Jump to content

காரசாரமான நண்டு குழம்பு


Recommended Posts

பதியப்பட்டது
Samayals Foto.
 

காரசாரமான நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :
கடல் நண்டு 3 ( சுத்தம் செய்தது 10 துண்டுகள் )

வெங்காயம் 2 பெரியது ( பொடியாக அரிந்தது )
தக்காளி 3 பெரியது ( பொடியாக அரிந்தது )
இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 4
மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
மல்லித்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம்மசாலா தூள் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் 4 மேஜைக்கரண்டி

மசாலா அரைக்க
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

1. நண்டை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவி வைக்கவும்.

2. மிக்சியில் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

3. சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. அந்த கலவையில் இஞ்சி-பூண்டு விழுதை சேர்க்கவும் அதை நன்றாக எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

5. இப்பொழுது அந்த கலவையில் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் மற்றும் கரம்மசாலா தூளை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து 30 நிமிடம் வரை வதக்கவும் .

6. அதில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட நண்டு துண்டங்களை சேர்த்து மசாலா கலவையில் சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கி வதக்கவும்.

7. மிக்சியில் தேங்காய் துருவல் , கசகசா, மிளகு மற்றும் சோம்பை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

8. அரைத்த இந்த கலவையை நண்டு மசாலாவில் சேர்க்கவும்.

9. நன்றாக கலக்கி மூடி போற்று மூடி வைத்து சிறு தீயில் வேக விடவும் அதன் பின்னர் கொத்தமல்லி இலைகளை தூவவும் .

10. வெந்ததும் இறக்கி விட்டு சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

ஆஹா குழம்பு கொதித்து வரும் போது ஆவியுடன் சேர்ந்து ஒரு வாசனை வருமே, ஸ்...சப்பா, அடிச்சுக்க ஆளே இல்லை...!  tw_blush:

பகிர்வுக்கு நன்றி நவீனன்...!!

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 hour ago, suvy said:

ஆஹா குழம்பு கொதித்து வரும் போது ஆவியுடன் சேர்ந்து ஒரு வாசனை வருமே, ஸ்...சப்பா, அடிச்சுக்க ஆளே இல்லை...!  tw_blush:

பகிர்வுக்கு நன்றி நவீனன்...!!

ஊரில, குழுவன் நண்டு அல்லது பெருநண்டு என்று ஒருவகை நண்டு கிடைக்கும். கறி வாசம் ஆளைத் தூக்கும்.

அந்த நண்டு இங்கு கிடைப்பதில்லை.:unsure:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 minute ago, Nathamuni said:

ஊரில, குழுவன் நண்டு அல்லது பெருநண்டு என்று ஒருவகை நண்டு கிடைக்கும். கறி வாசம் ஆளைத் தூக்கும்.

அந்த நண்டு இங்கு கிடைப்பதில்லை.:unsure:

இங்கு பெரிய கடைகளில் கண்ணாடித் தொட்டிக்குள் உயிருடன் வைத்து விற்பார்கள். பெரும்பாலும் குழுவன் நண்டுதான். நீலக் கால் நண்டுகள் (யாழ்ப்பாணத்து நண்டு) பரிஸ் கடைகளில் தாராளமாய்க் கிடைக்கும் நாதமுனி...! tw_blush:

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
9 minutes ago, suvy said:

இங்கு பெரிய கடைகளில் கண்ணாடித் தொட்டிக்குள் உயிருடன் வைத்து விற்பார்கள். பெரும்பாலும் குழுவன் நண்டுதான். நீலக் கால் நண்டுகள் (யாழ்ப்பாணத்து நண்டு) பரிஸ் கடைகளில் தாராளமாய்க் கிடைக்கும் நாதமுனி...! tw_blush:

 

முதலில் இறால் பண்ணையில் தொடங்கி, இந்த நண்டு, மீன்கள், கணவாய் எல்லாம் இப்ப பண்ணை வளர்ப்பு பெரும் தொழில்ஆகிவிட்டது. tw_anguished:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

