Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

pastii-pizza எங்கள் கண்டுபிடிப்பு. (சுவையான.. ஸ்ரைலான உணவு)

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஆண்களுக்கு அந்தச் சோத்தை சமைக்கிற சுகத்திற்காக ஆக்கிப் போடுற ஆன்ரிகளை நாங்களும் வன்மையா கண்டிக்கிறம். ரைஸ் குக்கரில.. அரிசியை அள்ளிப் போடுறதுக்குப் பெயர் சமையல் அல்ல..! :lol:

 

உங்கள் வீட்டில் அரிசியை அள்ளிப் போட்டால் சோறாகும் குக்கர் வைத்திருக்கிறீர்களா??? இது உங்கள் ரெசிப்பியை விட நல்லா இருக்கே. :lol: :lol:

 

  • Replies 56
  • Views 5.4k
  • Created
  • Last Reply
  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

உங்கள் வீட்டில் அரிசியை அள்ளிப் போட்டால் சோறாகும் குக்கர் வைத்திருக்கிறீர்களா??? இது உங்கள் ரெசிப்பியை விட நல்லா இருக்கே. :lol: :lol:

 

 

நாங்க எல்லாம் அரசியை.. சோறாக்கி.. அள்ளிச் சாப்பிடுவது கிடையாது. அரிசியை கொஞ்சோண்டு தண்ணி ஊத்தி.. மைக்குரோ வேவில வைச்சாலும் சோறாகும். தெரியாதா..??!  :lol:

நெடுக்காலபோவானுக்கு விஞ்ஞானச் சமையல் தெரியுமோ ?

 

Gastronomie moléculaire என்று பிரெஞ்சில் சொல்வார்கள். molecular gastronomy என்று கூகிள் சொல்லுது.

 

தற்போது வேகமாகப் பரவி வருகிறது. இது பற்றி மேலும் ஆராச்சிகள் செய்தால் சாதாரண சமையலை விட அதிக பயன் தரக்கூடிய உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும். உதாரணமாக உணவு ஒன்றில் பாவிக்கப்படும் பதார்த்தங்களின் சத்துக்களை கூடிய அளவு அழிந்து போகாமல் பேண முடியுமாம்.

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

உங்களுக்கென்ன பணக்காரர்.. மா அவிக்க ஒரு கரண்ட் காசு.. பிறகு புட்டுக்கு ஒரு கரண்ட் காசு.. கரண்டையும் தண்ணியையும் நினைக்க சாப்பிடவும் முடியேல.. குளிக்கவும் முடியேல.. :)

 

 

உங்களுக்கென்ன பணக்காரர் என்று சோழியர் சொன்னது, யாழ்பாணத்தின் வெளியே உள்ள தீவு ஒன்றின் மக்கள் குறித்து முன்னர் சொல்லும் பகிடி கதை ஒன்று நினைவு வருகின்றது.

 

பசியால் வாடி விழுந்து ஏதாவது சாப்பிடலாம் என்று, சாப்பாட்டு நேரம் போனால், அவர்கள், உங்களுக்கு என்ன நல்ல இறைச்சி கறியோட, சாப்பிட்டுப் போட்டு வந்திருப்பியல். எங்களுக்கு ஏதோ இந்த கத்தரிக்காய் தான் கிடைச்சுது.

 

காத்தோட்டமா திண்ணையில  இருங்கோ ஒரு நாலு சோறு வாய்குள போட்டுட்டு வாறம்.....

 

தேநீர் குடிக்கிற நேரம் போனால்,  உங்களுக்கென்ன நல்ல பால் தேத்தண்ணி குடிச்சுப் போட்டு வந்திருபியல். எங்களுக்கு இந்த பிளேன் டீ சாயத் தண்ணி தான் கிடைச்சுது......

 

(உண்மையில் அவர்கள் விருந்தோம்பலுக்கு பெயர் போனவர்கள். இது ஒரு பகிடிக் கதையாகவே இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது)

 

சரி எதுக்கும் இருங்கோ, ஒரு சாயத் தண்ணில, தொண்டையை நனைச்சிட்டு வாறன். உங்களுகென்ன.....

