Jump to content

காரசாரமான நண்டு குழம்பு


Recommended Posts

Samayals Foto.
 

காரசாரமான நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :
கடல் நண்டு 3 ( சுத்தம் செய்தது 10 துண்டுகள் )

வெங்காயம் 2 பெரியது ( பொடியாக அரிந்தது )
தக்காளி 3 பெரியது ( பொடியாக அரிந்தது )
இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 4
மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
மல்லித்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம்மசாலா தூள் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் 4 மேஜைக்கரண்டி

மசாலா அரைக்க
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

1. நண்டை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவி வைக்கவும்.

2. மிக்சியில் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

3. சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. அந்த கலவையில் இஞ்சி-பூண்டு விழுதை சேர்க்கவும் அதை நன்றாக எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

5. இப்பொழுது அந்த கலவையில் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் மற்றும் கரம்மசாலா தூளை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து 30 நிமிடம் வரை வதக்கவும் .

6. அதில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட நண்டு துண்டங்களை சேர்த்து மசாலா கலவையில் சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கி வதக்கவும்.

7. மிக்சியில் தேங்காய் துருவல் , கசகசா, மிளகு மற்றும் சோம்பை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

8. அரைத்த இந்த கலவையை நண்டு மசாலாவில் சேர்க்கவும்.

9. நன்றாக கலக்கி மூடி போற்று மூடி வைத்து சிறு தீயில் வேக விடவும் அதன் பின்னர் கொத்தமல்லி இலைகளை தூவவும் .

10. வெந்ததும் இறக்கி விட்டு சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஆஹா குழம்பு கொதித்து வரும் போது ஆவியுடன் சேர்ந்து ஒரு வாசனை வருமே, ஸ்...சப்பா, அடிச்சுக்க ஆளே இல்லை...!  tw_blush:

பகிர்வுக்கு நன்றி நவீனன்...!!

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 hour ago, suvy said:

ஆஹா குழம்பு கொதித்து வரும் போது ஆவியுடன் சேர்ந்து ஒரு வாசனை வருமே, ஸ்...சப்பா, அடிச்சுக்க ஆளே இல்லை...!  tw_blush:

பகிர்வுக்கு நன்றி நவீனன்...!!

ஊரில, குழுவன் நண்டு அல்லது பெருநண்டு என்று ஒருவகை நண்டு கிடைக்கும். கறி வாசம் ஆளைத் தூக்கும்.

அந்த நண்டு இங்கு கிடைப்பதில்லை.:unsure:

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 minute ago, Nathamuni said:

ஊரில, குழுவன் நண்டு அல்லது பெருநண்டு என்று ஒருவகை நண்டு கிடைக்கும். கறி வாசம் ஆளைத் தூக்கும்.

அந்த நண்டு இங்கு கிடைப்பதில்லை.:unsure:

இங்கு பெரிய கடைகளில் கண்ணாடித் தொட்டிக்குள் உயிருடன் வைத்து விற்பார்கள். பெரும்பாலும் குழுவன் நண்டுதான். நீலக் கால் நண்டுகள் (யாழ்ப்பாணத்து நண்டு) பரிஸ் கடைகளில் தாராளமாய்க் கிடைக்கும் நாதமுனி...! tw_blush:

 

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
9 minutes ago, suvy said:

இங்கு பெரிய கடைகளில் கண்ணாடித் தொட்டிக்குள் உயிருடன் வைத்து விற்பார்கள். பெரும்பாலும் குழுவன் நண்டுதான். நீலக் கால் நண்டுகள் (யாழ்ப்பாணத்து நண்டு) பரிஸ் கடைகளில் தாராளமாய்க் கிடைக்கும் நாதமுனி...! tw_blush:

 

முதலில் இறால் பண்ணையில் தொடங்கி, இந்த நண்டு, மீன்கள், கணவாய் எல்லாம் இப்ப பண்ணை வளர்ப்பு பெரும் தொழில்ஆகிவிட்டது. tw_anguished:

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்பிற்கு நன்றி நவீனன்
நாளைக்குத் தமிழ்க் கடைக்குப் போய் நாண்டு வாங்க வேணும். 

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நான் நண்டு சாப்பிட்டு வருடக் கணக்காய் இருக்கும்...இந்த நண்டை பார்க்க வாய் ஊறுது. வாங்கிச் சமைக்கத் தான் இருக்குது

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
2 minutes ago, ரதி said:

நான் நண்டு சாப்பிட்டு வருடக் கணக்காய் இருக்கும்...இந்த நண்டை பார்க்க வாய் ஊறுது. வாங்கிச் சமைக்கத் தான் இருக்குது

அதிகம் கொலஸ்ரோல் தங்கை நண்டு பார்த்து கனக்க தின்னாதீங்கோ??

