Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

மக்கரல் மீன் குழம்பு

Featured Replies

fishcurry1.jpg

தேவையான பொருட்கள்

பெரிய மக்கரல் மீன் - 2 (சிறிய துண்டங்களாக வெட்டிக்கொள்ளவும்)

மிளகாய் தூள் - 3 மேசைக் கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - 10 (சிறிய துண்டுகளாக அரியவும்)

பச்சை மிளகாய் - 3 (சிறிய துண்டுகளாக அரியவும்)

பழப் புளி கரைசல் - கால் கப் (ஒரு தேசிக்காய் உருண்டை அளவு)

உள்ளி - 1 பூண்டு

தேங்காய்ப் பால் - அரை கப் (கொழுப்பென்பதால் தவிர்ப்பத நல்லது. ஆனால் சுவை.)

தண்ணீர் - ஒரு கப்

தேசிக்காய் - 1

சின்ன சீரகம், பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம் - ஒவ்வொன்றும் ஒரு தேக்கரண்டி அளவு

உப்பு / மஞ்சள் / கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

முதலில் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி உப்பு, தேசிப்புளி போட்டு சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அடுப்பு சூளையை (Oven -ஓவன்) சூடாக்கவும். சூடாகியவுடன் ஒரு தட்டில் ஈயத்தாளை விரித்து மீன் துண்டங்களை அதன் மேல் வைத்து அடுப்பு சூளைக்குள் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களின் பின் சூளையை திறந்து பார்த்து மீன் பொரிந்து வந்துள்ளதா எனப் பார்த்து தேவையாயின் 5 -10 கூட நிமிடங்கள் கூட விட்டு உங்களுக்கு விருப்பமான பதம் வந்தவுடன் மீனை இறக்கவும். (மீனில் எண்ணெய் உள்ளதால் தனியே எண்ணெய் சேர்க்கத் தேவையில்லை. எண்ணெய் முற்றாக வற்றிப்போகும் முன்பு எடுத்தால் நல்ல சுவையாக இருக்கும்.)

ஒரு சட்டியில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, மஞ்சள், உள்ளி,கறிவேப்பிலை,தண்ணீர் ஆகியவற்றை கலந்து அடுப்பில் தீ மூட்டி வைக்கவும். ஒரு கொதி வந்தவுடன் மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்களுக்கு வைக்கவும். பின்பு பழப்புளி, தேங்காய்ப் பால், சின்ன சீரகம், பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைப போட்டு 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைத்து தீயை அணைக்கவும். . அதன் பின் மீன் துண்டங்களையும் ஈயத்தாளில் ஒட்டி உள்ள மீன் எண்ணெயையும் கறிக்குள் போட்டு வெந்தயம், கறிவேப்பிலை கலந்து விடவும்.

பொரித்து வைத்த மீன் குழம்பு மாதிரி சுவையாக இருக்கும். புட்டு, இடியப்பத்துடன் சேர்த்து உண்ணா சுவையாக இருக்கும். சூளையில் வைத்த மீன் துண்டங்களை பொரியல் மாதிரியும் சாப்பிடலாம்.

டிஸ்கி

இந்த மீனில் ஒமேகா-3 நிறைய உண்டு. இது கொலஸ்ரோலின் அளவைக் குறைக்கும்.

http://img441.imageshack.us/img441/2059/fishcurry.jpg

Edited by thappili

  • Replies 55
  • Views 7.6k
  • Created
  • Last Reply
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

மீன் கறிக்கு என்ன (B)பிராண்ட் மிளகாய்த்தூள் போட்டனீங்கள்.

மீன் குழம்பு நல்ல சிவப்பாக உள்ளது. பார்க்க நன்றாக உள்ளது.

நாங்கள் முன்பு சூரியா மிளகாய்த்தூள் போடுவோம்.

கடந்த சில மாதங்களாக அதனை கடையில் காணக் கிடைக்கவில்லை.

இப்போ வாங்கும் மிளாகாய்த்தூளில் அவ்வளவு நிறம் வருகுதில்லை.

