Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

சைவ மீன் குழம்பு ( புரட்டாசி மாத ஸ்பெசல் )

Featured Replies

சைவ மீன் குழம்பு ( புரட்டாசி மாத ஸ்பெசல் )

தேவையான பொருட்கள்

சைவ மீன் செய்ய
தட்டை பயறு / காராமணி 1 கப்
பூண்டு 7 பற்கள்
வரமிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
கரம்மசாலா 1/2 தேக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு
வேர்கடலை எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

மீன் குழம்பு செய்ய
சின்ன வெங்காயம் 20 ( பொடியாக நறுக்கியது )
தக்காளி 1 ( பொடியாக நறுக்கியது )
பூண்டு 20 பற்கள் ( விழுதாக அரைத்தது )
புளி - எலுமிச்சைபழ அளவு ( சுடு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் )
பச்சை மிளகாய் 6 ( பொடியாக நறுக்கியது )
மஞ்சள்தூள் 1/4 தேக்கரண்டி
தேங்காய் பால் 1 கப்
சாம்பார் தூள் 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள் 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் 1/2 தேக்கரண்டி
உப்புத்தூள் தேவையான அளவு
கடுகு 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பில்ல 1 கொத்து
நல்லெண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி

செய்முறை
1. தட்டை பயறை  இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பிறகு தண்ணிரை வடித்து விட்டு, மிக்ஸியில் போட்டு தண்ணீர் விடாமல் அதனுடன் பூண்டு பற்கள், வரமிளகாய் தூள், கரம்மசாலா தூள், சோம்பு மற்றும் தேவையான அளவு உப்புத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கெட்டியாக கெட்டி சட்னி போல் அரைத்து கொள்ள வேண்டும்.

2. சதுர வடிவில் வெட்டிய வாழை இலையை எடுத்து கொண்டு, அதனுள் கெட்டியாக அரைத்து வைத்துள்ள இந்த கலவையை கொஞ்சம் வைத்து அதை வாழை இலை கொண்டு மூடி வைக்கவும். இது போல் அனைத்து தட்டை பயிர் கலவையையும் , வாழை இலையையும் வைத்து மடித்து எடுத்து கொள்ளவும்.

3. இப்பொழுது இட்லி பாத்திரத்துல தண்ணீர் ஊற்றி, இட்லி தட்டுகளில் காட்டன் துணியை விரித்து அதன்மேல் தட்டை பயிர் கலவையை கொண்டு மடித்து வைத்துள்ள வாழை இலையை இட்லி தட்டுக்களில் அடுக்கி வைத்து, அதன் பின் இட்லி பாத்திரத்து மூடியை மூடி 15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக விடவும்.

4. பிறகு வெந்துவிட்டது என்று உறுதிபடுத்திய பின்னர், அந்த வாழை இலை மடிப்பை எடுத்து பிரித்து அதனுள் வைத்துள்ள தட்டை பயிர் வேகவைத்த வில்லைகளை எடுத்து தட்டுகளில் தனியாக வைக்கவும். பிறகு மீன் துண்டங்களை போல் வெட்டி கொள்ளவும்.

4. இப்பொழுது வடச்சட்டியில் பொறிப்பதற்கு தேவையான அளவிலான வேர்கடலை எண்ணெயை ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வேகவைத்து மீன் துண்டங்களை போல் வெட்டி வைத்துள்ள தட்டை பயிர் வில்லைகளை வடச்சட்டியில் போட்டு பொன்னிறமாக நன்றாக வறுத்து முறுகலாக ஆனதும் எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

5. புளியை சுடு தண்ணீரில் ஊற வைத்து நன்றாக கரைத்து பிழிந்து, புளி கரைசலை தயார் செய்து கொள்ளவும்.

6. இப்பொழுது வடைச்சட்டியில் நல்லெண்ணெய்யை ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு போட்டு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் , சோம்பு, வெந்தயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை இலைகளை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

7. பிறகு அதில் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்பு அதில் பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாயையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு அதில் பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

8. பின்பு அதில் அடுப்பை சிறுதீயில் வைத்து, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு அதில் கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசலை ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

9. பிறகு அதில் மஞ்சள்தூள், கொத்தமல்லி தூள், சாம்பார் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்புத்தூளையும்சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கிரேவி சிறுதீயில் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீரூம் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.

