Jump to content

குறிஞ்சா புட்டு


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

குறிஞ்சா புட்டு

 

Gurmar_bitkisi_Gymnem_Sylvestre.jpg

 

 

எனக்கு சின்ன வயசில அம்மா குஞ்சி இந்த புட்டு செய்து தாறவா. போன கிழமை நான் கடைக்கு போன நேரம் குறிஞ்சா மா வாங்கினனான் . குறிஞ்சா இலை சலரோக ஆக்களுக்கு நல்ல பலனை குடுக்கிற இயற்கையான இலை. இந்த இலை  கொஞ்சம் கைக்கும் . அதுக்கு விரும்பினால் சகரின் போடுங்கோ .

என்ன வேணும் :

குறிஞ்சா இலை ஒரு கட்டு.

சிவப்பு பச்சை அரிசி மா 500 g.

உப்பு தேவையான அளவு.

தேங்காய் பூ தேவையான அளவு .

பட்டர் 20 g.

கூட்டல் :

குறிஞ்சா இலையை வெய்யிலிலை காய விடுங்கோ . இலை சுறுண்டு வந்தால் பிறகு கல்லு உரலிலை போட்டு மாவாய் வாறவரைக்கும் இடியுங்கோ. இடிச்ச மாவை அரிதட்டிலை போட்டு அரியுங்கோ .அரிச்ச குறிஞ்சா இலை மாவையும் சிவப்பு பச்சை அரிசி மாவையும் கலந்து சுடுதண்ணியும் விட்டு புட்டுக்கு குழைக்கிற மாதிரி பதமாய் குழையுங்கோ. கையாலை சின்ன சின்ன  குறுணியாளாய்

உலுத்துங்கோ. தேங்காய் பூவை கலந்து அவிய விடுங்கோ. புட்டு அவிஞ்சால் பிறகு பட்டரை போட்டு கிளறி விடுங்கோ. இப்ப குறிஞ்சா புட்டு நீங்கள் சாப்பிடலாம் .

 

மைத்திரேயி

14/01/2014

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
இப்போதைக்கு இந்த புட்டை செய்து சாப்பிடமுடியாது :blink:  வைகாசி மாதத்தின் பின்னர்தான் லண்டனில் வெய்யிலில் குறிஞ்சா இலையை காய விடமுடியும்.  :D
 
நீரிழிவு நோயினால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் உகந்த உணவாக இருக்கலாம். :rolleyes:  
 
பகிர்விற்கு நன்றி  மைத்திரேயி. :)  
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

எனக்கு சிறுவயதாயிருக்கும் போது அம்மா இதை செய்து அக்காமாருக்கு கொடுப்பா. நானும் சேர்ந்து ஒரு புடி புடிப்பன். சுவையோ சுவை. சாப்பிட்டா அப்படி இருக்கும். ஊர்லை வீட்டில் குறிஞ்சா மரம் இருந்தது.எமது அயலவர்களும் வந்து அடிக்கடி அதன் இலைகளை ஆய்ந்து செல்வார்கள்.

Link to comment
Share on other sites

நீங்கள் எந்தக் கடையில் குறிஞ்சா மா வாங்கினீர்கள் என்று சொன்னால் நாங்களும் வாங்குவமல்லோ மைத்திரேயி?

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

குறிஞ்சா மாவாய் கடையில் கிடைத்தால் வேலை சுலபம்...!  பகிர்வுக்கு நன்றி சகோதரி ...! :D

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
குறிஞ்சா இலையை நனையைப்போட்ட பச்சை அரைசியோடை சேர்த்து இடிச்சால் குறிஞ்சா மா சுலபமாய் வரும். இதேமாதிரித்தான் ஊரிலையும் செய்யிறவை.. :)
 
இதே மாதிரித்தான் பொருத்துமான் இலை மாவும்.......  :icon_idea:
 
முக்கியகுறிப்பு:- பொருத்துமான் இலை என்பது இல்லவேயில்லை என்பவர்களின் விதண்டாவதம் இங்கே தவிர்க்கப்பட வேண்டும். காரணம் நகரப்புறங்களில் வாழ்ந்தவர்கள் கூகுள் எனும் தகவல் தளத்தை காரணம் காட்டி..... தெரியாத விடயத்தையும் நேரில் பார்த்தமாதிரி வாதாடுகின்றர்கள்.ஒருசில குறிப்பிட்ட மரம் செடி கொடி மலர் என்பன கிராமியங்களுடன் நின்று விடுகின்றன.  :D
Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

 

குறிஞ்சா இலையை நனையைப்போட்ட பச்சை அரைசியோடை சேர்த்து இடிச்சால் குறிஞ்சா மா சுலபமாய் வரும். இதேமாதிரித்தான் ஊரிலையும் செய்யிறவை.. :)
-----

 

குறிஞ்சா இலையை... வெய்யிலில் காய வைத்து செய்வதால்... பல சத்துகள் வீணாகி விடும் என நினைக்கின்றேன்.