இணைப்புக்கு நன்றி தப்பிலி. :)

Edited by தமிழ் சிறி

  • தொடங்கியவர்

மீன் கறிக்கு என்ன (B)பிராண்ட் மிளகாய்த்தூள் போட்டனீங்கள்.

மீன் குழம்பு நல்ல சிவப்பாக உள்ளது. பார்க்க நன்றாக உள்ளது.

நாங்கள் முன்பு சூரியா மிளகாய்த்தூள் போடுவோம்.

கடந்த சில மாதங்களாக அதனை கடையில் காணக் கிடைக்கவில்லை.

இப்போ வாங்கும் மிளாகாய்த்தூளில் அவ்வளவு நிறம் வருகுதில்லை.

இணைப்புக்கு நன்றி தப்பிலி. :)

நன்றி சிறி.

நாங்களும் முன்பு சூரியாதான் பாவிப்போம். இப்ப Kings தூள்தான் பாவிக்கிறோம். இந்த மீன் குழம்பிற்கும் Kings தூள்தான் பாவித்தேன்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இணைப்பிற்கு நன்றி தப்பிலி...வித்தியாசமான முறையில் சமைத்து உள்ளீர்கள்[நீங்களா,உங்கள் மனைவியா சமைத்தது :D ]...எனக்குப் பொதுவாய் மக்கிரல் பிடிக்காது ஆனால் இந்த முறையில் சமைத்துப் பார்க்க வேண்டும்.

  • தொடங்கியவர்

இணைப்பிற்கு நன்றி தப்பிலி...வித்தியாசமான முறையில் சமைத்து உள்ளீர்கள்[நீங்களா,உங்கள் மனைவியா சமைத்தது :D ]...எனக்குப் பொதுவாய் மக்கிரல் பிடிக்காது ஆனால் இந்த முறையில் சமைத்துப் பார்க்க வேண்டும்.

நன்றி ரதி. இது மனைவிதான் சமைத்தது. எப்படிச் சமைப்பது என்று சொல்லிக் கொடுத்தது நான். :lol:

ஓவனுக்குள் மீன் வைக்கும் பொழுது 2 , 3 பிழிந்த தேசிக்காய் கோதுகளைப் போடுங்கள். மீன் மனம் குறைவாக வரும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

கனடாவில் King brand தூள் நல்லது . நிறமும் அந்த மாதிரி ........நிறைய கறிவேப்பிலை ரம்பை எல்லாம் போட்டு இருக்கிறார்கள். நம்பி வாங்கி பாவிக்கலாம்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

வித்தியாசமான முறையில் மீன் கறி சமைக்கப்பட்டுள்ளது. செய்முறைக்கு நன்றி தப்பிலி.

  • தொடங்கியவர்

கனடாவில் King brand தூள் நல்லது . நிறமும் அந்த மாதிரி ........நிறைய கறிவேப்பிலை ரம்பை எல்லாம் போட்டு இருக்கிறார்கள். நம்பி வாங்கி பாவிக்கலாம்.

முன்பு மாற்றி மாற்றி பாவிப்பேன். இப்ப இதுதான் பாவிப்பது.

வித்தியாசமான முறையில் மீன் கறி சமைக்கப்பட்டுள்ளது. செய்முறைக்கு நன்றி தப்பிலி.

நன்றி நுனாவிலன். சுவையுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான ஒரு கறி.

இந்த சனிக் கிழைமை செய்து பார்த்து விட்டு சொல்றன்...வழக்கமாக நாங்கள் இந்த மீனை பொறித்து சாப்பிடுவதுண்டு

கனடாவில் King brand தூள் நல்லது . நிறமும் அந்த மாதிரி ........நிறைய கறிவேப்பிலை ரம்பை எல்லாம் போட்டு இருக்கிறார்கள். நம்பி வாங்கி பாவிக்கலாம்.

