Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.
கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

கோமகன் செஃப் Chéf இன் பக்குவம் 10

கோமகன்
in நாவூற வாயூற

Featured Replies

கத்தரிக்காய் சம்பல் .

katharikar+sambol.jpg

http://thamizhcooking.blogspot.fr/2008/07/1_26.html

இது ஒரு ரைப்பான சம்பல் . சாதரணமாய் என்ரை அம்மா சின்னனில மட்டுவில் கத்தரிக்காய் சுட்டு சம்பல் செய்யிறவா . எனக்கு இந்தச் சம்பலில சரியான கெலிப்பு . ஆனால் போனவரியம் என்ரை மாமி பருத்தித்துறையிலை சாம்பல் மொந்தன் வாழக்காயையும் சேத்து மண் அடுப்பில சுட்டு செய்து தந்தா . இங்கை அடுப்பு இல்லாததாலை வெதுப்பியை உங்களுக்கு பரிந்துரை செய்யிறன் .

தேவையான பொருட்கள் :

கத்தரிக்காய் 2

வாழைக்காய் 2

சின்னவெங்காயம் 8 - 10

பச்சைமிளகாய் 7 - 8

உப்பு தேவையான அளவு

கொத்தமல்லிக் கீரை 4 - 5

கிறாம் ஃபெறெக்ஷ் (créme fresh ) ( Fresh creme ) 3 -4 தேக்கறண்டி

பக்குவம் :

வெதுப்பியை 250 யில் சூடாக விடுங்கள் . கத்தரிக்காய் , வாழைக்கய் ஆகியவற்றின் மேல்ப் பக்கத்தையும் , கீழ் பக்கத்தையும் கத்தியால் வெட்டுங்கள் . இரண்டையும் ஈயப்பேப்பறால் சுற்றி , கத்தியால் ஈயப்பேப்பறை சிறு ஓட்டைகள் போடுங்கள் . வெதுப்பி சூடாகியதும் ஈயப்பேப்பறால் சுற்றிய கத்தரிக்காயையும் ,வாழைக்காயையும் 30 - 40 நிமிடங்கள் வரை கிறில் செய்யுங்கள் . பச்சைமிளகாயையும் , சின்னவெங்காயத்தையும் துப்பரவாக்கி குறுணியாக வெட்டி எடுங்கள் . கத்தரிக்காய் , வாழைக்காய் சூடாகியதும் சிறிது ஆறவிட்டு , இரண்டினதும் தோலை உரித்து எடுத்து , சிறய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் . வெட்டிய வெங்காயம் , பச்சைமிளகாய் எல்லாவற்றையும் வெட்டிய துண்டுகளுடன் சேர்த்து நன்றாகப் பிசையுங்கள் . கிறாம் பிறெஷ் ஐயும் சேர்த்து பிசைந்து உப்புச் சேருங்கள் . இறுதியாக சுவை சேர்க்க கொத்தமல்லிக் கீரையை நுள்ளி சம்பலில் சேர்த்து விடுங்கள் .

படிமானம் :

உபவசம் இருந்து போட்டு பொன்னி அரிசி சோறு அல்லது சம்பா அரிசிச் சோறு மரக்கறியோடை , இதையும் சாப்பிட்டுப் பாருங்கோ சொல்லிவேலையில்லை .

Edited by கோமகன்

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கோ கேட்கிறேன் எனத் தப்பாக நினைக்க வேண்டாம் நீங்கள் சுத்த சைவமா?

  • தொடங்கியவர்

கோ கேட்கிறேன் எனத் தப்பாக நினைக்க வேண்டாம் நீங்கள் சுத்த சைவமா?

ஏனிந்த ஐமிச்சம் அக்கை ? கோப்பாயிலை எல்லாரும் தாவரபட்சணியள் . கோ இங்கை எலாம் சாப்பிடுவர் , வித்தவுட் கடல் உணவு . எனக்கு வந்து வாச்சதும் தாவரபட்சணி , ஆனால் எல்லாம் செய்து தருவா .

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

கத்தரிக்காய்ச்சம்பல் வெறும் சோத்தோடை சாப்பிடலாம்.சாப்பிட்டவனுக்குத்தான் அதின்ரை அருமை தெரியும். செஃப்! எனக்கும் அம்மா உப்பிடியான சாப்பாடுகளைத்தான் ஊட்டி வளர்த்தவ....அதையெல்லாம் ஒரு வார்த்தையிலை சொல்லி விளங்கப்படுத்தேலாது.....இஞ்சை என்ரை அவ விரதநாட்களிலை அப்பப்ப செய்வா...எண்டாலும் அடுப்புக்கரியிக்கை சுட்டெடுக்கிற மாதிரி வராது...நன்றி செஃப்

