Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

கணவாய்ப் பொரியல்

Featured Replies

ஒவ்வொருவரும், கணவாய் பொரியல் ஒவ்வொரு விதமாக செய்வார்கள் என்று நினைக்கிறன். இது நான் கண்டு பிடிச்சு செய்த முறை. உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்(ல்)கிறேன் :( செய்து பார்த்து சொல்லுங்கோ...

கணவாய்ப் பொரியல்

squid.jpg

தேவையான பொருட்கள்:

கணவாய் சுத்தம் செய்யதப் பட்டது- 1பக்கெட் (அல்லது 10 கணவாய்)

கீரை-15- 20 இலை

இஞ்சி- அரைத்தது 2 மேசைகரண்டி

உள்ளி- அரைத்தது 2 மேசைகரண்டி

சிவப்பு வெங்காயம்-1

கருவேப்பிலை- 15

தக்காளிப் பழம்- 1

பழப்புளி- 1 மேசைகரண்டி

ஒலிவ் எண்ணெய்- 2 மேசைகரண்டி

கொத்தமல்லி இலை- தேவையான அளவு

சின்னச் சீரகம்- தேவையான அளவு

கடுகு- தேவையான அளவு

மிளகாய்த் தூள்- தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள்- தேவையான அளவு

கரும்மசாலா தூள்- தேவையான அளவு

உப்பு- தேவையான அளவு

சிவப்பு திராட்சாசை பழச்சாறு (redwine)- 150 ml

பால் (தேங்காய் பால்- கொழுப்பு குறைந்தவர்களுக்கு, ஆடை நீக்கப் பட்ட பசுப் பால்- கொழுப்பு கூடியவர்களுக்கு)

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்களிப்பழம், கீரை, கொத்தமல்லி இலை இவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.

உள்ளி, இஞ்சி இவற்றை பசையாக அரைத்து எடுக்கவும்.

ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப் பட்ட கணவாயை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அத்துடன் உப்பு, மிளகாய்த் தூள், கரும்மசாலத் தூள், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி, உள்ளி (அரைத்தது), சிவப்பு திராட்சாசை பழச்சாறு (redwine) இவற்றை சேர்த்து அரை மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.

சிவப்பு வெங்காயத்தை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி இன்னொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை விட்டு பொரிக்கவும்.

வெங்காயம் பொரிந்து வரும் போது, கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை, தக்காளிப் பழம் இவற்றையும் சேர்க்கவும்.

பழப்புளியை (அரைக் கோப்பை இளஞ்சூட்டு நீரில் கரைத்து) பொரிந்து வரும் கலவையுடன் கலக்கவும், அதனுடனையே பசுப்பால் அல்லது தேங்காய்ப் பாலையும் சேர்க்கவும். (பாலையும், புளியயும் சேர்த்தால் திரைஞ்சது போல் வரும், ஆனால் சில நிமிடங்களில் கலவையில் திரைவுத்தன்மை போய்விடும்.)

இப்போது ஊறவைத்து இருந்த கணவாய் கலவையை அடுப்பில் கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் போட்டு, கலந்து மூடியால் மூடி விடவும். (அடுப்பு நெருப்பையும் மிதமான அளவில் விடவும்)

15-20 நிமிடங்களில் கணவாய் அவிந்து விடும். ஒன்று எடுத்து ருசி பாருங்கள், உங்களுக்கு ஏற்ற நிலையில் அவியவில்லை என்றால், தொடர்ந்து 5-10 நிமிடங்களுக்கு அவிய விடுங்கள்.

சட்டியில் உள்ள நீர்த் தன்மை வற்றிய பின்பு, சிறிது நேரம் அதில் உள்ள எண்ணெயில் பொரிய விடுங்கள். பொரிந்து வரும் போது சிறிதாக வெட்டி வைத்த கீரையையும், கொத்தமல்லி இலையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் மூடி இறக்கி விடுங்கள்.

பின் குறிப்பு: இதனை ஒரு வார விடுமுறையில், சனிக்கிழமைகளில் செய்து சாப்பிடுங்கள், காரணம் சிலருக்கு கணவாய் சாபிட்டால் வயிற்றுக் கோளாறு ஏற்படுமாம். வேலைக்கு வில்லங்கம் வராமல் இருக்கத் தான் இந்த குறிப்பு.

பதிவுக்கு நன்றி குட்டி....

ஒரு கேள்வி,,..கரும்மசாலாத் தூள் என்றால் என்ன?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

--------

தேவையான பொருட்கள்:

------

உப்பு- தேவையான அளவு

சிவப்பு திராட்சாசை பழச்சாறு (redwine)- 150 ml

பால் (தேங்காய் பால்- கொழுப்பு குறைந்தவர்களுக்கு, ஆடை நீக்கப் பட்ட பசுப் பால்- கொழுப்பு கூடியவர்களுக்கு)

--------

நீங்கள் கண்டு பிடித்த கணவாய்ப் பொரியலுக்கு நன்றி குட்டி. :(

படத்தை பார்க்கவே வாயூறுது. அடுத்த முறை கணவாய் வாங்கும் போது உங்கள் முறையில் செய்ய உத்தேசம்.

சின்ன ஒரு பிரச்சினை; சிவப்பு திராட்சை ரசம் விட்டால்red+wine+smiley.gif , வீட்டில் என்னைத் தவிர வேறு ஒருவரும் சாப்பிடமாட்டார்கள்.

எங்களுக்கு கொழுப்பு குறைவு. ஆன படியால் தேங்காய்ப்பால் விட்டுச் செய்யலாமா? food_coconutmilk.gif

.

