Jump to content

கத்தரிக்காய் வெங்காய சம்பல்.


Recommended Posts

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
பதியப்பட்டது

கத்தரிக்காய் வெங்காய சம்பல்.

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

இது யாரும் உங்கட ஆட்களோ?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

என்ன விசயம் என்டால்... சாமியார்...

சம்பல் அந்தமாதிரி தான் இருக்கும்... ஆனா... கத்தரிக்காயை வெட்டேக்க, கையில இருந்த மணிக்கூட்டினைக் கடைசீல காணம்.

அது சம்பல் சட்டிக்குள்ள விழுந்திருக்குமோ எண்டு எட்டி, எட்டி பார்த்தன்.... அம்பிடேல்ல...

உங்கட கண்ணுக்கு அம்பிட்டதோ? 😎

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
2 hours ago, ரதி said:

இது யாரும் உங்கட ஆட்களோ?

ஆள் ஒளித்திருந்து செய்கிறபடியால் சொந்தக்காரராக இருக்கலாம்.

10 minutes ago, Nathamuni said:

உங்கட கண்ணுக்கு அம்பிட்டதோ? 😎

விசாரித்து சொல்லுவார்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
9 hours ago, குமாரசாமி said:

கத்தரிக்காய் வெங்காய சம்பல்.

 

நன்றி பகிர்வுக்கு குமாரசாமி .

இந்த கத்தரிக்காயை நன்றாக 4-5 அடுக்கில் அலுமினிய தாளால் (Aluminium Foil) மறையும் மட்டும் சுற்றிவிட்டு, வெறும் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்க வேண்டும். சுற்றி சுற்றி விட வேண்டும் நன்றாக அவியும் வரை.

வெந்தது அறிய அமத்தினால் அலுமினிம் தாள் உள் போக வேண்டும்

 ஆறவிட்டு, அலுமினியதாளை மெதுவாக அகற்றிவிட்டு, கத்தரிக்காய் மேல் தோலை அகற்றவேண்டும்

பின் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் தேசிப்புளி உப்பு கருவேப்பிலை போட்டு சம்பல் செய்தால் நல்ல சுவை & சத்தும்

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
8 hours ago, ரதி said:

இது யாரும் உங்கட ஆட்களோ?

ரதி... கத்தரிக்காய், வெங்காய சம்பல் எப்படி செய்யுறது எண்டு பாக்கிறதை  விட்டுட்டு....
"இது யாரும் உங்கட ஆட்களோ?" என்று... விடுப்பு கேட்கிறார்.  :grin:  🤣

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
12 hours ago, ரதி said:

இது யாரும் உங்கட ஆட்களோ?

ஓம் ஒண்டுக்கை ஒண்டுதான். 😎

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
4 hours ago, உடையார் said:

நன்றி பகிர்வுக்கு குமாரசாமி .

இந்த கத்தரிக்காயை நன்றாக 4-5 அடுக்கில் அலுமினிய தாளால் (Aluminium Foil) மறையும் மட்டும் சுற்றிவிட்டு, வெறும் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்க வேண்டும். சுற்றி சுற்றி விட வேண்டும் நன்றாக அவியும் வரை.

வெந்தது அறிய அமத்தினால் அலுமினிம் தாள் உள் போக வேண்டும்

 ஆறவிட்டு, அலுமினியதாளை மெதுவாக அகற்றிவிட்டு, கத்தரிக்காய் மேல் தோலை அகற்றவேண்டும்

பின் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் தேசிப்புளி உப்பு கருவேப்பிலை போட்டு சம்பல் செய்தால் நல்ல சுவை & சத்தும்

 

தயிரையும் கொஞ்சம் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்....👍

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
9 hours ago, Nathamuni said:

என்ன விசயம் என்டால்... சாமியார்...

சம்பல் அந்தமாதிரி தான் இருக்கும்... ஆனா... கத்தரிக்காயை வெட்டேக்க, கையில இருந்த மணிக்கூட்டினைக் கடைசீல காணம்.