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

உண்மை தான் முனிவர்ஜீ.ஆனால் எப்பவாவது இருந்திட்டு தானே சாப்பிடுகிறது

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 minute ago, ரதி said:

உண்மை தான் முனிவர்ஜீ.ஆனால் எப்பவாவது இருந்திட்டு தானே சாப்பிடுகிறது

இப்ப வாயை கட்டினால்தால் வாழ்வில் சுகம்

ஓடுகளுக்குள் இருப்பவற்றில் அதிக கொலஸ்ரோல் என்று கேள்வி பட்டேன் அதுதான் சொன்னது பல வருடங்களுக்கு பிறகு என்றால் பரவாயில்லை 

தற்போது மருந்தை சாப்பாடாகவும் சாப்பாட்டை மருந்தாகவும் சிலர் பாவிக்கின்றனர்??

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நான் எப்ப சாவேன் என்று எனக்கு தெரியாது.இருக்கும் வரைக்கும் வாழ்க்கையை அனுபவித்து விட்டு சாக வேண்டும்...ஒரு வயதிற்குப் பிறகு நாங்கள் சாப்பிட விரும்பினாலும் எதுவுமே சாப்பிட ஏலாமல் போகலாம்...ஆகவே இப்ப முடியுமான நேரம் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும். சரியா?

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
2 minutes ago, ரதி said:

நான் எப்ப சாவேன் என்று எனக்கு தெரியாது.இருக்கும் வரைக்கும் வாழ்க்கையை அனுபவித்து விட்டு சாக வேண்டும்...ஒரு வயதிற்குப் பிறகு நாங்கள் சாப்பிட விரும்பினாலும் எதுவுமே சாப்பிட ஏலாமல் போகலாம்...ஆகவே இப்ப முடியுமான நேரம் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும். சரியா?

அப்போ எனக்கும் ஒரு நண்டு கறி பார்சலை அனுப்பி விடுங்கள் ?

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சோம்பு என்றால் என்ன?

தமிழகத்தில் புழக்கத்தில் உள்ள பெயர்களை நமக்குத் தெரிந்த தமிழில் தந்தால் தேடி வாங்கலாம்!

Link to comment
Share on other sites

2 minutes ago, கிருபன் said:

சோம்பு என்றால் என்ன?

தமிழகத்தில் புழக்கத்தில் உள்ள பெயர்களை நமக்குத் தெரிந்த தமிழில் தந்தால் தேடி வாங்கலாம்!

பெருஞ்சீரகம்..

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
4 minutes ago, நவீனன் said:

பெருஞ்சீரகம்..

சின்னச் சீரகம்தானே பவுடராக வருகின்றது. பெருஞ்சீரகமும் பவுடராகக் கிடைக்கின்றதா?

Link to comment
Share on other sites

4 minutes ago, கிருபன் said:

சின்னச் சீரகம்தானே பவுடராக வருகின்றது. பெருஞ்சீரகமும் பவுடராகக் கிடைக்கின்றதா?

மசாலா அரைக்க
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகமும் பவுடராக வருவதில்லை

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
51 minutes ago, நவீனன் said:

மசாலா அரைக்க
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
கசகசா 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு 1 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகமும் பவுடராக வருவதில்லை

அரைக்க எல்லாம் மினக்கெடமுடியாது என்பதால்தான் பவுடராக வருகின்றதா என்று கேட்டேன்!

Link to comment
Share on other sites

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நண்டுக்கறி உறைப்பில்லாட்டில் சாப்பிடேலாது.

Link to comment
Share on other sites

வருகை தந்து கருத்துகளை பகிர்ந்த சுவி அண்ணா, நாதமுனி, வாத்தியார், ரதி, முனிவர் ஜீ,  கதிர்காமம் பாதயாத்திரை போற நேரமும் இந்த திரிக்குள்..:grin:கிருபன், குமாரசாமி எல்லோருக்கும் நன்றி..:)

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
    • எனக்குப் பிடித்த ஒரு சித்தர் பாடல் (எந்தச் சித்தர் என்று மறந்து விட்டேன். கட்டாயம் தேவை என்றால் சொல்லுங்கள் எனது ஓலைச் சுவடிகளை புரட்டிப்பார்த்து பின்னர் அறியத் தருகிறேன்)

      நட்ட கல்லைத் தெய்வம் என்று நாலுபுட்பம் சாத்தியே
      சுற்றி வந்து முணுமுணென்று கூறுமந்த்ரம் ஏனடா
      நட்ட கல்லும் பேசுமோ நாதன் உள்ளிருக்கையில்
      சுட்ட சட்டி தட்டுவம் கறிச்சுவை அறியுமோ?


      பொருள்:
      சூளையில் வைத்துச் சுட்டுச் செய்த மண் பாத்திரத்தில் வைக்கும் கறியின் சுவை எப்படியானது என்று அந்தப் பாத்திரத்துக்கு விளங்குமா? அது போல, எம்முள்ளே எருக்கும் இறைவனை நீ அறியாமல் ஒரு கல்லினுள் கடவுள் இருப்பதாக நம்பி வெறும் கல்லை அராதித்து வழிபடுகிறாய்.
      • 7 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.