Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

குஞ்சு மீன் சொதி.

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

140px-Anchovy_closeup.jpg08-potato-sodhi-300.jpg

 

குஞ்சு மீன் சொதி.

 

சொதி என்றால்... எல்லோருக்கும் பிடித்தது.
இதனை... எந்த உணவுடனும், கலந்து சாப்பிடலாம் என்பது, இதன் சிறப்பு.
அதிலும் குஞ்சு மீனில் வைக்கும் சொதியின், ருசியே... வாயில் நீரூற வைக்கும்.
சரி.... குஞ்சு மீன் சொதியை, எப்படி வைப்பது என்று பார்ப்போமா.smiley-cooking-emoticon.gif
தேவையானவை:
500 கிராம் சிறிய  மீன்.(Anchovi என்ற மீன், தமிழ்க் கடைகளில் வாங்கலாம்)

(இதில் முள்ளை சுலபமாக அகற்ற‌லாம்.)cook.gif
2 வெங்காயம்.
7 பச்சை மிளகாய்.
1 கப் தேங்காய்ப்பால் அல்லது 2 கப் பசுப்பால்.
3 கப் தண்ணீர்.
1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்.
4 நெட்டு கருவேப்பிலை.
உப்பு தேவையான அளவு.

தாளிக்க: கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், மூன்று செத்தல் மிளகாய், எண்ணை.

 

செய்முறை:chef-2.gif

வெங்காயத்தை தோலுரித்து... கழுவி, நீளப் பாட்டாக, மெல்லிச்சாக‌‌ வெட்டவும்.
பச்சை மிளகாயையும் நடுவால், சரி பாதியாக வெட்டுங்கள்.

இப்போ... அடுப்பில் பெரிய சட்டியை வைத்து, சிறிது எண்ணை விட்டு...
வெட்டிய வெங்காயத்தில், அரைவாசியை போடவும் சிறிது வதங்கியவுடன்,
கடுகு, சீரகம், சிறிதாக வெட்டிய செத்தல் மிளகாய், வெந்தயம், 

மிகுதி இரண்டு நெட்டு கருவேப்பிலையை...  போட்டு கிளறி வதக்கவும்.housewife-cooking.gif

இப்ப தாளிக்கும் வாசம், கட்டாயம் வரும்.
இனி மூன்று கப் தண்ணீரை விட்டு, அதற்குள் மஞ்சள் தூளையும்,
சுத்தம் செய்த குஞ்சு மீனையும், பச்சை மிளகாயையும், மிகுதி வெங்காயத்தையும்,

சிறிது உப்பையும் போட்டு....smileys-cooking-136990.gif
நைசாக கலக்கி, சொதிச் சட்டியை  மூடி, இளஞ்சூட்டில் இருபது நிமிடம் அவிய விடவும்.
இனி முடியை திறந்து, பாலை ஊற்றி மூடாமல் அவிய விடவும்.

 

பால் ஊற்றிய‌ பின், அடுப்புக்கு ப‌க்க‌த்தில் நின்று க‌வ‌னிக்க‌வும்.
ஏனென்றால்.... சொதி திடீரென்று பொங்கி, அடுப்பில் வ‌ழிந்தால்...
அதை துடைக்க‌... 15 நிமிச‌ம் வேணும். :lol:

 

சொதி நன்றாக, கொதித்து வரும் போது.....  மிகுதி இரண்டு நெட்டு கருவேப்பிலையை... போட்டு

அடுப்பை, நிற்பாட்டி விடவும்.
சிறிது ஆறிய பின், தேசிக்காய் புளி சுவைக்கேற்ப விட்டு, பரிமாறவும்.smiley-eatdrink022.gif

 

ஆக்கம்:  தமிழ்சிறி. 

Edited by தமிழ் சிறி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

Kadavule 7 paichai melakai poodanumaaa?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சொதி நல்லா வருமோ இல்லையோ.. சிமைலி எலலாம் நல்லா இருக்கு.. :D

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சின்னக் குழந்தைகளுக்கு மீனை ஆய்ந்து கொடுக்க மூக்கால டின்பால் ஒழுக ஒழுக சாப்பிடுவினம்...! :D

 

மீனுக்கு பதிலாய் கூனி றால் போட்டால் கூனிறால் சொதி...! :D

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

Kadavule 7 paichai melakai poodanumaaa?

 

சொதிக்கு... பச்சை மிளகாயும், வெங்காயமும் தான் தனி ருசியை... கொடுப்பது.