இணைப்பிற்கு நன்றி நவீனன்
நாளைக்குத் தமிழ்க் கடைக்குப் போய் நாண்டு வாங்க வேணும். 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

நான் நண்டு சாப்பிட்டு வருடக் கணக்காய் இருக்கும்...இந்த நண்டை பார்க்க வாய் ஊறுது. வாங்கிச் சமைக்கத் தான் இருக்குது

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
2 minutes ago, ரதி said:

நான் நண்டு சாப்பிட்டு வருடக் கணக்காய் இருக்கும்...இந்த நண்டை பார்க்க வாய் ஊறுது. வாங்கிச் சமைக்கத் தான் இருக்குது

அதிகம் கொலஸ்ரோல் தங்கை நண்டு பார்த்து கனக்க தின்னாதீங்கோ??

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

உண்மை தான் முனிவர்ஜீ.ஆனால் எப்பவாவது இருந்திட்டு தானே சாப்பிடுகிறது

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 minute ago, ரதி said:

உண்மை தான் முனிவர்ஜீ.ஆனால் எப்பவாவது இருந்திட்டு தானே சாப்பிடுகிறது

இப்ப வாயை கட்டினால்தால் வாழ்வில் சுகம்

ஓடுகளுக்குள் இருப்பவற்றில் அதிக கொலஸ்ரோல் என்று கேள்வி பட்டேன் அதுதான் சொன்னது பல வருடங்களுக்கு பிறகு என்றால் பரவாயில்லை 

தற்போது மருந்தை சாப்பாடாகவும் சாப்பாட்டை மருந்தாகவும் சிலர் பாவிக்கின்றனர்??

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

நான் எப்ப சாவேன் என்று எனக்கு தெரியாது.இருக்கும் வரைக்கும் வாழ்க்கையை அனுபவித்து விட்டு சாக வேண்டும்...ஒரு வயதிற்குப் பிறகு நாங்கள் சாப்பிட விரும்பினாலும் எதுவுமே சாப்பிட ஏலாமல் போகலாம்...ஆகவே இப்ப முடியுமான நேரம் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும். சரியா?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
2 minutes ago, ரதி said:

நான் எப்ப சாவேன் என்று எனக்கு தெரியாது.இருக்கும் வரைக்கும் வாழ்க்கையை அனுபவித்து விட்டு சாக வேண்டும்...ஒரு வயதிற்குப் பிறகு நாங்கள் சாப்பிட விரும்பினாலும் எதுவுமே சாப்பிட ஏலாமல் போகலாம்...ஆகவே இப்ப முடியுமான நேரம் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும். சரியா?

அப்போ எனக்கும் ஒரு நண்டு கறி பார்சலை அனுப்பி விடுங்கள் ?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

சோம்பு என்றால் என்ன?

தமிழகத்தில் புழக்கத்தில் உள்ள பெயர்களை நமக்குத் தெரிந்த தமிழில் தந்தால் தேடி வாங்கலாம்!

Posted
2 minutes ago, கிருபன் said:

சோம்பு என்றால் என்ன?

தமிழகத்தில் புழக்கத்தில் உள்ள பெயர்களை நமக்குத் தெரிந்த தமிழில் தந்தால் தேடி வாங்கலாம்!

பெருஞ்சீரகம்..

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
4 minutes ago, நவீனன் said:

பெருஞ்சீரகம்..

சின்னச் சீரகம்தானே பவுடராக வருகின்றது. பெருஞ்சீரகமும் பவுடராகக் கிடைக்கின்றதா?

Posted
4 minutes ago, கிருபன் said:

சின்னச் சீரகம்தானே பவுடராக வருகின்றது. பெருஞ்சீரகமும் பவுடராகக் கிடைக்கின்றதா?

