Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

சிந்தாமணி கடலை உருண்டை கறி: சமையல் குறிப்பு - 5

Featured Replies

தேவையான பொருட்கள்

உருண்டை செய்ய

chickpeas.jpg

சிந்தாமணி கடலை - 1/2 கப்

கடலை பருப்பு - 1 /4 கப்

சிவப்பு வெங்காயம் - 1 /2

பெருஞ்சீரகம் - சிறிதளவு

உப்பு - சுவைக்கு

எண்ணெய் - பொரிக்க

கறிக்கு

சிவப்பு வெங்காயம் - 1 - 1 /2

பச்சை மிளகாய் - 2

தக்காளி பழம் - 1 சிறியது

தேங்காய் பால் / 2 % பால் - 1 கப்

கறி துள் - சுவைக்கு ஏற்ப

கடுகு - சிறிதளவு

சீரகம் - சிறிதளவு

கறிவேப்பிலை - 1 நெட்டு

உள்ளி - 1 - 2 பல்லு

இஞ்சி - சிறிதளவு

பழப்புளி - சுவைக்கு ஏற்ப

உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப

எண்ணெய் - தாளிக்க

yl2s.jpg

செய்முறை

உருண்டை

- சிந்தாமணி கடலை, கடலை பருப்பு இரண்டையும் 6 - 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து கடலை வடைக்கு அரைப்பதிலும் சற்று சாந்து பதமாக அரைத்து எடுக்கவும்

- உப்பு சுவைக்கு ஏற்ப, பெரும் சீரகம், நன்கு பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம் (பெரிய சிவப்பு வெங்காயம் என்றால் பாதி வெங்காயம்) கலந்து பிசைந்து, சிறு உருடைகளாக (நெல்லிகாய் அளவு) பொரித்து எடுக்கவும்.

yl1r.jpg

கறி

- பழப்புளியை 1 கப் நீரில் ஊறவைத்து கரைத்து எடுக்கவும்

- வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நீட்டாக வெட்டி எடுக்கவும்.

- தக்காளி பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்

- உள்ளி, இஞ்சியை பொடியாக வெட்டிவைக்கவும் (இஞ்சி பழுது படாது இருக்க நான் பொதுவாக freezer இல் வைப்பது வழாக்கம். உறைந்த நிலையில்

கரட் சீவும் தட்டில் இலகுவாக சீவி எடுக்க முடியும் ).

-பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, சீரகம் இட்டு கடுகு வெடித்ததும், வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

- வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் போது உள்ளி, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒரு நிமிடத்துக்கு குறைவாக வதக்கவும்

- அதனுடன் தக்காளி செத்து மென் சூட்டில் தக்காளி பழம் மேதுமையடையும் வரை வதக்கவும்.

- அதனுடன் பொரித்து வைத்த உருண்டைகளை சேர்த்து பிரட்டி, கறித்துள், உப்பு , பால், பழப்புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

- அடுப்பில் சூட்டை மத்திய நிலையில் வைத்து, தண்ணீர் வற்றி கறி கேட்டிய வரும் பொது இறக்கவும். (அடிப்பிடிக்காது இருக்க இடைக்கிடை கறியை கிளற மறக்க வேண்டாம்)

yl3x.jpg

Edited by KULAKADDAN

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மன்னிக்கவும் குளக்கோட்டான் அது என்ன சிந்தாமணி கடலை என சொல்வீர்களா?

  • தொடங்கியவர்

மன்னிக்கவும் குளக்கோட்டான் அது என்ன சிந்தாமணி கடலை என சொல்வீர்களா?

Chickpea ஐ தான் சிந்தாமணி கடலை என்று ஊரில் சொல்வார்கள்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

Chickpea ஐ தான் சிந்தாமணி கடலை என்று ஊரில் சொல்வார்கள்.

Chickpea உருண்டைக் கறி செய்முறைக்கு நன்றி.

பட்டாணிக் கடலையைத்தான் சிந்தாமணி கடலை என்று நினைத்தேன். பட்டாணிக் கடலையை ஊறப்போட்டு பொரித்துக் கொறிக்கலாம், உருண்டைக்கறி வைக்கமுடியுமோ தெரியாது!.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

குளக்ஸ் நீங்க கடலையை அரைக்க முதலே கொஞ்ச கடலையை படம் பிடித்து போட்டா எல்லோருக்கும் சுலபமாக விழங்கும்.

  • தொடங்கியவர்

குளக்ஸ் நீங்க கடலையை அரைக்க முதலே கொஞ்ச கடலையை படம் பிடித்து போட்டா எல்லோருக்கும் சுலபமாக விழங்கும்.