நாங்கள் RED Ruby தான் வாங்குவது...மீன் கறிக்கு என்று இறைசிக் கறிக்கு என்று மற்றக் கறிகளுக்கு என்று வகை வகையாக வரும்...சூப்பர் ஆக இருக்கும்

  • தொடங்கியவர்

இந்த சனிக் கிழைமை செய்து பார்த்து விட்டு சொல்றன்...வழக்கமாக நாங்கள் இந்த மீனை பொறித்து சாப்பிடுவதுண்டு

நிழலி

இந்த மீனில் எண்ணெய் உள்ளதால் ஓவனுக்குள வைத்தால் தானாகவே பொரித்து தரும்.

பொரித்துச் சாப்பிட நெத்தலி மீன், அறுக்குளா நன்றாக இருக்கும்.

நாங்கள் RED Ruby தான் வாங்குவது

ரெட் ரூபி - சிறிய வயதில் என்னோடு படித்தவளின் ஞாபகம்.

Edited by thappili

  • தொடங்கியவர்

இந்த சனிக் கிழைமை செய்து பார்த்து விட்டு சொல்றன்...வழக்கமாக நாங்கள் இந்த மீனை பொறித்து சாப்பிடுவதுண்டு

நிழலி

இந்த மீனில் எண்ணெய் உள்ளதால் ஓவனுக்குள் வைத்தால் தானாகவே பொரித்து தரும்.

பொரித்துச் சாப்பிட நெத்தலி மீன், அறுக்குளா நன்றாக இருக்கும்.

எண்ணெயே இல்லாமல் குழம்பு வைத்துள்ளீர்கள் :) இணைப்பிற்கு நன்றி தப்பிலி.

  • தொடங்கியவர்

எண்ணெயே இல்லாமல் குழம்பு வைத்துள்ளீர்கள் :) இணைப்பிற்கு நன்றி தப்பிலி.

கருத்துக்கு நன்றி குட்டி.

அடுத்த முயற்சி மீனே இல்லாமல் மீன் குழம்பு வைக்கிறதுதான். :lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஆகா! பார்க்க ரொம்ப நல்லாஇருக்கு. அப்ப நல்ல ருசியாகத்தான் இருக்கும்!

நல்ல செய்முறை தப்பிலி! மீன் இல்லாமல் மீன் குழம்பு வைத்தால்தான் நான் சாப்பிடுவன்!!! :lol:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சூப்பராக இருக்கும் போல.இணைப்பிற்க்கு நனறி.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

தப்பிலி இந்தப்பதிவை ஒரு நாலு வருசத்துக்கு முன்னம் போட்டிருந்தால் எனக்கு மிகவும் உதவியாக இருந்திருக்கும்..அப்பதான் வெளிநாடு வந்த புதிசு..இது நாள்வரயும் அம்மாவின் சிறகுகளுக்குள் இருந்ததது... ஒன்றும் தெரியாது..அம்மா சமைத்துதர மூன்று நேரமும் சாப்பிடுவதுதான் நான் வீட்டில் செய்யும் அதிகபட்ச்ச வேலை..இங்க வந்து முதல்முதல் தனிரூமில் இருக்கேக்கை மீன்கறிதான் நான் முதல் முதல் சமைத்தது...மீன் ரின்னின் விலை வெறும் 1.99 பென்ஸ்தான் ஆனால் அதை எப்படி சமைப்பது என்று ஊருக்கு கோல் எடுத்து அம்மாவுடன் கதைத்த காசு 5 பவுன்ஸ்..யப்பா சமைக்கத்தெரியாமல் சமைத்து உடுப்பு முழுக்க மீன்கறி மணம்..அந்த மணத்துடன் அருவருத்து நான் மீன்கறி சாப்பிடாமல் விட்டு நான்கு வருடங்கள் ஆகிறது..உங்களின் பதிவுமீன் கறி சாப்பிடும் ஆசையை தூண்டி விட்டுள்ளது... நாளை சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளேன்..பார்ப்போம் எப்படி கறி வருகிறதென்று... :D

Edited by ந.சுபேஸ்

  • தொடங்கியவர்

ஆகா! பார்க்க ரொம்ப நல்லாஇருக்கு. அப்ப நல்ல ருசியாகத்தான் இருக்கும்!

