Jump to content

மொச்சை நெத்திலி கருவாட்டு குழம்பு


Recommended Posts

பதியப்பட்டது

மொச்சை நெத்திலி கருவாட்டு குழம்பு

 

நெத்திலி கருவாட்டு குழம்பு வைத்தால் வாசனை ஊரைத் தூக்கும். இந்த நெத்திலி கருவாடுடன் மொச்சையையும் பக்குவமாக சேர்த்துக் கொண்டால் குழம்பு ருசி ஊரைக் கூட்டும்.

 
மொச்சை நெத்திலி கருவாட்டு குழம்பு
 
தேவையான பொருட்கள் :

மொச்சைப்பயறு - 100 கிராம்
நெத்திலி கருவாடு - 1/2 கிலோ
எண்ணெய் - 1 குழிக்கரண்டி
சிறிய வெங்காயம் - 1/4 கிலோ
தக்காளி - 1/4 கிலோ
பூண்டு - 20 பல்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தனியாத்தூள் - 3 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
புளி - எலுமிச்சம்பழ அளவு

தாளிக்க :

கடுகு, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் - 5 (கிள்ளியது)

201706051525589350_nethili-karuvadu-moch

செய்முறை :

* மொச்சைப் பயறை வறுத்து ஊற வைத்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

* நெத்திலி கருவாட்டை மண் போக சுத்தம் செய்து நன்றாக கழுவி கொள்ளவும்.

* புளியை கரைத்து கொள்ளவும்.

* வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளித்த பின் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டை சேர்த்து வதக்கவும்.

* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் புளிக்கரைசலை ஊற்றவும்.

* குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் மொச்சைப்பயிறு, நெத்திலி கருவாட்டை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

* இப்போது மொச்சை நெத்திலி கருவாட்டு குழம்பு ரெடி.

http://www.maalaimalar.com/

  • 4 months later...
Posted

அருமையான கிராமத்து கருவாட்டுக் குழம்பு

 

குழைந்த சூடான சாதத்துடன் கருவாட்டு குழம்பை சேர்த்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும். இன்று இந்த கிராமத்து கருவாட்டுக் குழம்பு செய்முறையை பார்க்கலாம்.

 
அருமையான கிராமத்து கருவாட்டுக் குழம்பு
 
தேவையான பொருட்கள் :

கருவாடு - 200 கிராம்
கத்தரிக்காய் - 1/4 கிலோ
உருளைக்கிழங்கு - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு

அரைப்பதற்கு…

சின்ன வெங்காயம் - 1 கையளவு
மல்லித் தூள் - 50 கிராம்
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை - சிறிது
பூண்டு - 4 பற்கள்
துருவிய தேங்காய் - 1/4 கப்.

201710201251231042_1_gramathukaruvadukuz

செய்முறை :

கருவாட்டை நன்றாக சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு. ப.மிளகாய், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

புளியை சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைத்து கரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வரமிளகாய் சேர்த்து வறுத்து, பின் அத்துடன் சின்ன வெங்காயம், மல்லித் தூள், சீரகம், மிளகு, கறிவேப்பிலை, பூண்டு சேர்த்து வதக்கி இறக்கி ஆற வைத்து மிக்ஸி அல்லது அம்மியில் போட்டு, அத்துடன் தேங்காய் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, பின் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

அடுத்து அதில் கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.

காய்கள் நன்கு வெந்ததும், அதில் உப்பு மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விட வேண்டும்.

பின் அதில் புளிச்சாற்றினை ஊற்றி, நன்கு கொதிக்க விடவும்.

