Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

குமுட்டில்/ குமிட்டில் கீரை சம்பல் / மசியல் - சமையல் குறிப்பு- 11

Featured Replies

குமுட்டில் அல்லது குமிட்டில் கீரை என்பது பொதுவாக பயிர்செய்கை மூலம் பெறப்படுவதில்லை. மாரி  காலத்தில் வெற்று  காணிகளில் தானே விதை பரப்பி முளைத்து  வரும். காணிகளில் அங்கொன்றும் இங்கொன்றுமாக முளைத்து நிற்கும் கீரை செடிகளை தேடி தேடி பிடுங்க வேண்டும். விதைகளை சேர்த்து சேமித்து வைத்து பயிரிட்டால் மற்றைய கீரை போல் பயன் பெறலாம் என நினைக்கிறன். ஆனால் பெரிதாக விவசாயிகள் முயற்சிப்பதில்லை.  எனக்கு கீரை சம்பல் வகைகள் என்றால் நல்ல விருப்பம்.

 

குமிட்டில் கீரையை இரண்டு முறைகளில் சமைக்கலாம்.

 

1. பாரம்பரிய முறைப்படி அகப்பை மூலம் மசிப்பது 

2. நவீன முறையில், கிரைண்டரில் போட்டு அரைப்பது.

 

 

 

dsc00395wy.jpg

 

 

 

 

dsc00400oz.jpg

 

 

 

 

 

 

தேவையான் பொருட்கள் 

 

1. குமிட்டில் கிரை பிடி ---          1

2. சிறிய வெங்காயம் ------          10

3. பச்சை மிளகாய் .........              3

4. தேங்காய் பூ .......                        அரை கப் 

5. தேசிக்காய் ............................     ஒரு பெரிய தேசி காய் எனில் நாலில்  ஒரு பங்கு 

6. உப்பு ............................................ சுவைக்கு 

 

செய்முறை

 

1. குமிட்டில் கீரை இலைகளை ஆய்ந்து எடுக்கவும். அரும்பு பகுதியை தண்டு உடன் எடுக்கலாம் ஆனால் அதில் பூக்கள் இல்லது பார்த்து கொள்ளவும். ஆய்ந்த இலைகளை நன்கு கழுவி ஒரு சட்டியில் போடவும்.

2. வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை அரிந்து  கொள்ளவும்.  

 

 

அகப்பையால் மசிப்பதாக இருந்தால் 

 

3. வெங்காயம் , பச்சை மிளகாயை கீரையுடன் உப்பையும் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து, சிறிதளவு ( 2 மேசைக்கரண்டி ) நீர் விட்டு, முடி 5- 6 அவிய வைத்து இறக்கவும் 

4. சூட்டுடன் இருக்கும் போதே தேங்காய் பூ வை போட்டு அகப்பையால் மசிக்கவும், இறுதியில் தேசிக்காய் புளி  விட்டு மசித்தால் சுவையான சம்பல் தயார்.

 

 

கிரைண்டரில் அரைப்பதாக இருந்தால் 

 

3. கீரையை சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து அவித்து இறக்கவும்.

4. கிரைண்டரில் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், தேங்காய் பூ, அவித்த கீரை என்பவற்றை போட்டு அரைத்து , இறுதியாக தேசிக்காய் புளி விட்டால் சுவையான குமிட்டில் சம்பால் தயார்.

 

 

புலம்பெயர் நாட்டில் குமிட்டில் கிடைக்காது என்பவர்கள், ஊரில் இருந்து விதை எடுத்து கோடை காலத்து வீட்டு தோட்டத்தில் பயிரிடலாம். :)

Edited by KULAKADDAN

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இன்றுதான் இப்படி ஒரு பெயரைக் கொண்ட கீரையை அறிகிறேன் குழைக்காட்டன். பதிவுக்கு நன்றிகள் பல. :rolleyes:

ஆகா 'குமுட்டிக் கீரை'

 

மாரி காலத்தில், பற்றைகளின் வெட்ட வெளியில் புல்லுகளுக்கு இடையில் மொழு மொழுவென்று முளைக்கும்.  செய்முறை தெரியவில்லை. ஆச்சி சமைச்சித் தீத்தி விடுவா. நன்றாக இருக்கும்.  

 

Edited by தப்பிலி

நீண்டகாலத்திற்கு பிறகு குழைக்காட்டானின் சொந்தத்தயாரிப்பு .  இந்தக் கீரை ஐரோப்பாவில் விற்கின்றதா ??  உங்கள் படைப்பிற்கு எனது மனந்திறந்த பாராட்டுக்கள்  :)  :)  .

குமுட்டிக் கீரைக்கு என்னப்பா ஆங்கிலச் சொல்? சைட்டாகப் பார்த்தால் மிஸ்ரர் முளைக்கீரை போல இருக்கின்றார். இவர் அவரின் தம்பியா?