ஆனபடியால்... இரண்டையும், வஞ்சகமில்லாமல் போட வேண்டும். :D

சொதி நல்லா வருமோ இல்லையோ.. சிமைலி எலலாம் நல்லா இருக்கு.. :D

 

சிமைலி போலவே... சொதியும் நல்லாய் இருக்கும்.

செய்து பார்த்து விட்டு சொல்லுங்கள் இசை.

சொதி நல்லாய் வராவிட்டால்... சொதி வைக்க‌ ஆன செலவு, திருப்பித் தரப்படும். :D

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சின்னக் குழந்தைகளுக்கு மீனை ஆய்ந்து கொடுக்க மூக்கால டின்பால் ஒழுக ஒழுக சாப்பிடுவினம்...! :D

 

மீனுக்கு பதிலாய் கூனி றால் போட்டால் கூனிறால் சொதி...! :D

 

முக்கியமாக... குஞ்சு மீனை, குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால்.... அவர்களின் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு கூடிய சக்தியை கொடுக்கும் என்று சொல்வார்கள், சுவி. :rolleyes:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தேசிப்புளிக்கு    பதில்  தக்காளிப்பழம்   இன்னும் சுவைகொடுக்கும் என எண்ணுகிறேன். :)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சொதி சரி மீீனும் சரி குஞ்சு தான் கொஞ்சம் உதைக்குது   :rolleyes:  :lol:

நன்றி தலைவா... கண்டிப்பாக செய்து பார்ப்பேன்... ஆனால் இங்கு Anchovi மீன் வருவதில்லை என்று நினைகின்றேன். அதுக்கு பதிலாக வேறு சின்ன மீனை தேடிப் பார்க்க வேண்டும்.

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தேசிப்புளிக்கு    பதில்  தக்காளிப்பழம்   இன்னும் சுவைகொடுக்கும் என எண்ணுகிறேன். :)

 

நிலாமதி அக்கா, சொதி எப்பவும் சாதுவான புளிப்புத் தன்மையுடன் இருந்தால் தான்... சுவையாக இருக்கும். அத்துடன் தேசிக்காய் புளிந்து விட்டால்... ஒரு வித நல்ல வாசனை வரும்.

நீங்கள் கூறுவது மாதிரி தக்காளிப் பழம் போட்டால், அந்தப் புளிப்புத்தன்மை வருமென்றால்...

உங்கள் விருப்பப் படியே... செய்து பாருங்கள். :)

சொதி சரி மீனும் சரி குஞ்சு தான் கொஞ்சம் உதைக்குது   :rolleyes:  :lol:

 

சுவைப்பிரியனுக்கு... தலைப்பை வாசிக்க, தர்ம சங்கடமாக இருந்தால்..... :D 

"குட்டி மீன் சொதி" என்று, மாற்றி விடவா? :lol:

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நன்றி தலைவா... கண்டிப்பாக செய்து பார்ப்பேன்... ஆனால் இங்கு Anchovi மீன் வருவதில்லை என்று நினைகின்றேன். அதுக்கு பதிலாக வேறு சின்ன மீனை தேடிப் பார்க்க வேண்டும்.

 

நிழலி,  நெத்தலி மீனின் ஆங்கிலப் பெயர் தான் Anchovi  என நினைக்கின்றேன். சரியாகத் தெரியவில்லை.

இது அவிந்தவுடன், வாழைப்பழத்தில்... தோல் உரிப்பது மாதிரி, இதன் சதையையும், முள்ளையும் இலகுவாக பிரிக்கலாம் என்பதற்காகவே... Anchovi மீனை குறிப்பிட்டு எழுதினேன்.

சில மீன்களில்...... முள்ளை பிரித்து எடுக்கவே, சாப்பிடும் ஆசை போய் விடும்.

கனடாவில்... கிடைக்காத மீன்களா? தேடிப் பாருங்கள்... நிச்சயம் கிடைக்கும். :)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நன்றி தலைவா... கண்டிப்பாக செய்து பார்ப்பேன்... ஆனால் இங்கு Anchovi மீன் வருவதில்லை என்று நினைகின்றேன். அதுக்கு பதிலாக வேறு சின்ன மீனை தேடிப் பார்க்க வேண்டும்.

 

திரளி , ஒட்டி மீன்களின் தலையையும் போடலாம், குழந்தைகள் இருந்தால் அதன் வாலையும் போட்டு செய்யலாம்.

 

தலை மீனின் கண்ணில் இருக்கும் மணியும் சாப்பிட நல்லாய் இருக்கும்...!

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.