புளிச்சாறானது நன்கு கொதித்ததும், அதில் கருவாட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கினால், சுவையான கருவாட்டுக் குழம்பு ரெடி!!!

http://www.maalaimalar.com

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

ஒரு கிழமைக்கு மனிசி விரதம், நான் அப்புறம் வாறன்

Posted

ஓஓ அப்ப  நீங்கள் சிவபட்டினியோ.:grin:

3 hours ago, நந்தன் said:

ஒரு கிழமைக்கு மனிசி விரதம், நான் அப்புறம் வாறன்

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
4 hours ago, நந்தன் said:

ஒரு கிழமைக்கு மனிசி விரதம், நான் அப்புறம் வாறன்

 

29 minutes ago, நவீனன் said:

ஓஓ அப்ப  நீங்கள் சிவபட்டினியோ.:grin:

 

அவர் செம பட்டினி....., புதன் சஷ்டி விரதம் முடிந்து வியாழன் பாரணை வெள்ளி வழமையான விரதம் அவருக்கு இனி சனிதான்.....!  tw_blush:  

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
50 minutes ago, suvy said:

 

அவர் செம பட்டினி....., புதன் சஷ்டி விரதம் முடிந்து வியாழன் பாரணை வெள்ளி வழமையான விரதம் அவருக்கு இனி சனிதான்.....!  tw_blush:  

ஒரு ஹோட்டலுமா இல்ல கடைச்சாப்பட்டை சொன்னன்  பாவம் அந்தாளை விடுவம் tw_blush: நந்தன் அண்ண

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

என்ன ஒரு சந்தோசம், சாப்பிடுற காலத்தில பட்டினி கிடக்கிற அவலம் எல்லோருக்கும் கிடைக்கட்டும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
10 hours ago, நவீனன் said:

ஓஓ அப்ப  நீங்கள் சிவபட்டினியோ.:grin:

 

சிவனை  நோக்கி மனிசி விரதம், நான்...:grin:

10 hours ago, suvy said:

 

அவர் செம பட்டினி....., புதன் சஷ்டி விரதம் முடிந்து வியாழன் பாரணை வெள்ளி வழமையான விரதம் அவருக்கு இனி சனிதான்.....!  tw_blush:  

சனியும் இல்ல, அங்கால பள்ளிக்கூடம் ஒரு கிழமை லீவு tw_dizzy:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
25 minutes ago, நந்தன் said:

சிவனை  நோக்கி மனிசி விரதம், நான்...:grin:

சனியும் இல்ல, அங்கால பள்ளிக்கூடம் ஒரு கிழமை லீவு tw_dizzy:

பள்ளிக்கூட லீவுக்கும் கருவாட்டுக்கும் என்ன சம்பந்தம்.:unsure:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 minute ago, சுவைப்பிரியன் said:

பள்ளிக்கூட லீவுக்கும் கருவாட்டுக்கும் என்ன சம்பந்தம்.:unsure:

கருவாட்டுக்கு காத்திருக்கும் பூனைக்குத்தான் தெரியும்.

Posted
15 hours ago, நந்தன் said:

சிவனை  நோக்கி மனிசி விரதம், நான்...:grin:

 

எங்கே சங்க தலைவர்?  கந்தசஷ்டி விரதம்  முருகனுக்கானது,tw_blush:

15 hours ago, நந்தன் said:

சிவனை  நோக்கி மனிசி விரதம், நான்...:grin:

சனியும் இல்ல, அங்கால பள்ளிக்கூடம் ஒரு கிழமை லீவு tw_dizzy:

 

On 21.10.2017 at 10:41 AM, suvy said:

 

அவர் செம பட்டினி....., புதன் சஷ்டி விரதம் முடிந்து வியாழன் பாரணை வெள்ளி வழமையான விரதம் அவருக்கு இனி சனிதான்.....!  tw_blush:  

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
24 minutes ago, நவீனன் said:

எங்கே சங்க தலைவர்?  கந்தசஷ்டி விரதம்  முருகனுக்கானது,tw_blush:

 

 

 

15 hours ago, நந்தன் said:

சிவனை  நோக்கி மனிசி விரதம், நான்...:grin:

சனியும் இல்ல, அங்கால பள்ளிக்கூடம் ஒரு கிழமை லீவு tw_dizzy:

இந்த விரதத்தால் கம்பெனியே கன்பியூஸ் ஆயிட்டுது......!  tw_blush:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
On 21.10.2017 at 10:41 AM, suvy said:

 

அவர் செம பட்டினி....., புதன் சஷ்டி விரதம் முடிந்து வியாழன் பாரணை வெள்ளி வழமையான விரதம் அவருக்கு இனி சனிதான்.....!  tw_blush:  

 இதைத்தான்   வெகு துல்லியமாக  கணித்தல் என்பது. :grin:

விட்டால்  மணித்தியாலம் நிமிடம் வினாடி என சரியாக சொல்லுவார்கள்.tw_blush:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
2 hours ago, குமாரசாமி said:

 இதைத்தான்   வெகு துல்லியமாக  கணித்தல் என்பது. :grin:

விட்டால்  மணித்தியாலம் நிமிடம் வினாடி என சரியாக சொல்லுவார்கள்.tw_blush:

வீட்டுக்கு வீடு வாசற்படி ப்ரோ.....!  tw_blush:

  • 4 months later...
Posted

கிராமத்து மொச்சை – கருவாட்டுக் குழம்பு

 


தேவையான பொருட்கள்:


மொச்சை – 1 கையளவு
கருவாடு – 100 கிராம்
கத்தரிக்காய் – 1/4 கிலோ
வெங்காயம் – 200 கிராம்
தக்காளி – 100 கிராம்
மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 8
கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
தனியாத்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 1/2 குழிக்கரண்டி
புளி – எலுமிச்சம் பழ அளவு
கடுகு – தாளிக்க

 

செய்முறை:


மொச்சையை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
கருவாட்டை மண் போக நன்கு அலசிக் கொள்ளவும்.
புளியை கரைத்துக் கொள்ளவும்.
கத்தரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலையை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
புளியை கரைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்த பின் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.
அடுத்து அதில் தக்காளியைப் போட்டு நன்றாக வதக்கியதும் தனியாத்தூள், மஞ்சள்தூள், அரைத்த மசாலா, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது நீர் ஊற்றி கத்தரிக்காய், மொச்சை சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
காய் வெந்ததும், புளிக்கரைசலை ஊற்றிக் கொதிக்க வைக்கவும்.
நன்றாக கொதித்து பக்குவம் வந்ததும் அதில் கருவாட்டை சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
உப்பை சரி பார்த்து குழம்பு கெட்டியாக வந்ததும் இறக்கி விடவும்.
இப்போது மணக்க மணக்க மொச்சை கருவாட்டுக் குழம்பு ரெடி.
கருவாட்டுக் குழம்பை மண்சட்டியில் வைத்தால் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்குப் பிடித்த எந்த கருவாட்டையும் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம்.

 
Bild könnte enthalten: Essen

https://www.facebook.com/தமிழ்-சமையல்-முறைகள்

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "முதுமையில் தனிமை [Senior Isolation]"/பகுதி: 01
      உலகத்தின் சனத்தொகை ஒவ்வொரு ஆண்டும் கூடிக் கொண்டு போகிறது. இத்தகைய சனத்தொகை அதிகரிப்பில் முதியோரின் அதிகரிப்பு வேகமானதாக உள்ளது என்பதை புள்ளி விபரங்கள் எடுத்தியம்புகின்றன. 2021 ம் ஆண்டளவில் உலக சனத் தொகையில் ஏறத்தாள கால் பங்கினர் (23%) 60 வயதிற்கு மேற்பட்டோராய் இருப்பர் என எதிர்வு கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முதியோர் என்றால் என்ன ? மக்களில் வயதில் மூத்த, நீண்ட நாள் வாழுபவரையும் [elderly people] மற்றும் நல்ல உலக அனுபவம், பலவகைக் கல்வி முதலான தகுதிகளைக் கொண்ட அறிவில் பெரியவர்களையும் [persons of ripe wisdom] முதியோர் என பொதுவாக குறிப்பிடுவர். இதில் நாம் முன்னையதைப் பற்றி மட்டும் இங்கு ஆராய உள்ளோம்.
      • 4 replies
    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.