10. இப்பொழுது அடுப்பை சிறுதீயில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இச்சமயத்துல தேங்காய் பாலை ஊற்றி சிறுதீயில் நன்கு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு கெட்டி ஆகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு குழம்பில் உப்பு தன்மையையும், காரத்தன்மையையும் சரி பார்த்து கொள்ளவும். தேவையெனில் சேர்த்து கொள்ளவும்.

11. இப்பொழுது குழம்பில் வறுத்து வைத்துள்ள தட்டை பயிர் வில்லைகளை வடச்சட்டியில் போட்டு வில்லைகள் உடையாத வாறு ஒரே ஒரு கிளறு கிளறி, கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கவும்.

12. பிறகென்ன சுடச்சுட சுவையான பிரமாதமான பாரம்பரிய மிக்க சைவ மீன் குழம்பு ரெடி.

Bild zeigt Essen

https://www.facebook.com/TASTYSAMAYAL

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

Afficher l'image d'origine

Edited by suvy

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இந்த கறியில மீனை கண்டவர்கள் அறியத்தரவும் ரகசியமான முறையில் 

பரிசு அளிக்கப்படும் :unsure:

3 hours ago, நவீனன் said:

 

சைவ மீன் குழம்பு ( புரட்டாசி மாத ஸ்பெசல் )

 

Bild zeigt Essen

 

நவராத்திரி காலத்தில மீனை தின்னக்கூடாதெண்டு, மீனை மாதிரி ஒண்டை செய்து தின்னுவதை விட இந்த ஒரிஜினல் மீனே மேல். 

இதை பாத்துட்டு நாக்கால தண்ணி வடிய நாண்டுக்கிட்டு சாவுங்கடா.:grin:

Bilderesultat for மீன் குழம்பு

Edited by ஜீவன் சிவா

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
24 minutes ago, முனிவர் ஜீ said:

இந்த கறியில மீனை கண்டவர்கள் அறியத்தரவும் ரகசியமான முறையில் 

பரிசு அளிக்கப்படும் :unsure:

பயற்றில் மறைந்தது பாரியமீன்  பாரை 

பாரையை மறைத்தது தட்டைப்  பயறு ....! :11_blush:

பரிசு எதுவாய் இருந்தாலும் ஜீவன் வாங்கிக்  கொள்வார்....! :11_blush:

  • தொடங்கியவர்

சைவ மீன் குழம்பு / vegetarian fish curry

 

சைவ மீன் குழம்பு / வாழைப்பூ மீன் குழம்பு / Vegetarian fish curry:

 

சைவ மீன் குழம்பு / வாழைப்பூ மீன் குழம்பு
மீன் குழம்பின் அரிய சுவையை அனைவரும் உண்டு மகிழ அதே செய்முறையை வாழைப்பூ கொண்டு சமைக்கலாம் . வாழைப்பூ அற்புதமான மருத்துவ குணம் கொண்டது. முக்கியமாக இரும்புச்சத்து,  நார்ச்சத்து அதிகம் நிறைந்தது என்பதால் பெண்களுக்கு மாத விளக்கு சமயத்திலும் கர்ப்ப காலத்திலும் இது மிகச் சிறந்த உணவாக உட்கொள்ளுதல் நலம் என்று டாக்டர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
வாழைப்பூ தொவட்டல், வாழைப்பூ கூட்டு, போரியல் வடை என பல வகையுண்டு.
இங்கு வித்தியாசமான வாழைப்பூ மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். இதற்கு வாழைப்பூவின் உட்பகுதி பூக்களே மிகவும் சிறந்தது , ஒவ்வொரு பூவின் உள்ளும் இருக்கும் நரம்புகளை (பிளாஸ்டிக் போன்ற) அகற்றி, மோர் கலந்த நீரில் போட்டு வைத்துக்கொள்ளவும் நிறம் மாறாமல் இருக்கும்.தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

image courtesy google image

 

