Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

குரக்கன் புட்டு. வேட்டை இறைச்சி . தாளிச்ச பருப்பு

Featured Replies

குரக்கன் புட்டு. வேட்டை  இறைச்சி . தாளிச்ச பருப்பு..

 

எழுபதுக்கள்  வரைக்கும் முல்லை, வன்னிக்காடுகளில் வேட்டைக்கு போய்வந்து சோமபாண பார்ட்டி வைத்து சுட்ட இறைச்சியை சமைத்து சாப்பிடும் பழக்கம் எமது  முதலியார் குடும்பத்தில் உண்டு. கனகாலமா இதை சமைத்துபார்த்துவிடவேண்டும் எண்டு இருந்து நேற்று சமைச்சு பார்த்தாச்சு.. இது எனது அப்பரின்ட சமையல் முறை..  சமைத்த முறையை இங்கு பகிர்கிறேன்

 

 

( செய்முறைமட்டும்! )..

 

 

குரக்கன்புட்டு.

 

அரக்கரைவாசி குரக்கனும்கோதுமையும் கலந்து வறுத்து விட்டு சுடுதண்ணியும் உப்பும் கலந்து  பினஞ்சு தேங்காய்ப்பூவூம் போட்டு வழக்கம்போல் புட்டு அவித்து கொள்ளவும்..

 

 

வேட்டை இறைச்சி..

 

நான் தேர்வு செய்த்தது காட்டுப்பண்டி வயிரு..

 

இறைச்சியை ஒரு அங்குல துண்டுகளாக்கி உப்பு, மஞ்சள், முளகுதூள், முளகாய் தூள், யாழ்பாணத்து கறித்தூள், சீரகத்தூள், கருவா, ஏலம், அரைச்ச உள்ளி கலந்து பினைந்து 2 மனித்தியாலம் ஊறவிடவும்.

 

(இறைச்சியை கழுவவேண்டாம்! சமைக்கும் இறைச்சிகளை ஒருபோதும் கழுவக்கூடாது)

 

 ஒரு பெரிய தாச்சியில்  கடலை எண்ணைவிட்டு கடுகு சீரகம் ரெண்டு பெரிய வெங்காயம் கறுவா கறிவேப்பிலை போட்டுதாளிச்சு இறைச்சியை போட்டு பிரட்டவும் ( அதி நெருப்பில்) இரைச்சி நிறம் மாறியவுடன் அடுப்பை குறைத்து இறைச்சியை அதன் சொந்தத்தண்ணியில் அவியவிடவும் தண்ணி சுத்தமாக வத்தியதும் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணை விட்டு பிரட்டவும் கூட்டும் எண்ணையும் பிரியும்போது வருத்த பெருஞ்சீரகத்தூள் கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கவும்...

 

 

 

தாளிச்ச பருப்பு

 

பருப்ப தண்ணி விட்டு மஞ்சள், வெக்காயம், அரைச்ச உள்ளி, உப்பு விட்டு அவித்து தண்ணி வத்தியதும் கட்டித்தேங்காய்ப்பல் விட்டு இரக்கிவத்துக்கொள்ளவும். ஒரு தாச்சியில் நெய் விட்டு செத்தல் மிளகாய் கடுகு சிரகம் தாராளமாக உள்ளி வெங்காயம் கறி வேப்பிலை போட்டு வறுத்து கருபத்தொடங்கியதும் பருப்பை பொட்டு கிளரி இறக்கவும்..

 

 

 

 

:)..முற்றும்.. :)

Edited by Panangkai

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சரி நாங்களும் உங்கட முறையில் செய்து பாத்திட்டாப் போச்சு. அனா எங்க வேட்டையாடி எங்க காட்டுப்பாண்டி எடுத்து .........

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சரி நாங்களும் உங்கட முறையில் செய்து பாத்திட்டாப் போச்சு. அனா எங்க வேட்டையாடி எங்க காட்டுப்பாண்டி எடுத்து .........

உங்கட ஏரியாவில ஞாயமான காட்டுப்பண்டி திரியுது.அதில ஒண்டைஅடியுங்கோ (கிருபன் கவனம்)

செய்முறை நன்றாக உள்ளது. இப்ப இங்கு காட்டுப் பன்றி இறைச்சி கிடைக்கும் காலம். செய்து பார்த்தால் போயிட்டு.

