Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

கோமகன் செஃப் Chéf இன் பக்குவம் 08 .

Featured Replies

தோசைக்கறி .

இந்தப் பக்குவத்திற்கு திருமதியிடம் மல்லுக்கட்ட வேண்டியதாகிவிட்டது . இந்தப் பக்குவம் பருத்தித்துறையின் பாரம்பரியம் . பரம்பரை பரம்பரையாக சொல்லப்படுகின்ற ஒரு பக்குவம் .

தேவையான பொருட்கள் :

கத்தரிக்காய் அரை கிலோ 500 கிறாம் .

சின்னவெங்காயம் 200 கிறாம் .

பச்சைமிளகாய் 200 கிறாம் .

வெந்தயம் 2 மேசைக்கறண்டி .

பழப்புளி எலுமிச்சம்பழம் அளவு .

தனிமிளகாய் தூள் உறைப்புக்கு ஏற்றவாறு .

உப்பு மஞ்சள் தேவையான அளவு .

பக்குவம் :

கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணியில் போடவும் . பச்சை மிளகாய் , சின்ன வெங்கயத்தையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிவைக்கவும் . வெட்டிய கத்தரிக்காயை வெதுப்பியில் உள்ள ட்றேயில் சிறிது எண்ணையை பூசி , வெட்டிய கத்தரிக்காயை பரவவும் . வெதுப்பியில் 300 பாகை c யில் பொன்நிறமாகும்வரை கிறில் பண்ணவும் ( *********** ) . தாச்சியில் சிறியளவு எண்ணையை விட்டு வெந்தயத்தை பொன்னிறமாகும்வரை பொரிக்கவும் . பின்பு பச்சைமிகாய் சின்னவெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும் . பழப்புளியை சிறிய அளவு தண்ணீரில் தடிப்பாகக் கரைக்கவும் . பச்சைமிளகாய் வெங்காயம் வதங்கியவுடன் , பொரிச்ச கத்தரிக்காயை கொட்டி மிளாகாய்தூள் மஞ்சள் எல்லாவற்றையம் போட்டு பழப்புளி கரைசலைச் சேருங்கள் . ( அதிக தண்ணி கூடாது . ) மெதுவான வெக்கையில் கறி இறுகும்வரை விடவும் . இப்ப தோசைக்கறி றெடி .

********* வெதுப்பி இல்லாதவர்கள் தாச்சியில் பொரிச்சு அள்ளவும் .

படிமானம் :

ஒரு நாள் முழுக்க வைத்திருந்து விட்டு அடுத்தநாள் தோசையோடை , மனிசி / கணவர் பிள்ளைகளுடன் , முக்கியமாய் சீரியல் ரீவியில பாக்காமல் சாப்பிடுங்கோ . சம்பல் மாதிரி தொட்டுச் சாப்பிடுங்கோ . கனக்கச் சப்பிட்டால் பின்விளைவுக்கு நான் பொறுப்பு இல்லை .

Edited by கோமகன்

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பருத்தித்துறையில் தட்டி கடையில் தோசை வெள்ளை அப்பம் வாங்கி சிறு வயதில் சாப்பிட்டு இருக்கின்றேன் அதன் சுவை என்னால் இன்றும் மறக்க முடியவில்லை தோசை என்னுடைய விருப்பமான உணவு அதிலும் முட்டை தோசை என்றால் ம் ம் ம்...... சொல்லி வேலையில்லை :wub:

பகிர்வுக்கு நன்றி கோமகன் :)

Edited by தமிழரசு

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தோசைக்கறி பெயரே வித்தியாசமாக இருக்கின்றது.

பகிர்விற்கு நன்றி கோமகன்

  • தொடங்கியவர்

பருத்தித்துறையில் தட்டி கடையில் தோசை வெள்ளை அப்பம் வாங்கி சிறு வயதில் சாப்பிட்டு இருக்கின்றேன் அதன் சுவை என்னால் இன்றும் மறக்க முடியவில்லை தோசை என்னுடைய விருப்பமான உணவு அதிலும் முட்டை தோசை என்றால் ம் ம் ம்...... சொல்லி வேலையில்லை :wub:

பகிர்வுக்கு நன்றி கோமகன் :)

நானும் நீங்கள் பெற்ற இன்பத்தை போனவருடம் பருத்தித்துறையில் நிற்கும்பொழுது அனுபவித்தேன் . எல்லாரும் தான் அப்பம் தோசை சுடுவினம் , ஆனால் ........... உங்கள் கருத்துக்களுக்கு மிக்க நன்றிகள் தமிழரசு .