Edited by Nathamuni

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஜப்பான்காரனின்.. burger-pizza எங்கட கண்டுபிடிப்புக்கு அடுத்ததா களமிறங்கி இருக்குது. :lol:

 

article-2402598-1B7AE597000005DC-467_634

 

 

 

 

 

 

 

பிகரை கரெக்ட் பண்ண.. கோவில்ல போய் சுண்டலும் வடையும் வாங்கிக் கொடுத்தாலே போதும். தமிழ் பெட்டைகளுக்கு.. உதெல்லாம்.. சாப்பிட வராது. சோத்துக் கூட்டம். :lol:

 

ஏலும் என்டால் கோயிலுக்குப் போய் சுண்டலும்,வடையும் வாங்கிக் கொடுத்து ஒரு பெட்டையை கரெக்ட் பண்ணுங்கோ பார்ப்பம் :lol:  :D  :rolleyes:
  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நெடுக்காலபோவானுக்கு விஞ்ஞானச் சமையல் தெரியுமோ ?

 

Gastronomie moléculaire என்று பிரெஞ்சில் சொல்வார்கள். molecular gastronomy என்று கூகிள் சொல்லுது.

 

தற்போது வேகமாகப் பரவி வருகிறது. இது பற்றி மேலும் ஆராச்சிகள் செய்தால் சாதாரண சமையலை விட அதிக பயன் தரக்கூடிய உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும். உதாரணமாக உணவு ஒன்றில் பாவிக்கப்படும் பதார்த்தங்களின் சத்துக்களை கூடிய அளவு அழிந்து போகாமல் பேண முடியுமாம்.

 

இங்கிலாந்தில் சில பள்ளிக்கூடங்களில் இந்த உணவை வழங்குவதாக அறிந்துள்ளோம். நிறை போசணையும் உடல் ஆரோக்கியமும் கருதி இவை வழங்கப்படுகின்றன..!

 

மேலும்.. முன்னர் யாழில் சமையல் குறிப்புக்களைப் பதிந்து வந்த தூயா பபாவும் இது குறித்த கலந்துரையாடல்களை இங்கு செய்ததாக ஞாபகம்..!

 

மேலும்.. எங்கள் மேற்படி தயாரிப்பில்.. ஓகானிக் பாஸ்டா மற்றும் கொழுப்புக் குறைந்த சோஸ் பாவித்துள்ளதோடு.. உப்பையும் வெகுவாக குறைத்து சிறிதளவே பாவிக்க முற்பட்டுள்ளோம். சீஸும் பீசாவுக்கு போடுற அளவுக்கு.. பெருமளவு அவசியமில்லை. அதற்காக இது முற்றாக விஞ்ஞானச் சமையல் என்று சொல்ல முடியாது. ஓரளவுக்கு கொழுப்பை மட்டுப்படுத்தியது என்று கொள்ளலாம். :icon_idea:

 

ஏலும் என்டால் கோயிலுக்குப் போய் சுண்டலும்,வடையும் வாங்கிக் கொடுத்து ஒரு பெட்டையை கரெக்ட் பண்ணுங்கோ பார்ப்பம் :lol:  :D  :rolleyes:

 

 

ஏதாவது மனுசனுக்கு உருப்படியான சவால் என்றால் செய்வதில் மிணக்கடுவதில் பிரயோசனம் இருக்கும். ஜஸ்ட்... பெட்டைக்காக கோவிலில்.. சுண்டலும் வடையும் என்று அலைய நாங்கள் தயார் இல்லை..! :lol::icon_idea:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

நாங்க எல்லாம் அரசியை.. சோறாக்கி.. அள்ளிச் சாப்பிடுவது கிடையாது. அரிசியை கொஞ்சோண்டு தண்ணி ஊத்தி.. மைக்குரோ வேவில வைச்சாலும் சோறாகும். தெரியாதா..??!  :lol:

 