Edited by தமிழ் சிறி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பார்க்கவே மிக அழகாய் இருக்கு! கணவாயை அகலக் காப்பு போல் வட்டம் வட்டமாக வெட்டி செய்யவும் நன்றாக இருக்கும். :(

நன்றி குட்டி!

  • தொடங்கியவர்

பதிவுக்கு நன்றி குட்டி....

ஒரு கேள்வி,,..கரும்மசாலாத் தூள் என்றால் என்ன?

கரும்(கரம்) மசாலாதூள் இந்திய முறைப் படி தயாரிக்கப் படும் வாசனை கறித்தூள். சில இணைப்புகள் உங்களுக்காக தேடி எடுத்து இணைத்துள்ளேன்...

GaramMasala.jpg

நீங்கள் கண்டு பிடித்த கணவாய்ப் பொரியலுக்கு நன்றி குட்டி. :(

படத்தை பார்க்கவே வாயூறுது. அடுத்த முறை கணவாய் வாங்கும் போது உங்கள் முறையில் செய்ய உத்தேசம்.

சின்ன ஒரு பிரச்சினை; சிவப்பு திராட்சை ரசம் விட்டால்red+wine+smiley.gif ,

வீட்டில் என்னைத் தவிர வேறு ஒருவரும் சாப்பிடமாட்டார்கள்.

எங்களுக்கு கொழுப்பு குறைவு. ஆன படியால் தேங்காய்ப்பால் விட்டுச் செய்யலாமா? food_coconutmilk.gif

.

:lol: தாராளமா சிறி அண்ண..

திராட்சை பழரசம் விட்டாலும் பெருசா ஒரு பாதிப்பும் வராது, ஏனெனில் அதை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கும் போதே அதற்குரிய மணம், குணம் எல்லாம் மிகவும் குறைந்து விடுகிறது. இருந்தாலும், நான் திராட்சை பழரசத்தை சேர்த்தமைக்குக் காரணம், கணவாயை மெதுமையாக்குவத்தற்கும் அதே நேரம், அதிக நேரம் மெதுமையாகி இளகி உருந்து போகாமல் இறுக்கமாக இருப்பதற்குமே... அதனால் நீங்கள், சோய் சோஸ் 2-3 மேசைகரண்டி சேர்த்து செய்து பாருங்கள்...

Amoy%20Light%20Soy%20Sauce.jpg

பார்க்கவே மிக அழகாய் இருக்கு! கணவாயை அகலக் காப்பு போல் வட்டம் வட்டமாக வெட்டி செய்யவும் நன்றாக இருக்கும். :wub:

நன்றி குட்டி!

உங்கள் கருத்துப்பகிர்வுக்கும் நன்றி சுவி/ சுவை :lol:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

ச்..சா தண்ணியடிச்ச வாய்க்கு அந்தமாதிரியிருக்கும்..... உண்ணாணை வாயெல்லாம் இப்பவே ஒரு மாதிரிக்கிடக்கு :(

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அந்த மாதிதிரி இருக்குது குட்டி.ஆனால் இதன் பெயரை கணவாய் வதக்கல் என்று மாத்துங்கோ.கணவாய் பொரியலுக்கு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் முழுதாய் அவியாமல் கடிபட வேனும். :)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ச்..சா தண்ணியடிச்ச வாய்க்கு அந்தமாதிரியிருக்கும்..... உண்ணாணை வாயெல்லாம் இப்பவே ஒரு மாதிரிக்கிடக்கு :lol:

ஒரு முட்டி கள்ளும் உந்த கணவாயும் இருக்கனும் அந்த மாரி இருக்கும் என்ன தாத்தா :)

பதிவிற்கு நன்றி. நல்ல குளிரான பியர் போத்தலும் உடைத்தால் சொல்லி வேலையில்லை. :)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்பிற்கு நன்றி குட்டி!

பார்க்க நல்லாத் தான் இருக்கு.

வாத்தியார்

...........................

  • தொடங்கியவர்

ச்..சா தண்ணியடிச்ச வாய்க்கு அந்தமாதிரியிருக்கும்..... உண்ணாணை வாயெல்லாம் இப்பவே ஒரு மாதிரிக்கிடக்கு :lol:

கருத்துப் பதிவுக்கு நன்றி கு.சா. அண்ண.

ஒரு முட்டி கள்ளும் உந்த கணவாயும் இருக்கனும் அந்த மாரி இருக்கும் என்ன தாத்தா :lol:

2105615636_167223ed53_m.jpg

அந்த மாதிதிரி இருக்குது குட்டி.ஆனால் இதன் பெயரை கணவாய் வதக்கல் என்று மாத்துங்கோ.கணவாய் பொரியலுக்கு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் முழுதாய் அவியாமல் கடிபட வேனும். :lol:

நீங்கள் சொல்லுறதும் ஒரு விதத்தில சரிதான், நான் பொரியல் என்று போட்டதுக்கு காரணம், குழம்பு மாதிரி வைத்து கடைசியில் பொரிய விட்டுத் தானே இறக்கி இருக்கிறேன். நீங்கள் சொல்லுற மாதிரியும் நான் சொல்லுற மாதிரியும் சேர்த்து 'வதக்கல் பொரியல்' என்று போடலாமா?? :o

பதிவிற்கு நன்றி. நல்ல குளிரான பியர் போத்தலும் உடைத்தால் சொல்லி வேலையில்லை. :)

bfed7_2009-08-05-ColdBeer.jpg

இணைப்பிற்கு நன்றி குட்டி!

பார்க்க நல்லாத் தான் இருக்கு.

வாத்தியார்

...........................

வாத்தியார் சொன்னால் சரியாத் தான் இருக்கும்... :o 'ஆத்தா நான் பாஸ் ஆகிடன்..... ' :D:lol:

கருத்துப் பதிந்த அனைவருக்கும் நன்றிகள்! :o

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.