நான் நினைத்தேன் எல்லாருக்கும் சிந்தாமணி கடலை என்றால் என்ன என்று தெரிந்திருக்கும் என்று. படம் இப்போ இணைத்துள்ளேன்.

Chickpea உருண்டைக் கறி செய்முறைக்கு நன்றி.

பட்டாணிக் கடலையைத்தான் சிந்தாமணி கடலை என்று நினைத்தேன். பட்டாணிக் கடலையை ஊறப்போட்டு பொரித்துக் கொறிக்கலாம், உருண்டைக்கறி வைக்கமுடியுமோ தெரியாது!.

பச்சை பட்டாணி, பொதுவாக பிரியாணி, சமோசா போன்றவற்றுக்கு போடுவார்கள். பொரித்தும் சாப்பிடுவார்கள். கரி வைப்பது தெரியாது எனக்கும்.

இங்கு பச்சை, மஞ்சள் பட்டாணி சூப் வைப்பார்கள்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இப்படியும் ஒரு முறை உள்ளதா? நான் நினைத்தேன் இக்கடலையை fried rice ல் தான் போடுவதை கண்டுள்ளேன்.அது பச்சை நிறத்தில்Moroccan-Chick-Pea-Salad_LG_.jpg இருக்கும்.சமையல் குறிப்புக்கு நன்றி.

Edited by nunavilan

.

சிந்தாமணி கடலை என்றால் என்ன என்று தெரியாமல் தான் இருந்தது. ஒவ்வொரு ஊரிலும் ஒவ்வொரு பெயர். :)

கொண்டைக் கடலை என்றும் சொல்வார்கள்.

பகிர்ந்தமைக்கு நன்றி.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

- உள்ளி, இஞ்சியை பொடியாக வெட்டிவைக்கவும் (இஞ்சி பழுது படாது இருக்க நான் பொதுவாக freezer இல் வைப்பது வழாக்கம். உறைந்த நிலையில்

கரட் சீவும் தட்டில் இலகுவாக சீவி எடுக்க முடியும் ).

-----

yl3x.jpg

குளக்காட்டான், கடலைக் கறியை, பார்க்கவே... வாய் ஊறுது.

அத்துடன், இஞ்சியை பழுது படாமல் பாதுகாக்க தந்த மேலதிக குறிப்புக்கும் நன்றி.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

குளக்காட்டான் ! நல்ல வண்ணமயமாய் இருக்கு உங்களின் கடலைக் கறி! :)

இணைப்புக்கு நன்றி, வாழ்த்துக்கள்!! :)

  • தொடங்கியவர்

இப்படியும் ஒரு முறை உள்ளதா? நான் நினைத்தேன் இக்கடலையை fried rice ல் தான் போடுவதை கண்டுள்ளேன்.அது பச்சை நிறத்தில்Moroccan-Chick-Pea-Salad_LG_.jpg இருக்கும்.சமையல் குறிப்புக்கு நன்றி.

நீங்கள் சொல்லும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது பச்சை பட்டாணி Pea or green pea என்று சொல்வார்கள் இது சிந்தாமணி கடலையிலிருந்து வேறுபட்டது.

.

சிந்தாமணி கடலை என்றால் என்ன என்று தெரியாமல் தான் இருந்தது. ஒவ்வொரு ஊரிலும் ஒவ்வொரு பெயர். :D

கொண்டைக் கடலை என்றும் சொல்வார்கள்.

பகிர்ந்தமைக்கு நன்றி.

கொண்டால் கடலை என்றும் சொல்லலாம், ஆனால்

பொதுவாக உருவத்தில் ஒரேமாதிரி, பிரவுன் நிறத்தில் இருக்கும் கடலையை தான் கொண்டால் கடலை என்பார்கள்.

  • தொடங்கியவர்

குளக்காட்டான், கடலைக் கறியை, பார்க்கவே... வாய் ஊறுது.

அத்துடன், இஞ்சியை பழுது படாமல் பாதுகாக்க தந்த மேலதிக குறிப்புக்கும் நன்றி.

பொதுவாக குளிருட்டியில் இஞ்சியை வைத்தல் சில நாட்களில் அழுக தொடங்கிவிடும். ஆனால் freezer இல் பல நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும். இலகுவாக கரட் துருவியால் துருவி கறிகளுக்கு போடவும் முடியும். இதை என்னுடன் இருந்த பழைய நண்பன் ஒருவன் சொல்லி தந்தான்.

