Jump to content

இறால் குழம்பு


Recommended Posts

பதியப்பட்டது

இறால் குழம்பு

 

sl52698880.jpg

என்னென்ன தேவை?

இறால் - 250 கிராம்,
வெங்காயம் - 100 கிராம்,
தக்காளி - 50 கிராம்,
பச்சைமிளகாய் - 5,
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து,
தனியா தூள் - 1½ டேபிள்ஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்,
கடுகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்,
தேங்காய் விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
எண்ணெய் - 100 மி.லி.,
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு - தேவைக்கு.

 

எப்படிச் செய்வது?

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு தாளித்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். இதில் தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், கடுகு தூள் மற்றும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து பச்சைவாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு இறாலை சேர்த்து வெந்ததும் கொத்தமல்லித்தழையை தூவி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

http://www.dinakaran.com

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

குழம்பு என்று சொல்லி விட்டு கொச்சிக்காய் ( மிளகாய்) தூள் இல்லாட்டாவிட்டால் அது குழம்போ? நவீனன் 

இந்த தனியா தூள் என்றால் என்ன ? பிளிஸ் விளக்கம் தாங்கோ??  யாழ்ப்பாணத்தில் அதிகம் இறால் பிடிபடுதாம் ஒருக்கா விசிட் அடிக்க தான் வேண்டும் பொரிச்சாவது சாப்பிட

Posted

மல்லித்தூள் தான் தனியா தூள்

16 minutes ago, தனிக்காட்டு ராஜா said:

குழம்பு என்று சொல்லி விட்டு கொச்சிக்காய் ( மிளகாய்) தூள் இல்லாட்டாவிட்டால் அது குழம்போ? நவீனன் 

இந்த தனியா தூள் என்றால் என்ன ? பிளிஸ் விளக்கம் தாங்கோ??  யாழ்ப்பாணத்தில் அதிகம் இறால் பிடிபடுதாம் ஒருக்கா விசிட் அடிக்க தான் வேண்டும் பொரிச்சாவது சாப்பிட

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
2 minutes ago, நவீனன் said:

மல்லித்தூள் தான் தனியா தூள்

நன்றி மல்லித்தூள் வட கிழக்கில் இல்லை தற்போது இந்திய சமையல்கள் உட்புகுந்துள்ள்ளாதால் அதன் வருகையும்  வந்துள்ளது ஆனால் ஹோட்டல்கள் பாவிக்கிறது வீடுகள் பெரிதாக  இல்லை 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
26 minutes ago, தனிக்காட்டு ராஜா said:

நன்றி மல்லித்தூள் வட கிழக்கில் இல்லை தற்போது இந்திய சமையல்கள் உட்புகுந்துள்ள்ளாதால் அதன் வருகையும்  வந்துள்ளது ஆனால் ஹோட்டல்கள் பாவிக்கிறது வீடுகள் பெரிதாக  இல்லை 

எங்களது கறித்தூளில் எல்லாம் சரி விகிதாசார படி இருக்கிறது. அவர்களது இது போன்ற செய்முறையில், அந்த தூள் ஒரு கரண்டி, இந்த தூள் 2 கரண்டி எண்ட விஷயங்களை எல்லாம் அப்படியே விட்டுட்டு எங்கட தூள் 2 கரண்டி போடடால் சரி.

இது வெள்ளைக் காரனுக்கும் மண்டையால போற விசயம். நம்மட தூளை அறிமுகப் படுத்தினாப் பிறகு, நம்ம கூட்டாளி வெள்ளை, தமிழ் கடை தேடித் போய், தூள் வாங்கிக் கொண்டெல்லே போறார்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
41 minutes ago, Nathamuni said:

எங்களது கறித்தூளில் எல்லாம் சரி விகிதாசார படி இருக்கிறது. அவர்களது இது போன்ற செய்முறையில், அந்த தூள் ஒரு கரண்டி, இந்த தூள் 2 கரண்டி எண்ட விஷயங்களை எல்லாம் அப்படியே விட்டுட்டு எங்கட தூள் 2 கரண்டி போடடால் சரி.