  என்னயிருந்தாலும் நெடுக்கர் அரிசியை பானையிலை போட்டு அவிச்சு கஞ்சியை வடிச்சு எடுத்தால்த்தான் சோறு நல்ல பதமாய் வரும். அதோடை சுகர்வருத்தம் வராமலும் இருக்குமாம்.சோத்தை உமியவிட்டால் அவ்வளவு நல்லாயில்லை....ஊரிலையும் அப்பிடித்தானே சோறு சமைக்கிறவை.........அவசரப்பட்டு அவசர சாப்பாடுகள் வரவர அதிவேகத்திலை ஊர்பேர் தெரியாத வருத்தங்களும் வருதெல்லே......இனி புதிசாய் வாற வருத்தத்துக்கு உங்கடை பெயரை வைக்கிறதெண்டே முடிவெடுத்துட்டம்......நேபோ69  :lol:  :D  :icon_idea: 

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

  என்னயிருந்தாலும் நெடுக்கர் அரிசியை பானையிலை போட்டு அவிச்சு கஞ்சியை வடிச்சு எடுத்தால்த்தான் சோறு நல்ல பதமாய் வரும். அதோடை சுகர்வருத்தம் வராமலும் இருக்குமாம்.சோத்தை உமியவிட்டால் அவ்வளவு நல்லாயில்லை....ஊரிலையும் அப்பிடித்தானே சோறு சமைக்கிறவை.........அவசரப்பட்டு அவசர சாப்பாடுகள் வரவர அதிவேகத்திலை ஊர்பேர் தெரியாத வருத்தங்களும் வருதெல்லே......இனி புதிசாய் வாற வருத்தத்துக்கு உங்கடை பெயரை வைக்கிறதெண்டே முடிவெடுத்துட்டம்......நேபோ69  :lol:  :D  :icon_idea: 

 

கஞ்சி வடிக்கிறது உண்மையில் ஆரோக்கியமான சமையல் அல்ல. அது தேவையான தாதுக்களை விற்றமின்களை இழக்கும் செயல்..! ஆனா.. மைக்குரோ வேவில் சோறு சமைக்கும் போது கஞ்சி வடிக்கத் தேவையில்லை. ரைஸ் குக்கரிலும் தேவையில்லை..! சிலர் அதிலும் வடிக்கினம். அது புத்திசாலித்தனம் அல்ல..! :icon_idea:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

கஞ்சி வடிக்கிறது உண்மையில் ஆரோக்கியமான சமையல் அல்ல. அது தேவையான தாதுக்களை விற்றமின்களை இழக்கும் செயல்..! ஆனா.. மைக்குரோ வேவில் சோறு சமைக்கும் போது கஞ்சி வடிக்கத் தேவையில்லை. ரைஸ் குக்கரிலும் தேவையில்லை..! சிலர் அதிலும் வடிக்கினம். அது புத்திசாலித்தனம் அல்ல..! :icon_idea:

அது எங்கடை மொட்டைக்கறுப்பன் அரிசியளுக்கு சரி நெடுக்கர்!....உந்த பசுமதிபொன்னாங்காணி அமெரிக்கன் அரிசியளுக்கு கட்டாயம் கஞ்சிவடிக்கவேணும்.ஊரிலை மிச்சாட்டு அரிசியிலை வடிக்கிற கஞ்சி மாடுகூட குடிக்காது.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மைக்ரோ வேவில் வைத்த உணவை சாபிடுவது நஞ்சை உண்பதற்கு சமமானதாம்......

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

மைக்ரோ வேவில் வைத்த உணவை சாபிடுவது நஞ்சை உண்பதற்கு சமமானதாம்......