நல்ல செய்முறை தப்பிலி! மீன் இல்லாமல் மீன் குழம்பு வைத்தால்தான் நான் சாப்பிடுவன்!!! :lol:

நன்றி சுவி. நீங்கள் மீன் சாப்பிடுவதில்லை போல. அடுத்த முறை மரக்கறி குழம்பு வைத்தால் உங்களுக்குத்தான் முதல் :D விருந்து.

சூப்பராக இருக்கும் போல.இணைப்பிற்க்கு நனறி.

நன்றி சஜீவன். வெள்ளரிப்பழம்(Water Melon ) சாப்பிட்டு மிச்ச நேரம் கிடைக்கும் பொழுது செய்து பாருங்கள் நன்றாக இருக்கும். :lol:

தப்பிலி இந்தப்பதிவை ஒரு நாலு வருசத்துக்கு முன்னம் போட்டிருந்தால் எனக்கு மிகவும் உதவியாக இருந்திருக்கும்..அப்பதான் வெளிநாடு வந்த புதிசு..இது நாள்வரயும் அம்மாவின் சிறகுகளுக்குள் இருந்ததது... ஒன்றும் தெரியாது..அம்மா சமைத்துதர மூன்று நேரமும் சாப்பிடுவதுதான் நான் வீட்டில் செய்யும் அதிகபட்ச்ச வேலை..இங்க வந்து முதல்முதல் தனிரூமில் இருக்கேக்கை மீன்கறிதான் நான் முதல் முதல் சமைத்தது...மீன் ரின்னின் விலை வெறும் 1.99 பென்ஸ்தான் ஆனால் அதை எப்படி சமைப்பது என்று ஊருக்கு கோல் எடுத்து அம்மாவுடன் கதைத்த காசு 5 பவுன்ஸ்..யப்பா சமைக்கத்தெரியாமல் சமைத்து உடுப்பு முழுக்க மீன்கறி மணம்..அந்த மணத்துடன் அருவருத்து நான் மீன்கறி சாப்பிடாமல் விட்டு நான்கு வருடங்கள் ஆகிறது..உங்களின் பதிவுமீன் கறி சாப்பிடும் ஆசையை தூண்டி விட்டுள்ளது... நாளை சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளேன்..பார்ப்போம் எப்படி கறி வருகிறதென்று... :D

நன்றி சுபேஷ். சுரைக்காய் கால் பணம் சுமை கூலி முக்கால் பணம் என்பது போல உங்கள் கதை உள்ளது. :lol:

நானும் உங்களைப் போலதான் புலம்பெயர்ந்தபின் தனியே சமைக்கத் தொடங்கியபின் பட்ட கஷ்டத்தை ஒரு அழுகுண்ணி சீரியலாகவே எடுக்கலாம். :(

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

ரெட் ரூபி - சிறிய வயதில் என்னோடு படித்தவளின் ஞாபகம்.

இது அவவின்ரை தூள் கொம்பனிதானோ ஆருக்குத்தெரியும்? :lol:

  • தொடங்கியவர்

இது அவவின்ரை தூள் கொம்பனிதானோ ஆருக்குத்தெரியும்? :lol:

இருக்கும் அண்ணை. ஆள் சரியான காரியகாரி.

சா பிழை விட்டிட்டன் அப்பவே ஒழுங்கா கரெக்ட் பண்ணியிருந்தா இப்ப நானும் ஒரு பிரபல தொழிலதிபரா இருந்திருக்கலாம். :(:lol:

Edited by thappili

அட சொல்ல மறந்துட்டன்

போன ஞாயிறு இதனை செய்து பார்த்தேன்...நன்றாக வந்தது. எல்லாரும் விரும்பி சாபிட்டனர் (மனைவியின் துணை இல்லாம செய்ததால் அவாவுக்கு கொஞ்சம் பொறாமை)

மீனை 400F இல் 45 நிமடங்களுக்கு மேல வைத்த பின் தான் சரியாக bake ஆகி வந்தது

  • தொடங்கியவர்

அட சொல்ல மறந்துட்டன்

போன ஞாயிறு இதனை செய்து பார்த்தேன்...நன்றாக வந்தது. எல்லாரும் விரும்பி சாபிட்டனர் (மனைவியின் துணை இல்லாம செய்ததால் அவாவுக்கு கொஞ்சம் பொறாமை)

மீனை 400F இல் 45 நிமடங்களுக்கு மேல வைத்த பின் தான் சரியாக bake ஆகி வந்தது

நீங்கள் செய்து பார்த்தது மிக்க மகிழ்ச்சி நிழலி.