நேற்று மைத்திரேயி இட்ட பதிவைப் பார்த்த போது, வீட்டில் உடனே... குறிஞ்சா இலையை புடுங்கி புட்டு அவிப்பார்கள்.

ஆனால்... அதன் செய் முறையை மறந்து விட்டேன்.

குமாரசாமி அண்ணா சொன்ன மாதிரி... பச்சை இலையாகவே, அரிசியுடன் கலந்து இடித்ததாக ஞாபகம்.

இங்கு.. அரிசி ஊறப் போட்டு இடிக்க முடியாத படியால், இலையை மட்டும் சின்ன உரலில் இடித்து விட்டு... அதனை அரிசி மாவுடன் கலந்து புட்டு அவித்தால்... சரியாக வருமோ தெரியவில்லை.

யாராவது.. செய்து பார்த்து விட்டு சொல்லுங்களேன். :)

 

போன கிழமை தமிழ்க் கடையில் குறிஞ்சா இலை இருந்தது கண்டு, வாங்கி வந்து... வறை செய்து சாப்பிட்டோம்.

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

குறிஞ்சா இலை எண்டு நீங்கள் சொல்லுற சாமான். பனை மரங்களில, ஒட்டி வளரிற மரம் தானே?\

 

சல ரோகக்காரருக்கு நல்லதெண்டு சொல்லுறவை!

 

இதைப் பச்சரிசியுடன் சேர்த்து இடிச்சுத்தான் புட்டவிக்கிறவை !

 

ஏனென்டால், பனையிலை ஏறிக் கிளையொடிக்கிறது, எங்கடை வீட்டிலை நான் தான் எண்ட படியால்,  நல்ல ஞாபகமிருக்குது! :D

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஐயோ.. மைத்திரேயி அக்கா.. இன்னும் முன்னேறல்ல.

 

இப்ப.. குறிஞ்சா..இலை எல்லாம் கலந்து.. புட்டு மாவே விற்குது... தமிழ் கடையில. அதை வேண்டி.. பாத்திரத்தில கொட்டி.. உப்பை போட்டு.. சுடு தண்ணிய விட்டு.. குழைச்சிட்டு.. தண்ணி குடிக்கிற.. விளிம்பு மழுங்காத.. சில்வர் பேணியால.. அடுத்த வீட்டுக்கு கேட்கிற அளவுக்கு நாலு குத்துக்...குத்தினீங்க.. என்றால்.. புட்டு வரும். அதை.. இட்லி சட்டில..தண்ணியை விட்டிட்டு.. அதில உள்ள ஓட்டத் தட்டில.. கொட்டி.. அடுப்பில வைச்சு அவிய விட்டா.. குறிஞ்சா புட்டு ரெடி. இது மைத்திரேயி அக்கா போல ஆக்களுக்கு ஆன செய்முறை.

 

நம்மளப் போல ஆக்களுக்கு.. புட்டு ஆசை வந்தால்.. மட்டும்... மாவைப் பிசைஞ்சமா.. கையால உதிர்த்தமா... ஒரு மைக்குரோவேவவுள்.. பாத்திரத்தில கொட்டினமா.. மூடினமா.. 10 நிமிசம் உள்ள வைச்சமா.. சாப்பிட்டமா என்று போய்க்கிட்டு இருக்கனும். நேரம்.. கணக்கு.. சூட்டின் அளவைப் பொறுத்து மாறும். எதுக்கும் பதத்தை பார்த்து செட் பண்ணிக்கிட்டா போச்சு. :D:)

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

செய்முறை விளக்கம் நெடுக்ஸ். 17-01-2014

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அட தலையில சீப்பை வைத்துக் கொண்டு வீடு முழுக்கத் தேடியமாதிரி நானும்.....!