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

வீட்டை அம்மாவும் செய்து தருவா ஆனால் வாழைக்காய் போடுறதில்லை. முதல் பிழிஞ்ச தேங்காய்பால்

கொஞ்சம் விட்டு செய்து பாருங்கோ சொல்லிவேலையில்லை. :rolleyes:

  • தொடங்கியவர்

கத்தரிக்காய்ச்சம்பல் வெறும் சோத்தோடை சாப்பிடலாம்.சாப்பிட்டவனுக்குத்தான் அதின்ரை அருமை தெரியும். செஃப்! எனக்கும் அம்மா உப்பிடியான சாப்பாடுகளைத்தான் ஊட்டி வளர்த்தவ....அதையெல்லாம் ஒரு வார்த்தையிலை சொல்லி விளங்கப்படுத்தேலாது.....இஞ்சை என்ரை அவ விரதநாட்களிலை அப்பப்ப செய்வா...எண்டாலும் அடுப்புக்கரியிக்கை சுட்டெடுக்கிற மாதிரி வராது...நன்றி செஃப்

இதெங்கை இப்பத்தையானுகளுக்குத் தெரியப்போகுது குமாரசாமியர் ? கேட்டால் நாங்கள் பழசாம் . மிக்க நன்றிகள் உங்கள் அனுபவக் கருத்துக்களுக்கு குமாரசாமியண்ணை .

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நானும் முந்தி இந்த கத்தரிக்காய் சம்பலை வெறும் காஸ் அடுப்பில வைத்து சுட்டுப் போட்டு செய்யிறனான் ஆனால் இப்ப செய்து கண காலம் ...ஒழுங்காய் சமைத்தே கண காலம் :D

  • தொடங்கியவர்

வீட்டை அம்மாவும் செய்து தருவா ஆனால் வாழைக்காய் போடுறதில்லை. முதல் பிழிஞ்ச தேங்காய்பால்

கொஞ்சம் விட்டு செய்து பாருங்கோ சொல்லிவேலையில்லை. :rolleyes:

இந்தப் பக்குவத்திலையும் சாப்பிட்டிருக்கிறன் . மிக்க நன்றிகள் ஜீவா .

எனக்கும் அம்மா செய்து தந்திருக்கிறா. ஆனால் வாழைக்காய் போடாமல். :)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மண் வசனைவீசுமொரு உணவு வகை . மரக்கறி சாப்பாடுக்கு

அந்த மாதிரி சுவை .நினைவூட்டலுக்கு நன்றி

கோடை காலங்களில் BBQ grill இலும் சுடலாம். yogurt (தேசிக்காயுக்கும் தேங்காய் பாலுக்கும் பதிலாக) போடலாம்.

இந்த செய்முறையை 2008 ஆம் ஆண்டு யாழில் இணைத்திருந்தேன்.

http://www.yarl.com/...opic=42016&st=௦

என்னுடைய படத்தை கடன் வாங்கி இருக்கிறிர்கள். :)

Edited by KULAKADDAN

  • தொடங்கியவர்

நானும் முந்தி இந்த கத்தரிக்காய் சம்பலை வெறும் காஸ் அடுப்பில வைத்து சுட்டுப் போட்டு செய்யிறனான் ஆனால் இப்ப செய்து கண காலம் ...ஒழுங்காய் சமைத்தே கண காலம் :D

நெடுக கே எஃப் சி எண்டால் கஸ்ரம் தான் அக்கை . நன்றி உங்கள் நேரத்திற்கு .

  • தொடங்கியவர்

நேரத்தைச் செலவளித்த நிலாமதி அக்கா , காதல் ஆகியோருக்கு மிக்க நன்றிகள் .

  • தொடங்கியவர்

இந்த செய்முறையை 2008 ஆம் ஆண்டு யாழில் இணைத்திருந்தேன்.

http://www.yarl.com/...opic=42016&st=௦

என்னுடைய படத்தை கடன் வாங்கி இருக்கிறிர்கள். :)

உங்களுடைய படம் என்று எனக்குத் தெரியாது குளக்காட்டான் . தவறைச் சுட்டிக்காட்டியதற்கு மிக்க நன்றிகள் . திருத்தங்கள் செய்து விட்டுள்ளேன் .

இதுக்கு கொஞ்சம் எலுமிச்சம்பழப் புலியும் விட்டால் சுவை அபாரம். வாழைக்காய் போடும் போது, சம்பல் நல்ல கட்டியாக வரும்.

  • 3 weeks later...

யாழ் நினைவுகளில் இதுவும் ஒன்று.... குளம்ஸின் கத்தரிக்காய் சம்பல் :)) பகிர்விற்கு நன்றி

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Go to topic listing

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

I accept

Configure browser push notifications
Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.