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

வயிறு முட்ட எல்லாம் சாப்பிட வேனும்.ஆனால் மண்டையை போடக்கூடாது.அதுக்கு ஒரு வழியை பாருங்கோ.போற வழியிலே புண்ணியமாவது கிடைக்கும். :lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

வயிறு முட்ட எல்லாம் சாப்பிட வேனும்.ஆனால் மண்டையை போடக்கூடாது.அதுக்கு ஒரு வழியை பாருங்கோ.போற வழியிலே புண்ணியமாவது கிடைக்கும். :lol:

அண்ணைக்கு வீட்டில பத்தியச் சாப்பாடு போல... :(

  • தொடங்கியவர்

தோசைக்கறி பெயரே வித்தியாசமாக இருக்கின்றது.

பகிர்விற்கு நன்றி கோமகன்

தோசையை தோசைக்கறியுடன் சாப்பிட்டுவிட்டுச் சொல்லுங்கள் வாத்தியார் . மிக்க நன்றிகள் உங்கள் நேரத்திற்கு .

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அடிக்கடி இதே செய்முறையில்தான் சமைப்பது வழக்கம்.. ஆனால் நாங்கள் கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறி என்றுதான் அழைப்போம்!

என்னெண்டாலும் தோசைக்குச் சம்பல் தான் ருசியாக இருக்கும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

உந்த தோசைக் கறியை நான் தோசையில்லாமல் தனியவே அள்ளித் திண்டிருக்கிறன், அந்த மாதிரி இருக்கும். செப் ஒரு கிலோ கறி பாசல் பண்ணி விடுங்கோவேன், திண்டு அஞ்சாறு வருசமாகுது.

  • தொடங்கியவர்

வயிறு முட்ட எல்லாம் சாப்பிட வேனும்.ஆனால் மண்டையை போடக்கூடாது.அதுக்கு ஒரு வழியை பாருங்கோ.போற வழியிலே புண்ணியமாவது கிடைக்கும். :lol:

நீங்கள் சாப்பிடாட்டாலும் மண்டையைப் போடத்தான்வேணும் . போன நாள் திரும்பி வராது சஜீவன் .

அடிக்கடி இதே செய்முறையில்தான் சமைப்பது வழக்கம்.. ஆனால் நாங்கள் கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறி என்றுதான் அழைப்போம்!

பருத்தித்துறை , அதனை ஒட்டிய வட்டாரங்களுக்கே தோசைக்கறி தெரியும் கிருபன் . கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறி , குறைந்த பச்சைமிளகய் , சின்னவெங்காயம் , தேங்கய்ப் பால் கொண்டு செய்யப்படுவது . உங்கள் கருத்துக்களுக்கும் மிக்க நன்றிகள் .

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

இப்பவெல்லாம் கத்தரிக்காய்க்கறி சாப்பிட எனக்கு பிறசர் ஏறுது.........என்ன பிரச்சனயெண்டு தெரியேல்லை?

  • தொடங்கியவர்

இப்பவெல்லாம் கத்தரிக்காய்க்கறி சாப்பிட எனக்கு பிறசர் ஏறுது.........என்ன பிரச்சனயெண்டு தெரியேல்லை?

ஏன் ராசா குண்டுக்கத்தரிக்காய் விலை இறங்கீட்டுது தானே ? இண்டைக்கும் வாங்கின்னான் , 1.70 தானே போட்டவன் . ஏன் பிறசர் வருது ? பரிமளத்திட்டைச் சொல்லுங்கோ பொரிச்சு அள்ளவேண்டாம் ,வெதுப்பியில எண்ணை சும்மா காட்டினால் காணுமெண்டு . அப்ப பிறசர் வராது .