 

இலையை மாவுடன் சேர்த்து இடிச்சாப் போச்சுது...! :D

Link to comment
Share on other sites

  • 4 weeks later...
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

 

இப்போதைக்கு இந்த புட்டை செய்து சாப்பிடமுடியாது :blink:  வைகாசி மாதத்தின் பின்னர்தான் லண்டனில் வெய்யிலில் குறிஞ்சா இலையை காய விடமுடியும்.  :D
 
நீரிழிவு நோயினால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் உகந்த உணவாக இருக்கலாம். :rolleyes:  
 
பகிர்விற்கு நன்றி  மைத்திரேயி. :)  

 

 

செய்து பாத்திட்டு சொல்லுங்கோ . உங்கடை கருத்துக்கு நன்றி சொல்லிறன் .

 

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

எனக்கு சிறுவயதாயிருக்கும் போது அம்மா இதை செய்து அக்காமாருக்கு கொடுப்பா. நானும் சேர்ந்து ஒரு புடி புடிப்பன். சுவையோ சுவை. சாப்பிட்டா அப்படி இருக்கும். ஊர்லை வீட்டில் குறிஞ்சா மரம் இருந்தது.எமது அயலவர்களும் வந்து அடிக்கடி அதன் இலைகளை ஆய்ந்து செல்வார்கள்.

 

இணைப்புக்கு நன்றி சொல்லிறன் .

Link to comment
Share on other sites

குறிஞ்சா புட்டா.. சம்பல் சாப்பிட்டிருக்கிறன்..! புட்டு கைக்குமே?! :unsure:

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • தேசிய மட்டத்தில் 5 %  யில்லை. தேசிய மட்டத்தில் 29 பேரை தெரிவு செய்வார்கள்.  100%/29 = 3.45%  3.448% மேல் கிடைத்தால் ஒரு இடம் கிடைக்கும். சென்ற தேர்தலில் சைக்கிளுக்கு ஒரு இடம் கிடைத்தது. கொழும்பில் டக்ளஸ் கட்சி போட்டியிடுவதும் தேசிய மட்டத்தில் கிடைக்கலாம் என்பதினால் தான்.  வடக்கு கிழக்கில் தமிழ் வாக்காளர்களினால் ஜேவிபி உட்பட சிங்கள கட்சிக்கு கிடைக்கும் வாக்குகள் தேசிய மட்டத்தில் சிங்களவர்களுக்கு இடம் கிடைக்க உதவபோகிறது. 
    • முடிவெடுக்கும் அதிகாரம் கொண்ட டெல்லியை இலங்கை தமிழர் கடற்பரப்பில் கொள்ளை அடிப்பதற்கு தமிழ்நாட்டு மீனவர்களை அனுமதிக்கும் படி கொழும்பற்கு  அழுத்தம் கொடுக்கும் படி கமிழ்நாட்டு தமிழர்களின் அரசியல் கட்சிகளினால் தொடர்ச்சியாக வேண்டுகோள் வைக்கபடுகின்றது. ஆனால் சட்டவிரோதமாக எல்லை தாண்டி வருகின்ற கொள்ளையர் மீது நடவடிக்கை எடுக்கபடும் என்று அநுரகுமார திசாநாயக்க தெரிவித்துள்ளார்
    • ஆமா பையா.நாளை மதியம் முடிவுகள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெளிவரும். பையா உங்கள் நேரம் இரவு 6 மணியாகலாம்.
    • நீங்க (Bar) பாரைத் தானே சொல்றீங்க.
    • ஓம்…கிறீம்..ஐஸ் கிரிறீம்… உடான்ஸ் சாமியாய நமஹ… மகனே….. நீ வட்டம் கீறியது தப்பல்ல மகனே… அந்த வட்டத்துள் கோஷானை நீ உள்ளடக்கியதுதான் பத்து பிராமணர்களை கொல்லும் தப்புக்கு நிகரானது…. அதனால்தான் முருகர்சாமியின் கோபத்துக்கு ஆளானாய்… எகத்தாளம், ஏகதாளம், ஆதி தாளம்…இவை எல்லாம் உனக்கானவை அல்ல மகனே…. பரம்பொருள் உடான்ஸ்சாமியை மனதில் நினைத்து உச்சாடனம் செய்த வார்த்தைகள் இவை. புரிந்தவன் பிஸ்தா…. புரியாதவன் பாதாம்…. ஓம்…கிரீம்…டோநட்….
  • Our picks

    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 7 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.