இப்பவெல்லாம் தேத்தண்ணியே மைக்ரோவிலதான் வைக்கினம்....ஒருகிளாஸ் தண்ணியை மைக்ரோவிலை சூடாக்கிப்போட்டு பைக்கற்தேயிலையை  அதுக்கைபோட்டு கொஞ்சநேரம் ஊறவிட்டுட்டு......ஓகே பிளேன்ரி ரெடி...சீனி போட்டோ போடாமலோ? பால் விட்டோ பால் விடாமலோ?ம்...ம்...ம்.. பண்ணியில் பண்ணிப்பாருமன் :(  எல்லாத்தையும் விட இப்ப திடீர்ப்புட்டும் மைக்ரோவிலை அவிக்க வெளிக்கிட்டினமாம். :D

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பால் விடாத பிளேன்ரீக்குள் பாலை விட்டுப் போட்டு மைக்றோவிக்குள் வைச்சுட்டு குடிக்கும் சிலரைப் பார்த்திருக்கிறன்...சில வேளைகளில் பொங்கி வளிஞ்சு மைக்றோவே பார்க்க அரிகண்டமாக இருக்கும்..இப்போ தேனீர் தயாரிப்பே மைக்றோவிக்குள் தான் என்றால் சொல்லி வேலை இல்லை..

கோதுமை மா அவிக்கினம் மைக்குறோ வேவில்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அது எங்கடை மொட்டைக்கறுப்பன் அரிசியளுக்கு சரி நெடுக்கர்!....உந்த பசுமதிபொன்னாங்காணி அமெரிக்கன் அரிசியளுக்கு கட்டாயம் கஞ்சிவடிக்கவேணும்.ஊரிலை மிச்சாட்டு அரிசியிலை வடிக்கிற கஞ்சி மாடுகூட குடிக்காது.

 

பசுமதி அரிசியில் தண்ணீர் வடிக்கிறது பற்றி நான் இன்று தான் கேள்விப்படுகிறேன் :(
  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

யாராவது செய்து பார்த்தீங்களா இந்த உணவை. எல்லாம் சும்மா வாய் தான். செய்து பார்த்து சாப்பிட்டு வந்து கருத்துச் சொன்னாலும் பறுவாயில்லை. வெறு வாய் சப்பிறது என்ற முடிவோடையே இருக்காங்கப்பா.  அவ்வளவுக்கு பஞ்சி பிடிச்ச ஆக்கள்..! :lol::icon_idea:

 

Spoiler
பேசிட்டமில்ல. ரோசம் வந்து யாராவது சமைச்சுப் பார்த்திட்டு சொல்லுறாங்களோன்னு பார்ப்பம். சூடு சொரணை.. நம்ம உறவுகளுக்கு கொஞ்சம் கம்மி தான். இருந்தாலும்... நம்புவம். :lol:

யாராவது செய்து பார்த்தீங்களா இந்த உணவை. எல்லாம் சும்மா வாய் தான். செய்து பார்த்து சாப்பிட்டு வந்து கருத்துச் சொன்னாலும் பறுவாயில்லை. வெறு வாய் சப்பிறது என்ற முடிவோடையே இருக்காங்கப்பா.  அவ்வளவுக்கு பஞ்சி பிடிச்ச ஆக்கள்..! :lol::icon_idea:

 

Spoiler
பேசிட்டமில்ல. ரோசம் வந்து யாராவது சமைச்சுப் பார்த்திட்டு சொல்லுறாங்களோன்னு பார்ப்பம். சூடு சொரணை.. நம்ம உறவுகளுக்கு கொஞ்சம் கம்மி தான். இருந்தாலும்... நம்புவம். :lol:

 

நீங்க இப்படி உறுதியா சொல்லுறதில இருந்தே தெரியுது.. செய்து பார்த்து சாப்பிட்டவை என்றால் இலேசில கருத்து எழுத வராயினம் எண்டு.. அதனால நான் ஆசையில செய்தாலும் தொட்டு நக்கிக்கூடப் பாக்கமாட்டன்... :o:lol:

 

 

பசுமதி அரிசியில் தண்ணீர் வடிக்கிறது பற்றி நான் இன்று தான் கேள்விப்படுகிறேன் :(

 

 

யேர்மன் நாட்டு முறை உணவுச்சாலைகளில் எந்த அரிசியானாலும் கஞ்சி வடிப்பாங்கா.. ஆனா ஒண்ணு.. அரிசி வெந்தமாதிரியே இருக்காது.. அரைப் பதம்தான்.