குளக்காட்டான் ! நல்ல வண்ணமயமாய் இருக்கு உங்களின் கடலைக் கறி! :D

இணைப்புக்கு நன்றி, வாழ்த்துக்கள்!! :lol:

அதுக்கு ஏன் இந்த முழுசு முழுசுறிங்கள் :unsure:

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

சிந்தாமணி கடலை உருண்டை கறி

இவள்பாவி விரதமிருக்கிற நாட்களிலை உந்த கடலைகறியின்ரை தொல்லை தாங்கேலாது. :lol:

முதல் நாள் ஊறவைச்ச கடலையை காலமை அவிச்சுப்போட்டு அதிலை கொஞ்சத்தை கிள்ளி காலச்சாப்பாடாய்தருவாள் பாவி :unsure:

பிறகு மத்தியானத்துக்கு மிச்ச கடலையை அரைச்சு உருட்டி பொரிச்சு இல்லாட்டி அவிச்சு உள்ள சேக்கஸ் எல்லாம் காட்டி ஒரு கறி வைச்சிருப்பாள் என்ரை செல்லம் சொல்லி வேலையில்லை.அவ்வளவு ருசி பாருங்கோ. :D

விவரமான விளக்கம் தந்த குளக்காட்டானுக்கு நன்றி.

முதல் நாள் ஊறவைச்ச கடலையை காலமை அவிச்சுப்போட்டு அதிலை கொஞ்சத்தை கிள்ளி காலச்சாப்பாடாய்தருவாள் பாவி :unsure:

பிறகு மத்தியானத்துக்கு மிச்ச கடலையை அரைச்சு உருட்டி பொரிச்சு இல்லாட்டி அவிச்சு உள்ள சேக்கஸ் எல்லாம் காட்டி ஒரு கறி வைச்சிருப்பாள்

எனக்கொரு சந்தேகம். காலம, மத்தியானம் பின்னேரமெண்டு கடலைக் கறி சாப்பிட்டா வாய்வுத் தொல்லை ஏதும் இருக்காதோ?

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

Chickpea ஐ தான் சிந்தாமணி கடலை என்று ஊரில் சொல்வார்கள்.

நன்றி குளக்கோட்டான் உங்கள் பதிலுக்கும்,செய்முறைக்கும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

எனக்கொரு சந்தேகம். காலம, மத்தியானம் பின்னேரமெண்டு கடலைக் கறி சாப்பிட்டா வாய்வுத் தொல்லை ஏதும் இருக்காதோ?

வாய்வு வரும் எண்டு, பயந்தால்.... ருசியான சாப்பாடு ஒண்டும் சாப்பிட ஏலாது.

  • தொடங்கியவர்

சிந்தாமணி கடலை உருண்டை கறி

இவள்பாவி விரதமிருக்கிற நாட்களிலை உந்த கடலைகறியின்ரை தொல்லை தாங்கேலாது. :lol:

முதல் நாள் ஊறவைச்ச கடலையை காலமை அவிச்சுப்போட்டு அதிலை கொஞ்சத்தை கிள்ளி காலச்சாப்பாடாய்தருவாள் பாவி :unsure:

பிறகு மத்தியானத்துக்கு மிச்ச கடலையை அரைச்சு உருட்டி பொரிச்சு இல்லாட்டி அவிச்சு உள்ள சேக்கஸ் எல்லாம் காட்டி ஒரு கறி வைச்சிருப்பாள் என்ரை செல்லம் சொல்லி வேலையில்லை.அவ்வளவு ருசி பாருங்கோ. :D

விவரமான விளக்கம் தந்த குளக்காட்டானுக்கு நன்றி.

உங்களுக்கும் இந்த கறி விருப்பமானது என்று கேக்க சந்தோசம். ஊரிலை துவரம் பருப்பு அரைத்து கறி வைப்பர்கள். அதுக்கும் நல்ல இருக்கும். சாப்பிட்டு இருக்கிறிங்க்களோ

Edited by KULAKADDAN

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

எனக்கு கடலை கறி அவ்வளவாக பிடிக்காது.... ஆனால் தண்ணி அடிக்கிற நேரத்திலே கொறிக்க ஒண்டும் இல்லை எண்டால் டின் இல வார கடலை (ஊற வைக்கிற பிரச்சனை இல்லை) ல ஒரு பிரட்டல் 5 நிமிடத்திலே செய்யலாம். ஒரு வெங்காயத்தை சிறிதாக வெட்டி... எண்ணையில் வதக்கி... பொன் நிறத்தில வர....இந்த கடலை டின் ஐ வெட்டி, தண்ணிய வெளிய ஊத்தி போட்டு, வதக்கின வெங்காயத்தில கொட்டி, கொஞ்ச உப்பு, கொஞ்சம் தூக்கலா தூள் போட்டு கிளறி ... 3 - 4 நிமிடத்திலே இறக்கி... கொஞ்சமா தேசிக்காய் புளி விட்டால் சரி... <_<

