Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

பீற்றூட் கறி.

Featured Replies

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

.

beetroot.jpgbeet-stir-fry.JPG

பீற்றூட் கறி.

பீற்றூட் என்னும் சிவப்புக் கிழங்கை நாம் எல்லோரும் கண்டிருப்போம்.

ஆனால்... பலர் அதைச் சமைத்திருப்பார்களா என்பது சந்தேகமே...

உண்மையில் இது மக்னீசியம், கல்சியம், விற்ரமின் சி என்று நமது உடலுப்புகளுக்குத் தேவையான அளவு தாதுப் பொருட்கள் நிறைந்த கிழங்கு.

இது... ஐரோப்பிய நாடுகளில் கோடை காலத்தில் சந்தையில் வாங்கலாம். குளிர் காலத்தில் இதனை காற்றுப் புகாத முறையில் பைகளில் அடைத்து விற்பார்கள்.

ஃ இதனை வருடம் முழுக்க கிடைக்கும் மரக்கறி என்று சொல்லலாம்.

பீற்றூட் கறி செய்ய தேவையான பொருட்கள்.

இரண்டு பீற்றூட் (400 - 500கிராம்)

வெங்காயம் - 2

கடுகு இரண்டு தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகம் ஒரு தேக்கரண்டி

செத்தல் மிளகாய் - 4

கருவேப்பிலை

தாழிக்க சிறிதளவு எண்ணை

சுவைக்கேற்ப உப்பு.

அலங்கரிக்க பச்சை மிளகாய் - 1

செய்முறை;tocook.gif

பீற்றூட்டை வெட்ட முதல் அதன் தோலுடன் கழுவவும்,

இனி.... அதன் தோலை சீவிய பின்.... சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அடுப்பில் தாச்சியை வைத்து, சிறிது எண்ணை விட்டு.... அரிந்த வெங்காயம் போட்டு சிறிது வதங்கிய பின்.....

கடுகு, பெருஞ்சீரகம், சிறிதாக வெட்டிய செத்தல் போன்றவற்றை போட்டு கடுகு வெடித்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.

இப்போ.... வெட்டிய பீற்றூட்டையும், உப்பையும் போட்டு கிளறவும்.cooksmiley.gif

பீற்றூட் இலையுடன் கிடைத்தால்....

கொஞ்ச இலை, தண்டை சிறிதாக வெட்டிப் போடவும்.

தாச்சியில் மிகச்சிறிதளவு (3 மேசைக்கரண்டி) நீர் மட்டுமே விட்டு, கருவேப்பிலையை போட்டு மூடி கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்த பின் சிறிது பசுப்பால் விட்டு.... மூடாமல் கிளறவும்.chef.gif

இது நன்கு அவிய வேண்டும் என்று பார்க்காமல், அரை அவியலிலேயே இறக்கலாம்.

முக்கியமானது இதில் அதிக நீர் விடாமல் பிரட்டல் கறி போல் இருந்தால் நல்லது.

இதனை சோற்றுடன் சாப்பிட சுவையாகவும், சிறிய பிள்ளைகள் அதன் நிறத்திற்காகவும் விரும்பி உண்பார்கள்.

இது சமைக்கும் நாளில் மீன் கறி, போஞ்சி பால் கறி, பருப்புக் கறி, கீரைக்கறி போன்றவற்றில் ஏதாவது ஒன்று இருந்தால்......

சாப்பாட்டை இரண்டாம் முறையும் போட்டுச் சாப்பிடுவீர்கள் என்பது நிச்சயம்.hungry_girl.gifhungry_boy.gif

.

  • Replies 56
  • Views 18.3k
  • Created
  • Last Reply

எனக்கு பிடித்தமான மரக்கறியில் இதுவும் ஒன்று.

நன்றி தகவலுக்கு சிறி அண்ணா.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பீற்றூட் கறி பார்க்க கலர்வுல்லா இருக்கும். எனக்கும் பிடிக்கும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நான் முன்பு அதிகம் பீற்ரூத் சாப்பிடுவதில்லை, சாதத்தை சிவப்பாக்கிவிடும். இப்போதெல்லாம் சாப்பிடுவதுண்டு. சுப்பர் மார்கட்டில் அளவாக அவித்து இறுக்கமாக கவர் பண்ணி விற்கிறார்கள் . சுவையாய் இருக்கும். இதன் இலைகளையும் கோவா இலையுடன் கலந்து வறையாக்கிச் சாப்பிடலாம் . :):)

நன்றி சிறி ! :D

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

எனக்கு பிடித்தமான மரக்கறியில் இதுவும் ஒன்று.