என்னெண்டாலும் தோசைக்குச் சம்பல் தான் ருசியாக இருக்கும்.

கொஞ்சம் மாத்திப்பாக்கிறது அலை . என்ன பெற்றோல் சிலவே ?

  • தொடங்கியவர்

உந்த தோசைக் கறியை நான் தோசையில்லாமல் தனியவே அள்ளித் திண்டிருக்கிறன், அந்த மாதிரி இருக்கும். செப் ஒரு கிலோ கறி பாசல் பண்ணி விடுங்கோவேன், திண்டு அஞ்சாறு வருசமாகுது.

என்ன ஐஞ்சாறு வரியமோ ? போனவரியக்கடசியிலை அங்கினேக்கை உலாவினமாதிரிக் கிடந்திது . சரி கவலைப்படாதையுங்கோ , இங்கை என்னைச் சந்திக்கேக்கை செய்ஞ்சு தாறன் தும்ஸ் .

  • தொடங்கியவர்

நாம் நான்கு வகையான கத்தரிக்காய்களை வளர்க்கிறோம். தோசை கறியை செய்து ஒரு கை பார்க்கவேண்டியது தான்.

நன்றி கோமகன். இந்த வழிமுறையை ஆங்கிலத்தில் மொழிபெயர்த்து நாம் எமது இணையத்தளத்தில் பதியலாமா? :)

உங்கள் கருத்துக்களுக்கு நன்றிகள் . இந்தப் பாரம்பரியப் பக்குவங்கள் எந்த மொழிமூலமும் எல்லோரையும் சென்றடைந்தால் நல்லதே . போடுவதில் தடையேதும் இல்லை .

நன்றி கோமகன் அண்ணா உங்கள் பகிர்வுக்கு. நான் இப்பொழுது தான் சமையல் செய்து பழகிறன். :lol: நீங்கள் இணைப்பவை இலகுவாக செய்யக்கூடியதாக இருக்கு. சிலவேளை எனக்கும் உதவும். :)

சம்பல் மாதிரி தொட்டுச் சாப்பிடுங்கோ . கனக்கச் சப்பிட்டால் பின்விளைவுக்கு நான் பொறுப்பு இல்லை .

:lol::D

அடிக்கடி இதே செய்முறையில்தான் சமைப்பது வழக்கம்.. ஆனால் நாங்கள் கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறி என்றுதான் அழைப்போம்!

ஆம். நாங்களும் தான்.

பருத்தித்துறை , அதனை ஒட்டிய வட்டாரங்களுக்கே தோசைக்கறி தெரியும் கிருபன் . கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறி , குறைந்த பச்சைமிளகய் , சின்னவெங்காயம் , தேங்கய்ப் பால் கொண்டு செய்யப்படுவது . உங்கள் கருத்துக்களுக்கும் மிக்க நன்றிகள் .

நான் கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறிக்கும் கனக்க வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் போட்டு தான் செய்யிறனான். :unsure:

ஏன் ராசா குண்டுக்கத்தரிக்காய் விலை இறங்கீட்டுது தானே ? இண்டைக்கும் வாங்கின்னான் , 1.70 தானே போட்டவன் . ஏன் பிறசர் வருது ? பரிமளத்திட்டைச் சொல்லுங்கோ பொரிச்சு அள்ளவேண்டாம் ,வெதுப்பியில எண்ணை சும்மா காட்டினால் காணுமெண்டு . அப்ப பிறசர் வராது .

கொஞ்சம் மாத்திப்பாக்கிறது அலை . என்ன பெற்றோல் சிலவே ?

:lol::D:lol:

இந்த திரியில் கோமகன் அண்ணா ஒரே ஜோக் அடிக்கிறாரே. :D:icon_idea:

  • தொடங்கியவர்

நன்றி கோமகன் அண்ணா உங்கள் பகிர்வுக்கு. நான் இப்பொழுது தான் சமையல் செய்து பழகிறன். :lol: நீங்கள் இணைப்பவை இலகுவாக செய்யக்கூடியதாக இருக்கு. சிலவேளை எனக்கும் உதவும். :)

:lol::D

ஆம். நாங்களும் தான்.