குரக்கன்புட்டு.

 

அரக்கரைவாசி குரக்கனும்கோதுமையும் கலந்து வறுத்து விட்டு சுடுதண்ணியும் உப்பும் கலந்து  பினஞ்சு தேங்காய்ப்பூவூம் போட்டு வழக்கம்போல் புட்டு அவித்து கொள்ளவும்..//

 

குரக்கன் மாவை வறுத்தா புட்டு அவிப்பது?? நான் ஒரு நாளும் குரக்கன் புட்டு அவிக்கேலையப்பா அது தான். 

தனிகுரக்கன் மா புட்டு எண்டா பச்சைத் தண்ணியிலா குழைப்பது??

  • தொடங்கியவர்

குரக்கன்புட்டு.

அரக்கரைவாசி குரக்கனும்கோதுமையும் கலந்து வறுத்து விட்டு சுடுதண்ணியும் உப்பும் கலந்து பினஞ்சு தேங்காய்ப்பூவூம் போட்டு வழக்கம்போல் புட்டு அவித்து கொள்ளவும்..//

குரக்கன் மாவை வறுத்தா புட்டு அவிப்பது?? நான் ஒரு நாளும் குரக்கன் புட்டு அவிக்கேலையப்பா அது தான்.

தனிகுரக்கன் மா புட்டு எண்டா பச்சைத் தண்ணியிலா குழைப்பது??

வறுத்த கோதுமையுடன் சேர்த்து லேசாக வறுத்தேன். மணம் வருவதற்க்காக..

வறுத்த கோதுமையுடன் சேர்த்து லேசாக வறுத்தேன். மணம் வருவதற்க்காக..

 

 

ஓ..... நான் குரக்கன் மா புட்டு அவிச்சுப் பார்த்திட்டு வந்து எழுதிறேன். நன்றி இணைப்புக்கு  :)

நன்றி பனங்காய்!!

 

சரி நாங்களும் உங்கட முறையில் செய்து பாத்திட்டாப் போச்சு. அனா எங்க வேட்டையாடி எங்க காட்டுப்பாண்டி எடுத்து .........

 

wild pig அல்லது Venison goulash இப்போ நத்தார் நேரமாதலால் கடைகளில் தாராளமாகக் கிடைக்கும்.  மான், மரை ஜேர்மனி முறைப்படி சமைக்க கீழ்வரும் இனைப்புக்கு செல்லுங்க.

மான், மரை ஜேர்மனி முறைப்படி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கொஞ்சம்  குழம்பாய் இருந்தால்தான் புட்டுக்கு  குழைச்சு சாப்பிட நல்லாய் இருக்கும், இல்லாவிட்டால் ஒரு செம்பு தண்ணி ( கவனிக்கவும் போத்தல் தண்ணி அல்ல ) பக்கத்தில் வேணும். :D

வறுத்த கோதுமையுடன் சேர்த்து லேசாக வறுத்தேன். மணம் வருவதற்க்காக..

 

என்னாது ..........  வறுத்த கோதுமையோ  :o  :o  ?? உளுத்தம் மா தான் வசம் வருவதற்குப் போடுவார்கள்  :D  :D  .

 

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

என்னாது ..........  வறுத்த கோதுமையோ  :o  :o  ?? உளுத்தம் மா தான் வசம் வருவதற்குப் போடுவார்கள்  :D  :D  .

 

 

கோதுமை மாவை வறுத்துப்போட்டு புட்டு அவிச்சுப்பாருங்கோ........அந்தமாதிரியிருக்கும். :)  :wub:

 

:)..முற்றும்.. :)

 

 

சந்தோசம். :)

  • தொடங்கியவர்

என்னாது ..........  வறுத்த கோதுமையோ  :o  :o  ?? உளுத்தம் மா தான் வசம் வருவதற்குப் போடுவார்கள்  :D  :D  .

 

 

 

எத வறுத்தாலும் வாசம் வரும்.. வேணுமெண்டா தாச்சிய சூடாக்கிட்டு  கைய வச்சு பாருங்கோ மொனே..

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.