செய்யத்தேவையான பொருட்கள் :
வாழைப்பூ-1 கோப்பை
சின்ன வெங்காயம்-9 சிறிதாக வெட்டிக்கொள்ளவும்
பூண்டு-7 பல் வெட்டிக்கொள்ளவும்
பச்சை மிளகாய் -2
கறிவேப்பிலை-1 கொத்து
தக்காளி-1 சிறிதாக வெட்டிக்கொள்ளவும்
உப்பு-1 தே க
மிளகாய்த்தூள் -2 தே க (சாம்பார் மசாலாத்தூள் )
புளி கரைத்தது 1/4 கோப்பை (1 எலுமிச்சை அளவு )
மஞ்சள் த்தூள் -1/4தே க
தாளிக்க :
எண்ணெய் -2 மே .க
சோம்பு-1/4 தே க
வெந்தயம்-சீரகம்-1/4 தே க
அரைக்கத்தேவயான பொருட்கள்:
வெங்காயம்-1
தக்காளி-1
சோம்பு-1
சீரகம்-1/2
இவற்றை விழுதாக அறித்துக்கொள்ளவும். இவற்றை லேசாக வதக்கியும் அரைக்கலாம்
செய்முறை:
கடாயில் எண்ணெய் காய வைத்து “தளிக்க” பொருட்களைத் தாளித்துக்கொள்ளவும்.
வெட்டிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், வாழைப்பூ, கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
மிளகாய்ப்பொடி, மஞ்சள்பொடி, புளித்தண்ணீர், தண்ணீர் 2 கோப்பைசேர்த்து 3 நிமிடம் வரை கொதிக்கவிடவும்.
அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கொக்கவிடவும்.
சைவ மீன் குழம்பு ரெடி .

https://chettinadcookbooktamil.wordpress.com/2015/09/08/சைவ-மீன்-குழம்ப-vegetarian-fish-curry/

4 hours ago, suvy said:

Afficher l'image d'origine

 

1 hour ago, முனிவர் ஜீ said:

இந்த கறியில மீனை கண்டவர்கள் அறியத்தரவும் ரகசியமான முறையில் 

பரிசு அளிக்கப்படும் :unsure:

 

1 hour ago, suvy said:

பயற்றில் மறைந்தது பாரியமீன்  பாரை 

பாரையை மறைத்தது தட்டைப்  பயறு ....! :11_blush:

பரிசு எதுவாய் இருந்தாலும் ஜீவன் வாங்கிக்  கொள்வார்....! :11_blush:

படத்தில் ஏற்பட்ட தவறுக்கு மன்னித்து கொள்ளுங்கள் உறவுகளே..tw_blush:

1 hour ago, ஜீவன் சிவா said:

நவராத்திரி காலத்தில மீனை தின்னக்கூடாதெண்டு, மீனை மாதிரி ஒண்டை செய்து தின்னுவதை விட இந்த ஒரிஜினல் மீனே மேல். 

இதை பாத்துட்டு நாக்கால தண்ணி வடிய நாண்டுக்கிட்டு சாவுங்கடா.:grin:

Bilderesultat for மீன் குழம்பு

இதைவிட வேற நல்ல படம் கிடைக்கவில்லையா  ஜீவன்..:grin:

வேற ஒருதிரியில் புங்கையர் போட்டபடம் மாதிரி..:cool:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

செவ்வாய் வெள்ளி சனியிலை சோயாபீன்ஸ்  வதக்கல் கறி என்ரை வீட்டிலை கட்டாயம் இருக்கும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
4 hours ago, குமாரசாமி said:

செவ்வாய் வெள்ளி சனியிலை சோயாபீன்ஸ்  வதக்கல் கறி என்ரை வீட்டிலை கட்டாயம் இருக்கும்.

உங்களுக்கு அது மீன் கறிபோல நாக்கு செத்து கன காலம்போலtw_blush:

 

18 hours ago, suvy said:

பயற்றில் மறைந்தது பாரியமீன்  பாரை 

பாரையை மறைத்தது தட்டைப்  பயறு ....! :11_blush:

பரிசு எதுவாய் இருந்தாலும் ஜீவன் வாங்கிக்  கொள்வார்....! :11_blush:

பயறு தான் பாரையாகிறதோ ம்கும் ஆனால் பாரைக்கும் பயறுக்கும் தூரம் tw_blush:

ஜீவண்ணைக்கு நெல் தின்ற பனையான் மீனை பரிசாக கொடுக்க இருக்கிறேன் :unsure:

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.