குமுட்டிக் கீரைக்கு என்னப்பா ஆங்கிலச் சொல்? சைட்டாகப் பார்த்தால் மிஸ்ரர் முளைக்கீரை போல இருக்கின்றார். இவர் அவரின் தம்பியா?

 

kumutti

 

முளைக்கீரையில்லை. இது வேற.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

குமுட்டிக் கீரைக்கு என்னப்பா ஆங்கிலச் சொல்? சைட்டாகப் பார்த்தால் மிஸ்ரர் முளைக்கீரை போல இருக்கின்றார். இவர் அவரின் தம்பியா?

 

தேடலில் இந்தப் பெயர் தான் கிடைத்தது.Allmania nodiflora.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சிட்னியில் எங்கள் வளவுக்குள் வளருகின்றது.

 

சரியாகத் தெரியாமல், வாயில போடப் பயமாக் கிடக்கு! :o

 

இணைப்புக்கு நன்றிகள், குளம்ஸ்!

  • தொடங்கியவர்

குமுட்டிக் கீரைக்கு என்னப்பா ஆங்கிலச் சொல்? சைட்டாகப் பார்த்தால் மிஸ்ரர் முளைக்கீரை போல இருக்கின்றார். இவர் அவரின் தம்பியா?

 

முளை கீரை இல்லை . முளைகீரைக்கும் இதற்கும் நிறைய வித்தியாசமே. :unsure: 

 

முளைகீரை படம்   http://www.yarl.com/forum3/index.php?showtopic=91911&page=2

 

ஆங்கில பெயர் தெரியவில்லை.

Amaranthaceae எனும் கீரை  குடும்பத்தை சேர்ந்த தாவரம் என்று மட்டும் சொல்ல முடியும். முளைக்கீரையும் அந்த குடும்பத்துக்குள் தான் வருகிறது. 

 

 

தேடலில் இந்தப் பெயர் தான் கிடைத்தது.Allmania nodiflora.

இந்த தாவரவியல் பெயருக்கு கிடைக்கும் தாவரத்தின் பூ நல்ல சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கிறது. ஊரில் அவதானித்த அளவில் குமிட்டில் பூ பொதுவாக பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். சிலநேரம் ஒரே சாதியை/வகுப்பை சேர்ந்த இரண்டு இனங்களா அல்லது ஒரே இனத்தை சேர்ந்த வேறுபட்ட பயிர் வகையா தெரியவில்லை.

இன்றுதான் இப்படி ஒரு பெயரைக் கொண்ட கீரையை அறிகிறேன் குழைக்காட்டன். பதிவுக்கு நன்றிகள் பல. :rolleyes:

 

பலருக்கு குமிட்டில் கீரையை தெரியவில்லை என்பதை அறிய ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

 

நன்றி.

Edited by KULAKADDAN

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சிட்னியில் எங்கள் வளவுக்குள் வளருகின்றது.

 

சரியாகத் தெரியாமல், வாயில போடப் பயமாக் கிடக்கு! :o

 

இணைப்புக்கு நன்றிகள், குளம்ஸ்!

 

வடிவாகத் தெரியாமல், சமைச்சுப் போடாதேங்கோ புங்கையூரான்.

முன்பு அவுஸ்திரேலியாவில் வளர்ந்த, பொன்னாங்காணி இலையை ஒத்த ஒரு நச்சுத் தாவரத்தை, எம்மவர்கள் கறி வைத்ததாக அறிந்தேன்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பகிர்விற்கு நன்றி குழைக்காட்டான்.

இது பசளிக்கீரையா :rolleyes:

 

இது பசளிக் கீரை  இல்லை. 'குப்பைக் கீரை' மாதிரி  மழைக்கு தானா முளைக்கும்.

  • தொடங்கியவர்

தப்பிலி, கோமகன்,  தமிழ் சிறி, தமிழரசு, சஜிவன் நன்றி.

 

புங்கையூரான் என்ன தாவரம் என தெரியாமல் சாப்பிட்டு ஆபத்தை விலைக்கு வங்க கூடதில்லையா ? நீங்கள் ஊரில் இருந்து விதை எடுத்து போட்டிருந்தால் பறுவாயில்லை .

கீரை மிகவும் நல்லது என்று மருத்துவர்கள் சொல்கிறார்கள் அனால் பிள்ளைகள் கீரையைக்கண்டால் சாப்பிடவே வருகுதுகள் இல்லை நானும் விதவிதமாக சமைத்து பார்த்திட்டேன் சாப்பிடுகிறார்கள் இல்லை இப்போது இந்த முறையையும் முயற்ச்சித்து பார்ப்போம்


பகிர்ந்ததற்கு குளக்காட்டு அண்ணாவுக்கு நன்றிகள். :)

  • தொடங்கியவர்

அலை அரசி நன்றி 

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.