Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

ஹக்கா மஸ்ரூம்

Featured Replies

ஹக்கா மஸ்ரூம்
 
எப்போதும் பீன்ஸ், கேரட், முட்டைக்கோஸ் போன்றவற்றைக் கொண்டு பொரியல் செய்து சாப்பிட்டு அலுத்துவிட்டதா?
 
அப்படியெனில் காளானைக் கொண்டு ஆரோக்கியமான மற்றும் வித்தியாசமான சுவையில் ஒரு சைடு டிஷ் செய்து சுவையுங்கள். இந்த டிஷ்ஷின் பெயர் ஹக்கா மஸ்ரூம்.
Hakka Mushroom Recipe
  தேவையான பொருட்கள்:
 
காளான் - 2 கப் (நறுக்கியது)
 
வெங்காயத்தாள் - 1/2 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
 
சோள மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
 
சோயா சாஸ் - 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
 
மிளகாய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
 
பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
 
பூண்டு - 4 பற்கள் (பொடியாக நறுக்கியது)
 
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
 
உப்பு - தேவையான அளவு
 
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பௌலில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரை எடுத்துக் கொண்டு, அதில் சோள மாவு சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
 
பின்னர் அதில் சோயா சாஸ் சேர்த்து கலந்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
 
பின்பு ஒரு நான்ஸ்டிக் பேனை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, பின் காளான் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 4-5 நிமிடம் நன்கு வதக்கி விட வேண்டும்.
 
பிறகு அதில் சோள மாவு கலவையை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும்.
 
காளான் சோள மாவுடன் சேர்ந்து நன்கு வெந்ததும், அதில் வெங்காயத் தாள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி விட்டால், ஹக்கா மஸ்ரூம் ரெடி!!!

Read more at: http://tamil.boldsky.com/recipes/veg/hakka-mushroom-recipe-009318.html

ம்...மஸ்ரூம்...  கறி என்றால் என்ன, பீற்சாக்காகைப் போட்டால் என்ன , நூடில்ஸ்க்கை போட்டால் என்ன மிகவும் சுவையானது... நன்றி இணைப்புக்கு சகோ நவீனன் :)

நன்றி நவீனன் மற்றும் மீனா tw_blush:

  • தொடங்கியவர்

கா ளா ன்  இங்கு என்ன செய்கிறீர்கள்:grin:

எதோ என்னை மீனா புகழ்ந்தது மாதிரி இருந்தது . :unsure:

எதோ என்னை மீனா புகழ்ந்தது மாதிரி இருந்தது . :unsure:

அடுத்த முறை காளான் இங்கால் பக்கம் வந்தால் சட்டிக்கை தூக்கிப் போட்டிடுவன் :)

 

Edited by மீனா

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

காளானை ஆட்டு இறைச்சி மாதிரியும் சமைக்கலாம். அந்தமாதிரி தூக்கும். :cool:

நவீனன்! தமிழில்  ஹ  இல்லையே . க தான் வரவேண்டும் tw_dizzy:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஆஹா ! நன்றாக இருக்கு ..! செய்து சாப்பிட வேணும்...! :)

  • தொடங்கியவர்

நவீனன்! தமிழில்  ஹ  இல்லையே . க தான் வரவேண்டும் tw_dizzy:

இந்த பக்கம் வந்து இப்படியான <_< கேள்வி கேட்டால் சட்டிக்குள் இல்லை அடுப்புக்கைதான் போடுவன்.:grin:

Edited by நவீனன்

  • 6 months later...
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

12341625_557862751033633_145108215170374

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் - 2 கப் (நறுக்கியது) 
வெங்காயத்தாள் - 1/2 கப் (பொடியாக நறுக்கியது) 
சோள மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 
சோயா சாஸ் - 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் 
மிளகாய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் 
பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) 
பூண்டு - 4 பற்கள் (பொடியாக நறுக்கியது) 
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை: 
1.முதலில் ஒரு பௌலில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரை எடுத்துக் கொண்டு, அதில் சோள மாவு சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

2.பின்னர் அதில் சோயா சாஸ் சேர்த்து கலந்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

3.பின்பு ஒரு நான்ஸ்டிக் பேனை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, பின் காளான் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 4-5 நிமிடம் நன்கு வதக்கி விட வேண்டும்.

4.பிறகு அதில் சோள மாவு கலவையை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும்.

5.காளான் சோள மாவுடன் சேர்ந்து நன்கு வெந்ததும், அதில் வெங்காயத் தாள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி விட்டால், ஹக்கா மஸ்ரூம் ரெடி!!!

 

https://www.facebook.com/manakkumsamayalrecipes/

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பெயர் தான் உதைக்குது, முதல் சொல்லை எடுத்து விடுங்கோ, தமிழரசு!

