Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

சுவையான பச்சைமிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

சுவையான பச்சைமிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி.......

சமையல் குறிப்பு

தேவையான பொருட்கள்

4 - 7 பச்சை மிளகாய்

சின்ன வெங்காயமென்றால் 4 - 6, பெரிய வெங்காயமென்றால் பாதி

இஞ்சி துண்டு சிறிதளவு

புதினா இலை 3- 5

தேங்காய் பாதி

உப்பு சிறிதளவு

பாதி எலும்பிச்சம் பழம்

இவற்றை எல்லாம் சேர்த்து அடிக்க மிக்சி

குறிப்பு: உங்கள் மிக்சி தேங்காயை சொட்டாக வெட்டி போட்டால் அடிக்கும் அளவிற்கு பவரானதாக இருந்தால் தேங்காயை சொட்டாக வெட்டி போடலாம் அல்லது தேங்காயை திருவி போடவும்.

செய்முறை:

மேலே குறிப்பிட்ட எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் போடவும். தேங்காயை மாத்திரம் சிறு துண்டாகவோ அல்லது திருவியோ போடவும். எலும்பிச்சம் பாதியையும் பிழிந்து மிக்சிக்குள் புளியையும் விடவும் அத்துடன் சிறிதளவு தண்ணீரும் விடவும். பின்னர் வழமைபோல் மிக்சியை மூடிவிட்டு நன்றாக அடிக்கவும். மிக்சியில் அடிக்கும் போது எல்லாம் நன்றாக அடிபட்டு களிப்பதமாகவோ அல்லது கட்டியாகவோ இருந்தால் தேவையான அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடித்துவிட்டு சுவை பார்த்து இறக்கிக் கொள்ளலாம். உங்கள் வாய் சுவைக்கு தகுந்த மாதிரி மிளகாயோ, உப்போ, எலும்பிச்சம் புளியோ, இஞ்சியோ சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இந்த முறையில் ஒருதடவை செய்து பார்த்து அடுத்த தடவை செய்யும் போது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றாற்போல் தேவையானவற்றை சேர்த்தோ அல்லது நீக்கியோ செய்து கொள்ளலாம். சட்னியை மிக்சியில் இருந்து இறக்கியதும் வெங்காயம், செத்தல் மிளகாய், கடுகு, பெருஞ்சீரகம் கருவேப்பிளை எல்லாம் சேர்த்து தாழித்துப் போட்டு கலந்து பரிமாறினால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

இளங்கவி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பச்சைமிளகாய் சட்னிக்கு நன்றிங்கோ

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இதனை இட்டலி , தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட அந்த மாதிரி இருக்கும் .

தகவலுக்கு நன்றி இளங்கவி .

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

கறுப்பிக்கு

இத்தெல்லாம் ஒன்னும் பெரிய விசயமில்லை இதுக்கெல்லாம் போய் நன்றி எல்லாம் சொல்லிகிட்டு...

இளங்கவி

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

தமிழ் சிறிக்கு

நீங்களும் என்னை மாதிரி நல்ல சாப்பட்டு ரசிகர் போல் இருக்கிறது. இட்லி தோசையென்று போட்டு தாக்குங்க சிறி...

இளங்கவி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இந்தப் புதினா இலையெண்டிறது கொத்தமல்லி இலையைத் தானே?

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

Ragu

Mint Leaves தான் புதினா இலை என்று அழைப்பார்கள்.

இளங்கவி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

புதினா இலை வேறு :mellow:

கொத்தமல்லி இலைவேறுங்கோ :huh: நன்றிங்கோ இணைத்தமைக்கு...............இளம் கவி

சுவையான தேநீர் பற்றி வாசித்தும் நான் தேநீர் பழக்கத்துக்கு அடிமையாய் விட்டேன். புதிதாக, பச்சைமிளகாய் சட்னி... நன்றி இளங்கவி. :huh:

வீட்டில் எல்லா பொருட்களும் உள்ளன... ஒன்றைத் தவிர. பட்டியலில் கடைசியாக உள்ள பொருள்: :mellow::(

4 - 7 பச்சை மிளகாய்

சின்ன வெங்காயமென்றால் 4 - 6, பெரிய வெங்காயமென்றால் பாதி

இஞ்சி துண்டு சிறிதளவு

புதினா இலை 3- 5

தேங்காய் பாதி

உப்பு சிறிதளவு

பாதி எலும்பிச்சம் பழம்

இவற்றை எல்லாம் சேர்த்து அடிக்க மிக்சி

செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி :mellow:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அது சரி.சட்னிக்கு பழப்புளி தான் நல்லாய் இருக்கும் :lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

புதினா இலை வேறு :lol:

கொத்தமல்லி இலைவேறுங்கோ :D நன்றிங்கோ இணைத்தமைக்கு...............இளம் கவி

முனிவருக்கு தெரியாத பச்சிலைகளா ....... :D

ஒருக்கால் அவருடைய ஆச்சிரமத்துக்குப் போய் கொஞ்சம் புடுங்கினால் அவர் ஒண்டும் சொல்லமாட்டார் . :lol:

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

Mallikai vaasam

நான் என்ன சொல்வது, நீங்கள் ஒரு மிக்சி வாங்குவதற்கு ஏனைய யாழ் அங்கத்தவர்களுடன் நானும் சேர்ந்து இறைவனை பிரார்த்திக்கிறேன்.