மசாலா அரைக்க
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகமும் பவுடராக வருவதில்லை

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
51 minutes ago, நவீனன் said:

மசாலா அரைக்க
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகமும் பவுடராக வருவதில்லை

அரைக்க எல்லாம் மினக்கெடமுடியாது என்பதால்தான் பவுடராக வருகின்றதா என்று கேட்டேன்!

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

நண்டுக்கறி உறைப்பில்லாட்டில் சாப்பிடேலாது.

Posted

வருகை தந்து கருத்துகளை பகிர்ந்த சுவி அண்ணா, நாதமுனி, வாத்தியார், ரதி, முனிவர் ஜீ,  கதிர்காமம் பாதயாத்திரை போற நேரமும் இந்த திரிக்குள்..:grin:கிருபன், குமாரசாமி எல்லோருக்கும் நன்றி..:)

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

    • 'நான் அறிந்தது, நான் தெரிந்தது..................' என்று எதையாவது உங்கள் இஷ்டப்படி சொல்லலாமா........................ இவை என்ன வகையான ஆதாரங்கள்.............. அன்று எங்கள் சந்தியிலும் ஒரு கூட்டம் வைத்தார்கள். கிட்டண்ணா வந்திருந்தார். அவர் பிக்அப் ட்ரக்கின் மேலே ஏறி இருந்தார். ஊரில் இருந்த சில முன்னாள் டெலோ முக்கியஸ்தர்களை பிடித்திருந்தனர். அவர்களின் குடும்பங்கள் எதிர்ப்பு தெரிவித்துக் கொண்டிருந்தனர். முழு ஊருமே எதிர்ப்பு தெரிவித்துக் கொண்டிருந்தது. சில பெண்கள் மண் அள்ளி எறிந்தார்கள். கிட்டண்ணாவால் பேசவே முடியவில்லை. ஆனால் அந்தக் குடும்பங்களை அவர்கள் எதுவும் செய்யவில்லை, எவரையும் சிறையில் அடைக்கவும் இல்லை, நாடு கடத்தவும் இல்லை................. அதற்காக ஒன்றுமே நடக்கவில்லை என்று நான் சொல்ல வரவில்லை. ஆனால் இலட்சக்கணக்கான சொந்த மக்கள் மீதே இரசாயன ஆயுதங்களை பயன்படுத்திய, குண்டுகளை வீசிய, கொன்றொழித்த ஒரு குடும்பத்தின் நடவடிக்கைகளை நியாயப்படுத்த இவர்களையும், அவர்களையும் ஒப்பிடலாமா...........  
    • படைய மருத்துவர் அமரர் அருள் எ றொசான்          முள்ளிவாய்க்காலில் பண்டுவம் அளிக்கையில்  
    • வணக்கம் வாத்தியார் . ..........! பெண் : இன்னாடா சொல்லிக்கின்னே கிறேன் தாளமா போடுற ஆண் : சொன்னத கேட்டுத்தான் தாளம் போடுறேன் பெண் : ஹான் காது வரைக்கும் கிழியுது வாய் துடுக்கு ஆண் : இன்னும் கூட கிழியும் காது தடுக்கும் பெண் : புரியாம பேசாத பல்ல தட்டுவேன் ஆண் : பேசுறதே புரியாது மொக்கை ஆய்டுவ  பெண் : யாரை பார்த்து பேசுறேன்னு நினைப்பிருக்குதா ஆண் : பேரு வச்ச ஆத்தாவ மறப்பேனா பெண் : வம்பு பண்ணுனா கொன்னுபுடுவேன் ஆண் : ஆ ஆ ஆ நீ வளத்தது அப்படி நான் என்ன பண்ணுவேன் பெண் : ராங்கு பண்ணாத