அது சம்பல் சட்டிக்குள்ள விழுந்திருக்குமோ எண்டு எட்டி, எட்டி பார்த்தன்.... அம்பிடேல்ல...

உங்கட கண்ணுக்கு அம்பிட்டதோ? 😎

பொம்புளையளை மாதிரி விடுப்பு பாக்கிறதிலையே இருக்கிறியள் 😄
கையிலை என்ன போட்டிருக்கு...காதிலை என்ன போட்டிருக்கு.... இதென்ன பழக்கமெண்டு கேக்கிறன் நாதர்?:grin:
விட்டால்....மோதிரம் எத்தினை பவுண் எண்டு கேட்டாலும் கேப்பியள் போல கிடக்கு 😎

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
4 minutes ago, குமாரசாமி said:

ஓம் ஒண்டுக்கை ஒண்டுதான். 😎

ஓம்... இனிதான் அவோ... செய்முறை பார்த்து கருத்து சொல்லுவா....

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

ம்......நல்லாத்தான் இருக்கு.....! எனக்கு பிடிக்காத காய் கத்தரிக்காய்தான் ஆனாலும் சாப்பிடுறதுதான்.....!   😁

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
10 minutes ago, குமாரசாமி said:

பொம்புளையளை மாதிரி விடுப்பு பாக்கிறதிலையே இருக்கிறியள் 😄
கையிலை என்ன போட்டிருக்கு...காதிலை என்ன போட்டிருக்கு.... இதென்ன பழக்கமெண்டு கேக்கிறன் நாதர்?:grin:
விட்டால்....மோதிரம் எத்தினை பவுண் எண்டு கேட்டாலும் கேப்பியள் போல கிடக்கு 😎

அந்த விடுப்பெல்லாம், எண்ட அக்காவிட்ட விட்டிருவன்....

இன்டைக்கு இந்த மணிக்கூடு விசயத்தை விசாரித்து பதில் அனுப்பச் சொல்லி ஓலை அனுப்பி இருந்தா.... அதுதான் பாருங்கோ...😁

காது,கழுத்து தெரியவில்லை எண்ட படியால, கேள்விக்கு இடமில்லை பாருங்கோ. மணிக்கூட்டை கவனிச்சதில, மோதிரத்தை கவனிக்கேல்ல... அரைப்பவுண் ஆவதுதேறும். கண்டியளே.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

கத்தரிகாய் சாம்பலைப் பற்றி கருத்து சொல்லுங்கோ என்றால் கத்தரி வெட்டிய கையைப் பற்றி கதை நடக்குது.....!   😎

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 hour ago, Nathamuni said:

தயிரையும் கொஞ்சம் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்....👍

அப்படியா நாதமுனி, அடுத்த முறை சேர்த்து பார்ப்போம், நன்றி

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

இங்கே தரப்பட்டுள்ள முறை தென் இலங்கை செய்முறை தான்.

இலங்கைத்தீவிலே, வடக்கு, கிழக்கிலே வினிகர் பாவிப்பது இல்லை அல்லது மிக, மிக அரிது. தென் இலங்கையில், குறிப்பாக தென் பகுதியில் பாவிப்பார்கள். கடுகினை, வினிகருடன் சேர்த்து அரைத்து பாவிப்பார்கள். 

அதே போலவே கொடுக்காய் புளி.... அவர்கள் மீன் குழம்புக்கு அதுவே பாவிப்பார்கள்.

மீன்குழம்பு வைக்கும்போது, பழப்புளி அரைவாசி, கொடுக்காய் புளி அரைவாசி என்று சேர்த்துப்பாருங்கள். நன்றாக இருக்கும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
On 21/7/2020 at 14:17, குமாரசாமி said:

கத்தரிக்காய் வெங்காய சம்பல்.