இளங்கவி

sagevan

செத்தல் மிளகாய் சட்னிக்குத்தான் பளப்புளி நல்லாக இருக்கும். செத்தல் மிளகாய் சட்னி றெசிப்பி விரைவில் தருகிறேன்.

இளங்கவி

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

தூயாவிற்கு

சட்னி செய்து பார்த்து இட்லி சாப்பிட்டாச்சா. இந்தச் சட்னி உழுந்து வடைக்கும் மிகவும் நல்லாக இருக்கும். நீங்கள் யாழ்ப்பாணத்திற்குப்போய் இருந்தால் அங்கே ''மலாயன் கஃபே'' என்று ஒரு சாப்பாட்டுக் கடை உழுந்து வடைக்கும் பச்சை மிளகாய் சட்னிக்கும் மிகவும் பிரபல்யம் வாய்ந்த இடம்.

இளங்கவி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தூயாவிற்கு

சட்னி செய்து பார்த்து இட்லி சாப்பிட்டாச்சா. இந்தச் சட்னி உழுந்து வடைக்கும் மிகவும் நல்லாக இருக்கும். நீங்கள் யாழ்ப்பாணத்திற்குப்போய் இருந்தால் அங்கே ''மலாயன் கஃபே'' என்று ஒரு சாப்பாட்டுக் கடை உழுந்து வடைக்கும் பச்சை மிளகாய் சட்னிக்கும் மிகவும் பிரபல்யம் வாய்ந்த இடம்.

இளங்கவி

யாழ்ப்பாணத்தில் இட்டலி என்று தான் சொல்வார்கள் என்று நினைக்கின்றேன் .

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

தமிழ் சிறி

மன்னிக்கவும் சிறி சரியாய் சொன்னீங்கள், எங்கள் தமிழை மறக்கேல்லை, இட்டலி, அப்பளம், கருகப்புல்லை, ''Not கறிவேப்பில்லை'' போன்ற சொல்லுகள் இன்னும் மறகேல்லை. யாழில் இந்திய தமிழ் வாசகர்களும் இருப்பதனால் எங்கள் இட்டலி எனும் தமிழ் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காகவே அந்தப்பதத்தை பாவித்தேன். மன்னிக்கவும்.

இளங்கவி

Edited by ilankavi

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தமிழ் சிறி

மன்னிக்கவும் சிறி சரியாய் சொன்னீங்கள், எங்கள் தமிழை மறக்கேல்லை, இட்டலி, அப்பளம், கருகப்புல்லை, ''னொட் கறிவேப்பில்லை'' போன்ற சொல்லுகள் இன்னும் மறகேல்லை. யாழில் இந்திய தமிழ் வாசகர்களும் இருப்பதனால் எங்கள் இட்டலி எனும் தமிழ் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காகவே அந்தப்பதத்தை பாவித்தேன். மன்னிக்கவும்.

இளங்கவி

இதுக்கெல்லாம் நீங்கள் கண்டபடி யோசிக்க வேண்டாம் இளங்கவி , :lol::D

சும்மா முசுப்பாத்தி விட்டுப்பாத்தனான் . :lol:

தூயாவிற்கு

சட்னி செய்து பார்த்து இட்லி சாப்பிட்டாச்சா. இந்தச் சட்னி உழுந்து வடைக்கும் மிகவும் நல்லாக இருக்கும். நீங்கள் யாழ்ப்பாணத்திற்குப்போய் இருந்தால் அங்கே ''மலாயன் கஃபே'' என்று ஒரு சாப்பாட்டுக் கடை உழுந்து வடைக்கும் பச்சை மிளகாய் சட்னிக்கும் மிகவும் பிரபல்யம் வாய்ந்த இடம்.

இளங்கவி

இதுவரை போனதில்லை

இனிமேல் ஊருக்கு போகும் போது போவேன்.. :lol:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

பச்சைமிளகாய் சட்னியோட ஓட்டை வடை சாப்பிட நல்லாயிருக்கும் அதோட வெள்ளை புட்டு சாப்பிடவும் நல்லாயிருக்கும். நன்றி இளங்கவி பழையதை எல்லாம் ஞாபகப்படுத்தினதுக்கு :lol:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

இளங்கவி காணும் காணும் இனிமலும் நாங்கள் கதைத்தமென்றால் சட்னி (பச்சை மிளகாய்) கூட மிஞ்சாது எல்லாத்துக்கும் சேர்த்து அரோகரா தான். :lol::):)

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

சரி, சரி

சட்னியை செய்து இட்டலியும் தோசையும் சாப்பிடுவம். நன்றி சுப்பண்ணா

இளங்கவி

சுவையான பச்சைமிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி.......