மிளகாத்தூள் + உப்பு + தேசிப்புளி கலந்து bake பண்ணினால் தனியாக பொரியல் மாதிரி சாப்பிடலாம். பெரிய மீன் என்றால் (முற்றிய மீன்) எண்ணெய் அதிகம். மிக சுவையாக இருக்கும். :)

நானும் செய்து பார்த்தேன் தப்பிலி, வித்தியாசமான (நல்ல) சுவையாகவே இருந்தது. 50 நிமிடங்கள் ஆகிய பின்பு தான் (gas mark 4) சரியாக வந்தது, இரண்டு துண்டுகளை மேலதிகமாக 25 நிமிடங்கள் விட்டு பொரிச்ச மீன் மாதிரி செய்து பார்த்தேன் நன்றாகவே வந்தது. உங்கள் இணைப்பிற்கு நன்றி. :) (இருந்த பசியில் போனதடவை படம் எடுக்க மறந்து விட்டேன் :D அடுத்தமுறை செய்யும் போது படத்துடன் இணைகிறேன்.)

கொழுப்பைக் குறைக்க வாரத்திற்கு இருமுறையாவது செய்து பார்க்கவேணும் :wub:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சென்ற புதன் கிழமை நானும் செய்திருந்தேன் அசத்தலாக இருந்தது. மனைவி, பிள்ளைகள், அம்மா எல்லோரும் விரும்பிச் சாப்பிட்டார்கள். மீண்டும் நன்றி தப்பிலி! :D

  • தொடங்கியவர்

நானும் செய்து பார்த்தேன் தப்பிலி, வித்தியாசமான (நல்ல) சுவையாகவே இருந்தது. 50 நிமிடங்கள் ஆகிய பின்பு தான் (gas mark 4) சரியாக வந்தது, இரண்டு துண்டுகளை மேலதிகமாக 25 நிமிடங்கள் விட்டு பொரிச்ச மீன் மாதிரி செய்து பார்த்தேன் நன்றாகவே வந்தது. உங்கள் இணைப்பிற்கு நன்றி. :) (இருந்த பசியில் போனதடவை படம் எடுக்க மறந்து விட்டேன் :D அடுத்தமுறை செய்யும் போது படத்துடன் இணைகிறேன்.)

கொழுப்பைக் குறைக்க வாரத்திற்கு இருமுறையாவது செய்து பார்க்கவேணும் :wub:

சமைத்துப் பார்த்து கருத்துக்கூறியதற்கு நன்றி குட்டி. :)

கொழுப்பைக் குறைக்க வாரத்திற்கு இரு தடவையாவது 'ஒமேகா 3 ' அதிகம் உள்ள மீன்கள் (மக்கரல், சல்மான், Trout ) சாப்பிட வேண்டும்.

நான் இதனை நீளவாக்கில் (Fillet ) துண்டுகளாக வெட்டி அதனுடன் மரக்கறிகளையும் grill பண்ணி beaked beans , மிளகாய் சோஸ் கலந்து சாபிடுவதுண்டு.

  • தொடங்கியவர்

சென்ற புதன் கிழமை நானும் செய்திருந்தேன் அசத்தலாக இருந்தது. மனைவி, பிள்ளைகள், அம்மா எல்லோரும் விரும்பிச் சாப்பிட்டார்கள். மீண்டும் நன்றி தப்பிலி! :D

சமைத்துப் பார்த்து அதனை குடும்பத்துடன் பகிந்து கொண்டதற்கும், கருத்துக்கூறியதற்கும் நன்றி சுவி.

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.