எனக்கு மிகவும் விருப்பமான சம்பல். . கத்திரிக்காயை (500gm) மெல்லிதாக நீட்டாக வெட்டி மஞ்சள் பூசி முறுகலாக பொரித்து எடுக்கவேணும். வெங்காயத்தயும் (200gm)  அப்படியே பொரித்து , பிறகு பச்சை மிளகாயை (150 gm) பொரித்து , மாசித்துடுகளையும் (நெத்தலியை (100gm)  கொதி தண்ணியில் கழுவி பொரித்து வைக்கவும். ஒரு சட்டியில்  தேங்காய் எண்ணெயில் ( 1 tablespoon) அரைத்த  இஞ்சி உள்ளி, அரைத்த கடுகு (2 Tablespoon), ரம்பை துண்டு , உப்பு,   மிளகு, வீணாகிரி( 4 Tablespoon) , சீனி  (1 Tablespoon) செத்தல் மிளகாய் துண்டுகள்( chili pieces 1 Tablespoon)  சேர்த்து  ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து  பின்பு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து விரும்பினால்  சின்ன வெங்காயம், பச்சைமிளகாயையும் பச்சையாக கீறலாக வெட்டி போட்டு  சேர்க்கலாம். எல்லாமே கொஞ்சம் தான் சேர்க்கவேண்டும். மற்றது எல்லாவற்றயும் மெல்லிதாக வெட்ட வேணும். ஏலக்காய், கறுவா விரும்பினால் சேர்க்கலாம். பொறித்தவை எல்லாம் tissue வில் போடு ஒத்தி எடுக்கவேணும். தேங்காய் வினிகர் தான் நல்லம். spacer.pngspacer.png

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
1 hour ago, Nathamuni said:

இங்கே தரப்பட்டுள்ள முறை தென் இலங்கை செய்முறை தான்.

இலங்கைத்தீவிலே, வடக்கு, கிழக்கிலே வினிகர் பாவிப்பது இல்லை அல்லது மிக, மிக அரிது. தென் இலங்கையில், குறிப்பாக தென் பகுதியில் பாவிப்பார்கள். கடுகினை, வினிகருடன் சேர்த்து அரைத்து பாவிப்பார்கள். 

அதே போலவே கொடுக்காய் புளி.... அவர்கள் மீன் குழம்புக்கு அதுவே பாவிப்பார்கள்.

மீன்குழம்பு வைக்கும்போது, பழப்புளி அரைவாசி, கொடுக்காய் புளி அரைவாசி என்று சேர்த்துப்பாருங்கள். நன்றாக இருக்கும்.

கொரக்காய் ( கொடும்புளி , Malabar Tamarind , Garcinia Cambogia) நன்றாக கொதித்தனியில் ஊறவைத்து கழுவி, பழப்புளி அரைக்கரவாசி சேர்த்து கொதிச்சு ஆறவைச்சு  பிரிட்ஜ் இல் வைத்து பாவிக்கலாம். மீன், இறைச்சி, பிஞ்சு பிலாக்காய்  சமைக்க நல்லா இருக்கும் 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
4 hours ago, குமாரசாமி said:

ஓம் ஒண்டுக்கை ஒண்டுதான். 😎

🤣 குமாரசாமி அண்ணாவின் பகிடிகளை வாசிக்கவெண்டே சிலவேளை யாழ் வருவதுண்டு 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
7 hours ago, உடையார் said:

அப்படியா நாதமுனி, அடுத்த முறை சேர்த்து பார்ப்போம், நன்றி

மற்றது, ப்போயில சுத்திக் கட்டி வையாதீங்க... தண்ணீ வெளில போக ஏலாம, அவியும்... சுட்ட மாதிரி வராது. கத்தரிக்காய் பால்கறி மாதிரி தானே இருக்கும்.

அப்படியே.... அவன் ரேயில போட்டா, நல்லா சுடுபட்டு, வாடி வரும்.... தண்ணியும் இராது.  இடையில அவணை திறந்து, மத்தப்பக்கம் திரும்பி போடுங்க..