சமையல் குறிப்பு

தேவையான பொருட்கள்

4 - 7 பச்சை மிளகாய்

சின்ன வெங்காயமென்றால் 4 - 6, பெரிய வெங்காயமென்றால் பாதி

இஞ்சி துண்டு சிறிதளவு

புதினா இலை 3- 5

தேங்காய் பாதி

உப்பு சிறிதளவு

பாதி எலும்பிச்சம் பழம்

இவற்றை எல்லாம் சேர்த்து அடிக்க மிக்சி

குறிப்பு: உங்கள் மிக்சி தேங்காயை சொட்டாக வெட்டி போட்டால் அடிக்கும் அளவிற்கு பவரானதாக இருந்தால் தேங்காயை சொட்டாக வெட்டி போடலாம் அல்லது தேங்காயை திருவி போடவும்.

செய்முறை:

மேலே குறிப்பிட்ட எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் போடவும். தேங்காயை மாத்திரம் சிறு துண்டாகவோ அல்லது திருவியோ போடவும். எலும்பிச்சம் பாதியையும் பிழிந்து மிக்சிக்குள் புளியையும் விடவும் அத்துடன் சிறிதளவு தண்ணீரும் விடவும். பின்னர் வழமைபோல் மிக்சியை மூடிவிட்டு நன்றாக அடிக்கவும். மிக்சியில் அடிக்கும் போது எல்லாம் நன்றாக அடிபட்டு களிப்பதமாகவோ அல்லது கட்டியாகவோ இருந்தால் தேவையான அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடித்துவிட்டு சுவை பார்த்து இறக்கிக் கொள்ளலாம். உங்கள் வாய் சுவைக்கு தகுந்த மாதிரி மிளகாயோ, உப்போ, எலும்பிச்சம் புளியோ, இஞ்சியோ சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இந்த முறையில் ஒருதடவை செய்து பார்த்து அடுத்த தடவை செய்யும் போது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றாற்போல் தேவையானவற்றை சேர்த்தோ அல்லது நீக்கியோ செய்து கொள்ளலாம். சட்னியை மிக்சியில் இருந்து இறக்கியதும் வெங்காயம், செத்தல் மிளகாய், கடுகு, பெருஞ்சீரகம் கருவேப்பிளை எல்லாம் சேர்த்து தாழித்துப் போட்டு கலந்து பரிமாறினால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

இளங்கவி

இவற்றோடு கொஞ்சம் பட்டாணிக்கடலையையும் சேர்த்து அரைத்தால் சுவை சூப்பராக இருக்கும். தேங்காய்ப்பூவையும் பட்டாணிக்கடலையையும் தவிர்த்து ஏனையவற்றை முதலில் நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் பட்டாணியைச் சேர்த்து அடிக்கவும். கடைசியில் தேங்காய்ப்பூவைச் சேர்த்து ஓரிரு முறை மட்டுமே மிக்சியைச் சுழலவிடவேண்டும். முதலிலேயே அரைத்தால் தேங்காய்ப்பூவின் சுவை மாறிப் பாலில் செய்த சட்னி போலாகிவிடும். கடைசியில் அரைத்தால்தான் தேங்காய்ப்பூவின் சுவையிருக்கும்.

பட்டாணிக் கடலை:

PICT0005-5.jpg

dsc_0147chutney.jpg

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

தமிழச்சிக்கு

பட்டாணிக்கடலையை பொட்டுக்கடலை என்றும் சொல்வதுண்டு, நீங்கள் குறிப்பிட்டது போல பொட்டுக்கடலையையும் சேர்த்து அடித்தால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும். இந்த முறை கூடுதலாக சென்னையில் தான் பாவிப்பார்கள் ஆனால் நானும் அந்த முறையில் செய்து சாப்பிட்டிருக்கிறேன் அது வித்தியாசமான சுவைதான்.

இளங்கவி

தமிழச்சிக்கு

பட்டாணிக்கடலையை பொட்டுக்கடலை என்றும் சொல்வதுண்டு, நீங்கள் குறிப்பிட்டது போல பொட்டுக்கடலையையும் சேர்த்து அடித்தால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும். இந்த முறை கூடுதலாக சென்னையில் தான் பாவிப்பார்கள் ஆனால் நானும் அந்த முறையில் செய்து சாப்பிட்டிருக்கிறேன் அது வித்தியாசமான சுவைதான்.

இளங்கவி

யாழ்ப்பாணத்தில் பொட்டுக்கடலை பாவிப்பது மிகவும் குறைவுதான். எனக்கும் தமிழகத்தில்தான் சட்னி அறிமுகமாகியது. அதற்கு முன்னர், சம்பல் மட்டும்தான் தெரியும். :)

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

தமிழிச்சிக்கு

தகவல் பரிமாற்றத்திற்கு நன்றி

சரியாகச் சொன்னீர்கள், யாழ்ப்பாணத்தில் இதை என்றைக்குமே சம்பல் என்றுதான் அழைப்போம் வெளி நாடு வந்த பின்னர்தான் இந்த சட்னி, அது, இது என்றெல்லாம் பெயர் பாவிக்கத்தொடங்கியது.

இளங்கவி

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.