அப்றோம் எல்லாம் ராங்கா போய்டும் ஆண் : அது எப்படி போகும் ராஜா கைய வச்சா ஏன்டா டேய் அது ராங்கா புடுமாடா புடும் றிங்களா இல்ல போவாது றிங்களா குழு : போவாது போவாது ஆண் : அப்படி சொல்லு ஹான் ஹோ ராஜா கைய வச்சா அது ராங்கா போனதில்லை குழு : ஹாஹாஹாஹா ஆண் : ராஜா கைய வச்சா அது ராங்கா போனதில்லை நான் தாஜா பண்ணி வச்சா வண்டி பேஜார் பண்ணதில்லை ஆண் : பெருசு என்றாலும் சிறுசு என்றாலும் சொகுசு என் வேலத்தான் குழு : தர ரம்பம் பம் ஆண் : கட்டவண்டி என்கிட்ட காரா மாறுன்டா ஓட்டவண்டி கைப்பட்டா ஜோரா ஓடுன்டா ஆண் : என்னைப் பத்தி யாருன்னு ஊர கேளுப்பா இல்லையினா உன் வீட்டுக் காரை கேளப்பா ஆண் : சரக்கிருக்கு ஆண் : முறுக்கிருக்கு ஆண் : தலைகிறுக்கு அது எனக்கெதுக்கு   ஆண் : வாழ்ந்திடத்தான் பொறந்தாச்சு வாசல்கள் தான் தொறந்தாச்சு பாடுங்கடா இசைப்பாட்டு ஆடுங்கடா நடைப்போட்டு ஆண் : பெருசு என்றாலும் சிறுசு என்றாலும் சொகுசு என் வேலத்தான்   ஆண் : கன்னிப்பொண்ணா நெனச்சி கார தொடனும் கட்டினவன் விரல்தான் மேலப்படனும் ஆண் : கண்டவங்க எடுத்தா கெட்டுப் போயிடும் அக்கு அக்கா அழகு விட்டுப் போயிடும் ஆண் : தெரிஞ்சவன் தான் ஆண் : ஓட்டிடனும் ஆண் : திறமை எல்லாம் ஆண் : அவன் காட்டிடனும்   ஆண் : ஓரிடத்தில் உருவாகி வேரிடத்தில் விலைப்போகும் கார்களை போல் பெண் இனமும் கொண்டவனை போய் சேரும் ஆண் : வேகம் கொண்டாட காரும் பெண்போல தேகம் சூடாகுமே தர ரம்பம் பம் .........! --- இந்த ராஜா கைய வச்சா ---
    • படைய மருத்துவர் லெப் கேணல் தமிழ்நேசன்         கிளிநொச்சி   2001-ம் ஆண்டு தியாக தீபம் திலீபன் மருத்துவமனை கட்டமைக்கப்பட்டது.
    • காதல் என்னும் ஆற்றினிலே ........ ஜெமினி & சரோஜாதேவி .......!  😍
  • Our picks

    • "முதுமையில் தனிமை [Senior Isolation]"/பகுதி: 01
      உலகத்தின் சனத்தொகை ஒவ்வொரு ஆண்டும் கூடிக் கொண்டு போகிறது. இத்தகைய சனத்தொகை அதிகரிப்பில் முதியோரின் அதிகரிப்பு வேகமானதாக உள்ளது என்பதை புள்ளி விபரங்கள் எடுத்தியம்புகின்றன. 2021 ம் ஆண்டளவில் உலக சனத் தொகையில் ஏறத்தாள கால் பங்கினர் (23%) 60 வயதிற்கு மேற்பட்டோராய் இருப்பர் என எதிர்வு கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முதியோர் என்றால் என்ன ? மக்களில் வயதில் மூத்த, நீண்ட நாள் வாழுபவரையும் [elderly people] மற்றும் நல்ல உலக அனுபவம், பலவகைக் கல்வி முதலான தகுதிகளைக் கொண்ட அறிவில் பெரியவர்களையும் [persons of ripe wisdom] முதியோர் என பொதுவாக குறிப்பிடுவர். இதில் நாம் முன்னையதைப் பற்றி மட்டும் இங்கு ஆராய உள்ளோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.