இது வெள்ளைக் காரனுக்கும் மண்டையால போற விசயம். நம்மட தூளை அறிமுகப் படுத்தினாப் பிறகு, நம்ம கூட்டாளி வெள்ளை, தமிழ் கடை தேடித் போய், தூள் வாங்கிக் கொண்டெல்லே போறார்.

எங்கடை மிளகாய்த்தூள் all in one ........  எல்லா சமாச்சாரங்களும் ஒரு போத்தலுக்கை இருக்கும். :27_sunglasses:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 hour ago, Nathamuni said:

எங்களது கறித்தூளில் எல்லாம் சரி விகிதாசார படி இருக்கிறது. அவர்களது இது போன்ற செய்முறையில், அந்த தூள் ஒரு கரண்டி, இந்த தூள் 2 கரண்டி எண்ட விஷயங்களை எல்லாம் அப்படியே விட்டுட்டு எங்கட தூள் 2 கரண்டி போடடால் சரி.

இது வெள்ளைக் காரனுக்கும் மண்டையால போற விசயம். நம்மட தூளை அறிமுகப் படுத்தினாப் பிறகு, நம்ம கூட்டாளி வெள்ளை, தமிழ் கடை தேடித் போய், தூள் வாங்கிக் கொண்டெல்லே போறார்.

இப்ப அவங்களும் உறைப்பு சாப்பிட தொடங்கிட்டாங்களா? உறைப்பு அவங்களுக்கு ஒத்துக்காதே ஓடுற கூட்டம் ஆச்சே உறைப்பென்றால்?:rolleyes:

 

35 minutes ago, குமாரசாமி said:

எங்கடை மிளகாய்த்தூள் all in one ........  எல்லா சமாச்சாரங்களும் ஒரு போத்தலுக்கை இருக்கும். :27_sunglasses:

கலவைபோல ................. உன்மைதான் இல்லாட்டா நாக்கு செத்து போகும் குழம்பை தொட்டு நக்காட்டால் ருசி அறிந்த நாக்கும் குழம்பு , வெள்ளக்கறியென்றால்tw_blush: 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
51 minutes ago, தனிக்காட்டு ராஜா said:

இப்ப அவங்களும் உறைப்பு சாப்பிட தொடங்கிட்டாங்களா? உறைப்பு அவங்களுக்கு ஒத்துக்காதே ஓடுற கூட்டம் ஆச்சே உறைப்பென்றால்?:rolleyes:

 

கலவைபோல ................. உன்மைதான் இல்லாட்டா நாக்கு செத்து போகும் குழம்பை தொட்டு நக்காட்டால் ருசி அறிந்த நாக்கும் குழம்பு , வெள்ளக்கறியென்றால்tw_blush: 

15566011_0_640x640.jpg?identifier=c4a06c8e1bb538378b51c9ed6263fe6f83850011_0_640x640.jpg?identifier=2f54fa1c014f6d6bf9fe46f7557ec42f

நாங்க வர முதலே, உங்க உகாண்டாவில் இருந்து இடி அமின் துரத்தி விட்ட வட இந்திய வம்சாவளிகளான, கிழக்கு ஆபிரிக்க இந்தியர்கள் 1970 களில் வந்திட்டினம்.

அவையள் உந்த கறி பேஸ்ட் எண்ட கோதரிய பழக்கிப் போட்டினம் இந்த வெள்ளையளுக்கு. நாங்கள் உதை தொட்டும் பாக்கிறதில்லை.

உதில ஒரு போதில் வாங்கிக்கொண்டு போய், கோழியை தோலோட வெட்டிப் போட்டு, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சங்கதி ஒண்டு மில்லாமல் உதய் போட்டு அவிச்சு.... கறி செய்து சந்தோசமா சாப்பிடடோம் எண்டு வருவினம். உள்ளுக்கு சீனியும் போட்டு கலந்து இருக்கினம். பின்ன எப்படி உறைக்கும்..

