தரிக்காய் என்றால் என்னமோ வித்தியாசமான நான் பார்க்காத கத்தரிக்காயாக்கும் என்று நினைத்தேன்

மட்டுவில் கத்தரிக்காயா? ஆமாம் மட்டுவில் என்பதர்க்கு என்ன அர்த்தம் வசி சுதா என்னை அடிக்க வந்து விடாதிர்கள்...உண்மையாதான் கேட்கிறேன்..

ஒரு அழிவின் ஆரம்பம் இப்படித்தான் இருக்கும்.

கொஞ்சம் சிந்தியுங்கள் :icon_idea:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்புக்கு நன்றி.மற்றும் சுஜி,மட்டுவில் என்பது ஒரு ஊரின் பெயர்.தென்மராட்டசியில் உள்ளது.

ஒரு அழிவின் ஆரம்பம் இப்படித்தான் இருக்கும்.

கொஞ்சம் சிந்தியுங்கள் :)

உதென்ன பிரரமாதம்.ஊரில பிறந்து இடையில இங்க வந்த அரைப்பழசுகளே பனை இலை என்டுதுகள். :icon_idea:

உண்மைதான் சஜீவன். சுஜி உண்மையிலேயே தெரியாமல்தான் கேட்டிருந்தார்.

ஆனால் இதில் சிலர் நடிப்பதும் உண்டு. அப்படி நடிப்பதில் என்னதான் இருக்கோ தெரியவில்லை...

அன்று எஒருவர் கேட்கிறார் ஊரில பனையால செய்த பெட்டியில (நீத்துப்பெட்டி) புட்டு அவிக்கிறவை அதின்ர பெயர் என்னவாம்? அவர் 20 வயதுகளில் லண்டன் வந்தவர்.. :)

  • 7 months later...

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.