தணலுக்க போட்ட பனங்கிழங்கு மாதிரி வரவேண்டும்.

ஆற முன்னர், இரண்டாக் கீறி... உள்ளானை வழிச்சு எடுத்து..... நீஙகள் சொன்ன பொருட்களுடன் தயிரும் சேருங்க. அந்தமாதிரி இருக்கும்.

இந்த செய்முறைக்கு பெயரே, சுட்ட கத்தரிக்காய் சம்பல்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
32 minutes ago, Nathamuni said:

மற்றது, ப்போயில சுத்திக் கட்டி வையாதீங்க... தண்ணீ வெளில போக ஏலாம, அவியும்... சுட்ட மாதிரி வராது. கத்தரிக்காய் பால்கறி மாதிரி தானே இருக்கும்.

அப்படியே.... அவன் ரேயில போட்டா, நல்லா சுடுபட்டு, வாடி வரும்.... தண்ணியும் இராது.  இடையில அவணை திறந்து, மத்தப்பக்கம் திரும்பி போடுங்க..

தணலுக்க போட்ட பனங்கிழங்கு மாதிரி வரவேண்டும்.

ஆற முன்னர், இரண்டாக் கீறி... உள்ளானை வழிச்சு எடுத்து..... நீஙகள் சொன்ன பொருட்களுடன் தயிரும் சேருங்க. அந்தமாதிரி இருக்கும்.

இந்த செய்முறைக்கு பெயரே, சுட்ட கத்தரிக்காய் சம்பல்.

கத்தரிக்காய்க்கு மேலால எண்ணை பூசித்தானே Bake பண்ணுகிறது? அல்லது எண்ணையை spray பண்ணலாம் 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
9 hours ago, Nathamuni said:

நான் அதயெல்லா கொண்டு வந்து இணைக்க..... நாலுநாள் விட்டுப்போட்டு.... இருந்தாப்போல மூக்கு வேத்து... வந்து தூக்கிட்டினம்.... 

அவையள், அங்கயே போய் பார்த்து.... அட... அம்மணி... வாயைத்திறந்த.... அந்த மாதிரி செந்தமிழ் வருது எண்டு.... தளத்துக்கு மரியாதையை இல்லை எண்டு தூக்கிடினம்...

அதாலை... நாம... அங்காலப்பக்கமா போய் கதைப்பம்... அதுசரி... அவோவுக்கு மறுத்தான் கொடுக்கிற, மேலே இருந்து வெளிச்சம் தருரவர் பேர்ல இன்னோரு அக்கா... கொடுக்கிறா... கிளியல்... பார்த்தியாலே.

எனக்கெண்டா.... உந்த youtube சேனல் காசு பார்க்க பண்ற செட்டப் போல தான் தெரியுது.

வேலிக்கால் எட்டி நின்று என்ன இருவரும் குசுகுசுக்கின்றீர்கள் 🙉

7 hours ago, Nathamuni said:

மற்றது, ப்போயில சுத்திக் கட்டி வையாதீங்க... தண்ணீ வெளில போக ஏலாம, அவியும்... சுட்ட மாதிரி வராது. கத்தரிக்காய் பால்கறி மாதிரி தானே இருக்கும்.

அப்படியே.... அவன் ரேயில போட்டா, நல்லா சுடுபட்டு, வாடி வரும்.... தண்ணியும் இராது.  இடையில அவணை திறந்து, மத்தப்பக்கம் திரும்பி போடுங்க..

தணலுக்க போட்ட பனங்கிழங்கு மாதிரி வரவேண்டும்.

ஆற முன்னர், இரண்டாக் கீறி... உள்ளானை வழிச்சு எடுத்து..... நீஙகள் சொன்ன பொருட்களுடன் தயிரும் சேருங்க. அந்தமாதிரி இருக்கும்.