அப்படி ஒருத்தருக்கு தூளும் கொடுத்து, கறி எப்படி செய்யணும் எண்டு சொல்லிக் கொடுக்க.... அடுத்தநாள்.... 'தெய்வமே' எண்ட சொல்லாக் குறையா.... வீட்டில மனிசி, பிள்ளைகள் எல்லாம், thank you கார்டு அனுப்பி விடுகினம்....:223_speak_no_evil:

1 hour ago, குமாரசாமி said:

எங்கடை மிளகாய்த்தூள் all in one ........  எல்லா சமாச்சாரங்களும் ஒரு போத்தலுக்கை இருக்கும். :27_sunglasses:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

:223_speak_no_evil:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 hour ago, குமாரசாமி said:

:rolleyes:

பிட்டு பேணியால கொத்த இல்லையே.... அவிக்கேக்க தானே தேங்காப்பூ போடுறது.... உது எந்த ஊரூப் பிட்டு? 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

இறால் எப்படி தான் சாப்பிட்டாலும் தனி சுவை.கறி வைத்து புட்டுடன் சாப்பிடால் நன்றாக இருக்கும்.

பொரித்தால் எல்லாவற்றுக்கும சுவை.பொரிக்க அடுப்பு பத்த வைக்க அடுத்த வீட்டுக்காரனுக்கு பத்தி எரியும்.எத்தனை வாச

Posted

சூப்பரான இறால் சுரைக்காய் குழம்பு

 
அ-அ+

இறாலுடன் சுரைக்காய் சேர்த்து குழம்பு செய்தால் சூப்பராக இருக்கும். இன்று இறால் சுரைக்காய் குழம்பை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

 
 
 
 
சூப்பரான இறால் சுரைக்காய் குழம்பு
 
தேவையான பொருட்கள் :

இறால் - கால் கிலோ
சுரைக்காய் - கால் கிலோ
புளி - ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
பச்சை மிளகாய் - 2
மிளகாய்த் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
மல்லி தூள் - 3 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
 மிளகுத் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 6 பல்லு
வெங்காயம் - 250 கிராம்
தக்காளி - 250 கிராம்
எண்ணெய் - ஒரு குழிக்
கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை - ஒரு இணுக்கு
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு.

201803131205368197_1_Prawnbottlegourdcurry._L_styvpf.jpg

செய்முறை :

வெங்காயம், கொத்தமல்லி, சுரைக்காய், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

இறாலை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

புளியை கரைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பூண்டை தட்டி போட்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழையும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து அதனுடன் நறுக்கிய சுரைக்காய் மற்றும் இறால் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

அடுத்து அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு கொதித்ததும் மிளகுத் தூள் மற்று
ம் புளிக் கரைசலை சேர்க்கவும். தீயின் அளவை மிதமாக வைத்து கொதிக்க‌ விடவும்.

கலவை 10 நிமிடம் கொதித்ததும் இறக்கி கொத்தமல்லித் தழை தூவி

இறால் சுரைக்காய் குழம்பு தயார்.