நன்றி தகவலுக்கு சிறி அண்ணா.

கிளியவன், இது தகவல் அல்ல....cookie.gif

சொந்த, குசினியியில், செய்த பரிசோதனையில் கிடைத்த.... பெறுபேறு.

உங்கள் பாராட்டுக்கு நன்றி கிளியவன்.

மிகவும் எளிமையானதும் சுவையானதுமான மரக்கறி. பீட்ருட் இலை சுண்டகும் நன்றாக இருக்கும்.

கோடை காலங்களில் வீட்டுத் தோட்டத்தில் பயிர் செய்வேன். புதிதாக பிடுங்கி சமைக்க நன்றாக இருக்கும்.

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பீற்றூட் கறி பார்க்க கலர்வுல்லா இருக்கும். எனக்கும் பிடிக்கும்.

கறுப்பி, பீற்றுட் கறியை கலராக சாப்பிட்டு..... சிவப்பி ஆகவேணும். :):)

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பீற்றூட்டில் சீனி அதிகமாமே?

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

நான் முன்பு அதிகம் பீற்ரூத் சாப்பிடுவதில்லை, சாதத்தை சிவப்பாக்கிவிடும். இப்போதெல்லாம் சாப்பிடுவதுண்டு. சுப்பர் மார்கட்டில் அளவாக அவித்து இறுக்கமாக கவர் பண்ணி விற்கிறார்கள் . சுவையாய் இருக்கும். இதன் இலைகளையும் கோவா இலையுடன் கலந்து வறையாக்கிச் சாப்பிடலாம் . :):lol:

நன்றி சிறி ! :lol:

வடிவாகச் சொன்னீர்கள் சொன்னீர்கள் சுவி,

பீற்றூட்டின், இலைகளின் இடையில் சின்ன மாசிக்கருவாடு போட்டால்....

சுவையோ.... சுவை..........

Genelia-Yellow-Half-Saree.jpg

.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கறுப்பி, பீற்றுட் கறியை கலராக சாப்பிட்டு..... சிவப்பி ஆகவேணும். :lol::)

நல்ல டிப்

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

.

Edited by தமிழ் சிறி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

வடிவாகச் சொன்னீர்கள் சொன்னீர்கள் சுவி,

பீற்றூட்டின், இலைகளின் இடையில் சின்ன மாசிக்கருவாடு போட்டால்....

சுவையோ.... சுவை..........

Genelia-Yellow-Half-Saree.jpg

.

காய் சிறி! ஜெனி இஸ் வெறி பிஜூட்டிபுள் யா!! :lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கட்டாய்யம் சாப்பிட வேன்டியது. :lol:

சக்கரைவியாதி உள்ளவர்கள் இதனை தவிர்க்கவேண்டும்

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

சக்கரைவியாதி உள்ளவர்கள் இதனை தவிர்க்கவேண்டும்

அதுக்குத்தானே குளிசை குடுக்குறாங்கள்.

குளிசையை போட்டுட்டு.........கொட்டுறதுதானே :lol:

அதுக்குத்தானே குளிசை குடுக்குறாங்கள்.

குளிசையை போட்டுட்டு.........கொட்டுறதுதானே :lol:

அப்புறம் ஊசியும் கையுமா திரியிற நிலமைய கொண்டுவந்திரும்

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

அப்புறம் ஊசியும் கையுமா திரியிற நிலமைய கொண்டுவந்திரும்

:lol::):lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

.

:(:)

பீற்றூட் கறி நல்லாத் தான் இருக்கு. green-plus.jpg

எங்கட வீட்டில பீற்றூட் சம்பல் தான் செய்வோம். சம்பல் செய்வது போல், பீற்றூட்டை அவித்து தோலை நீக்கி விட்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகுதூள், கறிவேப்பிலை, தேசிக்காய் புளி, உப்பும் சேர்த்து செய்வது வழக்கம்.

வைற்றமின் (விற்றமின்) A அதிகம் உள்ள மரக்கறி வகைகளில் இதுவும் ஒன்று என நினைக்கிறன், பீற்றூட் சாப்பிட்டால் கண்ணுக்கு நல்லது என்று சொல்வார்கள்...