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பார்க்கவே போதை ஏறுது... கஞ்சா மஸ்றூம் என்று போட்டால் என்ன....!  tw_blush:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அதென்னய்யா ஹக்கா மஷ்ரும்??

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்
9 hours ago, முனிவர் ஜீ said:

அதென்னய்யா ஹக்கா மஷ்ரும்??

 

Edited by குமாரசாமி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 hour ago, குமாரசாமி said:

 

 சின்ன வயசு கக்கா ஞாபகம் வருகிறது தாத்தா ?? ஒரு இடத்தில் குந்தி போமாட்டனா வாசல் முழுக்க குந்திய ஞாபகம் வாசலை நாறடித்த ஞாபகம்

ஆமா ஏன் இந்த டான்ஸ் இவங்களுக்கும் இந்த பிரச்சனையோ?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நன்றி நவீனன் ஹக்கா மஸ்ரூம் செய்முறை தந்தமைக்கு,,

இப்படி சைவ சமையல் குறிப்புக்கள் அடிக்கடி பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்,,,

 

எனக்கு ஒரு சிறு விளக்கம் தரவும்,,

 

 

ஸ்பார்கிள்

 

இதிலும் தனியாக சமைப்பதற்கு வழி உண்டா எப்படி என்பதனை உங்களுக்கு தெரிந்தால் அல்லது மற்றைய நண்பர்களாவது அறியத்தாருங்கள்

P1010005.JPG

Edited by அன்புத்தம்பி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
36 minutes ago, அன்புத்தம்பி said:

நன்றி நவீனன் ஹக்கா மஸ்ரூம் செய்முறை தந்தமைக்கு,,

இப்படி சைவ சமையல் குறிப்புக்கள் அடிக்கடி பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்,,,

 

எனக்கு ஒரு சிறு விளக்கம் தரவும்,,

 

 

ஸ்பார்கிள்

 

இதிலும் தனியாக சமைப்பதற்கு வழி உண்டா எப்படி என்பதனை உங்களுக்கு தெரிந்தால் அல்லது மற்றைய நண்பர்களாவது அறியத்தாருங்கள்

P1010005.JPG

அன்புத் தம்பியர்,

சமையல் என்பது புதுமைகளைப் புகுத்துவது.

மெலிசா அரிஞ்சு, தேங்காய்ப்பூ சேர்த்து வறை செய்து பாருங்கள். அல்லது ஒரு உருளைக் கிழங்கை போட்டு பால்கறியாக செய்து பாருங்கள்.

குழம்பு சரி வராது.

அப்படியே உங்களுக்கு ஒரு பிரச்னையும் இல்லை எண்டால், ரெசிபிய உங்க சொல்லுங்கோ.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நிஜமாகவே நல்ல சுவையான ஒரு சாமான் இந்த ஸ்பார்க்கிள்....!

இதை நன்றாகக் கழுவிப் போட்டு ஒரு பாத்திரத்துள் இப்படியே முழுதாகப் போட்டு அளவான தண்ணி விட்டு அரைப் பதத்துக்கு அவித்து பின் அவற்றை சிறு சிறு துண்டுகளாக 10 செ. மீ. வெட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்...! அவித்த நீரைக் கொட்ட வேண்டாம்....! புளித்தண்ணி கொஞ்சம் கரைத்து வைத்திருங்கள்....!!

பின் வழமைபோல் ஒரு பாத்திரத்துள் சிறிது எண்ணை விட்டு சூடானதும் கடுகு, சீரகம், வெங்காயம்,கறிவேப்பிலை, ரண்டு பச்சை மிளகாய் கீறிப் போட்டு தாளிக்கவும். ஒரு தக்காளி வெட்டிச் சேர்த்து அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து அளவாய் உப்பும் போட்டுத் தாளிக்கவுமமடிப்பிடிக்காமல் இருக்க அந்த அவித்த தண்ணியையும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும் 11/2 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், சிறிது மஞ்சள் தூள், ஒருகரண்டி மல்லித்தூள், அரைக்கரண்டி கரம் மசாலா  அத்துடன் புளித் தண்ணியையும் சேர்த்து ஒரு கொதி கொதிக்க விட்டு பின் ஸ்பார்க்கிளைச் சேர்த்து பத்து நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைத்து விட்டு இறக்கவும்...!

கருவாடு சுடு நீரில் கழுவிப் போட்டும் அதனுடன் சேர்க்கலாம். கரட்டும் நல்ல காம்பினேஷன்....! அருமையான சாமான்...!! tw_blush:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஸ்பார்க்கிள் என்றால் தமிழில் என்ன சொல்லலாம்?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 minute ago, Nathamuni said:

ஸ்பார்க்கிள் என்றால் தமிழில் என்ன சொல்லலாம்?