சீனாக்காரங்கதான் இளக்கமான வெள்ளை அரிசியை தண்ணி வடிக்காமல் அவிச்சு வைச்சு காலையில் இருந்து மாலைவரை நீராவியிலேயே சூடுகாட்டிக்கொண்டு இருப்பாங்க.. :)

 

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நீங்க இப்படி உறுதியா சொல்லுறதில இருந்தே தெரியுது.. செய்து பார்த்து சாப்பிட்டவை என்றால் இலேசில கருத்து எழுத வராயினம் எண்டு.. அதனால நான் ஆசையில செய்தாலும் தொட்டு நக்கிக்கூடப் பாக்கமாட்டன்... :o:lol:

 

 

நல்ல சமையல் பேர்வழிகளுன்னு நினைச்சா.. சரியான சந்தேகப் பேர்வழிகளாக இருக்கிறாங்களே மக்கள். :lol::D

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

 

பசுமதி அரிசியில் தண்ணீர் வடிக்கிறது பற்றி நான் இன்று தான் கேள்விப்படுகிறேன் :(

 

 

பசுமதியை எப்ப பார்த்தனீங்கள்? றைஸ்குக்கரை எப்ப பார்த்தனீங்கள்? 
தேத்தண்ணி போடத்தெரியாத தங்கச்சியள் கஞ்சி வடிக்கிறதப்பத்தி சவுண்ட் விடப்படாது. :lol:
 
ani-59c06c51351f7eec8b58c17754ec4503ta_z
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

 

பசுமதியை எப்ப பார்த்தனீங்கள்? றைஸ்குக்கரை எப்ப பார்த்தனீங்கள்? 
தேத்தண்ணி போடத்தெரியாத தங்கச்சியள் கஞ்சி வடிக்கிறதப்பத்தி சவுண்ட் விடப்படாது. :lol:
 
ani-59c06c51351f7eec8b58c17754ec4503ta_z

 

 

நீங்கள் லண்டனுக்கு வந்தால் என்ட வீட்ட வாங்கோ அண்ணா நான் உங்களுக்கு சமைத்து தாறன் :lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பிறகு அண்ணா திரும்ப ஜெர்மனி க்கு வாறதில்லையா...

ஆட்டோட விளையாடலாம் மாட்டோட விளையாடலாம் மனுஷாளோட விளையடலாமோ...?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நன்றி  பதிவுக்கு தம்பி  நெடுக்கு

 

நமக்கெல்லாம் செய்து மினக்கெட  நேரமில்லை

இது போன்ற  பல வகை 

சமையலுக்கு உதவியானவை இங்கு இருக்கு

அதனால் சமையல் ஒரு பொருட்டாக அமையாது நேரத்தையும் காசையும் மீதப்படுத்தலாம்

தொடர்க  தங்கள்  (சமையல்) பணி..

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சீ தொடர்க தங்கள் கலைப்பணி சமுக பணி .... ஆத்துக்காரி வந்தாலும் எப்பிடியோ நீங்க தான் உளுந்தாட்டி மாவாட்டி வடை சுட்டு புட்டு அவிச்சு அரும்பணி ஆற்ற போறீங்க சோ தொடர்க, அப்பிடி தான் வாழ்த்தனும் விசு அண்ணா....:)

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

நீங்கள் லண்டனுக்கு வந்தால் என்ட வீட்ட வாங்கோ அண்ணா நான் உங்களுக்கு சமைத்து தாறன் :lol:

 

ஒன்பது பிள்ளை பெத்தவளுக்கு ஒருபிள்ளை பெத்தவள் முக்கிக்காட்டினாளாம்.. :D

ஒன்பது பிள்ளை பெத்தவளுக்கு ஒருபிள்ளை பெத்தவள் முக்கிக்காட்டினாளாம்.. :D

 

ஒன்பதும்  Cesarean என்று நினைச்சிட்டா போல :D

 

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.