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பீற்றூட் கறி நல்லாத் தான் இருக்கு. green-plus.jpg

எங்கட வீட்டில பீற்றூட் சம்பல் தான் செய்வோம். சம்பல் செய்வது போல், பீற்றூட்டை அவித்து தோலை நீக்கி விட்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகுதூள், கறிவேப்பிலை, தேசிக்காய் புளி, உப்பும் சேர்த்து செய்வது வழக்கம்.

வைற்றமின் (விற்றமின்) A அதிகம் உள்ள மரக்கறி வகைகளில் இதுவும் ஒன்று என நினைக்கிறன், பீற்றூட் சாப்பிட்டால் கண்ணுக்கு நல்லது என்று சொல்வார்கள்...

எந்த காய் கறியும் அவித்தால் வைட்டமின் எல்லாம் அழிந்திடும் என்று எங்கேயோ வாசித்த ஞாபகம்.

எந்த காய் கறியும் அவித்தால் வைட்டமின் எல்லாம் அழிந்திடும் என்று எங்கேயோ வாசித்த ஞாபகம்.

உண்மை தான் சபேஸ் அண்ணா!

மரக்கறிகளை வெட்டிய பின்பு கழுவக் கூடாது என்று சொல்வார்கள் காரணம் அதில் உள்ள சத்துக்கள் கழுவும் நீருடன் போய்விடும் என்று பொதுவாக கழுவிய பின்பே மரக்கறிகளை வெட்டுவார்கள்.

பீற்றூட்டை அரை அவியல், அல்லது அவிக்காமலும் தோலை நீக்கிய பின்னும் சாப்பிடலாம் (கரட்டையும் பச்சையாக பலர் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் பீட்ரூட்டின் இலையை அவித்த பின்பே சாப்பிடவேண்டும் என்று சொல்லுவார்கள்.

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

பீற்றூட்டில் சீனி அதிகமாமே?

100 கிராம் பீற்றூட்டில் 8 கிராம் சீனி உள்ளது, ரதி.

சக்கரைவியாதி உள்ளவர்கள் இதனை தவிர்க்கவேண்டும்

காரணிகன் சர்க்கரை வியாதி உள்ளவர்களும் துப்பரவாக சீனியை தவிர்த்தாலும் ஆபத்து என்று சொல்கிறார்கள்.

ஆனால் சீனி எவ்வளவு வீதம் உடம்பில் இருக்கலாம் என்பது தெரியவில்லை.

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மிகவும் எளிமையானதும் சுவையானதுமான மரக்கறி. பீட்ருட் இலை சுண்டகும் நன்றாக இருக்கும்.

கோடை காலங்களில் வீட்டுத் தோட்டத்தில் பயிர் செய்வேன். புதிதாக பிடுங்கி சமைக்க நன்றாக இருக்கும்.

kohlrabi.jpgkohlrabi.jpg

தப்பிலி, நான் வெள்ளை முள்ளங்கி (Kohlrabi) இலையில் மாசிக்கருவாடு போட்டு வறை செய்துள்ளேன். ஆனால், பீற்றூட் இலையில் வறை செய்து பார்க்கவில்லை.

இப்போ..... குளிர்காலம் என்ற படியால்... பீற்றூட் இலை கிடைக்காது. வரும் கோடை காலத்தில் நிச்சயம் செய்வேன்.

Kohlrabi ஜேர்மன் பெயர் என நினைக்கின்றேன். ஆங்கிலப் பெயரும் Kohlrabiஆ தப்பிலி.

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

காய் சிறி! ஜெனி இஸ் வெறி பிஜூட்டிபுள் யா!! :unsure:

கட்டாய்யம் சாப்பிட வேன்டியது. :lol:

ஓமோம்.... சஜீவன், நாங்களும் ஜெனிக்காகத்தான்... பீற்றூட் கறி சாப்பிடுகின்றோம். :icon_idea::D:D

  • தொடங்கியவர்
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

அதுக்குத்தானே குளிசை குடுக்குறாங்கள்.

குளிசையை போட்டுட்டு.........கொட்டுறதுதானே :icon_idea:

குமாரசாமி அண்ணை ஜேர்மனியிலை உங்களுக்கு டாக்குத்தரிட்டை 10 € கட்டினால் மூன்று மாதத்துக்கு குளிசை குறைஞ்ச விலையிலை கிடைக்குது.... மற்ற நாட்டுக்காரர் என்ன செய்வது. :unsure:

krankenkassen_gross.jpgkassen_HA_Bayern_Ber_84764c.jpg

.

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.