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

எனக்கு கடலை கறி அவ்வளவாக பிடிக்காது.... ஆனால் தண்ணி அடிக்கிற நேரத்திலே கொறிக்க ஒண்டும் இல்லை எண்டால் டின் இல வார கடலை (ஊற வைக்கிற பிரச்சனை இல்லை) ல ஒரு பிரட்டல் 5 நிமிடத்திலே செய்யலாம். ஒரு வெங்காயத்தை சிறிதாக வெட்டி... எண்ணையில் வதக்கி... பொன் நிறத்தில வர....இந்த கடலை டின் ஐ வெட்டி, தண்ணிய வெளிய ஊத்தி போட்டு, வதக்கின வெங்காயத்தில கொட்டி, கொஞ்ச உப்பு, கொஞ்சம் தூக்கலா தூள் போட்டு கிளறி ... 3 - 4 நிமிடத்திலே இறக்கி... கொஞ்சமா தேசிக்காய் புளி விட்டால் சரி... <_<

பிரயோசனமான சமையல் குறிப்புக்கு நன்றி!

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

எனக்கொரு சந்தேகம். காலம, மத்தியானம் பின்னேரமெண்டு கடலைக் கறி சாப்பிட்டா வாய்வுத் தொல்லை ஏதும் இருக்காதோ?

ஏனில்லை? ஒரே செல் அடிதான்....சில நேரத்திலை பேவிசர்வரும்..என்ன செய்யிறது?

பாழாப்போன நாக்குக்கு பின்விளைவுவள் எங்கை தெரியப்போகுது ^_^

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

உங்களுக்கும் இந்த கறி விருப்பமானது என்று கேக்க சந்தோசம். ஊரிலை துவரம் பருப்பு அரைத்து கறி வைப்பர்கள். அதுக்கும் நல்ல இருக்கும். சாப்பிட்டு இருக்கிறிங்க்களோ

ஊரிலையும் துவரம்பருப்பு கறி அடிக்கடி சாப்பிட்டுருக்கிறன். :wub:

சொன்னால் நம்பமாட்டியள்....எங்கடை குடும்பத்தார்ரை மரக்கறி சாப்பாடுகளை சாப்பிட்டியளெண்டால் வாழ்க்கையிலை மாமிசத்தை எட்டிப்பாக்கமாட்டியள்.அப்பிடியிருக்கும்.நானும் மரக்கறி சாப்பிட்டு வளர்ந்தவந்தான்.தோட்டக்காரனுக்கு காய்கறிள் ஏதுபஞ்சம்? :)

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

எனக்கு கடலை கறி அவ்வளவாக பிடிக்காது.... ஆனால் தண்ணி அடிக்கிற நேரத்திலே கொறிக்க ஒண்டும் இல்லை எண்டால் டின் இல வார கடலை (ஊற வைக்கிற பிரச்சனை இல்லை) ல ஒரு பிரட்டல் 5 நிமிடத்திலே செய்யலாம். ஒரு வெங்காயத்தை சிறிதாக வெட்டி... எண்ணையில் வதக்கி... பொன் நிறத்தில வர....இந்த கடலை டின் ஐ வெட்டி, தண்ணிய வெளிய ஊத்தி போட்டு, வதக்கின வெங்காயத்தில கொட்டி, கொஞ்ச உப்பு, கொஞ்சம் தூக்கலா தூள் போட்டு கிளறி ... 3 - 4 நிமிடத்திலே இறக்கி... கொஞ்சமா தேசிக்காய் புளி விட்டால் சரி... <_<

அட எனக்கு இன்னுமொரு கூட்டு இஞ்சையிருக்கிறது இவ்வளவுநாளும் தெரியாமல் போச்சுது!!!!!!!!! :lol:

வாய்வு வரும் எண்டு, பயந்தால்.... ருசியான சாப்பாடு ஒண்டும் சாப்பிட ஏலாது.

ஏனில்லை? ஒரே செல் அடிதான்....சில நேரத்திலை பேவிசர்வரும்..என்ன செய்யிறது?

பாழாப்போன நாக்குக்கு பின்விளைவுவள் எங்கை தெரியப்போகுது ^_^

உதுக்குத்தான் கறிக்கு உண்டனவா உள்ளி, வெந்தயம், மிளகு போட்டு ஆக்கி சாப்பிட வேணுமெண்கிறது.

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.