இந்த செய்முறைக்கு பெயரே, சுட்ட கத்தரிக்காய் சம்பல்.

நல்லது அவனில் போட்டு பார்ப்பம் அடுத்தமுறை 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted
On 23/7/2020 at 00:45, Nathamuni said:

மற்றது, ப்போயில சுத்திக் கட்டி வையாதீங்க... தண்ணீ வெளில போக ஏலாம, அவியும்... சுட்ட மாதிரி வராது. கத்தரிக்காய் பால்கறி மாதிரி தானே இருக்கும்.

அப்படியே.... அவன் ரேயில போட்டா, நல்லா சுடுபட்டு, வாடி வரும்.... தண்ணியும் இராது.  இடையில அவணை திறந்து, மத்தப்பக்கம் திரும்பி போடுங்க..

தணலுக்க போட்ட பனங்கிழங்கு மாதிரி வரவேண்டும்.

ஆற முன்னர், இரண்டாக் கீறி... உள்ளானை வழிச்சு எடுத்து..... நீஙகள் சொன்ன பொருட்களுடன் தயிரும் சேருங்க. அந்தமாதிரி இருக்கும்.

இந்த செய்முறைக்கு பெயரே, சுட்ட கத்தரிக்காய் சம்பல்.

இன்று செய்தோம் அவனில் வைத்து, இலகுவாக இருந்திச்சு, நல்ல சுவை, நன்றி நாதம்ஸ்

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

பார்க்க நல்லா இருக்கு

  • கருத்துக்கள உறவுகள்
Posted

சுலபமான முறையில்....... பார்ப்பதற்கு நன்றாக இருக்கின்றது ...... இதனை இன்று எமது வீட்டில் செய்ய இருக்கின்றோம். பகிர்வுக்கு நன்றி குமாரசாமி 

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.



  • Tell a friend

    Love கருத்துக்களம்? Tell a friend!
  • Topics

  • Posts

  • Our picks

    • "முதுமையில் தனிமை [Senior Isolation]"/பகுதி: 01
      உலகத்தின் சனத்தொகை ஒவ்வொரு ஆண்டும் கூடிக் கொண்டு போகிறது. இத்தகைய சனத்தொகை அதிகரிப்பில் முதியோரின் அதிகரிப்பு வேகமானதாக உள்ளது என்பதை புள்ளி விபரங்கள் எடுத்தியம்புகின்றன. 2021 ம் ஆண்டளவில் உலக சனத் தொகையில் ஏறத்தாள கால் பங்கினர் (23%) 60 வயதிற்கு மேற்பட்டோராய் இருப்பர் என எதிர்வு கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முதியோர் என்றால் என்ன ? மக்களில் வயதில் மூத்த, நீண்ட நாள் வாழுபவரையும் [elderly people] மற்றும் நல்ல உலக அனுபவம், பலவகைக் கல்வி முதலான தகுதிகளைக் கொண்ட அறிவில் பெரியவர்களையும் [persons of ripe wisdom] முதியோர் என பொதுவாக குறிப்பிடுவர். இதில் நாம் முன்னையதைப் பற்றி மட்டும் இங்கு ஆராய உள்ளோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • "சோதிடமும் அசட்டுநம்பிக்கையும்"

      தமிழர்களுக்கு நான்கு என்ற எண்ணை நிறையவே பிடிக்கும். இதைப் பார்க்கையில் சங்க காலத்திலேயே எண் சோதிடம்- (Numerology) "பித்து" வந்துவிட்டதோ என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சங்க காலத்துக்குப் பின்னர் தான் நூல்களையும் பாக்களையும் தொகுக்கும் வேலைகள் துவங்கின. என்ன காரணமோ தெரியவில்லை நூல்களின் பெயர்களில் 4, 40, 400, 4000 என்று நுழைத்து விட்டார்கள். நான் மணிக் கடிகை முதல் நாலாயிர திவ்யப் பிரபந்தம் வரை சர்வமும் நாலு மயம்தான் !!