https://www.maalaimalar.com/

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • யாழ்ப்பாணம் 18 மணி நேரம் முன் சிறப்பாக இடம்பெற்ற நல்லூர் ஆலய கார்த்திகை குமாராலயதீப நிகழ்வு!   இந்துக்களின் விசேட பண்டிகையான கார்த்திகை விளக்கீடு தினமாகிய இன்றையதினம் வரலாற்றுப் பிரசித்தி பெற்ற நல்லூர் கந்தசாமி ஆலயத்தில் முருக பெருமானுக்கு விசேட பூஜை வழிபாடுகள் இடம் பெற்றது. பின்னர் சொக்கப்பானை என அழைக்கப்படும் கார்த்திகை தீப நிகழ்வு நல்லூர் ஆலய முன்வளாகத்தில் இடம்பெற்றது. மாலை 4:30 மணியளவில் முருகப் பெருமானுக்கு வசந்தங மண்டப பூஜை இடம் பெற்று முருகப்பெருமான் உள் வீதி வலம் வந்து கோயில் முன்வாயிலில் சொக்கப்பானை எனப்படும் கார்த்திகை தீபம் பனை ஓலைகளால் விசேடமாக வடிவமைக்கப்பட்ட இடத்தினை எரியூட்டும் நிகழ்வு  இடம்பெற்றது. சொக்கப்பானை நிகழ்வு இடம்பெற்ற பின்னர் நல்லூர் முருக பெருமான் கைலாய வாகனத்தில் வெளிவீதி வலம் வந்து பக்தர்களுக்கு அருள் பாலித்தார் இன்றைய சொக்கபானை நிகழ்வில் பெருமளவு முருகன் அடியவர்கள் கலந்து கொண்டனர். https://newuthayan.com/article/சிறப்பாக_இடம்பெற்ற_நல்லூர்_ஆலய_கார்த்திகை குமாராலயதீப_நிகழ்வு!
    • நன்றி ஐயா. போற்றப்பட வேண்டியவர்கள்.🙏
    • தாங்கள் பெரிய பிரித்தானியாவின் விசுவாசி என்பதை யாவரும் அறிந்ததே.  அதன் மூலம் தாங்களும் பெரிய பிரித்தானிய கொள்கைகளுக்கு அடிமைப்பட்டவர் என்பது நிரூபணமாகின்றது.😎 சதாம் ஹுசைனின் குற்றச்சாட்டுக்கள் பொய்யானது என நான் முன்னரே சொல்லியிருந்தேன் அதே போல் அசாத் அவர்கள் மீதான குற்றச்சாட்டுக்களின் உண்மை நிலவரங்கள் வெளிவரும் என நான் நினைக்கின்றேன். மேற்குலக செய்திகளை வைத்து நான் சொல்வதெல்லாம் உண்மை என  வாதிட நான் தயார் இல்லை
    • உந்த சுத்துமாத்து எல்லா இடமும் இருக்கு.....  நான் அறிய சுத்தமான தேன் .........கிடைப்பது கடினம்.😒
    • வீட்டில் செயற்கையாக தேனீ/தேன்கூடு வளர்ப்பவர்கள் தேனீக்கு சீனிப்பாணி கொடுக்கின்றார்கள் என கேள்விப்பட்டேன். கடையில் விற்பனை செய்யப்படும் தேன் எப்படிப்பட்ட தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டதோ யார் அறிவார். உண்மையான தேன் குளிர்காலத்தில் கட்டியாகாது என நினைக்கின்றேன்.
  • Our picks

    • "முதுமையில் தனிமை [Senior Isolation]"/பகுதி: 01
      உலகத்தின் சனத்தொகை ஒவ்வொரு ஆண்டும் கூடிக் கொண்டு போகிறது. இத்தகைய சனத்தொகை அதிகரிப்பில் முதியோரின் அதிகரிப்பு வேகமானதாக உள்ளது என்பதை புள்ளி விபரங்கள் எடுத்தியம்புகின்றன. 2021 ம் ஆண்டளவில் உலக சனத் தொகையில் ஏறத்தாள கால் பங்கினர் (23%) 60 வயதிற்கு மேற்பட்டோராய் இருப்பர் என எதிர்வு கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முதியோர் என்றால் என்ன ? மக்களில் வயதில் மூத்த, நீண்ட நாள் வாழுபவரையும் [elderly people] மற்றும் நல்ல உலக அனுபவம், பலவகைக் கல்வி முதலான தகுதிகளைக் கொண்ட அறிவில் பெரியவர்களையும் [persons of ripe wisdom] முதியோர் என பொதுவாக குறிப்பிடுவர். இதில் நாம் முன்னையதைப் பற்றி மட்டும் இங்கு ஆராய உள்ளோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.