முனியர் எனக்குத் தெரிந்ததெல்லாம் ஸ்பார்க்கிள் என்டதும்... ஏ. 40, சோமசெற் , வூல்சிலி வாட்டர்பம் முக்குப் போடும் பிளக்குத்தான்...! இங்கு வந்த பிற்பாடுதான் உப்பிடி ஒரு சாமான் இருக்கிறதே தெரிந்தது. இதுவும் அந்தப் பிளக் போன்றே இருப்பதாலும், பிளக் கண்டு பிடிக்க முன்பிருந்தே இந்தப் பயிர் வாழ்ந்து வருவதாலும் இதைப் பார்த்துத்தான் அதுக்கு அந்தப் பெயர் வைத்திருப்பார்கள்.

இதுக்குச் சரியான பெயர்   கோசான்   வந்து சொல்லலாம்...! இறங்கி வருவாரோ தெரியவில்லை....!  tw_blush:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
14 minutes ago, suvy said:

முனியர் எனக்குத் தெரிந்ததெல்லாம் ஸ்பார்க்கிள் என்டதும்... ஏ. 40, சோமசெற் , வூல்சிலி வாட்டர்பம் முக்குப் போடும் பிளக்குத்தான்...! இங்கு வந்த பிற்பாடுதான் உப்பிடி ஒரு சாமான் இருக்கிறதே தெரிந்தது. இதுவும் அந்தப் பிளக் போன்றே இருப்பதாலும், பிளக் கண்டு பிடிக்க முன்பிருந்தே இந்தப் பயிர் வாழ்ந்து வருவதாலும் இதைப் பார்த்துத்தான் அதுக்கு அந்தப் பெயர் வைத்திருப்பார்கள்.

இதுக்குச் சரியான பெயர்   கோசான்   வந்து சொல்லலாம்...! இறங்கி வருவாரோ தெரியவில்லை....!  tw_blush:

தாரு நம்ம தலயே? அவர் பிசி! உதுக்குள வர மாட்டாரே! :grin:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
2 hours ago, suvy said:

இதை நன்றாகக் கழுவிப் போட்டு ஒரு பாத்திரத்துள் இப்படியே முழுதாகப் போட்டு அளவான தண்ணி விட்டு அரைப் பதத்துக்கு அவித்து பின் அவற்றை சிறு சிறு துண்டுகளாக 10 செ. மீ. வெட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்...!

 ஏன் சுவி, இவ்ளோ பெரிய துண்டுகளை வெட்டாமல் முழுதாகப் போட்டு அவிக்க ஏதுவான பாத்திரம் எங்கே கிடைக்கும்? emboubli.gif

P1010005.JPG                                                                                                                                                                                                              

2 hours ago, suvy said:

அருமையான சாமான்...!! tw_blush:

மற்றபடி கக்கா, சாமான் என்பது தமிழகத்தின் சில பகுதிகளில் அமங்களமான சொற்பதங்கள்! pleure.gif

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
24 minutes ago, ராசவன்னியன் said:

மற்றபடி கக்கா, சாமான் என்பது தமிழகத்தின் சில பகுதிகளில் அமங்களமான சொற்பதங்கள்! pleure.gif

நம்ம ஊரிலயும் தான்...

உங்க ஊரில சரக்கு எண்டால் தண்ணி.... எங்க ஊரில அதுக்கு அர்த்தம்  உங்க ஊரில 'பிகரு' என்பதன் அரத்தம் தான்.

நல்ல பிகரு = நல்ல சரக்கு

உங்க ஊரில பெண்ணுங்களை  சைட் அடிக்கிறது, நம்ம ஊரில பெட்டையள சுழட்டுறது (கண்ணால)

Edited by Nathamuni

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
1 hour ago, ராசவன்னியன் said:

 ஏன் சுவி, இவ்ளோ பெரிய துண்டுகளை வெட்டாமல் முழுதாகப் போட்டு அவிக்க ஏதுவான பாத்திரம் எங்கே கிடைக்கும்? emboubli.gif

P1010005.JPG                                                                                                                                                                                                              

மற்றபடி கக்கா, சாமான் என்பது தமிழகத்தின் சில பகுதிகளில் அமங்களமான சொற்பதங்கள்! pleure.gif

இது ஒரு சான் (முழத்தில் பாதி) அளவுதான் இருக்கும் . சாதாரண சமையல் பாத்திரத்தினுள் அடங்கும். அல்லது இரண்டாய் வெட்டிப் போடலாம்...!

சாமான் என்றால் நல்ல பொருள் என்று அர்த்தம்....! மலம் என்பதை எழுதவும், நாசூக்காய் சொல்லவும் ஏற்ற சொல்தான் கக்கா...!

தேங்காய் முடியை பொச்சு என்று யாழ்ப்பாணத்தில் சாதாரணமாகச் சொல்லுவோம். ஆனால் அனுராதபுரத்துக்கு அப்பால் அச்சொல்லைப் பாவிப்பதில்லை...! 

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.