      “ஆலும் வேலும் பல்லுக்குறுதி, நாலும் இரண்டும் சொல்லுக் குறுதி” என்று சொல்லுவார்கள். ஆல, வேல மரங்களை விளக்கத் தேவை இல்லை. “நாலும் இரண்டும்” என்பது வெண்பாவையும் குறள் வகைப் பாக்களையும் குறிக்கும். நம்பிக்கை தவறில்லை அது மூடநம்பிக்கை யாகமல் இருக்கும் வரை. அளவுக்கு அதிகமாக இதுபோல சிந்திக்கும் போது நம்பிக்கையே மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுப்பதாக அமைகிறது!.
        • Like
      • 4 replies
    • இதை எழுத மிகவும் அயற்சியாய்த் தான் இருக்கிறது.

      ஜீவா போன்றவர்களுக்கு இந்து மதத்தை காப்பாற்ற வேண்டிய தேவை என்ன என்பதை நான் கேட்கவில்லை ஆனால் சமுத்ரா போன்றவர்களுடைய தேவையில் இருந்து மாறுபட்டதாக அது இருக்கும் என்று புரிந்துகொள்கிறேன். அது என்னுடைய புரிதல். எல்லோரும் எதோ ஒரு புரிதலின் அடிப்படையிலேயே அடுத்த அடியை எடுத்து வைக்கிறோம்.
        • Like
      • 4 replies
    • மனவலி யாத்திரை.....!

      (19.03.03 இக்கதை எழுதப்பட்டது.2001 பொங்கலின் மறுநாள் நிகழ்ந்த ஒரு சம்பவத்தின் நினைவாக பதிவிடப்பட்டது இன்று 7வருடங்கள் கழித்து பதிவிடுகிறேன்)

      அந்த 2001 பொங்கலின் மறுநாள் அவனது குரல்வழி வந்த அந்தச் செய்தி. என் உயிர் நாடிகளை இப்போதும் வலிக்கச் செய்கிறது. அது அவனுக்கும் அவனது அவர்களுக்கும் புதிதில்லைத்தான். அது அவர்களின் இலட்சியத்துக்கு இன்னும் வலுச்சேர்க்கும். ஆனால் என்னால் அழாமல் , அதைப்பற்றி எண்ணாமல் , இனிவரும் வருடங்களில் எந்தப் பொங்கலையும் கொண்டாட முடியாதபடி எனக்குள் அவனது குரலும் அவன் தந்த செய்திகளும் ஒலித்துக் கொண்டேயிருக்கும்.
      • 1 reply
    • பாலியல் சுதந்திரமின்றி பெண்விடுதலை சாத்தியமில்லை - செல்வன்


      Friday, 16 February 2007

      காதலர் தினத்தை வழக்கமான தமது அரசியல் நிலைபாடுகளை பொறுத்து அணுகும் செயலை பல்வேறு தரப்பினரும் உற்சாகமாக செய்து வருகின்றனர்.கிரீட்டிங் கார்டுகளையும், சாக்லடுகளையும் விற்க அமெரிக்க கம்பனிகள் சதி செய்வதாக கூறி காம்ரேடுகள் இதை எதிர்த்து வருகின்றனர்.அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை திணிக்க முயற்சி நடப்பதாக கூறி சிவசேனாவினரும் இதை முழுமூச்சில் எதிர்க்கின்றனர். தமிழ்நாட்டில் பாமக ராமதாஸ் இதை கண்டித்து அறிக்கை விட்டுள்ளார். பாகிஸ்தானிலும், அரபுநாடுகளிலும் இதை எதிர்த்து பத்வாக்கள் பிறப்பிக்கப்பட்டு அதை மீறி இளைஞர்கள் இதை கொண்டாடியதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.
      • 20 replies
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.