நான் கத்தரிக்காய் பிரட்டல் கறிக்கும் கனக்க வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் போட்டு தான் செய்யிறனான். :unsure:

:lol::D:lol:

இந்த திரியில் கோமகன் அண்ணா ஒரே ஜோக் அடிக்கிறாரே. :D:icon_idea:

தங்கள் கருத்துக்களுக்கு நன்றிகள் . மேலும் நான் நகைச்சுவை உணர்வு இல்லாதவன் என்று எதைவைத்துச் சொல்கின்றீர்கள் ?

தங்கள் கருத்துக்களுக்கு நன்றிகள் . மேலும் நான் நகைச்சுவை உணர்வு இல்லாதவன் என்று எதைவைத்துச் சொல்கின்றீர்கள் ?

இந்த கிழமை எனக்கு நேரம் சரியில்லையா? :unsure: எல்லாரும் என்னை போட்டு தாக்குகிறார்களே.. :unsure::unsure: :unsure:

உங்களை நகைச்சுவை உணர்வு இல்லாதவர் என்று நான் சொல்லவில்லை அண்ணா.

கோமகன் செஃப் Chéf இன் பக்குவம் என்ற தலைப்பில் இதுவரை நான் வாசித்ததில் இதில் அதிகளவில் நகைச்சுவை இருந்தது. அதனை நான் ரசித்தேன். அதனால் தான் அப்படி எழுதினேன். ஆனால் நான் நக்கலடிக்கிறேன் என்று நீங்கள் நினைத்து விட்டீர்கள். :( :(

தவறு என்னுடையது தான். இந்த திரியில் என்பதற்கு பதிலாக கோமகன் செஃப் Chéf இன் பக்குவங்களில் இத்திரியில் அதிகளவு ஜோக் அடிக்கிறீர்கள் என்று வர வேண்டும். :)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

என்ன ஐஞ்சாறு வரியமோ ? போனவரியக்கடசியிலை அங்கினேக்கை உலாவினமாதிரிக் கிடந்திது . சரி கவலைப்படாதையுங்கோ , இங்கை என்னைச் சந்திக்கேக்கை செய்ஞ்சு தாறன் தும்ஸ் .

போன வாரியமும் போனனான் தான் செப். சில்லுக்களி, குரக்கன் புட்டு, சிங்க றால், பருத்துறை வடை, புழுக்கொடியல் அது இதெண்டு திண்டதில உந்த தோசைக் கறியைத் தின்ன சந்தர்ப்பம் கிடைகேல்ல. அடுத்த வருஷம் பாப்பம். உங்காளிப் பக்கம் வந்திட்டு போக விருப்பம் தான் ஆனால் இப்ப கொஞ்சம் பிசியாக் கிடக்கு.

சம்பல் மாதிரி தொட்டுச் சாப்பிடுங்கோ . கனக்கச் சப்பிட்டால் பின்விளைவுக்கு நான் பொறுப்பு இல்லை .

அண்ணே அது என்ன சம்பல், அதன் செய்முறையை கொஞ்சம் சொல்லுங்க

  • தொடங்கியவர்

அண்ணே அது என்ன சம்பல், அதன் செய்முறையை கொஞ்சம் சொல்லுங்க

அதுதான் உங்க ஊரிலை சட்ணி என்று பெயர் ராமதேவன் .

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்புக்கு நன்றி கோமகன்!

அதுதான் உங்க ஊரிலை சட்ணி என்று பெயர் ராமதேவன் .

நன்றி அண்ணா

அண்ணா எதாவது ஒரு வித்தியாசமான காரசார சைவ சம்பல் ஒன்று இணையுங்களேன்

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அதுதான் உங்க ஊரிலை சட்ணி என்று பெயர் ராமதேவன் .

சட்னி வேறு; சம்பல் வேறு.. சட்னி ஈரப்பதமா இருக்கும்..சம்பலில் தேங்காய்ப்பூ கிட்டத்தட்ட உதிரியாக இருக்கும்.. :wub:

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.